私は料理が苦手なのですが、これから一人暮らしをするにあたって自炊しなくてはいけません。どなたか、簡単に美味しい料理を作れる本を持っていたら譲っていただきたいのですが。。

私はネットで検索かけてつくってます。
簡単おかずとか結構いろいろありますよ。
あとこの食材の代替はこれでオーケーとか。
いろいろあるのでオススメです。 　

www.cookpad.com
がオススメ！　いろんな料理を検索できて、とっても便利ですよ！ 　

私もこちらにきて初めて自炊を経験したので、その気持ち良く判ります。
初心者用に写真等でわかり易く解説してある本を一冊＄５でどうですか？