どなたか、ビーツを使ったレシピを知りませんか？　特に、ビートジュース（シェイク）の作り方知ってる方お願いします！！　色々探しているのですが、、ないのです

私はビーツサラダをよく食べます。缶のビーツにキュウリ、ニンジン、ジャガイモのゆがいたもの、をまぜて、マヨネーズ少しに、塩とコショウで味をととのえてできあがりです。
かなりいけるのでためしてみてください。 　

ジャガイモや人参、セロリ、豚肉とビーツを一緒に煮込めば、簡単なボルシチができますよ。 　

ビーツてなんですか？
ボルシチってことはロシア料理とかウクライナ料理でしか食べられないんですか？