正しいビールの注ぎ方
①グラスは冷蔵庫で冷やしておくのが○
②グラスは斜めに傾けず、１/3位まで勢いよく注ぎ、美味しさのフタの役目をする泡を作る。
③泡が落ち着くのを待ってから、生ビールの炭酸を逃がさないように、細く太く細く・・とゆっくりとグラスにビールを注ぐ。
④ビールと泡の割合は、７：３。

現在働いている中国人経営のレストランでのことです。
とあるビール工場で働いていた私はビールの注ぎ方だけは褒められこそすれ、文句を言われる事なく今まで過ごしてきました。
しかし、それを見たウェイター（中国人）が、グラスを斜めにしろ！
と、怒鳴ったのです。

私も腹が立ったので、（お客さんに出す時は）これが正しいんだ！と反発したところ、その理由を教えろ！と言われたのですが、まだまだワーホリの未熟者、「うまみ」「7たい3」「炭酸を逃がさない」「美味しさのフタ」でつまづき、説明できなくなってしまい、非常に悔しい思いをしました。

どなたか、完璧に教えてください！！お願いします！！

閉店後に飲み比べしたらどうかな？ 　

暇なので調べてみましたが、英語のページはどれも「斜めに注ぐ」とありました。私もこっちのレストランでそう言われました。
それから、詳しく言えばビールの種類やボトルから樽からなどによっても注ぎ方は変わるそうです。
”how to pour beer（ビールの注ぎ方）”で検索すると色々出てくるので、単語など参考になりますよ。
うまみはheadとかflavoursとかaromaとか色々でした。
ワーホリさん、頑張って〜。
http://www.bestmalz.de/en/glossar/how-to-pour-beer__8.htm 　

レス２さん、情報ありがとうございます！

＜英語のページはどれも「斜めに注ぐ」とありました
はい、サーバーなどの機械から出す場合は細かい舌触りの良い泡を作るために斜めに注ぐビールが多いです。
　私は瓶ビールで文句を言われたのでカチンと来てしまいました。
レス２さんのサイトを見てみます！