かぼちゃを買ったのですが、使いきれなさそうなので保存をしたいのですが、そのまま冷凍庫で保存したら「冷凍かぼちゃ」として長い間保存できますか？そしたらそれでハロウィンにパンプキンパイを・・・なんて考えているのですが。もし良い保存方法などありましたら教えてください。お願いします。

そのままではなくて、適当な大きさに切って、重ならないようにならべて水を少々入れてラップをかけてレンジで加熱してから冷凍した方が良いですよ。
パンプキンパイにするつもりなら、串が通るくらいに加熱して身の部分だけスプーンでくり貫いてタッパーかジップロックに入れて１枚分の量にして冷凍すれば便利です。 　

かぼちゃって生のまま冷凍するより加熱してから冷凍した方が良いのですね。

日本でかぼちゃの冷凍を売ってましたが、生か調理かどちらだったのでしょうか？
日本で時々冷凍の南瓜を買ってましたが、かなり美味しかったもので・・・ 　

食品会社が専用の冷凍技術で一気に冷凍すれば生でも大丈夫です。だから売っている冷凍野菜は生ですね。でも、家庭用の冷凍庫では限度があり、根菜類はうまく冷凍→解凍できません。でも、一度加熱後なら組織が壊れることなく解凍できるらしいですよ。 　

とおりすがりさん、情報有難うございました。
家庭ではやはり一度調理したほうが良さそうですね。南瓜の美味しい季節がきたら冷凍しておこうと思います。 　

料理の本で見たのですが、冷凍する前に硬めに蒸すかレンジで加熱して 冷ましてから ジップロックで冷凍するといいみたいです。この前 硬めに蒸してから冷凍したものを 煮てみましたが生と同じくらいおいしかったです。