日本から持ってきた包丁が切れなくなってしまい
新しく包丁（ナイフ）を買ったのですが
最初から切れません（涙）
そこで、シャープナー（縦長でギザギザ付きの棒のような物）を購入！
？？あんまり変らない･･･
そこで、湯飲みの底で砥いでみる。
一瞬切れた！すぐ戻った（涙）

ここで読んでくださった方に質問です。
切れなくなった包丁どうしていますか？

何か、いいアイデアがあれば教えてください。
お願いします。

買った所で、包丁をといでもらっては？新しい包丁は最初に磨がなきゃいけないと思います。といでもらって、包丁に刃をつけてから、シャープナーをつかってみては？ 　

湯飲みの底でやってもだめですか？
私は月一、夜中にテレビみながら、お皿のそこで３０分といて使ってます。もちろん、お刺し身も大丈夫です。（料理人の父に教わりました） 　

アルミホイルを５〜６枚重ねて、それを何回か切ってみてはどうですか？
結構イケると思うんだけど、すぐ戻っちゃうかな？試してみて下さい。 　

http://homepage3.nifty.com/thepoon/

へ、どうぞ。 　

プロが使うような包丁なら、私が磨いであげます。でも、１週間時間を下さい。 　

参考にならないかもしれませんが、
わたしの場合、日本にいる母に頼んで、
１００円ショップで売っている｢ミニ包丁
シャープナー』を送ってもらいました。
小さくてプラスチック製で軽いので、
送料も安かったと思います。
かなり重宝してますよ。
ちなみにわたしは万能包丁を使ってます。 　

皆様。お返事ありがとうございます。
日本製万能包丁なのです（T-T）シェフさんに研いで頂くには･･･お気持ちありがとうございます。
アルミホイルは初耳です。試してみます！
湯飲みの底では30分研がなければならなかったのですね。頑張ってみます。
100円均一のシャープナー、送ってもらう価値ありそうですね。教えていただいたＨＰ見ながらやってみなきゃ･･･ 　

包丁は使えば切れなくなるのは当たり前ですが、本当にこっちの包丁はすぐ切れなくなりますよね。私はトピ主さんがお使いのようなシャープナーで研いだ後、水砥ぎできるサンドペーパー（400か600くらいのもの）でといでます。
ホームセンターやルーニーショップなどで買えると思います。
自己流なのでコツとかはないのですが、それでも一時的には切れるようになりますよ。切れなくなったら、こまめにまた研ぐといいようです。はさみもこの方法で砥いでいます。 　

House of Knives みたいな包丁屋さん（？）に持って行けば、研ぎなおししてくれます。確か７ドルくらい。自分で手入れしていても、なかなか新品のようにはならないので、年に一回くらいはプロに研いでもらうのはいかがでしょう。

あ、それから、切れなくなる原因としてまな板があります。ガラスのまな板、あれを使うと、包丁によっては見事に切れなくなります。一度ゾーリンゲンの高い包丁をガラスのまな板で使って、一度でダメになったことがあります（研ぎなおしてもらって生き返りましたが）。