1度目はコンビニの中のsubwayで、3ヶ月程前にありました。レジで11.58ド(金額ははっきり覚えていませんが)と言われ、12ドルを現金で支払ったあと、何の言葉もなしにお釣りはありませんでした。

2度目は少しケースが違うのですが、昨日モールのフードコートのumi sushi expressで、レジで21ドルと言われました。その時はなんの疑問も感じず21ドル渡して、レシートはくれませんでしたが必要なかったので、そのままやりとりは終わり帰りました。あとで、21ドルちょうどだったことに違和感を感じ(過去3回同じメニューを注文していて、その時は端数のやりとりをした記憶があったので)、計算してみると合計は20.28ドルでした。

サブウェイのときは、数十セントくらいだしまあいいや、と思ってそのまま何も言わず帰りましたが、一方で、買った側が「お釣りはいらないよ」というならともかく、店員がお釣りを渡すが渡さないかを判断したことに疑問を感じました。

ウミスシでは、その場で気付かなかったのと、気付いた時も、数十セントだしまあいいや、と思ったのですが、また一方で、店員が勝手に金額を切り上げたことに疑問を感じました。

現金で払わなければ、もういった経験はすることはないのかもしれませんが、カナダでは、というか、カナダのファストフード店では、こういったことはよくありますか？

私は一度だけしかありませんが、私は余りファーストフードを利用することが無いので、私の経験は余り一般的ではないかもしれません。トピ主さんの行かれたところは、多くの人が端数をチップとして渡しているとかじゃないでしょうか。それで、見せ側も当然チップをくれたのだ、と思ってお釣りをくれなかったのだと思います。モールのフードコートなどのファーストフードではほとんどクレジットカードを利用していますが、たまに現金で払ってもお釣りはくれます。

トピ主さんも遠慮せずレシートを請求したり、お釣りを請求してもいいと思いますよ。
特に”勝手に切り上げ”されるのは余り気持ちよくありませんものね。

フードコートやファーストフードでは普通チップをあげませんし
キャッシャーもちゃんとお釣りを渡してくれます。

気付かなかったのなら仕方ないけど
気付いたのであれば今度からお釣りはもらうべきです。

私の場合、コンビニ(インド系の人)や服屋(タトゥー入ってる怖い系の白人)に
お釣りを少なく渡されたことが何回かあり
その人達の見た目から"わざと"だと思い腹が立ちました。
なので、お店によってその場ですぐお釣りを確認するようにしています。

↑
あ、ちなみに5㌣や25㌣のお釣りが少なかっただけなので
確認しないと気づかないと思います。
それを狙った行為です。

私は以前スーパー（Metro）に行ってデビットカードを使ったら、
勝手に3ドルデビットからおろされたことになっていて
余計にチャージされました。
そういう常習犯で小銭をちょろまかす悪質店員がいるんだと思います。
気をつけましょう。

カナダでは、去年の夏ごろだったでしょうか、切捨て、切り上げシステムになりました。

0.07までは切捨てで0.05で計算され、0.10渡すとつりが0.05返ってきます。
0.08からは切り上げで0.10扱いですので0.10渡してもおつりは帰ってきません。
1セントを受け取らない所がほとんどですので、きっかりあげても0.08の場合、2セント請求されます。

小さなお店は、いまだに1セントを使っているところもありますが、だいたいどこもこんな感じです。

参考まで。

1セント単位の切り捨て、切り上げの問題ではなく、もっと大きい額での話だと思います。

コキトラムセンターの韓国人店員に、同じ手口で小銭騙し取られた。文句言ったらお釣り渡したと怒り出した。
ニューウェストミンスターのサブウェイで、中国人の若いブスがクレカでの支払いに買ってにチップ$10上乗せした。文句を言っても聞こえないふりして店の奥に隠れて出てこなかった。

サブウェイで10ドルのチップはないですよね。。。

11.58の場合は、12だしてお釣りはありません。
20.28の場合は、21だしておつりは0.75になります。あるは0.70になる事もあります。
この辺の違いは、お店のポリシーによります。
以上の例は、大手のお店です。
さて小さいお店はそんなポリシーはありませんので、店員さじ加減です。
後者の例は、トピヌシさんの問題です。
おつり0.75くださいとちゃんと言わないからです。
ですから今後おつりが欲しい場合は、ちゃんと言ってください。

どなたかが書いていますように、ペニーがなくなったので、切り下げるか切り上げるかは
お店のポリシーです。

Res.9は適当なこと言っちゃダメ。
11.58なら、11.60はらうべきで、なんで12でお釣りがないの？
チップをはらうような店でもないしトピ主にお釣りを返さない理由にはならない。
お店のポリシーによって違うなんてないですよ。
大手って具体的にどこのお店？

後者の例はトピ主の問題っていうけれど、店員が21ドルって言ったなら
請求額自体が21ドルなんだって思うでしょ。
本当の値段が20.28だったなんてわからないじゃない。
全然トピ主の問題と思わない。レジが小銭ちょろまかしてるだけ。

ペニー切り上げ・切り下げの問題じゃないし、「お店のポリシー」とやらで、
勝手に本当の額よりも多く請求したら違法でしょ。

＞カナダでは、去年の夏ごろだったでしょうか、切捨て、切り上げシステムになりました。
＞0.07までは切捨てで0.05で計算され、0.10渡すとつりが0.05返ってきます。
＞0.08からは切り上げで0.10扱いですので0.10渡してもおつりは帰ってきません。

こうしている店は多いですが、店によりますよ。うちの近所のスーパーは常に切り捨てです。
つまり　0.04までは０、0.09までは0.05です。

カナダ人のおばさん店員は数学ができない。

例えば$8.65の品物を購入、10ドル札と、10セント1枚、5セント1枚の合計$10.15支払う。
そうするとお釣りが$1.50になって（ルーニー1枚クオーター2枚）キリがいいのだが、

何故か10セントと5セントを受け取るのを拒否する。　I don't need thatとか言いながら…。
それで$1.35（ルーニー1枚、ダイム3枚、ニコル1枚）渡されて小銭が増える…。
こっちは小銭を消費したいのに…。

＞それで$1.35（ルーニー1枚、ダイム3枚、ニコル1枚）渡されて小銭が増える…。

店員が小銭を断ったのは、
1.50(ルーニー1枚、クウォーター2枚)でも
1.35(ルーニー1枚、クウォーター1枚、ダイム1枚)でも
どっちにしても計3枚だからじゃなくて？

ダイムとニッケルを消費したかったのでしょうかね。

職場に、いかにも観光客、英語下手、ドギマギしてる留学生に対して、
お釣り誤魔化してるカナダ人スタッフいるよ。たぶんわざと間違ってる。

客に何か言われたら、早口で言い訳。

うちもクリスタルモールのフードコートで２０ドルを渡したら、すぐにレジに入れ、小銭しかお釣りをもらえず、「１０ドルじゃなくて２０ドル渡したでしょ！お釣り全然足りないけど！」って文句言っても、知らぬかをされたことがあります。
幸い横にいた人が見ていて、一緒に文句を言ってくれたので、しぶしぶ１０ドルプラスお釣りをちゃんと返してもらえましたが、本当油断できませんよね。

予防方法ってあるんでしょうか？

↑Here is my 20 dollar ok！？？と確認させてから渡すしかないですね…。