持ち家（戸建でもコンドでも良いのですが）が２つ以上あり、
他人に貸しているとします。

①オーナー（自分）は毎月の家賃をテナントから頂きますが、
　家賃の領収書は必ず発行するものですか？

②オーナーは企業では無いので、毎月の家賃収入から所得税等を
　毎回支払うワケではありませんよね？
　そうしますと年末調整の際に申請し、通常ならＴＡＸが
　戻ってくることが多いですが、逆に１年間の家賃収入に対する
　所得税を請求される、という形なのでしょうか？

ご存知の方、どうぞ教えて下さい。お願いいたします。

うちの場合は必ず領収書をだしています。テナントさんもTaxReturnをする場合には必要になりまし、あとでトラブルにならないように必要だと思っています。
家賃収入になりますので、必要経費を引いた額は課税対象になります。自分のTaxReturnのときに税金を一年分払います。（経費を引いても必要があった場合） 　

私の場合は、Post dated chequeをテナントから半年分なり、１年分を貰うので、あえて領収書は出しません。テナントが欲しいと言えば別ですが。

貸家のモゲージの利息、固定資産税、光熱費込みで貸していたらその分、コンドならコンドの管理費等の経費を家賃収入から引いて、残りがあなたの収入と言う事になります。その額とあなたの他の収入との合計であなたが払う税金が決まります。
もし、経費の方が家賃収入より大きければ、その分をあなたの他の収入から引いて、あなたの税額が決まります。

あなたがTax Returnをガバメントに送る時に、もし税金を払わなくてはいけない様なら、支払いのチェックを添えます。

うちの場合は、古い家なのに場所がいいので固定資産税が高く、経費を差し引いたらそれほどの収入にはなりません。いつもRRSPを限度額まで買うので、結局毎年いくらか税金が戻って来ます。でも、モゲージが無くなり、利息を引けなくなると税金を払う事になると思います。そのために、自分の家のモゲージはなるべく早く支払いを終わらせますが、貸家の方は急ぎません。今はたいした収入にはなりませんが、家の価値が買った３年前に比べて２倍弱に迄あがっているので、このまま維持するつもりです。