今日キッコーマンの醤油のラベルを見て、Since１６３０って書いてあるのを見て驚きました。キッコーマンの醤油ってこんな古くからあるんですね。でも、キッコーマンの会社案内を見てみると会社の設立は１９１７年になってますけど・・・。

醤油っていったいいつからあるものなんでしょうか？ちょっと疑問になってます。日本の料理の歴史、日本料理史に興味がある方、ここで話し合いませんか？

醤油の原形「醤（塩漬け発酵食品）」は約2000年前（古墳・弥生時代）、醤油の元となった調味料「溜」は鎌倉時代だけど、今の醤油が誕生したのは室町時代らしいです。
日本で最初に醤油を販売したのは、紀州・湯浅、産業として大きく発展したのは江戸時代らしいです。（以上ホームページより検索して得られた結果） 　

うろ覚えなんですが、1917年は元々あった蔵元数社が合併して、新しい会社を作った年だと思います。その中に1630年から続く蔵元があったため、Since1630という風に表記している、と昔読んだ日経ビジネスに載っていました。

↓ここ面白いですよ。
http://www.soysauce.or.jp