ファミリールーム

by 無回答
from 無回答 2025/09/06 17:31:03 CA

NonStickフライパンや調理器具で化学反応的に永続でくっつかないものは現在存在しません(加熱及び時間経過により少しづつNonStickの効用は低減していきます)。

要は安価なものはテフロンが薄く塗ってあり、高価なものは厚めに塗ってあると言う化学反応見地からはそこに帰着せざるを得ないです。

以下はAIにファクトチェックをお願いした文章コピペします。


1. 「NonStickフライパンや調理器具で化学反応的に永続でくっつかないものは存在しない」

✅ ほぼ正しい

代表的なノンスティック加工は「PTFE（テフロン）」や「セラミックコーティング」。

PTFEは非常に安定した分子構造を持ち、常温ではほとんど劣化しませんが、**摩耗・傷・高温劣化（260℃以上で分解開始）**で性能は必ず低下します。

セラミック系も同様で、表面の平滑さやコーティングの有機バインダーが使用で摩耗するため、永続的に「くっつかない」状態を維持できるものはありません。



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2. 「加熱や時間経過でNonStick効果は低下していく」

✅ 正しい

高温（特に油なしで加熱し続ける空焚き）による分解・変質。

金属ヘラなどによる表面の物理的摩耗。

洗浄でのマイクロスクラッチ蓄積。
これらで徐々に性能が落ちていきます。



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3. 「安価なものはテフロンが薄く塗ってあり、高価なものは厚めに塗ってある」

✅ 大筋正しいが単純化しすぎ

実際、テフロン加工には「シングルコート」「マルチコート（2〜3層）」の違いがあり、層が厚い方が耐摩耗性が高いのは事実。

高価な製品ではプラズマ処理やサンドブラスト処理で下地に強く密着させ、複数回スプレーして焼き付ける。

ただし「高価＝厚塗り」だけではなく、基材の材質（アルミ vs ステンレス）、加熱の均一性、製造工程の精密さなども価格に反映されます。



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補足

「セラミックコーティング」も「ダイヤモンド強化」などと謳われていますが、実態はシリカやアルミナに耐熱樹脂を混ぜたコーティングで、やはり摩耗や熱で劣化します。

「絶対に剥がれない、劣化しないノンスティック」は現在存在しません。

by トピ主
from バンクーバー 2025/09/06 18:03:49 CA

Res1さん、返信ありがとうございます。

HexcladはPTFE Freeを謳っています。
普通のテフロンよりは安全性が高そうなのと、Non-Stickが長持ちできたらよいなと思い購入を検討しています。
Stick問題はたまにシーズニングをしないといけないようですが。

以下ChatGPTからです。

HexClad（ヘックスクラッド）の調理器具は、適切に使用すれば安全であり、特にその最新の製品ラインは有害物質を含まないとされています。

🔬 安全性のポイント

PFASフリー: HexCladの調理器具は、独自の「TerraBond™」セラミックノンスティックコーティングを採用しており、PTFE（ポリテトラフルオロエチレン）、PFOA、PFOS、PFPeS、PFBSなどのPFAS（パーフルオロアルキル化合物）を含んでいません。第三者機関による検査でも、これらの化合物は検出限界未満であることが確認されています
HexClad Cookware
。

高温耐性: HexCladの製品は、オーブンで最大900°F（約482°C）までの高温に耐えることができ、金属製の調理器具の使用も可能です
HexClad Cookware
。

耐久性と清掃性: HexCladのハイブリッド構造は、ステンレススチールとセラミックの組み合わせにより、耐久性が高く、食材のこびりつきが少なく、清掃も簡単です。

⚠️ 注意点

過去には、HexCladがPTFEを含む製品を販売していた時期がありましたが、現在の製品ラインではこれらの有害物質は使用されていません。

✅ 結論

最新のHexCladの調理器具は、PFASやPTFEなどの有害化学物質を含まず、高温にも耐える設計となっており、安全に使用できます。

by 無回答
from 無回答 2025/09/06 20:01:07 CA

Res１です。

後はコストと利用頻度、及び健康被害への影響と言うファクターで自身のスィートスポットに当てはまる商品と言う選択ではないでしょうか？

例えばノンスティックパン1個20ドルvs200ドルの場合、ノンスティックに重きを置くのであればワンシーズン毎に交換で10回vs10年ですし、健康被害に重きを置く(テフロンが体内に入るのは怖い)のであればノンスティックの持続性コスト以上に安全を重視すると言う選択もあります。

このあたりは他人がどうこうと言うよりりようしゃの頻度、使い方、健康被害へのセンシティブ等の混合での評価になると思いますよ。

自分は健康被害はあまり気にしてない(車での事故や食物での発がん性等ゼロリスクを気にしないタイプ)+中華系好き(テフロンを痛める使い方)なので安い物を使い捨てと言う方向ですが、もし自分が健康を重視、中華系や複数品目を一気に作らない調理スタイルでは高価なパンを買うと思います。

正直正解はないですので(例えば年収20万ドルならパンのコスパに思考リソースを割くより何も考えず高価な有名どころを買えばハズレは少ないですし)

by トピ主
from バンクーバー 2025/09/06 20:59:03 CA

Res1さん

最初にも書きましたが、実際に使った方の感想と、他にもNon-toxic＋Non-Stickで良いものがあるかどうかを知りたかったのです。

テフロンについては全く聞いていませんし、お金のことも言っていません。
スペック的にはOKなので、実際に使った方の感想（くっつかないかどうか等）を聞いてから購入するかどうかを決定したかったのです。

申し訳ないですが、あなたの回答は私が聞きたかった内容とはかけ離れています。

by 無回答
from 無回答 2025/09/06 21:38:53 CA

non-stick pre-seasoned Carbon Steel はどうでしょう。最近買ったばかりなのでまだどんなものかわかりませんが、軽くて、テフロンよりも安全だそうです。10”で$200から$500と値段に差がありますが、どうなんでしょうね。

by トピ主
from バンクーバー 2025/09/06 22:07:56 CA

Res 5さん

返信ありがとうございます。 Carbon Steelのフライパンも考えたのですが、シーズニングをしないと最初はくっつくようです。 育てるフライパンだそうで、Lodgeでうまくいかなかった横着者の私には敷居が高いかなと思っていました。 （シーズニング不要の商品もあるようですが）
使われたら是非感想を教えて下さい！

日本のユーチューバーの方で、CorelleのDurananoというコーティングなしでくっつかないフライパンをレビューしている方が数名いらして、これもいいかなと思ったのですが、アジアでしか販売していないようで、こちらではEbayを使うしか手に入れる方法はなさそうです。
https://corelleasia.com/pages/corelle-duranano

Our PlaceのTitanium Always Pan Proもコーティングなしだそうですが、くっつくというレビューがありました。

by トピ主
from バンクーバー 2025/09/06 22:28:41 CA

Res 5さん

Pre-seasonedを見落としていました。 失礼しました。
どの商品を買われたのか教えていただけますか？

by 無回答
from 無回答 2025/09/07 05:43:43 CA

Heritage the Rockの鍋、フライパンを10年以上使っています。
私みたいなズボラでも、くっつかない状態が長持ち。最初の処理も要りません。
使用頻度の高いフライパンは10年くらいで同メーカーで買い替えましたが、鍋はまだまだ使えそうです。
値段も高いという程じゃないんで、コスパ良いと思います。

by 無回答
from 無回答 2025/09/07 05:48:44 CA

Hexcladと、All-Clad、両方使ったことがありますが、両方ともすぐにくっつくようになって、結局油を増やして騙し騙し使っていましたが、結局IKEAの一番安いのをシーズン毎に買い換えるのが一番安くてくっつかないという結論に至りました。

ただ、娘が鉄欠乏性貧血、夫ががんの診断を受けてからは鉄製のフライパンに鞍替えしました。がんは別にフライパンのせいじゃないと思うんんですが、二人ともすごく健康オタクみたいになっちゃって。。。私もLodgeは重すぎて無理だったので、日本に帰った時に鉄名人の大きさが違うものを２つ買ってきて使い回してます。育てるの面倒ですが、家族の健康には変えられませんでした。

by 無回答
from 無回答 2025/09/07 11:44:20 CA

All cladと鉄とセラミックともう一つこれを使ってます。
https://www.amazon.ca/Our-Place-2-0-10-5-Inch-Toxin-Free-Lightweight/dp/B0C6RZY11P/ref=sr_1_1_sspa?crid=1WK5MJ7OB07SU&dib=eyJ2IjoiMSJ9.vCI85E55PRvA3KyB3D_NkTbYlDIykucAttqTY__eIHJjox4vtUFycQ2LPLCK7_SDkRdCnaPlW5chh_FrNP1E8o43X3Ef-BGM2b8oYT594_7cPYAqCnpqgpw4xJ2RGJ5bPuJDf0a2P7Jr2gMZz91fTLGFteoJlaBVNN8YKjDAFJmniOky7wsqjlKyJRr6zutfuSq7YcCgbQYlXgujCyjjwwZEe36WZPblQGPN11OyM6WE6GmaVMnwIy-y_5Kv65o770MknqVoWnTs0Uurq53-YKGwqvNvFPwZ34EExtC17tY.3tTDRYupx8i5cYL4MHh_bXMpGXS34KlXcnwcLP7g84o&dib_tag=se&keywords=Always%252BPan%C2%AE%252B2.0&qid=1757270006&sprefix=always%252Bpan%252B2%252B0%252Caps%252C361&sr=8-1-spons&sp_csd=d2lkZ2V0TmFtZT1zcF9hdGY&th=1

うちも前はテフロンをシーズンごとに書い直してたんですが、やめました。
確かに卵料理は難しいんですが、セラミックのものを使ったり、目玉焼きくらいならダイソーの一番小さいテフロンのフライパンをひとつあれば良いかと思いま。
私も鉄欠乏性貧血なので、鉄のフライパンを使うようにしてます。
卵以外ならステンレスはあまりくっつかないし、お掃除が楽です。

by 無回答
from 無回答 2025/09/07 16:39:17 CA

Our place のalways panはどうでしょうか？　使用されている方はいらっしゃいますか？

by トピ主
from バンクーバー 2025/09/13 15:03:44 CA

皆さん、経験談をシェアしてくださり、ありがとうございました。

Heritage the Rockを10年も使われているのはすごいですね。 セラミックコーティングですよね？

HexcladもAll-cladも時間が経つとくっつくようになるのですね。😞
私もセラミックコーティングのフライパンを少し前に買ったのですが、目玉焼きがすぐにくっつくようになり再購入を考えていました。

健康のためには、鉄のフライパンを育てるのが一番なようですね。

もうどれを買えばよいかわからなくなりました。 😥
とりあえず、PFOA, PFAS, PTFE Freeでレビューの良いものを探してみようと思います。

by 無回答
from 無回答 2025/09/13 19:23:19 CA

うちは、全てAll-clad製品です。
多層のステンレスプライパンは、慣れれば便利です。焦げません。
一度コツを覚えれば、目玉焼きから肉、そして魚でも、とっても使い勝手が良いです。
ステンですから、安心して使えますし。

ゴードンラムセイ宣伝のフライパン、魅力的ですね。
金属ユーテンシルを使っても良いとか、焦げないとか。