カルボナーラを何度も作ってみましたが、
レストランで食べるようなあの、おいしいのが
どうしても作れません。
生クリームを使うと、生クリーム臭くなってしまって。
コツを教えてください。

作り方（１人前くらい）
１、なべに海水を３倍くらいに薄めたくらいの塩水にしてパスタ（１００〜１２０ｇ）をゆでる。
２、ボールに卵黄と卵黄の２倍くらいの生クリームを入れてその中にあら挽きこしょう等も入れてしまう。
３、パスタの硬さを見ながらフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクとベーコンをお好みの硬さにいためる。（カリカリにしたり）
４、パスタはアルデンテで。ゆであがったらゆで汁をちょっと取っておく。（パスタの塩加減はこのゆで汁でするため）
５、パスタをフライパンに入れてさっと絡める。このときゆで汁を大さじ２〜３杯。
６、その後ボールに移して卵黄と生クリームに絡めながらパルメザンチーズも降りかけて絡める。お好みでバジルなんかを振り掛けれはきれいに出来上がるよ。
（具はお好みで何でも入れてみてね。）
全部知ってたらごめんなさい。もし作っておいしく出来たら教えてくださいね。 　

ありがとうございました。 　

RES１の３のところで、生クリームを一緒に入れて、少し煮詰めると、臭みが消えますよ。
　２だと、臭みが取れません。