こっちでおでんのタネを豊富に取り扱っているお店をご存知の方いませんか？一応、ふじやでは見かけてはいるのですが、他に売ってるところとかないですかね？？知ってる方、情報お願いします！！！（特にはんぺんが食べたいな☆）

豊富？かどうかは分かりませんが、T&Tにあります。 　

はんぺんはあったかわからないけど、私は中国系のグロッサリーでそろえます。エノキダケや厚揚げなどが安い。野菜も安い。
韓国系のお店も豆腐とかおいしくて安いよ。キムチチゲの材料もそろえられるし。

車だったらKingswayのFraser〜Victoriaあたりの数件のマーケットに寄って買い物してます。 　

やっぱりT&Tにあるんだ!!やった！！情報ありがとうございます☆今度行ってみます！！ 　

T&Tはエノキが高いので要注意ですよ！
たしか一束＄２or＄２.５０だったような。
高くて手が出せなかったのだけは覚えてます。 　

エノキをおでんにいれるのですか。私はおでんにエノキは食べたことがありません。どうやって使うのかしら。
エノキに関しては、チャイニーズ系グロッサリーに行くと２束で２.５０くらいで買えます。台湾とかが産地だけど、日本語も表記されてたよ。日本でもやっすーいところでは同じの売ってるのかもって思いながらいつも使っています。
おでんだね、エンゼルシーフード二年末に行ったら冷凍で色々売っていました。でも日本じゃないので完璧なものをそろえるのは難しいと割り切らないとね。 　

トピずれですが、チャイニーズの店のことが出てたのでひとこと。
12月ごろから、日本よりも早く筍が出回ってるので米のとぎ汁で茹でてから、出し汁でじっくり煮込み仕上げにわかめを入れて煮ると美味しい若竹煮の出来上がりです。日本とは比べられないぐらい安いしね。
中国の温暖な地方から輸入されてるという話しです。
山椒の葉がまだ冬眠中なので一緒に食せないのは残念ですが、筍のさくさく感は春の味です。 　

エノキ一本を４つくらいに分けて、ベーコンで巻いたものをおでん鍋の中に入れます。銀座『お多幸』を始め、結構いろいろなおでんやさんで出されている人気メニューです。 　

基本的な質問ですいません。おでんを作るとき、だしというかスープはどうやって作ればいいのでしょうか？
あとキムチチゲの場合も元のスープは何を入れればいいのですか？ 　

すじ肉。これでだしをとるのが美味しい。
肉屋で10ドル以上買えばすじ肉をもらえたと思うけど…
大根、こんにゃく、たまご