以前、大量にコロッケを作ってしまったので、揚げないで冷凍しました。が、その冷凍コロッケを揚げたら、破裂して中身がでてしまい、上手に揚げられません。これは温度が低すぎたのでしょうか？
凍ったまま揚げるんですか?それとも解凍したほうがいいのでしょうか？
どなたか、冷凍コロッケの上手な揚げ方を教えてください。

冷凍揚げ物を揚げるワザがあります。
①揚げ鍋に油を入れる（まだコンロはつけない）
②凍ったままのコロッケ等を入れる
③火をつけ、強火で加熱
④あとは狐色になるまで待ちます

　これだと、冷凍時の霜もゆっくり蒸発するので、油が極端にはねたり破裂したりということがありません。冷たい油に入れたら思いっきり油吸ってしまうんじゃ・・・と思うかもしれませんが、普通の揚げ方よりもむしろ吸収が少ないそうです。また、油の温度を気にすることもないので、楽チンです。
　ただ、自家製の冷凍品でも上手くいくかは分かりませんが・・・。 　

私も先日冷凍のコロッケをあげるのにインターネットで一番いい調理法を検索したところ、冷凍はのばあい、そのままあげると爆発してしまうことが多いそうです。レンジで衣がぐちょっとしない程度（15秒ぐらい？）までチンしてなるべく高温であげるといいですよ。それをしたら外はこんがり中はホクホクになりました。ネットで検索してみてください！ 　

水でぬらしてから揚げると、ちょっとはねますがサクサク感はいい感じにでますよ〜！！ 　

皆さん、ありがとうございます。
凍ったままのコロッケを、冷たい油から揚げるんですね。
なんだか、とっても油を吸いそうですが、そうではないようなので、その方法でトライしてみます。
結構な数あるので、チンしてからもやってみようと思います。

ありがとうございました。 　

＞チンして・・
チン？
は？　これカナダに住んでる人の日本語ですか？
？ 　

通じてんだから別にいいんじゃないの？ 　

＞これカナダに住んでる人の日本語ですか？
いや、日本に住んでいる日本人の日本語ですよ。日本人独特の擬音を使った表現です。
小さい時ママに「これチンして食べようね♪」とか言われませんでした？　寂しい環境で育ったのかな？
　

＞日本人独特の擬音を使った表現です。
＞小さい時ママに「これチンして食べようね♪」とか言われませんでした？

そんな変な日本語を話す母じゃありませんでした。
そもそも電子レンジは、チンなんて鳴りません。 　

チンしてって普通に使うよ。まあ自分が使わなくても他人が使ってるのを聞いたり、テレビで見たことくらいあるでしょ。↑の人はよほどせまい世界で生活してるのかな？・・・あああ、トピから思いっきりズレちゃった。 　

＞チンしてって普通に使うよ。

http://homepage2.nifty.com/osiete/seito191.htm 　

＞「チンする」：初期の電子レンジはタイマーがゼロになって
調理が終わったときに“チンッ”と音がしたので「チンする」の言い方が始まりました。

結構お年を召した方達が使う言葉なのでは？ 　

え！！！使わない人いるんですか？！
逆にびっくりしました・・・軽くカルチャーショックです・・・。

私の周りは、「レンジ使う」とか言わないで、「チンする」って普通に使ってますよ（日本での話です）。
地域によって違うんでしょうか・・・？ 　

＞そもそも電子レンジは、チンなんて鳴りません。

チン　って鳴らなかったら、なんて鳴るんですか？
今の電子レンジは　チン　ってならないのですか？ 　

ぴ、ぴ、ぴ、ぴー　って鳴りますよね？ｗ

私も普通に「チン」って使うんですが・・・
職場でも使いますよ。（ジャパレスです） 　

もう「チンッ」で定着しているよね。
今の電子レンジでチンッていうのないと思うけど↑のようにピッピッピーだよね。
でもそんな目くじら立てるものでもなく「チンする」とは「電子レンジで温める」という意味で理解すれば良いだけですよ。 　

>でもそんな目くじら立てるものでもなく

目くじら立てる、とは何ですか？
すでに数人が回答してくれた(Tkx.)のに、このきつい意地悪のレスに揚げ足取っちゃったよ。
Shut your big mouth! 　

昔さ〜、「レンジでチンする、チンチンポテト〜」ってＣＭあったよね。古い？ 　

あったあった！
光GENJIだっけ？ジャニーズだったよね？ 　

古いです。やはりそれなりの年齢の方にしか通じないのでは？

でも、うちの母は一応高齢ですが「電子レンジで温める」って言いますね。 　

２０代後半です。
チンする、使います。 　

炊飯器をジャー　と言う。
食器洗剤をライポンと言う。

この呼び方、他の家では通じないと思うけど。

チーンもこの感覚と同じじゃない？
　

20代半ば、東京出身ですが、チンするなんて一度も使った事がありません。同様に、略語とかも使わないですね。 　

上の方、聞いた事もないですか？ 　

東京出身だけど、普通に使うよ「チンする」って 　

私もCMで「チンするだけっ」とか言うセリフ聞いた事ありますよ。 　

冷凍食品にも、「レンジでチンするだけ」みたいなキャッチフレーズが書いてある商品もあるよね。 　

居酒屋で働いていた友達は「電子レンジで調理する」ことを「レンチン」と言います。「これレンチンして」みたいな使い方で。「チンして」の方が早いですけどね・・・彼女の店だけかもしれませんが。 　

皆さんチンチン言い過ぎです・・・ 　

あたしもレンチンってよく聞きます。