グラタンにモッツアレラをのっけて焼きたいんですが、買うたびにしょっぱいのです・・・。何を選べばいいのか教えてください。

モツァレラチーズってしょっぱいのあるんですね。
私は普通のスーパーで買うけど、いつもチーズにしては物足りない味だな、と感じます。

チーズがしょっぱいなら、下の具やソースの味付けを薄くしてみる。

食感はかわりますが、代用としてエメンタールやグリュイエールなど使ってみる。 　

チーズ専門店に行って聞く。
試食もさせてもらえるところが殆どだと
思います。
焦げるとしょっぱくなるので
溶けたあたりで焦げ目はつけないとか。
モッツアレラは種類が多いので
いろいろ試してみるといいですよ。
専門店の方がスーパーより
安い事もあります。
　

生のモッツアレラを買えばいいんですよ。
Boccocini(スペル不確か)という水に浮いてるタイプのものです。水牛のではないですが。
どこにお住まいかわかりませんが、私は近くのグロッサリーで買ってます。確かSAFEWAYでも売ってました。モチモチして塩気がなく、トマトサラダで食べてもおいしいですよ。 　

日本で言うモッツアレラチーズはこっちでボッカチーニって呼ばれてますよね。ただし、水を使う前にかなり切らないと、オーブンで焼く場合、水が出てきてしまいますよね。硬質のモッツアレラの場合、塩分表示を見るか、チーズ屋でトライするしかないのでは？！