あるスーパーで、「6枚100円」を切る激安の食パンが売られていた。食パンの相場は、6枚150円前後。その原材料名表示を見ると、次のようになっていた。

原材料名：小麦粉、砂糖混合異性化液糖、ショートニング、食塩、パン酵母、脱脂粉乳、乳化剤、酢酸Na、イーストフード、V.C、（原材料の一部に小麦、乳、大豆を含む）

　激安のカラクリは小麦粉の質と添加物にある。



　小麦粉は含有する灰分（かいぶん：ミネラル）の量によって、特等粉、1等粉、2等粉、3等粉、末粉まである。食パンは灰分量が少ない1等粉を使用するが、学校給食のパンなどは安い3等粉を使用している。激安パンも同様だ。

　3等粉を使えば安いパンが作れるが、大きな不安がある。3等粉は、残留農薬が最も付着している小麦の外皮に近い部分が使われている。激安パンに使われる小麦粉の原料となる小麦は、米国産が大半。これらは現地で船積みされる前に、有機リン系殺虫剤の「マラチオン」「クロルピリホスメチル」などで殺菌・消毒されているからだ。つまり3等粉には、そうした殺虫剤が最も多く残留している可能性が高い。




3等粉でおしいしいパンを作るには添加物の力が必要!?

　また、3等粉ではおいしいパンは作れない。それを「おいしく」させるためには、添加物などの力が必要となる。激安パンの製造方法は次のようなものだ。

　まず3等粉に、砂糖混合異性化液糖、ショートニング、食塩、脱脂粉乳を加え、保存のきく冷凍パン生地を大量に生産する。

　砂糖混合異性化液糖は、果糖またはブドウ糖を主成分とする糖で、遺伝子組み換えトウモロコシが原料。砂糖に比べ格段に安い価格で取引されている。また、ショートニングはマーガリンのことで、トランス脂肪酸を多く含むため心臓病の原因になると世界的に規制の動きが強まっている。

　先に記した「原材料名」にある「パン酵母」とは、パン生地を発酵させるイースト菌のこと。また、「イーストフード」はイースト菌の栄養源として使用されている添加物。これには塩化マグネシウムや塩化アンモニウムなど16物質あるが、具体名は記されずに「イーストフード」と一括名で表示される。

　ちなみに、冷凍パン生地ではイースト菌は凍結障害を起すので、多量のイースト菌とイーストフードが使用される。Ⅴ.Ｃ（アスコルビン酸）もイースト菌のエサになる。

　乳化剤はショートニングを混じり合わせるための添加物で、通称「モノグリ」と呼ばれる「グリセリン脂肪酸エステル」が使われる。酢酸Ｎａは食パンの保存効果向上を狙って添加されている。

　このように「添加物の固まり」が激安パンの正体なのだ。

http://www.msn.com/ja-jp/health/other/%E6%BF%80%E5%AE%89%E3%80%8C%E9%A3%9F%E3%83%91%E3%83%B3%E3%80%8D%E3%81%AE%E6%AD%A3%E4%BD%93%E3%81%AF-%E6%AE%8B%E7%95%99%E8%BE%B2%E8%96%AC%E3%81%AB%E3%81%BE%E3%81%BF%E3%82%8C%E3%81%9F3%E7%AD%89%E7%B2%89%E3%81%A7%E4%BD%9C%E3%81%A3%E3%81%9F%E3%80%8C%E6%B7%BB%E5%8A%A0%E7%89%A9%E3%81%AE%E5%9B%BA%E3%81%BE%E3%82%8A%E3%80%8D/ar-AAi4UMY#page=2


こっちのSAFEWAYとかSuperStore とかで売られてるパンはどうなんでしょう！

不安を感じます！

＞学校給食のパンなどは安い3等粉を使用している。

って！！！

食料がない飢えて毎日、死んでいくアフリカの子供達を思えば添加物くらいでキーキー言うのがバカっぽい。
他に考える事がない幸せな証拠だわな。

マーガリン、ショートニングといったトランス脂肪酸の事を言ってるのだと思いますが
それって安い食パンに限らないですし、ほとんどの植物性油脂はトランス脂肪酸ですから
加工食品全般に言えること。
現状から言えば完全に逃れるのは不可能に近いです。
安い食パンを避けて高い食パンを買っても意味がありません。
特に山崎製パンは防腐剤たくさん使っていますよ。
でもそれをしなければ味が落ちて、おいしくないと社長自ら豪語しているそうです。
それより自家製調理パンは食べないほうがいい。(カナダにはないだろうが日本にいる家族へ）

そういうの気にしてるならキチンとしたお店やメーカーの品物買いましょう。
とりあえず、最低でも安いホワイトブレッドは避けましょうね。あれは値段と味優先で作ってますから混ぜ物たっぷりです。

添加物、農薬って言うけど

そんなもの何でも入ってる。

その食パンだけ食べて生きているわけでないでしょ。

例えば、
焦げを食べると癌になる。
これだって、ドラム缶いっぱい食べるわけではない。

米だって農薬まみれだよ。
パンに限らず野菜だってそうだ。肉だって玉子だって。

カスミ食べて生きてる人はいないでしょ。

安いホワイトブレッドは避けましょうというのはみな言ってる。レス５の人も子供がいたらこのコメントしてないんじゃないかなあ。ここファミリーのとぴだからね。みな家族のこと考えるよね。

レス3様
どうして自家製調理パンは買わないほうが良いのでしょうか？

れす６さん
５だけど子供いますがなにか？
言ってるいみわかってないみたいね。

家で気を使っていたって子供は外でハンバーガー食べたりピザ食べたりしてるでしょ。
添加物っていっても一度に大量に食べるものではないでしょ。ってことよ。
自給自足生活でもしているのかしら？

↑そういういいわけをしてこどもにごみを食べさせて平気な親、こわいね。

レス5は安いからってアメリカの肉とか平気で食ってそう。

Safewayだけじゃなく、普通のスーパーの殆どは、添加物とかに侵されている食べ物です。
私達の身体は、口から肌から入ってくるもので作られています。
だから、私はもっぱらオーガニック無添加のお店でしか商品を買っていません。

そんなに気になるんですかね。
気にしたことなかった。
いちいち気にしてたら水しか飲めなくなるね。

自給自足の方は自分達で育ててるので無農薬の物を食べられてるかもしれませんがお店に出回ってるほとんどのものは農薬、入ってるとおもいます。
誰かに聞いたのか忘れましたが(テレビかな？)オーガニックってかかれても出荷するまでの何ヵ月の半分は農薬まかないと成長が遅いだけではなく虫に食べられて出荷できなくなって赤字になると言うのを聞いたことがあります。

実際我が家で春に野菜の種から無農薬で育ててますが虫退治に大変です。
虫に野菜の葉を食べられて、穴があっちにこっちに。

お店でオーガニックとかかれていても野菜の葉に穴は見当たらないですよね。

我が家ではできるだけブラウンのパンを買ってますがたまに白いのも買いますが、細かいところ迄チェックしてません。今度チェックしてみますね。

子供は外でピザとかバーガーとか食べてるっていっても、
たまの外食と毎日食べる食パンみたいな主食を同列にはできないでしょ。
現代社会に生きてたら農薬や添加物は避けては行きられないけど
できるだけ不必要で不健康なものは減らしたほうがいいのは当たり前。
「どうせ全部さけられないんだから」なんて理論で黒か白かでしか
物事を考えられないのはどうかと思う。

＞現代社会に生きてたら農薬や添加物は避けては行きられないけど
できるだけ不必要で不健康なものは減らしたほうがいいのは当たり前。

本当にそうですよね。

家族が病気になったら本当にそう思います。

COBSのパンは安全パンですか？

レス13
店でオーガニックを謳う場合、関係当局に認可を受けないと名乗れません。
店で売ってるものですとオーガニックと非オーガニックの物が一緒って事はありませんよ。

あと虫喰いは技術の進歩によりかなり改善されてます。オーガニック≠昔ながらの製法ですよ。

COBSのパンは安全パンですか？