ワーホリで滞在してる者です。
自炊でがんばっているのですが、わからないことがいくつかあります。
教えてもらえたらとってもありがたいです。(>_<)

①素揚げしたナスと鶏肉を煮たものを食べたくてナスを買ったのですが、揚げナスの皮がとっても固くてイマイチでした。買ったナスはロングエッグプラント？という種類です。皮がやわらかいものがあれば教えてください。

②白身魚のフライが食べたくてスーパーで切り身を買ったのですが、食べてみたらコロモばかりで魚の身が薄過ぎたのかなって感じに出来上がりました。
イメージしている魚のフライは、もう少し厚みのある白身魚で、タラみたいな感じのです。


あまりお金もないので、あれこれ買って試せないので、教えてもらえるとほんっとーに嬉しいです。
お願いします。

①日本のナスと違って、こちらのナスの皮は固いですよね。私はなるべく皮をむいてから使っています。
全部むいてしまうと味気ないので、ところどころ残すようにしています。

②厚みのあるものがない場合は2枚重ねて衣をつけるといいですよ。
　でも、SAFEWAYとかでも普通に厚みのあるタラは売っていますので、買うときに注意してみてください。

タラ=Cod です。
Codは割とリーズナブルだと思います。

ボソボソ感のない"おひょう"(Haribut？？)はCodと比べると高価なので、こっちの方が好きですが、滅多に買いません。

あと、ピンク色のサーモンは安めなので、フライに使えると思います。

ナスの皮、固すぎですよね。
ちょっと食感は違いますが、私は、ズッキーニをナスの代わりに味噌炒めにしたりします。

結構種類のある八百屋さんやスーパーにいくと、
細長くて小さめのナスや、薄紫と白のマーブル模様のナスなどが売ってます。
あのでっかい皮の硬いものよりも、そういうものを買うと日本の茄子により近いです。

コスコのナスはなかなか美味しいです。薄切りにして水にさらしあくを取ります。
その後ペーパータオルで水分をふき取り、オリーブオイルを全体にからませそれを
オーブントースターで焼きます。サンドイッチに入れても美味しいし、おしょうゆを
少したらして食べても超美味しいです。コスコのナスでなくてもこちらの米ナスでも
よく似た味に仕上がります。

白身魚のフライ？トピさんは衣のつけ方を間違っていませんか。
白身魚に塩、胡椒した後、小麦粉をつけますが余分な小麦粉ははたいて取ります。
その後、卵液にくぐらせそしてパン粉をつけて油で揚げたら出来上がりです。
もう一度トライして下さい。今はタラもカレイも美味しいです。私はいつもSave on foods
で買います。

ナスに関しては、「隠し包丁」を入れる必要があると思います。そしたら①は解決すると思います。

Kin's MarketでJapanese Egg Plantを見かけたような。普段ナスはあまり好きではないので買ったことはありませんが、お近くに行ったときに立ち寄って見られたらいいと思います。

さすがワーホリ、これだけ教えてもらってお礼もなし。

↑トピ主さんはトロントにお住まいかもしれませんよ。
２日前から停電で、今も電気が復旧していないエリアがあるそうですから。