ご希望のショートカットコマンドがもしかしたら、すでに他のショートカットにアサインされているので受け入れられない ということは考えられませんか?
再び
System preferences > Keyboard > Shortcuts (上に横に並んでいるメニュー)を選ぶ
左側のメニューを全てクリックして希望のショートカットがアサインされているかどうかチェック。特にApp Shortcutsは私の場合は、もう使っていないソフトのショートカットがまだ残っていて、先ほど、全て外しました。自分でアサインしたはずなのにすっかり忘れていたものって結構あると思います。
もし、使われていたら、そこから外した後に input sources で使えるようになります。
そうでない場合は、ごめんなさい。わかりません。 もっと詳しい人たちが沢山うろうろしている apple のディスカッショングループで聞いてみたらきっと誰かが答えてくれます!
https://discussions.apple.com/welcome