日本製のSUSHI用ナイフを探してます。
ヴァンクーバー近辺で売っているお店をご存知の方いましたら教えてください。
もし良かったら、どのブランドのものがいいのか等も教えてください。

特別寿司だけ切るナイフなんですか。
刺身用や菜切り包丁でも巻き寿司は綺麗に切れるけど、、、。 　

スシナイフって何？　日本人じゃないよね 　

柳刃包丁の事ですかね？おそらくカナダでは市販されていないと思います。日本に行けば勿論、包丁屋さんに売ってますが。正本とか、有次・木屋とかが有名ですがね。