誰か、がんもどきを冷凍したことある方いますか？
一かバチかで、冷凍したのですが、確か豆腐って凍らすと歯ごたえが崩れて、味の濃いものと料理しないと食べれなかったのを思い出し、はて、がんもどきもそうかな？と疑問に思っています。調理する前に、誰か教えてください！
がんもどきって解答しても美味しいの？

いつも油揚げは冷凍にして常備、がんもどきも余ると冷凍にしてます。揚げてあるのは豆腐より水分が少ないので戻して利用しても同じです。
どのみち、がんもどきは醤油味の出しで煮ることだし煮立った出しの中に凍ったまま入れてもOK。

豆腐は凍らすと自家製凍り豆腐となります。
自分は残った豆腐を古くして捨てるより、３センチぐらいの厚さに切り冷凍してます。
こちらは戻すとスポンジ状態になるので軽く水を絞りタップリのだし汁で煮ると美味しいと思います。まあ凍り豆腐が嫌いなら駄目ですが市販の乾燥高野豆腐より好きです。