和風ドレッシングをオリーブオイルとお酢と醤油などを使って作ったんですが冷蔵庫で保存したらオイルの部分が分離して固まってしまいました。常温で保存しても大丈夫でしょうか？またオイルを使用しないで作る和風味のドレッシングのレシピがあったらどなたかお教えねがいます。

サラダ作る前に、室温に戻しておくと大丈夫ですよ！　うちはいつもそうしてます。 　

私は、お酢としょうゆの代わりにポン酢を使います。あと、塩コショウと普通のオイル！いけますよ！ 　

前にテレビで、ダイエットしている人用にって、ノンオイルドレッシングの作り方をやってました。超簡単！

実はトピ主さんが、質問にあげているポイントをうまく利用してました。
オイルの分離した部分をそのままはがして、サラダにかけるだけ。
普通のドレッシングはそのまま常温で固まったオイルを溶かすだけ。
オイルもノンオイルも一つのドレッシングでOK!・・・と、やっていました。 　

トピ主です。みなさんありがとうございます。
買い物はいつもケチケチさんに質問です。冷やして固まって取った上の部分の使い道ってありますか？なんか捨ててしまうのもったいない気がするので。。。 　

1ヶ月もたってからで何なんですけど、その後質問が来ていることに気がつかなくてごめんなさい。
そのオイルは炒め物など、料理に再利用してねと、そのテレビでは言ってました。
ちなみにもう一つ付け足すと、
ノンオイル派よりオイル派が多い家庭は、ノンオイルにしたいほうを、小分けにしてオイルを固まらせて分離させた方が、便利らしいですよ。