何度、一生懸命やいてもふくらまないし、かたくなってしまいます。ホットケーキの素で簡単にやけるってきいたことがあるんですが、そうなんですか？簡単に、うまく焼けるこつ教えてください。箱に入った粉を混ぜて簡単につくるのは使いたくないのです。

私が失敗した理由はケーキの粉でした。
オールパーパスでは上手く膨らみません。
ケーキフラワーを使うとフワフワになります。

　

スポンジケーキのコツは卵白。
機械で卵白をしっかりあわ立てれば簡単。
ふっくらしたケーキになります。
　

シフォンは卵白の泡立てが一番大切ですがスポンジは卵を共立てで作る場合が多いと思ういます・・・参考の為に作り方みつけました。

http://www.tokyu-hands.co.jp/nte_kit_68.htm 　

シフォンは卵白の泡立てが一番大切ですがスポンジは卵を共立てで作る場合が多いと思ういます・・・参考の為に作り方みつけました。

http://www.tokyu-hands.co.jp/nte_kit_68.htm 　

製菓学校に行っていた友人は、卵白を多めにすると良いと言っていました。
卵をしっかり泡立てて、粉を混ぜる時に泡をつぶさないようにすることも重要です。
　

日本でやっている、さとう珠緒とか杉田かおりとか料理の下手そうな女性タレント、女優が料理を作って服部先生とかが試食する番組で、服部先生が、スポンジを作る時は、あのふわふわ感を出すのに、卵を泡立てるときに湯銭にかけるといってました。http://www.makikofujino.com/のロールケーキ系のレシピにそのような作り方があったので、参考まで。 　

日本でやっている、さとう珠緒とか杉田かおりとか料理の下手そうな女性タレント、女優が料理を作って服部先生とかが試食する番組で、服部先生が、スポンジを作る時は、あのふわふわ感を出すのに、卵を泡立てるときに湯銭にかけるといってました。http://www.makikofujino.com/のロールケーキ系のレシピにそのような作り方があったので、参考まで。 　

皆さん、ありがとうございます。

一生懸命に卵白もあわ立てているつもりではいるのですが、まだまだ足りないのかもしれないですね。レス1さん、ケーキフラワーにかえてみます。ケーキ用のがあったなんて気ずきませんでした。 　

お蔭様で上手くふくれあがりました。
期待以上に膨れてしまい？型から飛び出て
マッシュルーム？みたいになってしまったのがちょっと残念でしたが。。。
皆さん、本当にありがとう。