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by 無回答
from 無回答
2023-01-18 12:49:07 CA
https://forums.redflagdeals.com/costco-beef-brisket-9-99-kg-2594224/
今週はブリスケットが安いです。BBQとして使うには一般日本人には多すぎるのでうちでは
脂身を剥がしたあと、赤身部分を6百グラム位に真空パックし冷凍(一年保ちます)。大体6キロサイズで取れる肉が4.5kgです。$1.33/100グラムなので相当お得です。
使う時に半解凍で薄くスライスでカルビ向けの肉になりますよ。(スライサーならしゃぶしゃぶ用でも)
エアフライヤーの乾燥機能を使うとジャーキーにも成ります。
残った脂身は、半冷凍後にグラインドかチョップ、炒めた後に濾してTallow。これも冷凍で半年以上行けます。炒めものに良いですよ。