私はベトナムのコールドヌードルにすごいはまってます。
あの細めのポキポキッとしたヌードルにかけるオレンジ色っぽいフィッシュソースが大好きです。
どなたかあのソースの作り方を知ってる方！もしくはここで買える！と言う情報をお持ちの方教えてください！！！
外で買うより絶対家で作った方が安いでしょ。

私もあのヌードル大好きです＾＾
ベトナミーズレストランへ行くとそればっかり注文していますｗ

私も自分でで作れるかも！と思い、作ってみました。
調べてみたらあのソースはヌクチャムという名前のようでした。
自己流が入ってますが、お店っぽい味になりましたよ♪
レシピというほどのものではないのですが、書いておきますね＾＾


フィッシュソース
スイートチリソース（アジア系の調味料売り場で１ドルちょっとくらいです）
キーライムかライム（レモンでも大丈夫）
水
はちみつか砂糖（お好みで）

材料はすべて混ぜるだけです。
ライムを搾って果汁を水に混ぜてライム水を作ります。
そこにフィッシュソースとスイートチリソースを一人前あたり大匙１くらいずつ入れて、後はお好みで加減してみてください。
甘さが足りないときは、はちみつか砂糖で加減してください。

砕いたピーナツを散らすとかなりベトナミーズな感じになりますよ。

私が作った時は具は、モヤシ（生）・レタス・ピーナッツ・甘辛く炒めた鶏肉を乗せました。
あと、フォーについてくるあの茎が紫のバジルが大好きなので刻んでどっさり乗せちゃいましたｗ　
春になったらあのバジルを栽培しようかと思っています＾＾手に入るのかは疑問ですが・・・（情報あったら嬉しいです）

↓は参考にしたページです
http://www.vietnamfoodnet.com/0.html 　

トピ主ではないですが　いつも作り方を知りたかったので　とても嬉しかったです！　今度試してみます、情報をどうもありがとうございました！ 　

レス1の方
ありがとうございました。
早速作ってみます。 　

ベトナムレストランに行ったらホットヌードルしか食べたことなかった。
コールドヌードルってメニューは何というんでしょう？一度試してみたいです。 　

＞レス４さん
正直言うと、あのヌードルの正確な名前がわかってないのです（苦笑）
名前というよりはその麺に乗っている具の説明みたいなのが長々と表記されているんです。それでいつも忘れてしまいます。


麺はビーフンのような細い麺で、冷やし中華の様に具が乗っています。
具は様々で、エビチリが乗っていたり、焼肉っぽい肉が乗っかっていたりです。
汁はなく、さくらさんがお聞きになっていたソースが別容器で出されてきます。
それをかけて食べるんです。

フォーではなく、多分ライススティックだったような気がします・・・
フォーを出している店には大抵あるので、メニューをよ〜く見るとわかるかと思います。
あんまり参考になってなくてすみません＞＜；



　

へ〜美味しそうですね＾＾
是非今度試してみたいです。麺にのってる具の長い説明の物ですね。。
ところで、市内で美味しいベトナムレストランご存知でしたらまた教えて下さい＾＾ 　

今日ソースを買いに行ったんですが、思ったのが売ってなくて買えずに帰ってきました。
来週にでももう一度違う場所へ行って探してこようと思います。

ライスヌードルの名前は
Rice Vermicelliでレス１さんの言うとおり
上に何がのっているかで名前が違います。
私はお肉が好きなので
Grilled pork on rice Vermicelliを良く注文します。
トロントで有名なお店は88です。
乾麺ではなく、生めんをそこで茹でているので歯ざわりが良く美味しいと思います。
他に美味しいなと思ったのは
Iced Coffee Condensed Milk
ですね。夏は特に美味しいと思います。
それとレストランにはないですが、あのベトナムサンドイッチは絶品ですね。
その上値段が安いのでいくつも買いだめしてしまいます。
横にそれてしまってごめんなさい。