お菓子作り、料理好きな人のサークル【jpcanada掲示板】

No.2091	お菓子作り、料理好きな人のサークル by モンブラン from バンクーバー　2004/08/31 18:35:03 食べ物の話題、料理に興味がある方こちらへ書き込み下さい。　お菓子作りをよくやっています。パンはまだ焼いた事がありません。　何時か挑戦したいです。


	Res.1	by 無回答 from 無回答　2004/09/02 14:41:59 モンブランさん、貴方は真面目で誠実そうに見えて相当変態なんですね。某掲示板で貴方の名前見掛けましたよ。貴方がそんな人だとは思いもしませんでした。私としてはかなりショック受けましたね。

	Res.2	by モンブラン from バンクーバー　2004/09/02 17:16:45 Res1さん、何の事がよくわかりません、、？某掲示板？って何処の事ですか？　実は↑この話題にしか投稿していません。　同じ名前の人が他にいるのでは？　(^w^)モンブランは一番お気に入りのケーキです。　ニックネームにつけました。　かなりショック(・_・?)ってどんな事ですか？　こちらではお菓子作りや美味しい料理のレシピなどの情報交換しようと思って書き込んでいます。

	Res.3	by 無回答 from バンクーバー　2004/09/02 19:09:45 以前、モンブランという他人のハンドルネームを語った誰かが、かなり悪質な投稿をしていたことがありましたね、そう言えば。

	Res.4	by 無回答 from 無回答　2004/09/03 06:48:37 貴方はモンブランのHNで30日深夜に投稿してるんですから覚えていえるはずですよ。私は偶然に見掛けただけですから。投稿するなら別のHNの方が良いですよ。どこで誰が見てるのかも分からないんですから。他にちぃーさんや猿さんの名前も見掛けましたよ。

	Res.5	by モンブラン2 from バンクーバー　2004/09/03 13:09:08 ではモンブラン２にしておきましょうか… 他のモンブランと勘違いしているようですね。私が投稿した日は３１日の１８時３５分↑で前日深夜に投稿している（モンブランHN)のは他の人だと思いますよ。ちぃーさんや猿さん←何方か知りません？？お名前は見た事もありません。何だかＨＮモンブラン？？に問題あるようですが、以前に何かあったのですか？？投稿にその名前が表示されないか見ているのですが、全然出てこないです。　最近このサイト、発見して見ていたのがグルメだけなのでよくわかりません。　それにここアクセスかなり遅いので他を見ないうちに、とりあえず料理関係の話題ではじめて投稿しています。　↑レシピ情報話たかったのに、何だかモンブランＨＮつけた為に以外な事になって(ノ゜⊿゜)ノびっくり!!

	Res.6	by apple pie from バンクーバー　2004/09/04 12:12:38 なんか名前だけ、話題になってザンネンでしたね。私も料理に関して興味があるので、メールしてみました。日本では仲の良い友達と一緒に料理を作ったっりして、楽しんでました。友達と一緒に作るのって結構楽しいですよね？デザートを作るのは苦手なので、バレンタインの年１回だけですが（笑）ちなみに、私がなぜハンドルネームをアップルパイにしたかといいますと、私の旦那のお母さんがとってもおいしいアップルパイを作り、最近食べたばかり。レシピをもらったので、近々挑戦したいと思っています。

	Res.7	by チュロス from 無回答　2004/09/04 14:37:39 流れに乗ってお菓子の名前にしてみましたｗティムもクリスピークリームも大好きですが（なぜかダンナはセーフウェイドーナツがお気に入り）、この間スタンピードで食べたチュロスがきっかけで、妙にミスドのチュロが食べたくなってしまい現在研究中です。一度目のレシピは分量の時点でバター多いな・・・と思いながら作った結果、やはり脂っこく、生地が軽すぎてダメでした。２度目はかなりミスドに近づいた物の、生地が硬すぎて絞り袋が破れそうでした（笑）いつか納得のいく「ミスドのチュロ風チュロス」できたらココに紹介させていただきますね＾＾その前に「このレシピなら似たよう味だよ！」っていうのご存知の方いらっしゃいましたら、ご伝授くださいませ。

	Res.8	by チュロス from 無回答　2004/09/04 15:00:33 連続投稿すみません。昨日「万能味噌」仕込んだので、載せて行きます。材料味噌　野菜と同じ量（目分量）砂糖ねぎ玉ねぎにんにく（今回は市販の瓶の物）生姜油揚げ七味唐辛子ごま油材料全てをみじん切りにして、調味料と混ぜるだけです。あとは瓶に詰めて冷蔵庫で保存。一ヶ月くらいは大丈夫です。味噌ラーメンの味噌っぽい味です。そのままご飯に乗せたり、マヨに混ぜてディップに、野菜炒めに少しいれてコク出しに、そのままお湯で溶いて味噌汁っぽく、色々使えます。野菜はお好みで他に色々入れても美味しいです。基本的に　にんにく・しょうが・玉ねぎははずさない方がいいと思います。火を入れないため、保存が利く様にお酒は入れませんでした。

	Res.9	by モンブラン２ from バンクーバー　2004/09/04 16:02:04 apple pieさん、チュロスさん書き込み有難うございます<^!^>。　いいですねぇ、美味しいアップルパイが食べれて。　私は今だにパイが上手くできないですよ、多分混ぜているうちにバターが柔らかくなって、生地をのばす時ポロポロに…　チュロスさん、素敵なお名前、何だか美味しそうですね。　そのお菓子まだ食べた事がないですけど、どんな感じでか？興味あります。万能味噌と言うのも長期間保存ができて便利ですね。　万能和食のたれと言うのを作った事があります、味噌は入れなかったですけどね。　こちらに日本の様なモンブランが手に入らないので色々挑戦していました。結構手間が掛かるので少々手抜き、スポンジを作らないでクッキーを代用、シロップ、ジュースなどにさっとつけて（サンドにして間に生クリームを塗る）一番トップにも生クリームを塗ってその上にカスタードクリーム、最後はマロンクリームを絞り出す…←こんな作り方でした。こちらで販売されている栗（生）で作っても今いち、、栗があまり美味しくないと言うかフレーバーがなくて…　一度ダイソーに売っている栗（袋入り）で挑戦してみました。　栗の甘煮で、すでにクックされていますが、これを使った方があのモンブランに近い味で何度か作っているうちに結構美味しくできあがりました。時間が経つと充分クッキーが湿ってスポンジの代用になりました。でも…モンブラン作りは(--;)疲れまーすぅー次回は前日にカスタードクリームだけ先に作っておく事にします。他にはフィナンシェ、ラングドシャなども作っています。　卵白の使い道に、、

	Res.10	by チュロス from 無回答　2004/09/04 19:32:17 ＞モンブラン２さんお返事ありがとうございます。モンブラン美味しそう！大好きですが、買うの専門です（笑）チュロスですが、スペインの揚げ菓子です。作り方はシュークリームの生地とほぼ一緒で、破裂しないように星型の絞り袋で油に絞りだして揚げます。それにシナモンシュガーをまぶして食べます。本場ではフォンデュみたいに溶かしたチョコをつけて食べるみたいです。（ちょっとクドそう・・・）日本でも「チュロス」「チュリトス」等の名前でお祭りの屋台や、フードコートで売るようになりました。私が好きなミスドのチュロは、油っこくなくて甘さも控えめ。カナダのも美味しかったのですが、砂糖が多くてもたれてしまいましたｗ

	Res.11	by CHESNUT CREAM from バンクーバー　2004/09/05 12:41:02 watashi mo mazete kudasa-i!watashi mo monburan daisuki nandesuga,English de no iikata de handle name tsukemashita.mata nihongo ga uteru tokoro kara yukkuri mail shimasu! 1 do ocha demo iki nagara monburan wo katari masen ka?watashi ha female no student desu!

	Res.12	by モンブラン２ from バンクーバー　2004/09/05 17:46:33 CHESTNUT CREAMさん　はじめましてやはりモンブランお好きなのですね、何かお勧めの料理ありましたら是非紹介して下さい。チュロスさん、スペインの揚げ菓子だったのですね。　こちらでも売っているみたいですね。何処かご存知でしたら教えて下さい。　一度試してみたいです。あっ、クリスピークリームカナダにもできましたね。　私も前は国境を越えて買いに行ってました。　ケーキフラワーを使用？しているんじゃないかしら…　こちらのドーナツより美味しいですよね、少々甘いけど。ケーキフラワーで思い出しました。　カナダのケーキフラワー、皆さんどんなの使っていますか？　Wild Roseと言うのを使っています（Yaletownのアーバンフェアーだけに販売）偶々↑他に用事があって行った時に見かけなかったのでもう仕入れないのか少し気になります。その時品切れだったのか。　まぁ時間もなかったので店の人に聞かないで帰りましたけどね。　Wild RoseのPastry Flour他で見かけた方いらっしゃいますか？

	Res.13	by チュロス from 無回答　2004/09/06 20:59:49 みなさんこんにちわ＾＾一昨日レモンタルトを作って見ました。２度目の挑戦です。一度目はレモンクリームをクラシックなレシピ（全卵・レモン汁＆皮・砂糖のみ）で作って見ましたが、酸っぱいモノ苦手がダンナが「美味しいけど、しゅっぱい・・・」と言っていたので、以前に試した事のあるコーンスターチを使った方で作って見ました。こちらはダンナにもおおむね好評（＾＾コーンスターチの分、クリームの量が増えてレモン風味のカスタードって感じですが、軽くてサッパリしているので、大きめに切ったのもぺロリと食べてしまいました。タルトは初挑戦だったので、家にあったシンプルなマンケ型を使用したのですが、やはりあの縁が波型になっている型がほしいな～と思いました。あっちの方がカッコいいですよね（笑）超遅レスですが、＞apple pieさんお義母さんのアップルパイさぞかしおいしんでしょうね。作ったら是非ココで成果を報告してください＾＾よろしければ、レシピなんて教えていただけたら・・・・（えへ＞CHESNUT CREAM さんはじめまして！お茶しながらの甘い「お菓子談義」、ステキでしょうなぁ・・・実は私カルガリーからなのです。オフ会が実現してもいけない(TдT) でも、実現するといいですよね！＞モンブランさんケーキフラワー、私はそのとき安いのを使っています・・・ホントは粉がいいと味も違うらしいですね。判っていながらも、値段を比べてしまう貧乏性です（苦笑）カナダはパンを家庭でも作る国なので、小麦粉も多種多用ですよね。今度は奮発して高い小麦粉買ってみようかな。次は↓のトピで話題に上がっていた「鮭のちゃんちゃん焼き」にチャレンジです！

	Res.14	by モンブラン from バンクーバー　2004/09/07 11:09:42 チュロスさんカルガリーにお住まいだったのですね。そうですね、高い粉をある種類のものを作る時に使用して、普段のマフィンとかその他には普通の粉で…とかやると贅沢にならないかもね。　例えば私のフィナンシェは大さじ３しか使用しないのでいい粉は残っていますよ。料理アルバムよろしかったらどうぞ： http://photos.yahoo.co.jp/mchmabelle デジカメ持っていないので友達に撮ってもらっています。かんじんなモンブランまだ写真がなくて、中々カメラと作った日が一致しなくて…　ちゃんちゃん焼き！楽しそうですね、頑張って下さい。

	Res.15	by 無回答 from 無回答　2004/09/11 02:28:18 これは、 https://www.jpcanada.com/asp/bbs.asp?bbs=007&msgid=4100&fukushu=1 あなたのですか？

	Res.16	by 抹茶プリン from バンクーバー　2004/09/11 08:32:22 私もお菓子作り大好きなので仲間に入れて下さい。皆さん、お菓子の名前だったので私も自分の好きな抹茶プリンという名前にしてみました^^ 私はお菓子やパン。何でも作る事に興味深々です。モンブランさんの写真見ました。色々作ってますね　^^ ケーキの粉、YaleTownのアーバンフェアに売ってるのですね。私は、中力粉にベーキングパウダーを入れて使ってます。以前、Jpcanadaでベーキングの好きな人が集まって、ここで色々教えてもらってました。チェロスさん、「万能味噌」美味しそう！是非挑戦してみたいです。モンブランさん、変な投稿入ってるけど、全部無視して楽しくお菓子の会話だけしましょうね！

	Res.17	by モンブラン２ from バンクーバー　2004/09/12 14:41:16 あら抹茶プリンさんいらっしゃいませ(*^-゜) 留守の間に投稿入って、読んでいるところです。週末に国境を越えてアメリカ（田舎町ですが）Bellinghamに行ってました。（友達がいるのでよく行きます）それでチュロスの事友達に話したらよく知っていたのでメキシカンレストランへ連れてもらって始めて食べてきましたよ！なるほどChurrosとデザートメニューに書いてありました。　ドーナツより軽くて違った食感でいいですね、ベルギーワッフルみたいな。その店では上に生クリームが飾りに乗っていました。　抹茶プリンさん写真見た… (´▽｀)何だかお恥ずかしい、又更新、写真の追加もしますので時々覗いてみて下さい。カメラマンがそのうち来るので合わせて作っておきます。　あっ　れいのYaletownの粉、まだありました、この間は品切れだったみたいです。 Wild Roseの薄力粉、気に入ってます。ケーキ用に使用しています。　グラタンを作る時にだけ使用している友達もいます。変な投稿って、モンブランＨＮをつけると問題になるみたいですね。何だかわからないけど↓何方か質問していましたね、実は私じゃないです、年齢もかなり違うようですね←まぁこちらでは楽しく料理の話題にしましょう、賛成！

	Res.18	by チュロス from 無回答　2004/09/12 16:31:29 みなさんこんにちわ＾＾＞モンブラン２さんチュロスに出会えたのですね＾＾気にいっていただけてよかった。＞抹茶プリンさんいらっしゃいませ！万能味噌、美味しいですよ～ご飯のお供として、長期保存しないのなら冷蔵庫にある色んな野菜をみじん切りにしていれても美味しいですよ。（味噌１：野菜１を守れば）登山家の故植村直巳氏が登山の際に作って持っていったという、「植村味噌」をヒントに思いつきました。そうそう、先日「鮭のちゃんちゃん焼き」作ってみました。味噌は上記の万能味噌を使用。かなりの自己流です（笑）我が家ではフライパンで作りました。お味の方は・・・すっごく美味しい！これはご飯が進みます。危険です！我が家の大好きメニューに新しいお仲間が加わりました♪

	Res.19	by 抹茶プリン from バンクーバー　2004/09/12 17:14:59 こんにちは＾＾私は今日、ココア味でスライスアーモンドのアイスボックスクッキーを作りました。日本でこのクッキーをよく作ってましたが、こちらに来てからは、何故か作らなかったので久しぶりで美味しかったです。モンブランさん、私も先週Bellinghamに行ったよ～！私はBellinghamの町大好きです！鮭のチャンちゃん焼き美味しそうですね。私は今日お味噌を買って味噌漬け作ってみようと思います！今夜はチョコレートケーキを焼きます！一週間冷蔵庫で寝かしてから食べたらしっとりして本当に美味しくなるから、冷蔵庫の一番奥に隠しておくのです。。

	Res.20	by モンブラン２ from バンクーバー　2004/09/13 12:10:54 皆さん　こんにちは！チュロスさん、ちゃんちゃん焼き美味しそうですね。　抹茶プリンさんもBellinghamへ…！そう、良いですよねあの町。偶にこちらで見かけない物売っていたりして面白いです。　ベーキング専門店Sur La Tableもあったらもっと良いなぁ。アイスボックスクッキーもさくさくな出来上がりでしたっけ？　ココア味美味しそう。　生地を冷蔵庫で休ませると作り易いんでしょうね？　冷凍も可能かしら、、お名前につられて抹茶のチーズケーキ、挑戦してみようかなぁ(゜-゜)

	Res.21	by 抹茶ぷりん from バンクーバー　2004/09/14 01:17:27 アイスボックスはサクサクタイプです。冷蔵庫で冷やして包丁で切るので簡単ですね。スライスアーモンドを入れてるので、切ってる時ポロっとなりますが・・・抹茶のチーズケーキいいですね～私は今日スィートポテトを作りました。思ったより生地が柔らかくなり失敗かも　；；最近糖尿病にならぬかと心配になってきた私です。

	Res.22	by チュロス from 無回答　2004/09/15 04:37:38 おはようございます＾＾チョコケーキ、うちのダンナが3日前に作ってくれました。抹茶プリンさんは一週間も寝かせるんですね！うちは3日で我慢できずに開封してしまいました。確かに食べ終わりのあたりが一番美味しい。今度はもっと寝かせてみます。この間、牛乳を消費しきれなくて日にちが経ってしまって、レモンもあったのでカッテ－ジチーズを作りました。そこでフと思いつき、目分量でチーズケーキを作ってみました。卵・カッテージチーズ・レモン汁・小麦粉・コーンスターチ・牛乳（全て適当）をブレンダーでぶぃ～んと回し、タルトに流し込み、オーブンで40分・・・意外と上手にできました。生クリームも使っていないので、ダンナに「おぉ。貧乏チーズケーキ！」といわれてしまいました（笑）だって家にあるものだけで作りたかったんだもん（○` θ ´）

	Res.23	by ガトーショコラ from バンクーバー　2004/09/18 02:12:52 こんにちは、みなさん！！僕は男なのですが、最近・・・っというか、ココ２年ぐらいなのですが、ケーキ作りにはまっていまして色々作っています。たまに仕事先に持って行ってみんなに試食をしてもらったりとか、友達のバースディケーキとかも作ったりしていますが、何分、『趣味』程度にしか出来ないもので、種類も限られているのですが・・・。さて、皆さんに質問なんですが、ココ半年ぐらいに掛けて、何度か挑戦していま『ガトーショコラ』なのですが、これがどうもうまい事いきません！！分量や時間、火の温度等も計算しながら行っているのですが、何度挑戦しても中々納得できないのですが、皆さんの中で作っている人が居れば、中心部はどんな感じになっているのでしょうか？？僕がやっている状態は、何かしっとりっちゃしっとりなんですけど、なにか違う、、、、こんなガチガチじゃなくて、もっと『しっとり』って感じで・・・って感じです。分かります？？ま、分かんないかもしれないですね・・・。僕自身こんな分で分かってくれるか疑問ですし・・・。とりあえず悩んでいますので、どなたか情報交換してくれませんか？？

	Res.24	by 抹茶プリン from バンクーバー　2004/09/18 10:51:16 チュロスさん、自分でチーズから作ったチーズケーキなんて凄すぎ！！確かに家にある物で焼きたい時ってありますよね。だから私もバターは必ず買いだめしてます　^^ 一週間寝かせるケーキは私も始めてでした。普通は３日くらいですよね？でもレシピに一週間と書いてあったので・・・私も普段は焼いてすぐ食べてます。昨日は軽めのふわっとタイプのバナナケーキを焼きました。

	Res.25	by 抹茶プリン from バンクーバー　2004/09/18 10:54:53 ガトーショコラさん、私もガトーショコラやチョコケーキはよく焼きます。もっとしっとり・・・ってなるのは、冷蔵庫に寝かせる時間かもよ？私が作ったガトーショコラのレシピおいておくので作ってみますか？材料　チョコレート　８０Ｇ無塩バター　６０Ｇグラニュー糖　６５Ｇ卵　　　　　　３個フロストシュガー　６０Ｇ生クリーム　５０Ｇココアパウダー無糖　５０Ｇ薄力粉　２０Ｇ（こちらのフラワーは中力粉なので、もしフラワーを使う時はベーキングパウダーを混ぜてください）作り方１-湯煎して溶かしたチョコにバターとグラニュー糖を混ぜる。（その後長時間おかない）２-卵にフロストシュガーを白っぽくなるまで混ぜる３-　２に１と生クリームを混ぜ合わせる。４-粉とココアを２度ふるい３にさっくり混ぜる５-方に流し込みオーブン１６０度で約一時間約出来上がりにパウダーシュガーをふって一週間後に食べてみて下さい＾＾次の日、３日後、一週間後と食べてみましたが、一番味がしまって美味しく感じたのは一週間後でした。（レシピにも一週間と書いてありました）作ったら感想聞かせて下さいね＾＾

	Res.26	by 抹茶プリン from バンクーバー　2004/09/18 11:04:07 もうひとつ、サイトで見かけた超簡単レシピおいておきます。これはよくあるレシピですが作ってみて簡単で美味しかったです＾＾さっきの型のサイズ書き忘れましたが、このレシピもさっきのも両方１８ＣＭ丸型です。ブラックチョコ　100ｇココアパウダー 20ｇ卵　　　　　　3個（卵黄と卵白にわける）生クリーム 100cc グラニュー糖 85ｇアーモンドプードル 50ｇラム酒少々１、生クリームを沸騰直前まで温めて火からおろし、チョコとココアを加えて混ぜ、なめらかに溶かしてラム酒少々を加える。２、卵白を砂糖の藩領入れてカチカチのメレンゲを作る３、別の大きめのボールに卵黄と残りの砂糖を入れて、白っぽくもったりするまでホイップする。４、３のボールに溶かしておいた鍋の中身とアーモンドプードルを加えて混ぜ、メレンゲを２回に分けて加えて泡を消さぬようにサックリと混ぜる。５、型に流し入れオーブンで約45分焼く。 20分経った頃にホイルをかぶせるとしっとり焼ける。焼けたら、オーブンに入れたまま3時間くらい冷ます。（急に冷ますと陥没が大きい）

	Res.27	by モンブラン２ from バンクーバー　2004/09/18 12:03:03 ガトーショコラさんはじめまして、トピ主のモンブラン２です。←最初につけたモンブランＨＮだと誤解されるみたいなので途中から２にしています、まぁどちらでも良いのです。ガトーショコラって色々な作り方ありますね、基本はチョコレートケーキで食べ方によっては生クリーム少々上にかけて一緒に食べたり…　私も過去に検索で載っているレシピ、本なども参考にしていました。粉に粘りがでると硬い感じになってしまうのでさっくり混ぜる様にしています。　どっちかと言うとチョコレートケーキよりムースぽっい味の方が好きなのでこんな風に作りました： 1　ブラックチョコレート100ｇ　1と２を湯煎で溶かす 2　無塩バター　60ｇ－100ｇ（お好みで）Ａ卵白　３コ　メレンゲ（角が立つまで硬く）Ｂ卵黄　３コ　白っぽくもったり泡立てる砂糖50ｇ　ココア少々（飾り用） C　バニラエッセンス、クワントロ（洋酒）お砂糖の2/3を卵黄に入れて泡立てます。残りの1/3は卵白をメレンゲ状にする時。（卵白が少しメレンゲ状になってきたところでお砂糖少量づつ加えるとすぐできます。塩ひとつまみも加えます） 1、2ができたらBを少しづつ入れて混ぜます。 Cを加えた後はＡのメレンゲをさっくり切る様に混ぜ合わせます。　ケーキ型に生地を半分又は少し多めに流します。残りはとっておきます。　暖めたオーブン180Cを170Cに下げ、約20－30分焼きます。　冷めると真ん中が結構沈みます。完全に冷めるまでそのままケーキ型から外さないでおきます。　沈んだケーキに↑残りの生地をかけて冷蔵庫で冷やします。　食べる前に型から外して飾り用ココア（漉しながら）を振るいます。　←ムースとケーキと言う感じ、粉を入れてないのでしっとり軽いです。

	Res.28	by モンブラン２ from バンクーバー　2004/09/18 12:18:18 抹茶プリンさんこんにちは。　アーモンドプードル入り美味しそうですね。　私もチョコフィナンシェに使用しています。こちらで↑が入手し易いからラッキーです。聞くところアメリカではセーフウェイみたいな所で販売していないみたいです。行った時やはり見かけなくなるほど、と思いました。　お隣の国でも違いがありますね。　写真更新でシャンペンシャーベットアップしました(*^-゜)

	Res.29	by 抹茶プリン from バンクーバー　2004/09/18 18:33:00 モンブランさん、私はアーモンドプードルかなり利用してます　^^ 昨日のバナナブレッドにも少し入れて焼いてみましたが焼き立ちは失敗；；　と思ったものの１日置くと結構美味しくなってました。私はアメリカでもアーモンドプードルバンバン使ってましたけど店によっては置いてない店もあるのかな？　私は普通のグロッサリーストアで買ってました。アメリカこそ美味しいパンやケーキを売ってる店が少ないのでみんな自分で焼いてたけどバンクーバーは自分で焼かなくても美味しいベーカリーは沢山ありますよね。でも何故かやっぱり自分で焼いてしまいます。チョコフィナンシェ美味しそうですね。私は普通のフィナンシェしか焼いた事ないので１度挑戦してみようかな　^^

	Res.30	by チュロス from 無回答　2004/09/18 18:48:19 こんにちわ＾＾昨日、↓で書いたチョコケーキを更に寝かせておいてのを食べて見ました。確かに美味しい！３日目に食べたのよりも美味しいと二人の意見が一致しました。抹茶プリンさんありがとう！ホイップクリームをポテっと乗っけて、粉糖を振って・・・幸せ気分でした♪ ＞ガトーショコラさんいらっしゃいませ♪ ガトーショコラ、上手に出来るといいですね我が家のガトーショコラ（チョコケーキ）は、ダンナの専門なのでダンナのコツも聞いておきますね。私が最近参考にしているお料理のサイト乗せて置きます＾＾すっごい充実していて見ているだけでも飽きません。私が作るタルトのタルト台はココの「ホットケーキミックスで作るタルト台」（レシピＩＤ157633）が参考になっています。日本のホットケーキミックスよりもこっちのは膨らみ方がぜんぜん違うので、このレシピのホットケーキミックスの半分をオールパーパスにしてみたら丁度よかったです。（全量ホットケーキミックスだとすっごく脆いホロホロ生地になります）分量はカップで大体でも大丈夫。材料が３つだけなので、とっても楽チンです。重石もいりません。 * ご本人の要望により削除 * (Jpcanada.com)

	Res.31	by 抹茶プリン from バンクーバー　2004/09/18 21:49:25 チュロスさん、ケーキの種類にもとるけど、冷蔵庫で数日置いたケーキって不思議に美味しくなりますよね。プリンも１日置くと水分が抜けて美味しくなるらしいですよ？ところで貼ってるリンク間違いだと思うのですが・・・ホットケーキミックスで作るタルト台の作り方知りたいので是非教えて下さい^^ タルトも大好きだけど台が面倒でどうしても生地を流すタイプのケーキが多くなってしまいます。

	Res.32	by もんぶらん２ from バンクーバー　2004/09/19 09:31:39 皆さんおはようございます！　抹茶プリンさんアメリカでも地域によって違うのかしら、何か売っていたとしてもこちらの様なアーモンドプードル（粉状にきめが細かく白色）は粗引きで殻も含まれているので白色のを見かけない話を聞きました。　粗引きのを家庭でフードプロセッサーにかけて使用している方もいるみたいです。　チョコフィナンシェも良いですよ、普通のも美味しいですけどね。　チョコ用はココアで作りました。　例えば普通のフィナンシェにアーモンドプードルを35ｇ入れるとします、チョコには10ｇ減らして25ｇ＋ココア大さじ1と1/2の分量で作りましたよ。　昨日私もアイスボックスクッキーを焼きました。ナッツ入りでキャラメル味にしました。　さくさくで美味しかったです。　冷蔵庫で寝かせる前の形作りが難しい、ベタついて。粉をつけながらやると後で粉ぽさが残る様な気がして…　抹茶プリンさんはどうしていますか？

	Res.33	by チュロス from 無回答　2004/09/19 09:46:37 ＞抹茶プリンさんきゃああああぁ！なんて間違いを！！ごめんなさい。正しいアドレスは http://cookpad.com/　ですホットケーキミックスのタルト台は「157633」ダックワーズ「144913」です。大変失礼しました。よりによって友達と「こんなんあったでｗ」とふざけてやりとりしたアドレスを張ってしまって＞＜；。すんごい恥ずかしい・・・削除依頼だしてきます

	Res.34	by 抹茶プリン from バンクーバー　2004/09/19 11:14:28 おはようございま～す！モンブランさん、よく思い出したら私はアーモンドプードル量りで買ってました。１００ｇずつ入った袋入りはなかったかも？！ちなみに、その店でもアーモンドプードルは品切れが多かったです。でも一番新鮮で美味しいのは自分でミキサーにかけたアーモンドプードルなんですよね。ところでモンブランさんが作ったアイスボックスのべたつきは、キャラメル味だったからかな？　ココア味は普通にべたつきもなかったけど、ぼさぼさ感は多少あったかもしれないけど、ナイロン袋に入れて丸める時も問題はありませんでした。キャラメル味って美味しそう＾＾チュロスさん、レシピのIDは　157673 ですね。　あの番号は「貧乏カツ」でした　^^；でもホットケーキミックスでタルト台とは驚き＠＠　私も是非作ってみます！しかし、問題なのはお菓子を作り始めると体重が増えちゃうんですよね。マジで糖尿にならないかと心配です；；今日のバンクーバーは晴れ！！　やっぱり晴れると嬉しいですね、でも私は寒くて外に出れません・・　やっぱりこれからの時期は家の中でお菓子作りでしょうか。

	Res.35	by チュロス from 無回答　2004/09/19 16:33:28 あわわ・・・重ね重ね申し訳ない＞＜；朝からボケまくりでお恥ずかしい・・・補足ですが、ホットケーキミックスはプレジデントチョイスブランドの物が塩味が少なくてお勧めです。パンケーキの写真がついている赤い箱の方です。青い箱はまだ試していないけど、どうなんだろう？キャラメルクッキー美味しそうですね！キャラメル風味・メープル風味は私の大のお気に入りです。キャラメル風味見るとついつい買ってしまいますｗキャラメル風味といえば、簡単なドルセ　デ　レーチェの作り方書いていきますね。日本では「伊藤家」で紹介されたので、ご存知の方も多いとは思いますが・・・材料コンデンスミルク缶コンデンスミルク缶を缶のままかぶるくらいの水をいれた鍋に入れて、３時間ゆでるだけ。熱いうちにあけると中身が飛び散って危険なので、さめてから開封すること（未開封で保存可能）中でキャラメル状になってフォションのミルクジャムみたいな味になります♪ 暖めた牛乳にいれても美味でございます＾＾日本にいたときは灯油ストーブにかけたヤカン（だから冬限定）で作っていましたが、こっちだと電気代がかかるのがネックです。

	Res.36	by 抹茶プリン from バンクーバー　2004/09/19 20:03:13 チュロスさん、ドルセ　デ　レーチェ・・名前は凄いのに缶ごと煮るだけでそんな美味しいミルクジャンムができるとは！！いい話教えてくれて有難う　^^ 私は今、以前買ったアーモンドホール１ｋｇを何とかせねば・・とアーモンドのレシピを探してました。結局砂糖を溶かしてアーモンドバーでも作るか・・って考えてます。しかしローストしてないアーモンドって美味しくないですよね　；；今５粒ほどパソコンの前で食べてましたが美味しくない。。しかしこのコンデンスミルクのミルクジャム早速作ってみます。紅茶に入れたりパンにつけたりと使い道多そうですもんね　^^

	Res.37	by モンブラン from バンクーバー　2004/09/19 21:43:47 コンデンスミルクのジャム、保存もできて良さそうですね、抹茶プリンさんは早速作るのですね、是非ご感想を聞かせて下さい。　チュロスさん、キャラメル味良いですよ！家庭で作りおきしておくといつでも使えますよ。今朝はコーヒーに入れて飲みました。　抹茶プリンさんが心配されている糖尿病、気を付けなくてわね。多量に食べすぎない様にしましょう。^^ クッキーのベタつきもしかするとキャラメルのせいかもしれませんね、後溶き卵も少々入れたのです。卵ってなくても良いのかしら… それにしても多量のアーモンドホール大変ですね。　う～ん私もローストしてないアーモンド苦手です。

	Res.38	by 抹茶プリン from バンクーバー　2004/09/20 09:51:11 おはようございます！今日も寒そうな朝ですね。私は今起きたばかりです＾＾寒くなったらキャラメルとか響きいいですね。モンブランさんはキャラメル保存してるんですか？　ねちゃつきませんか？私は保存食大好きなので、キャラメルも作りおきしておこうかな　^^ 今日コンデンスミルク買ってこようと思います！！

	Res.39	by モンブラン from バンクーバー　2004/09/20 11:21:46 本当、段々冬に近づいて暖房の季節ですね。キャラメルはお砂糖1/2cup（こちらの計量カップです）と水50CCでキャラメルを作ります。出来上がりのキャラメルは結構黒っぽいです。前に手前で止めてしまったら甘味が強く残りほろ苦さがでなかったです。その時の色はレンガ色と言うか色が薄いと思いました。　最後に熱湯50CCかけるのですが、バチバチ～となって危険です。（ヤケド）それで熱湯と言うより冷めた湯で少し経ってからソ～ト入れる様にしています。熱い間は緩めのキャラメルですが、冷めると丁度良いぐらいになります（ねちゃつかなく）好みで硬めにする場合水を減らすとできます。空きビンに入れて室内で保存しています。短時間で簡単にできるから良いですよ。

	Res.40	by レーズン from バンクーバー　2004/09/20 14:55:43 「ドルセ　デ　レーチェ」という立派な名前があるとは知らず、１０年程前にテレビで見て作った事がありました。泡立てた生クリーム（無糖）を添えて食べると予想外に美味しかったです。甘かったけど。私が見たそのテレビでは、３時間コンデンスミルクの缶を茹でる時必ず缶がお湯に浸っていないと爆発するとので注意するようにと言っていました。えらい恐ろしいお菓子作りだなぁと思って、３時間鍋の近くで見張りながら作った記憶があります。

	Res.41	by 抹茶プリン from バンクーバー　2004/09/20 21:23:14 レーズンさん、はじめまして♪ みなさま、こんばんは～♪ コンデンスミルク買ってくるの忘れた！！！　でも・・・缶が爆発～＠＠；　怖すぎ！！大きな鍋に缶がたっぷり浸かってたら大丈夫？？　缶の爆発を想像しただけで手の力が抜けた・・怖怖でも作ってみたい。モンブランさん、私が作るキャラメルってすぐ固まっちゃう程硬いキャラメルだけどモンブランさんの教えてもらったレシピで保存しておこうと思います。

	Res.42	by モンブラン from バンクーバー　2004/09/21 10:05:20 レーズンさん、はじめまして皆さん、その恐怖な｛ドルセ　デ　レーチェ｝火は弱火、中火？ぐらいで長時間煮るのでしょうか…　無糖の生クリームと食べるのも何だか美味しそう！

	Res.43	by 抹茶プリン from バンクーバー　2004/09/21 10:15:55 おはようございます！今、シャワーから出て頭にタオル巻き巻き状態でJp見たらお菓子のトピが一番上にあった^^ そうそう私もコンデンスミルクのゆで方教えて欲しいです、ドルセ　デ　レーチェ　←名前何度聞いても覚えられそうにないから「ミルクジャム」と言わせて頂きます^^ 今日は忘れずにコンデンスミルク買ってきます！モンブランさん、今日のバンクーバーは良いお天気ですね。　太陽を見たら元気がでます。

	Res.44	by チュロス from 無回答　2004/09/21 13:13:19 みなさんこんにちわ＾＾賑わってきましたね。なんだか嬉しい。ミルクジャムですが、たっぷりのお湯でときおりポコっと気泡がたつ位で約3時間茹でて下さい。糖分の高い物なので、一度高温になると火にかけたお湯に使っている分にはお湯の温度が下がっても、缶の中身はそんなに簡単には温度は下がらないので、ちゃんとキャラメル化します。ボコボコと茹でるのはかえって危険です。と、いっても、たっぷりのお湯とあまり沸かさない事を守れば、そんな簡単には爆発はしないのであまり怖がらずにトライし見てくださいね（笑）

	Res.45	by 抹茶プリン from バンクーバー　2004/09/21 18:13:10 あ～！！！　またコンデンスミルク買うの忘れた（涙）その代わり大根を忘れずに買ってきました♪ 今日こそ絶対ミルクジャム作りたかったのにぃ！　明日こそ必ず。チュロスさん詳しい作り方書いて頂きありがとう。最近お菓子焼いてますか？私は真っ黒になったバナナが転がってますがバナナのお菓子はもう飽きたのでこのバナナをどうしようか考えてます。今日は朝から大豆の五目豆を炊きました。ご飯はサバの塩焼きです♪ バンクーバー夕方から雨になっちゃいました；；

	Res.46	by モンブラン from バンクーバー　2004/09/21 23:16:03 とりあえずバナナを冷凍にしては？　以前にミキサーにかけて抹茶バナナシェイクにして飲んだ事がありますよ、きな粉もあったら上にのせて… 皆さんお休みなさい　ZZzz…(-_-)。。oo

	Res.47	by チュロス from 無回答　2004/09/22 00:09:52 こんばんわ！夜更かしチュロスです＾＾＞抹茶プリンさんお菓子・・・最近作ってません（＾＾；明日こそ、アーモンドプードルを買ってきてダックワーズに挑戦しようと思います。真っ黒バナナ、ケーキに飽きてしまったらどうしましょうかねぇ。モンブランさんの仰るとおりジュース？家のダンナのお気に入りバナナジュースは、牛乳、冷凍したバナナ（１センチくらいの輪切りにして冷凍しておきます）、氷２．３個、ココアパウダー適量（そのままバサっといれちゃいます）、バニラエッセンス、シナモン、をミキサーでぶぃーんと回すだけです。バナナを凍らせるのと氷を入れるがポイントです。いつも目分量なのですが、うまくいくとファーストフードのシェイクみたいにモッタリした感じになります。バニラアイスをいれなくても、アイスが入ってるみたい！と大好評でした＾＾甘さはお砂糖かケーキシロップ（こっちがお勧め）で加減します。ダンナの一日の食事のうち２食が職場で食べる賄い（たいていはカツどんみたいな一品物）なので、朝だけでは栄養が取れないかもと思い、夜におやつ代わりに飲ませようと思いつきました。ちょっとアレですが、お通じにも効果的です☆

	Res.48	by 抹茶プリン from バンクーバー　2004/09/22 10:07:30 おはようございます！バナナは冷凍しておきますね。夏の暑い時は私もスムーズぃーを作ってましたが、バンクーバーはさすがにそこまで気温が高くなくて夏でもホットを飲んでました。チュロスさん、言い忘れましたが、あのダックワーズ私も前から凄く気になってたレシピ。クックの自分のお気に入りに追加したレシピでした。モンブランさん、お菓子作り好きな人が集まって一緒に焼くのも楽しそうですね　^^ チュロスさんバンクーバーだったらいいのに～。

	Res.49	by モンブラン from バンクーバー　2004/09/22 12:42:34 こんにちは。　今朝私も朝食にバナナでした。忘れるとすぐ黒くなりますよね^^ 昨日午後から最近オープンしたWhole Foods Market（Park Royal）South側のモールに続いて又又別のお店が出来ています。まだ工事中で全体にオープンしていませんがWhole Foodsと何軒か他が営業しています。　かなり広くて何処に何があるか見つけ難いでした。最初だからすごく混んでいます。長時間いませんでしたが、　珍しい物を見かけました。 vanilla&sugar,grinder 粗目みたいな、ボトルがgrinder付き。　他にchocolate&sugar,cinnamon&sugarなども。バニラビーンズって最近いやに高くなっていません？　偶にいいんだけど…今のところエッセンス使用しています。

	Res.50	by 抹茶ぷりん from バンクーバー　2004/09/22 19:41:39 バニラビーンズ、高いですよね。エッセンスも偽は安いけど、本物のバニラエッセンスもとても小さな瓶に入って１０ドルくらいして高いですよね。私はエッセンスもつかわず、ラム酒とかでごまかしてます。モンブランさん、 Whole Foods Marketってオーガニックの商品扱ってる店？？だったら凄く嬉しい。昔毎日Whole Foods に買い物に行ってましたが私の大好きな店でした。（名前だけ同じ店だったりして　^^;) Park Royalは工事してましたが、沢山店ができてるんですね。Whole Foods が私の言ってるWhole Foodsと同じなら週末是非行ってみたいです。ケーパーズも同じような感じの店ですけどね。

	Res.51	by モンブラン from バンクーバー　2004/09/22 21:22:46 もしかしてアメリカの会社かしら？　こちらでは多分初めてかもしれません。　オーガニック商品結構ありました、野菜とかフラワー類その他。　黄色い人参、見ましたよ。　アーバンフェアの様に食事もできるコーナがありました。ステーキを作る時は、生のホースラディシュを買いに行こうと思っています。　週末は混みそうです、朝一に行かれるとキャシャーがまだ空いていると思いますよ。　本物のバニラエッセンスはSafewayブランドで5ドル代でした。（小瓶）アメリカの方がＵＳ$でもいくらか安いかなぁ、Fred Meyerあたりで…

	Res.52	by チュロス from 無回答　2004/09/23 01:27:09 こんばんわ＾＾今晩も夜更かしチュロスですカルガリーは一昨日、少しだけ小雪がちらつきました。ダックワーズなんですが、今日挑戦しました所・・・・惨敗でした(TдT) メレンゲは潰れ、歯ごたえはどちらかというと日にちの経ったマカロンの様、しかもなぜかオーブンシートにくっ付いた！　はがすと紙がカステラのようにピッタリくっついて、クリームをはさむどころではありませんでした・・・サンド用に作ったモカクリームは、急遽残った卵黄と牛乳でアイスクリームにしてしまいました。敗因はメレンゲの質と、砂糖の入れるタイミングのようです。コレはシンプルで奥が深い＞＜；まだ３回分のアーモンドプードルがあるのですが、ダックワーズリベンジ（練習？）に使うか、おとなしく洋梨のタルト（失敗なし）にしようか迷っています（笑）バニラビーンズ高いですよね。試験官に入って一本５ドルくらいで売ってました。あんな贅沢品使えないです・・・セーフウェイブランドのエッセンス使ったことがあります。日本のよりも香りが弱いです。小さじ一強くらいいれないと香りが飛んでしまうので、使い切るのが意外なほど早いです。イタリアン系のスーパーで小さめの小瓶の物を見つけたので買ってみたのですが、コレもイマイチ。今度はちょっと高くても、良さそうなバニラオイルを見つけたら買っておこうかなと思っています。香・風味ともに◎のバニラエッセンス、どなたかご存知でしたら、教えて欲しいです。

	Res.53	by 抹茶プリン from バンクーバー　2004/09/23 10:21:37 おはようございま～す！チュロスさん、ダックワーズ失敗でしたか・・私も作りたいけど失敗しそうで作ってません。あの材料で本当にふわふわに膨らむのかなぁ？カルガリーはもう雪ですか・・こちらは今日霧ですが後で雨が降りそうです。こんな日はやっぱり家で料理やクラフトを楽しみたいものです。モンブランさん、オーガニックのホールフーズはアメリカの店だと思います。カナダのケーパーズと似た感じの店ですよね。バニラといえば、ケーパーズでも何種類か小瓶に入って高かったけど売ってました。週末にパークロイヤル行こうかと思いましたが混みそうなのでまた今度にします（TT) パークロイヤル、他にどんなお店ができるんでしょうね。とても楽しみです。

	Res.54	by ライムタルト from トロント　2004/09/23 12:10:25 皆さんはじめまして。ライムタルトです。皆　美味しそうな物　作ってますね～ミルクジャム　美味しそう。そうそう　私のお勧めのバニラビーンズは　ウイリアムソノマの　バニラペーストです。バニラをシロップで煮て作ったペーストで　香りも　味も抜群に美味しくって　20ドル以内で　買えるんですよ。（結構　長持ちします）やっぱり　バニラは　あのツブツブが見えるのが　良いですよね。今日は　パンプキンのクリーム入りの　ガトーバスクを作ってみました。

	Res.55	by モンブラン from バンクーバー　2004/09/24 15:56:47 ライムタルトさん　こんにちはソノマ、私も好きでこの周辺で一番近いワシントン州シアトルへ行った時寄るお店です。ついでにSurLaTableも。　バニラペースト何てあるのですね、今度見に行きます。　へぇ～ガトーバスク珍しいお名前ですね。　トロントにはソノマやSurのお店ってあるのですか？チュロスさぁぁん！夜中にならないとお見えにならないですよね(^▽^)　もうそちら雪！早いですねぇー。抹茶プリンさん　他にホームデポとかマイケルス、家庭用品専門店もありましたよ。以前からありましたが、同じ所にマイルストーン、レストランがあってあそこのEggs Bennedict（シュリンプアボカドの）が好きでブランチに行くことあります。

	Res.56	by ライムタルト from トロント　2004/09/26 09:28:20 こんにちはモンブランさん　トロントにはウイリアムソノマ　あるんですよ。物によっては高いものもあるんですけれど　バニラペーストなど　結構　活用できるものとかあって　ついつい立ち寄ってしまいます。ガトーバスクは　フランスのスペイン寄りにある　バスク地方のお菓子で　バターの多く入った　クッキー系の中にラムで味付けしたカスタードが入っているんですよ。（ちょっと　ガレット　ブルトンニュのクッキーに似ています）最初の日は　サクサク　次の日からは　シットリしてきて　美味しいんですよ。今日は　パンプキンジャムを作ってみました。でも　ちょっと　オレンジを入れすぎたかも。。。

	Res.57	by チュロス from 無回答　2004/09/26 10:53:50 みなさんこんにちわ＾＾＞ライムタルトさんはじめまして！バニラペースト、とっても興味があります。あのバニラのツブツブがあるとリッチな感じがしますよね♪ しかし、検索してみたところカルガリーにソノマはありませんでした・・・・う～ん・・・バニラペーストだけでも手に入らないかなぁ。カルガリー在住の方、情報モトム！パンプキンジャム、美味しそうですね。オレンジも入れるのですか？季節がらパンプキンタルトもいいなぁなんて思ってたところでした。よろしければレシピなぞいただけるとうれしいなぁ（えへ＞モンブランさんはい。いつも夜更かしなのですｗ主人の職業柄（飲食業）、閉店が11時くらいなのでどうしても夜型の生活に・・・。　でも12時過ぎのおやつは我慢しております。＞抹茶プリンさんダックワーズ、本物はとっても美味しいのに。サクっとして中身はフワっとしてて・・・。粉を使わないレシピなので、そこが難しいのかも。メレンゲって苦手なんです（＞＜；参考にさせていただいたクックの方のはとっても綺麗にできてましたね。コツがあるのかなぁ。買うと結構割高なお菓子ですが、とってもシンプルな材料でできるので、是非マスターしたいのですが・・・

	Res.58	by ライムタルト from トロント　2004/09/27 08:19:33 おはようございます。今日はトロント　良いお天気ですよ。チュロスさん　かぼちゃのジャム　適当に作ってるんですよ。かぼちゃの缶詰を買ってきて　かぼちゃの量の40％位の砂糖と適当にオレンジを絞り　レモンの皮を入れ　少しお水をいれ　コトコト煮込み　最後に　少しとっておいた砂糖とペクチンを混ぜたものを入れ　沸騰させるだけです。途中で味を見て　もう少し　オレンジを入れたりしています。今日は仕事が休みなので　スイートポテトとイギリスパンを作る予定です。

	Res.59	by モンブラン from バンクーバー　2004/09/28 09:40:15 皆さん　おはようございますライムタルトさん、良いですねぇトロントにソノマあって、やはり都会ですねー^^ ラム入りのカスタードが入ったガトーバスクも中々良さそうで美味しそうですね、作ってみたいです。　参考になるサイト探しているところです。　チュロスさん、いつもお夜食が楽しみですね。　昨日前から試してみたかったもちもちポテト^^ 作ってみました。　揚げポテトで中にはチーズも入っています。美味しかったです。

	Res.60	by ライムタルト from トロント　2004/09/30 07:43:03 モンブランさん　チュロスさんおはよう！！今日は　仕事が休みなので　何かつくりたくってウズウズしています実は　先日　皆さんにつられ　ミルクジャム　作りましたでも　コンデンスミルクがなかったので　牛乳とクリームと砂糖で作りましたどの位まで煮たらいいのかが解らなくって　ちょっと煮すぎてしまって　結構　濃厚で重いものになってしまいましたでも　味は　美味しかったです実は　昨日　頼んでいた本が届いて　ウキウキですオーボン　ヴェータンの河田さんの本ですなんか　素晴らしくって　感動しまくってますではでは　今日も　良い日を

	Res.61	by モンブラン from 無回答　2004/10/01 08:33:37 おはようございますライムタルトさんは普通に牛乳とクリームからジャムを作ったのですね。　ところでミルクジャムってコンデスミルク缶から作ったとしても出来上がりってそのまま白色でジャムになるのかしら…　それともキャラメルクリームみたいに茶系？　↓前のスレに作りおきのキャラメルのレシピがあります、私はよく作っています。 ↓はキャラメルソースになりますが↓を作って最後に生クリームを加えるとキャラメルクリームになるわけです←まだ作った事がないですが、ライムタルトさんが作ったものはそれとは又違うみたいですね、、？こちら今日も良い天気ですよ。

	Res.62	by チュロス from 無回答　2004/10/02 14:06:01 こんにちわ～ 26日に引越しが完了したチュロスです＾＾部屋はその日のうちに片付いたのですが、オーブンを使うお菓子はちょっとお預けになりそう・・・。なぜなら引っ越した先のアパートのオーブンは、ギトギトこげ付き放題だったのす・・・！アレと取るには根性と時間が必要なので、なかなか取り掛かる気になれません（＾＾；そのまま使うと、お菓子に匂いが付きそうだし、もっと焦げ付いちゃいそうだし・・・どなたか、「頑固な焦げ付きもぺロっとれる」クリーナーご存知でしたら、ご一報ください（笑）。　根気よく擦るしかないかなぁ＞ライムタルトさんそれがホントのミルクジャムかも？　そっちのほうが早いかもしれませんね。＞モンブランさん缶から作ると、茶色になります。中で糖分が高温になり、勝手にキャラメル化してくれるみたいです。さて、オーブンは使えないので蒸しプリンでも作ろうかな・・・（掃除すれば？という突っ込みはしないでｗ

	Res.63	by ライムタルト from トロント　2004/10/02 16:06:49 チュロスさん　お引越し　お疲れ様です今日は　ＨＭが30日にオープンしたので　早速行ってみたんですが　人だらけで　ゆっくりと服を見てられませんでした。。。ミルクジャム　砂糖の量がキャラメルより少ないので　多分　キャラメルとは違うのかな？　と思います。後　キャラメル色には　ならなく、濃い　ミルク色ですお味は　懐かしい味でした。この前は　折込生地のアップルパイを焼きましたやっぱり　折込生地は　油っぽいけど　すごく膨らんで美味しかったですもうそろそろ　サンクスギビングですねこっちのカボチャ　もっとホクホクして　美味しければいいのに。。。

	Res.64	by モンブラン from バンクーバー　2004/10/03 13:15:51 こんにちは(;▽;) お引越しお疲れ様でしたね。　私はEASY-OFF oven cleanerを使った事があります。　黄色のボトルで油ぽい汚れは取れますけど焦げ付きはどうかしら。　そうか、キャラメル色に変化するのですね。　近いうちにコンデス缶買ってみようかな。　最近こちらのベーカリーですがマドレーヌに似ている味で中型の大きさでカップケーキを試したのです。上に乗っていた絞り出し、チョコかなぁと思ったらキャラメルペーストみたいなのでした。それが以外と美味しかったのです。　マドレーヌを作ってチュロスさんのミルクジャムをやってみようと思っていす。そうですね、もうすぐサンクスギビング、ライムタルトさんはパンプキンのお菓子作るのですか？　皆さんターキー作りますか？　このシーズンになるとターキーも良いですねぇ(゜-゜)

	Res.65	by ライムタルト from 無回答　2004/10/04 08:51:16 モンブランさんの言うマドレーヌの上にキャラメル重そうだけど　美味しそうですね。サンクスギビング実は　義理の母がカボチャのパイを作りたいと思うので（仕事を奪ってはいけないので）私はパスです。でも　旦那が　カボチャパイ好きで　ここ3週間くらい　カボチャのパイを作ってあげています。私は　あんまり野菜系の甘いものは好きではないので　旦那が一人モクモクと食べています。実は　義理の妹が婚約したので　お祝いもかねてサンクスギビングに　クロコンブッシュを作ろうと思ってます。でも　家族全員で食べられる量にするため　かなり小さなものになりそうですが。でも　日曜も仕事なので　どうなることやら。。。

	Res.66	by 無回答 from バンクーバー　2004/10/04 09:36:42 ライムタルトさんへ、かぼちゃパイは南瓜を裏ごしして作ってますか？　それとも缶の南瓜でしょうか？ライムたるとさんの投稿、昔から美味しそうなお菓子ばかりなのでできれば作り方を教えていただけませんか？

	Res.67	by ライムタルト from 無回答　2004/10/04 11:25:41 Res66さん　こんにちは面倒くさいので　パンプキンは缶のものを使っています。では　パンプキンのパイ　2種類載せますねこれは　好みで　濃いパンプキンパイが好きな人と　スムースなパンプキンパイが好きな人用です＊濃いパンプキンパイタルトを空焼きしておき　そこにカボチャ　250ｇ牛乳　40ｇ生クリーム　140ｇ卵　2個メープルシロップ　40ｇグラニュー糖　40ｇスパイス　（好みで　シナモン　ナツメグ等）カボチャの中に卵を入れて　温めた牛乳とクリーム　そしてシロップ　グラニュー糖をいれよくかき混ぜます最後に　味を見ながらスパイスをいれ　170Ｃのオーブンで　30ｍくらい焼きます。ちょっと　ひび割れますが　カボチャ好きには好評です。＊カボチャのタルトの　クリームブリュレ風クリーム　500ｍｌバニラかラム　小さじ2 卵黄　8個砂糖　85グラムパンプキン　250ｇ（好みで　シナモン　ナツメグ等）沸騰させた　バニラとクリームと砂糖を　残りのものに混ぜる。空焼きしたタルトに　入れ　オーブンへ。 300Ｆで　揺らしたときに　ほんの少し　真ん中が　ゆれるか　ゆれないか位で　オーブンから出す。（出してから　余熱で中まで火をとおすので　オーブンから出して　10分くらいで固まらないようであれば　もう一度オーブンへ）

	Res.68	by 無回答 from 無回答　2004/10/04 12:26:58 ライムタルトさんへ、ご丁寧に教えて頂き有難うございました。缶のレシピはいまいち美味しくなかったので是非今度教えていただいたレシピで挑戦してみます。また、ライムタルトさんお勧めのケーキなどありましたら良かったら教えて下さい。ありがとうございました。

	Res.69	by けーき from バンクーバー　2004/10/04 18:05:55 私も１つライムタルトさんに質問があります♪ パウンドケーキやチョコレートケーキ、スポンジなどは焼きたてよりも時間を置いた方が美味しいと言われてますが、焼いてすぐでも美味しいってケーキはありますか？明日来客って時にすぐ焼いても美味しいケーキ類が知りたいです。

	Res.70	by ライムタルト from 無回答　2004/10/04 19:24:52 焼きたてが美味しいものですか～モワールショコラは　結構　定番ですよね。チョコレートケーキですが　生地を半焼きくらいし、そのまま器にもって　アイスやアングレソースをかけていただきます。中からチョコレートがトローと出てくるのが　美味しいですよ。後は　やっぱり　アップルパイ私的には　焼きたてが　ホクホクしてて美味しい。これは　人にもよるんですが　私は焼き立てでも　ウィークエンドケーキは　かなりいけると思うのですが。そうそう　スコーン。これは　焼き立てにかぎりますよね。では　シャワー浴びてきます。

	Res.71	by ライムタルト from 無回答　2004/10/04 19:35:51 忘れてましたＲＥＳ68さん　私の書いたレシピ　お口にあえばいいですね。私自身　野菜のお菓子が苦手なもので。。。旦那には　好評なので　美味しいといいのですが。あー　もう寝ないと。。。おやすみなさい。

	Res.72	by あんぱんまん from バンクーバー　2004/10/04 23:16:30 みなさん、はじめまして。突然ですが、少しお聞きしたいことがあっておじゃましました。最近パン作りにはまってるんですが、どうしてもイースト臭くなってしまいます。 SAFかFERMIPANのイーストがいいと聞いたので探してるんですが見つかりません。どなたか知っておられませんか？情報お願いします！！！

	Res.73	by モンブラン from バンクーバー　2004/10/05 13:13:36 皆さんこんにちはあんぱんまんさん　はじめまして。パン作りされているのですね。私は作る物が多くてまだパン作りまで間に合いません(^w^)　手作りパンはきっと美味しいでしょう、いつか挑戦ですよぉ。　パン作りの機械って必要だと思いますか？　あんぱんまんさんはオーブンで焼くのですか？　何方か探していらっしゃるイースト知っていると良いですね。ズート↓のレスにモンブラン作りを書きましたが、その栗（ダイソーの）が最近何時行ってもないのです。今朝ダイソーに問い合わせたところ商品のシッピングは今日入るそうですが栗の事は解らないみたいでした。　 http://www.dan-d-pak.com/　 ↑他の店にも販売されていますがまだ試した事がありません。　　古いレスで可也下の方なのでこちらに写真の更新を： http://photos.yahoo.co.jp/mchmabelle 今回ダイソーではアク取り名人を買いました。煮物などに落とし蓋代わりになるのと浮かせておくだけでアクを吸収するので使ってみて便利でした。

	Res.74	by けーき from バンクーバー　2004/10/05 23:01:49 ライムタルトさん、昨夜は寝る前に有難うございました。最近アップルが旬ですよね。ライムタルトさんはアップルパイを作る時、下にクリームを入れますか？それともパイ地にそのまま林檎ですか？すごく美味しいアップルパイが作りたいけど、なかなか上手に作れません・・・それと質問ばかりでごめんなさい、モアールショコラって美味しそうですね。私はまだ作った事がありません。

	Res.75	by あんぱんまん from バンクーバー　2004/10/06 11:28:29 モンブランさん、こんにちは。昨日、ついにfermipanのイースト見つけました！！ save on foodの量り売りのところにありました。前行った時は見のがしてたみたいです。パンは機械がなくてもだいじょうぶですよ～。かなり体力がいりますけど。。。私はずっと手捏ねで作ってたんですけど最近breadmakerを買ったので毎日のように焼いてます。やっぱり機械が楽でいいですね＾＾

	Res.76	by ライムタルト from 無回答　2004/10/06 13:50:01 皆さん　こんにちはあー　やっと　明日はお休みです。イーストは　スーパーで売っているものを　家では使ってます。　ブランド名は　Ｆｌｅｉｓｃｈｍａｎｎ’ｓです。でも、実は　パン屋さんに行って　生のイーストを買いたいといえば　売ってくれる所もあるんですよ。それと　私のパン作りは　ＫｉｔｃｈｅｎＡｉｄのマシーンです。本当　簡単に出来てしまうので　楽ですよ。ケーキさん　あれから　美味しいケーキ焼けました？アップルパイは　2種類作ります。食べる人の好みによって　作り分けています。折込パイを空焼きし　そこにカスタードを絞って　薄く切ったりんごを並べ　溶かしバターを塗り　その上にシナモン砂糖を振って焼くのが一つ。もう一つは　折込パイを焼かずに　パイの入れ物にしいて、スポンジを粉々にした物　もしくはパン粉をその上に敷いて　その上にキャラメルで炒めたりんごを敷き、上にパイをチェックのように飾り　卵をぬって焼いています。モワールショコラは　結構　レシピは色んなサイトにも出ていて　好みによって色々あるんですけれども　カナダのレストランでは　ここずっと何処のレストランでも置いているような　定番デザートになっている感じがします。

	Res.77	by ケーキ from バンクーバー　2004/10/06 23:39:31 ライムタルトさん、あれからスコーンを焼きました。生地が柔らかくてべとつきましたが美味しく焼きあがりました＾＾パンプキンパイは週末に焼こうと思います。アップルパイの作り方も教えて頂きありがとうございました、カスタードを敷くアップルパイは生の林檎ですよね？キャラメルで炒める林檎も美味しそうです・・また美味しいレシピがあれば教えて下さいね。ありがとうございました。

	Res.78	by キャラメル from バンクーバー　2004/10/08 23:04:58 はじめまして。みなさん、お菓子作りを楽しんであってステキですね♪私も日本ではお菓子を作ったり、パン教室に通ったりしてました。カナダではお菓子を作る予定はなかったのですが、やっぱり作りたくなっちゃいました！しかし、ウチには量りや計量カップがありません・・・。そこで、お菓子作りに必要な道具が安く手に入るところをご存知でしたら、教えていただけませんか？たいていのものは＄１ショップにありそうですが、さすがに量りはないですよねぇ・・・？

	Res.79	by モンブラン from バンクーバー　2004/10/09 07:44:23 おはようございます、今朝は早起きです。キャラメルさん、はじめまして。確かにお菓子作り、これから道具が色々と必要ですよね。　私も最初は何も持っていませんでしたよ。　長く住んでいるうちに揃う様になって^^　計量カップ$1ショップで見たかもしれません、場所によって売っている所もありますが何処だったか？　後日本のレシピはよくCCを使っていますね、偶々YaohanにCC計量カップがあったので買った事があります。　今も売っているか解りませんがYaohanがオープンしたばかりのころありました。　こちらの計量カップと日本のが分量少々違うみたいです。　あれから栗を買いました、ダイソーに入荷されていました。 $２ショップですがダイソーにもベーキング用品が多少ありますよ。

	Res.80	by キャラメル from バンクーバー　2004/10/09 08:36:13 おはようございます。モンブランさん、どうもありがとうございます。ダイソーもありましたね。探してみます！それから、こっちの計量カップは日本のと少し分量が違うんですね。知りませんでした。お菓子作りは分量が重要ですからね。

	Res.81	by キャラメル from バンクーバー　2004/10/13 00:07:52 こんばんは。キャラメルです。実は今度、パンプキンパイを作ろうと思うのですが、パイ型もないため、パイ生地にフィリングを挟んで焼こうと思っています。でも、パイが膨らみすぎないかな・・・と心配です。そこで、型を使わずにパイを上手に焼く方法を教えていただけませんか？また、おススメの冷凍パイシートもあれば教えて下さい。

	Res.82	by モンブラン from バンクーバー　2004/10/14 00:15:45 パンプキンパイに相応しくないかもしれませんが、私が好きなパイ生地です。　Wordに画像を保存していたのですがこちらで出せないのでとりあえずHPに貼り付けてみました。 http://members.shaw.ca/montblanc ↑分量は書いてませんが画像だけでもどうぞ（少し面倒な作りですが）冷凍パイシートで売っているのが..Puff Pastryとかあったみたいで今度正確な名前を見ておきますね。　他の冷凍パイはあまり美味しくなかった気がします。　Graham　Crumbs、チーズケーキの下地に使うタルトみたいなものですがわりと美味しいです。これには型が必要ですね、型はアルミでできたパイに使える様なのがあったと思います。

	Res.83	by キャラメル from バンクーバー　2004/10/14 08:35:39 モンブランさん、どうもありがとうございます♪あのパイ、サクサクしてそうでおいしそうですね。いつか私も手作りパイ生地に挑戦してみたいです！

	Res.84	by ガトーショコラ from バンクーバー　2004/10/16 05:23:36 みなさん、覚えているでしょうか？？２週間ほど前にここにレスしたものですが、いやいや、その度はありがとうございました！！おかげで、理想の形に近づきました！！この後３～４回食い返し作り、完璧にさせたいですね♪ また、質問が出てきましたらご指導のほど、宜しくお願いします。

	Res.85	by 無回答 from バンクーバー　2004/10/16 11:27:41 私もお菓子が好きなので時々拝見してます。パンプキンパイではあまり使いませんが、Graham　Crumbs、私もよく使ってます、こちらのものはバターに混ぜるだけなのでとても簡単ですね。

	Res.86	by モンブラン from バンクーバー　2004/10/16 17:52:42 ガトーショコラさん、お久しぶりです。その後理想の形に近づいた様で良かったですね。　これからも頑張って下さい。

	Res.87	by kaba from バンクーバー　2004/10/17 05:37:13 カナダにアメリカから引っ越してきてわからないので色々教えてくださいお願いします。私はお菓子作りが大好き。粉、砂糖はいつも業務用をコスコで買ってました。さて、粉ですが１０キロを買おうと思ってるのですがどこのブランドがいいですか？値段はやはりコスコ、スーパーストアーが安いですか？できれば体のことを考えてうWHLE　WHEATを考えてます。これからちょくちょくお邪魔させていただきます。よろしくお願いします。

	Res.88	by モンブラン from バンクーバー　2004/10/17 20:54:15 kabaさん、いらっしゃいませ。粉を大量に買われるのでしたらやはりコスコがお買い特だと思いますよ。　家は人数が少ないので大量に粉はコスコで買った事がないですが他の物でもコスコは安いと思います。確かにWhole　Wheatは体に良いですよね、でもつい普通のになってしまいます。(^_-)

	Res.89	by kaba from バンクーバー　2004/10/18 07:19:16 やはりそうですか。早速コスコにいって来ます。

	Res.90	by ミルク from バンクーバー　2004/10/19 13:02:54 はじめまして，以前話題になっていたドルセ　デ　レーチェについて教えてくだい．ぜひ作ってみたいのですがエバポレイテッドミルクというのを買ってしまいました．ケーキの書いてある缶のイラストを見ててっきりコンデンスミルクかと思ったのです・・・これでもつくれますか？

	Res.91	by 無回答 from バンクーバー　2004/10/19 22:08:47 コンデンスミルクとエバミルクは別物ですよ。味も全然違います。

	Res.92	by 牛 from バンクーバー　2004/10/20 01:13:17 ドルセ　デ　レーチェとかを作って試食しました。柔らか～いキャラメルといった感じです。しっかりと３時間、コンデンス缶を煮ました。エバミルクは砂糖なしの濃縮牛乳って感じで缶を振るとぽこぽこと液体の入ってる音がします。コンデンスミルクは加糖練乳で重く音なしです。買う時に振ってみれば分かります。値段もエバ～の倍はします。余談ですが、気が長い人は自分でコンデンスミルクも作ってみたらいかがでしょう。

	Res.93	by チュロス from カルガリー　2004/10/21 00:23:20 お久しぶりですエバミルクですが、多分作れないと思います。キャラメル化するのは中の糖分なので。＞牛さんコンデンスミルクってお家でも作れるのですか？気長なものは苦手（笑）ですが、気になります＾＾

	Res.94	by ミルク from バンクーバー　2004/10/21 20:44:08 やはりエバミルクでは無理なのですね、ありがとうございました。

	Res.95	by モンブラン from バンクーバー　2004/10/22 09:18:29 チュロスさんお久しぶり！(^_-)☆ ミルクさん、エバミルク何かに使用するなら最近聞いた話ですが、杏仁豆腐を作る時ミルクの代わりにエバミルクで作った友達がいて結構美味しいみたいですよ。　私も作ってみようかと思っています。

	Res.96	by はくりき from バンクーバー　2004/10/22 15:04:23 こんにちは。１つお伺いしたいのですが、こちらのオールパーパスは中力粉ですよね。薄力粉にするのはどうすれば良いのでしょうか？以前、ベーキングパウダーを混ぜると読みましたが、例えば、オールパーパスに何％ベーキングパウダーを混ぜれば薄力粉になるのでしょうか？わかる人がいましたら教えて下さい

	Res.97	by 疑問 from バンクーバー　2004/10/22 16:06:06 薄力や中力、強力の区別って粉自体のグルテン質の強さと思うので、BPを混ぜたからって粉の質が弱い薄力粉になるとは思えないけど。どうしても薄力を使わないといけないケーキ以外はオール～で殆どいけますよ。

	Res.98	by はくりき from バンクーバー　2004/10/22 16:23:45 ケーキを焼きたいのでベーキングパウダーと中力粉のパーセントを知りたかったのです。オールパーパスでケーキを焼くとやはり固くなります。薄力粉で焼くとふわっとなるので理由はやはり中力粉かなと・・・どなたか、中力子に何パーセントほどベーキングパウダーを混ぜるといいか教えて下さい。ふわっとしたケーキが焼きたいです。

	Res.99	by ライムタルト from 無回答　2004/10/22 17:13:53 皆さん　お久しぶりです。感謝祭から仕事でドタバタしてました。皆　色々　焼いたのかな？？で、質問の件ですが All　Purposeは　10％グルテンが入っています薄力粉は　7-8％位グルテンが入っていますですので　All　Purposeを使う場合　この差の2％分をコーンスターチで置き換えてあげれば　ふんわりと焼けますよ。（必ず　コーンスターチと粉を一緒にふるいにかけてあげるのを　忘れないで下さい）

	Res.100	by はくりき from バンクーバー　2004/10/22 18:03:34 ライムタルトさん、詳しく教えて頂き感謝しています、ベーキングパウダーではなく、コンスターチに置き換えるのですね。ずっとベーキングパウダーだと思ってたので助かりました。これでケーキを焼いてみようと思います。ふわふわになるか今からドキドキです。前は固くて食べれませんでしたので･･･

	Res.101	by 無回答 from 無回答　2004/10/24 16:15:23 ベーキングパウダーってあまり使わないのでついつい古くなってしまいますが、古くなった（２－３年前）のベーキングパウダーでも大丈夫なのでしょうか？

	Res.102	by ブルーベリータルト from バンクーバー　2004/10/24 22:32:47 はじめまして！ res1から読んでいたのですが、相当な量があったので、10くらいでギブアップでした・・汗。私もお菓子作り大好きです！お料理はまだまだ未熟もいいところですが、是非仲間にいれてください！ちなみに今バンクーバーでお菓子作りの学校に通っています。なので、今のところ、PastryよりはBreadの方が得意！？です・・とはいえどもまだまだ未熟ものですが・・・

	Res.103	by クロワッサン from 無回答　2004/10/27 00:26:50 こんにちは。とにかく作のが好き、食べるのも大好きなクロワッサンです。最近お菓子作りもよくするのですが、パン作りに挑戦しようと思いっていたところです。色々教えてくださいね。ＰＳ，最近漸くビザもおりて求職中です。カフェレストランのキッチンで働こうと頑張っています。来週面接です！ところで、おいしいタルト生地の配合どなたかご存知ですか？今日さつまいもタルトを作ったのですが、、、さくさく、ぱりぱりを求めて作ったのですが、さくさく、ぽろぽろってかんじになっちゃいました。よろしくお願いします。

	Res.104	by ブルーベリータルト from バンクーバー　2004/10/28 02:59:21 タルトってSweetDoughですよね。サクサクにはなってもパリパリになるもんですかね？パイ生地ならサクサク、パリパリですけどね。タルトの生地はサクサク＆しっとりってところでしょうか？トピ主さん（モンブランさん）やその他の皆さんはどこにいかれたのでしょう・・・涙。

	Res.105	by ライムタルト from 無回答　2004/10/28 07:39:05 こんにちは。タルト　パリパリと言うのは　どんな感じなのかちょっと解らないんですけれども。。。（ごめんなさい）やっぱり　配合と　混ぜ方で感触や味は決まってきますよ。バターと砂糖を混ぜてから作る方が　バターと粉類から混ぜ始めるものよりちょっと　硬めになります。後者は　ショートブレッドのような　崩れやすいけれども口の中で直ぐサクサクと崩れていくかたちになります。後　アーモンドが入っている方がサクサク感が　強くでます。（歯ごたえがあるといったらよいのでしょうか）最後は　ケーキのクラムを入れると　崩れやすくこれもサクサクなります。どうでしょう？藤野真紀子さんのタルトは　アーモンドが入ってないんですけれども　これも　サクサク美味しいですよ。 http://www.makikofujino.com/recipe/frecipe.html ひろあにさんのサイトは　研究されているお菓子のサイトなので　ここのお菓子も　お勧めです。これは　アーモンドの入ったものです。 http://anies.net/index.html

	Res.106	by クロワッサン from 無回答　2004/10/28 22:26:27 ライムタルトさん,ブルーベリータルトさんこんにちは。返信ありがとうございます。表現がへたくそですみません。さくさくしてて、かつ硬めのタルトといった感じでしょうか。前回作ったのはさくさくしてたけれども、包丁でカットするとボロボロと少し型崩れをしてしまったので。。。　ライムタルトさん、次回作るときは、紹介してくださったアドレスのものつかって焼いてみますね。

	Res.107	by モンブラン from バンクーバー　2004/10/29 12:25:38 こんにちは！ブルーベリータルトさん、クロワッサンさんはじめまして。　ブルーベリータルトさん、レス1から読んで頂いてお疲れ様！　何時の間にかレス100越しましたねぇー。　皆さんもお菓子作りされているのですね、又色々語り合いましょう。私はこの間やっとモンブランを作りました^^ （栗をダイソーで手に入れてから） ^^又↓になってしまいますがURアドレス、モンブランの写真追加しています。

	Res.108	by 無回答 from 日本　2004/10/29 15:51:25 ベーキングパウダーってあまり使わないのでついつい古くなってしまいますが、古くなった（２－３年前）のベーキングパウダーでも大丈夫なのでしょうか？

	Res.109	by モンブラン from バンクーバー　2004/10/29 19:58:29 ベーキングパウダーは中々減らないですよね。忘れていましたが私のも少し古い気がします。普通に使っていますが問題ないようです。ただこちらと違って日本は湿気があるのでその辺はどうか解りませんが、、？

	Res.110	by チュロス from 無回答　2004/10/29 21:48:16 お久しぶりです＾＾１００超えましたね！なんだすごいわ～昨日頂いたカボチャのフィリングの缶を使って、カボチャプリンを作りました。頂いたので、カボチャタルトでも作ってお返ししようかと思うのですが、あの味・・・・ちょっとキツイです。ダンナが味見して、「うっ」っといって水を飲んでました（＾＾；しかし、せっかく頂いたのに捨てるのも忍びない！美味しくしてやる！全部入れるのは味が・・・になりそうなので、「プリンに味付け程度にかぼちゃが入っている」風な感じで試験的にカボチャプリンだけ作って見ました。　生クリーム多めにいれたのがよかったのか、結構いい味になりました。コレならタルトもいけそう。明日チャレンジしてみます＾＾ベーキングパウダー、日本にいたときですが、開封から１年ちょっとたった物が膨らまなかった経験があります。（数回やったけどダメで、買いなおした）でも、そんなすぐなくるモンでもないですよね。メーカーによるっていうこともあるのかな？

	Res.111	by ブルーベリータルト from バンクーバー　2004/10/30 02:47:01 はじめまして！もう皆さんいらっしゃらない様だったので寂しかったです。。モンブランいいですね！チュロスさん、カボチャのフィリングってあのSafeWayやその他のスーパーで売ってるようなやつでしょうか？あれはまだ使ったことがないのですが、普通にスーパーで既にパイとして売っている、シナモンがキツメのあの感じの味が私は好きです。あれって結構日本人ウケは悪いのでしょうか・・・？涙。

	Res.112	by チュロス from 無回答　2004/10/30 17:53:24 こんばんわ＾＾＞ブルベリータルトさんそうそう、スーパーで売ってるあのタルトの味です。お好きな方もいらっしゃるとは思いますが、我が家では不評でした（＾＾；ちょっと酸っぱいので原材料をみると　レモンが入ってるんですね。あの酸味が苦手なのかもしれません。うちのダンナは酸っぱいのが苦手なので、ちょっとした酸味にも敏感なんだと思います。でも、プリンを作ったときはほとんど酸味を感じなかったので、焼けばあまり気にならないかもしれません。ただいまそのパンプキンタルトがオーブンに入っています。美味しく焼けるといいなぁ。寝かせないと美味しくないので、味の方は明日報告しますね。メレンゲが苦手なので、楽なタルトばかりに逃げてる気がする今日この頃・・・

	Res.113	by チュロス from 無回答　2004/11/01 13:21:13 みなさんこんにちわ＾＾ハロィン、みなさんの地域ではどうでしたか？家の周りでは得に何も見かけなかったのですが・・・。寒かったからかな？前述のパンプキンタルトですが、苦手な味を抑えつつ比較的食べやすい味に出来上がりました。全卵2個・卵黄2個、生クリーム多めに入れて作ってみました。ダンナも美味しいと食べてくれたので、ひとまず成功かな？？でも個人的には、スイートポテトみたいにブランデーの香りがする味がやっぱり好きだなぁと思いました。最近タルトばかりなので、次はシュークリームにでも挑戦してみようかな？

	Res.114	by モンブラン from バンクーバー　2004/11/01 13:59:15 チュロスさんお久しぶりですね。　ハロインは来た子供達は少人数でしたが家の周辺は個人で花火をやっていたみたいです。　パンプキンはあまり好きじゃないので特に作りませんでした。　やはりシュークリームの方が良いですねぇ。　カスタードに生クリームを入れてからこれが好きになりました。シューの方ですが、焼く前に霧吹きをすると皮がパリット仕上がると聞きましたが、どうでしょう、、柔らかめの皮も美味しいと思うのですが。私は来週日本へ行きます。（約3週間） (o^-^o) モンブラン食い！しっかり食べて来ま～す。　しばらくご無沙汰するかもしれませんがチャンスがあれば日本からもレス、見てみます。　では皆さん楽しいお菓子作りを！

	Res.115	by ブルータルト from バンクーバー　2004/11/02 10:54:43 皆さんこんにちは！パンプキンタルトにシュークリーム私はどちらも好きです！笑モンブランさんは３週間モンブラン食いですかぁ！いいなぁ～！シュークリームは日本のエクレアやシュークリームと違ってカナダのは比較的小さく、しかも中が完全に乾燥するまで焼くことが多いようです。あのやわらかい感じがおいしいのに・・なんて思ったりもするのですが・・。今週末フルーツムースケーキでも挑戦しようかなと思ってます。モンブランさん！日本旅行楽しんでください！チュロスさん！チュロスの作り方教えてください！私もチュロス大好きです！

	Res.116	by チュロス from 無回答　2004/11/03 18:35:43 こんばんわ＾＾＞ブルベリータルトさんチュロスなんですけど、最近さっぱり作ってません（＾＾；一応最初に挑戦したレシピはコレです ttp://www.recipe.nestle.co.jp/recipe/00061.html （ｈとってあります）ネスレのサイトのものですが、材料のブライトは省略しました。目指しているのはミスドのチュロなので、コレは私には柔らかすぎてイマイチでした。ミスドのチュロはとても歯ごたえがあるので、生地も固めなんだと思います。意外なことに、お湯で小麦粉だけを堅めに練っただけの生地が一番近い食感でした。あれに卵とバターを少なめにいれたら、近いものができそうかなって思ってます。しかし、搾り出すのがキツイ！前回の挑戦で絞り袋のあわせが少しはがれてしまったので、またやるとダメにしてしまいそうで躊躇してます（笑）＞モンブランさん気をつけていってらっしゃいませ＾＾日本のモンブラン、私も食べたい・・・しっかり堪能してきてくださいね♪

	Res.117	by ブルーベリータルト from バンクーバー　2004/11/04 02:09:29 ありがとうございます。是非挑戦します！チュロスに挑戦したことはないのですが、PuffPastry（パイ生地）を使ってそれにパプリカ、チーズなどを振りまき細く切り、ネジって焼くとサクサクな、チュロスほど硬くないけどでもシナモンと砂糖でミスドのチュロスにもなりそうなそんなパイチュロ？は作ったことがあります。結構いけましたよ。なんかかなり説明がへんてこでごめんなさい。

	Res.118	by ガーデン from オタワ　2004/11/07 20:33:16 こんにちは、私も料理は好きな方です。日本にいる頃はお菓子、パン教室に通ったり友人宅に遊びに行くとき、クリスマスパーティー等ケーキやパンを焼いてもって行きました。こちらに来たらあまりやってませんでしたが、このトピをみたら私も前の様に何か作ってここに是非紹介したいなーなんて思いました。ガトーショコラさん、私の一番の傑作ケーキはガトーショコラです。残念ながら旦那はチョコレートケーキ類が大きらいなので何年も作っていません。プレーンなショートケーキが大好きでこれが我が家の定番です。ケーキ作りって食べる人がいて、頑張れるって事ありませんか？

	Res.119	by ブルーベリータルト from バンクーバー　2004/11/09 00:21:11 こんにちは、ガーデンさん。わかります！本当にそうですよね、何にしてもなんですが、手作りの物って誰かを思いながら作れるから（例えそれが家族であっても、友達や恋人であっても）頑張れるんですよね！すっごく同感です。先日ロールケーキのスポンジを作りましたが、スポンジがパサついてしまいました。何か乾燥しないいいアイデアはありませんか？バターを多く入れるとか、まく前にシロップをハケで塗る以外にあったら教えてください！

	Res.120	by ガーデン from オタワ　2004/11/10 15:31:43 こんにちは、ブルーベリータルトさん。ロールケーキの件ですが、今度焼く時、温度を少し下げて焼いてみるというのはどうでしょうか？？焼いた後、熱が冷めたらラップで包むとか？でも少しパサパサくらいのほうがクリームやフルーツを入れて巻くと食べるときには丁度よくなるのではないでしょうか。特にこの季節から冬は乾燥が速いのも原因では。。。　私も、今いいアドバイスがほしいのですが、ライスペーパーの上手な戻し方を教えていただきたいのです。私は、煮立ったお湯に一枚づつ5秒くらい漬けてお皿に伸ばし水気を取るのですが、くっついてなかなか綺麗にもどせません。

	Res.121	by mm from 無回答　2004/11/10 16:30:05 こんにちは。私はプリンが大好きで、こっちでおいしプリンを探してますが日本で食べていたようなプリンがみつかりません。なので自分で作ろうと思ってます。しかし、ベイクドプリンを作ろうにもオーブンがない、蒸し器もないためカスタードプリンもつくれない。。。おなべならあります！！これでどうにか作る方法はありますか？またはほかの良い方法があれば。。

	Res.122	by 無回答 from バンクーバー　2004/11/10 18:17:49 鍋に湯をはりコップにプリン液を流し込んで上からアルミホイルをかけて穴を数箇所あける。こういう方法で私はプリンを作ってました。

	Res.123	by チュロス from 無回答　2004/11/11 00:51:23 ＞ｍｍさんはじめまして＾＾私も日本の市販のプリン大好きです。オーブンで作ったのよりも、ゼラチンのチュルルンな感じがすきなのです（笑）こちらであまり売ってないので、いつもフライパンを使って手作りしています。一応材料も書いておきますね。プリン（４個分）卵　　　２個牛乳　　２７０ｃｃ～３００ｃｃ砂糖　　大匙３杯（お好みで加減してください）バニラエッセンス　適量・フライパン（鍋でも可）に、プリン型が３分の一程度浸かるほどのお湯を入れて沸騰させ、ポコポコしない温度まで火を加減して落ち着かせて置く（強さは９段階のストーブの場合、３．５か４くらいです）・材料を全て混ぜ、ザルで漉して鍋に移し人肌より少し熱いくらい温めます。・カラメルソースをいれたプリン型に流しいれます。・フライパンに入れて、蓋をしてポコポコさせないように沸騰寸前を保って１５分蒸します。 ○ッチンプリンみたいなのが食べたくて試行錯誤しました。コツは火加減のみです。ポコポコさせない方が滑らかな食感になります。沸かしてしまうと、すぐにスがはいって味も食感も台無しになってしまいます。先にお湯がポコポコしないくらいまで、火加減をして落ちかせたほうが失敗が少ないです。目を離した隙に沸かしてしまい、最初はココで何度も失敗してました＞＜私は茶碗蒸しみたいなツルンとしたプリンが好きなので、牛乳は２９０ｃｃ近く使います。お好みで加減してくださいね＾＾型はステンレスのような薄い熱の伝わりの早いものだと、ツルンとした食感、耐熱ガラスのようにゆっくり熱が伝わるものは蒸し時間も少し長めになるので、角が立つようなシッカリした食感になります（同じ分量）コッテリが好きな方は、上の分量の牛乳の半分を生クリームに代えたり、卵黄を一個増やしたりするといいです。砂糖の代わりにコンデンスミルクを加えるという手もあります。

	Res.124	by ｄ from バンクーバー　2004/11/11 09:49:36 チュロスさん、ゼラチンのチュルルンな感じのプリンってどうやって作るのでしょうか？よければ教えて下さい。

	Res.125	by チュロス from 無回答　2004/11/11 13:13:45 ＞ｄさんゼラチンを使ったのはやったことがないんです。お役に立てず申し訳ない＞＜ ↓のレシピはゼラチンを使ったものと近い食感を目指して作ったので、かなりチュルルンを楽しめると思います（＾＾作って一晩置いたほうが美味しいです。蒸す作業を入れてても、２０分程度でできるので慣れると楽チンですよ。

	Res.126	by mm from 無回答　2004/11/12 09:15:44 みなさまプリンに関する情報ありがとうございました。さっそく作ってみました！オーブンなどなくても作れますね！おいすぃくできましたー。

	Res.127	by チュロス from 無回答　2004/11/14 16:12:23 ぎゃーー　ごめんなさい！下のレシピ間違ってました！プリンの牛乳の分量間違えてました。牛乳だけ２個分の分量で書いちゃってた・・・。正しくは　５６０～６００ｃｃです。卵一個で　１４０ｃｃ～１５０ｃｃのが２個できる計算です。大変失礼いたしました；；