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No.6591

本みりん、料理酒等の調味料（ぶどう糖果糖液糖等が入っていないもの）

Res.7

by 無回答
from 無回答
2026-07-05 10:53:43 CA

本みりんの成分を見ると、アルコール14％、糖分、アミノ酸等となっています

このアミノ酸等というのは、お米が分解される時にできる天然のアミノ酸のことです

この糖分は砂糖やはちみつ等で代用できますし、アミノ酸等は、昆布だしや味の素、昆布茶などで代用できますが、昆布だしの入った麺つゆなどでもうまくゆくと思いますので、リカーストアで日本酒を買って、それに砂糖や昆布だしを加えるだけで、本みりんに近いものができると思います

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