おいしいカレーパウダー
by カレー大好き
from バンクーバー
2023-12-08 23:13:48 CA
カレーライスが大好きです。
以前は日本のカレールーを使っていたのですが、コロナが流行って家にいることが多くなった時にカレーパウダーを使ったカレーを作るようになりました。
今までに使ったことのあるカレーパウダーは、スーパーストアに売っているプラスチックケースに入ったジャマイカンカレー、インドコーナーの袋入りのカレー粉、塩や香辛料コーナーにあるPCブランド？の袋入りカレー粉、それにウォルマートで売っている袋入りのカレー粉などです。
多少の違いは感じますが特にこれだ！というものがありません。
何十回と作っているうちにそこそこおいしく作れるようになったのですが、ココイチやレトルトカレーのようなガツンとした良い香りが足りないです。
作り方はいつも大体同じで、リンゴ バナナ トマト チキンブロス レモン汁 砂糖 塩 カノーラオイル 小麦粉 豚肉 マッシュルーム を使っています。最初は玉ねぎをあめ色に炒めて入れていたのですが手間のわりにそこまでおいしくなっている気がしなかったので今は玉ねぎは入れていません。
ベーコンを使うとくそまずかったです。
カレー粉から作っていらっしゃるカレー上手の方いらっしゃいましたら、おいしいカレーパウダーや作り方を教えていただけないでしょうか？
カレー粉を一から配合にも興味はありますがそれはまた将来チャレンジしようと思っています。
よろしくお願い致します。
by 無回答
from 無回答 2023-12-23 04:27:48 CA
ご主人がクエート人の方が、Ship というメーカーの緑色の缶のマドラスカレー粉がおいしいと言っていました。
https://www.amazon.ca/Ship-Madras-Curry-Powder-500g/dp/B00I6K643I?source=ps-sl-shoppingads-lpcontext&ref_=fplfs&psc=1&smid=A1QDX3OHG9IT5N
でもこれは量が多すぎるので、近所の中東系スーパーで Sun（だったかな？） という
メーカーのものを買ったら、これもおいしかったです。
インド系のスパイスは、MDHが有名でマドラスカレー粉もありますが、
試してみるにはどのメーカーでもいいかも。
by 無回答
from 無回答 2023-12-23 13:51:51 CA
昨日タマタマ発見したのだけど、うちのスパイスの棚の中に、マドラスというカレー粉があったわ。夫が料理好きなので買ったみたい。評判いいのですね。
by 無回答
from 無回答 2023-12-23 15:11:04 CA
トマトは熟しまくった(ブヨブヨになる一歩手前くらい)のを使うらしいです。
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