
青シソ / 赤シソ 大量消費または保存方法
by 無回答
from 無回答
2023-09-10 20:46:57 CA
庭の青シソと赤シソが凄く大きくなってるのですが、今年はまだ1度も使っていません。
皆さんはどのように使われてますか?
私が作った事があるのは、塩漬けやゆかりもどきです。
長期保存が出来るものだと嬉しいです。
お知恵をお貸しください。
by 無回答
from 無回答 2023-09-11 10:51:43 CA
葉を干して ジュウサーに掛け粉々にしてフリカケ味付けすれば何時でも何でも使える。
by 無回答
from 無回答 2023-09-11 16:30:17 CA
豚肉または牛肉とズッキーニ、カラーペッパー、ナス、玉ねぎとかにんじんとか野菜類を炒めて、味噌、醤油、みりんなんかで味付けをしたあと、太めの千切りにした大量の青じそをドバっと入れて炒め合わせる。味噌と大葉がよく合います。
赤しそは、作ったことはないけど赤紫蘇ジュースのレシピはよく見かけます。これもかなり大量消費出来そうな感じですよ。
by 無回答
from 無回答 2023-09-13 23:33:54 CA
沢山のアイデアありがとうございました。
みなさん色々な方法でシソを使われていて、すごく勉強になりました。
教えて頂いた調理法を試してみたいと思います。
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