パンを焼いた事がない私なのですが、ドライイーストが体に悪いと聞いて、自分でパン作りに挑戦してみようと思っています。

そこでケイパーズへ行って、冷凍庫に入っている、四角いバターの形のような、フレッシュイーストと呼ばれるものを買ってきましたが、いざネットで作り方を検索しても、ドライイーストのレシピ、または自分で葡萄などから抽出するイーストで作ったパンの作り方しか見つかりません。

どなたか、ご自分で、このフレッシュイーストを使ってパンを焼かれた事のある方、作り方のＨＰ等ご存知でしたら、教えて頂けないでしょうか？お忙しい所すみませんが、情報お待ちしております。　

”ドイツパン職人修業の道”とういう題名で、スイスでベーカーとして頑張ってる日本人女性のサイトです。レシピは全て、生イーストです。

ところで、ドライイーストが体に悪いって本当ですか？
私もパン作りに凝ってて、ここ２，３ヶ月ドライイーストでパンを作ってるのですが。。。 　

私は学校で習ったのがフレッシュイーストだったのでドライは使った事がないのですが、フレッシュはぬるめのお湯に溶かしてからすぐ使えるので楽だと思います。
　HPは良く知りませんが、フレッシュはドライの量の３倍入れると習いました。つまりレシピにドライ５gと書いてあればフレッシュは１５g必要です。それだけの違いだと思うのでトピ主さんのごらんになっているHPで問題ないと思います。
　話はちょっとずれますが、私はイーストを買ってきた後、いくつかに分けてラップで包み、冷凍して必要な分だけ解凍して使ってます。ひとり（家族）であのバターのような大きさのイーストを使うのはちょっと無理だと思うので、、、パン作り頑張って下さい。