検出されたのは、魚に寄生する「アニサキス」という体長２、３センチの線虫とその愉快な仲間達などで、人の胃や腸に入り込むと激しい腹痛などを起こします。当局が市場の生のあん肝を検査した結果は以下のとおり。

▼ 中国産は１７７個の検体すべてから、１個あたり８匹あまり検出
▼ アメリカボストン産は３３個の検体すべてから、１個あたり２匹近く検出
▼ 日本産は８個の検体の内、４個から１-２匹検出

「あん肝は十分加熱して調理するとともに、刺身など他のナマ物に寄生虫が引っ越さないよう、調理の際に使ったまな板や包丁、布巾をきちんと洗浄すること」　＜ ジャパレス関係者は良く嫁
http://www.kenkou.metro.tokyo.jp/shokuhin/musi/kiseif.html

その前にバンでアンキモ食べれるところなんてあるの？一度冷凍して寄生虫は殺してから食べるんじゃないの？刺身は長期保存と殺虫目的ですべて冷凍モンでしょここじゃ。 　

あん肝には気をつけます。
副部長ありがとうございました。