中華街でカレーパウダーを買い、カレーを作りましたが、おいしくありません。何が違うんでしょうか？コクが無く、苦くて辛いだけになってしまいます。解決法知っている方教えてください。

カレーはやっぱり

ガラムマサラ　だよね。

（BY　ラビット関根改め関根勤）

　

私もおんなじ失敗しました。
小麦粉を油で炒めたりして作ってもやっぱりただのカレー味スープになっちゃいました。
今は簡単にココナッツミルクと混ぜて、
タイカレーにしちゃってます。 　

タイカレーの作り方教えてください！ 　

コクををだすには、やはりナンプラーとお砂糖少々。
お水とか牛乳は足したりしていませんよね？
ココナツミルク１缶でカレーが大サジ1杯（か、もう少し。お好みで調整）です。
あと、良い匂いをだすDried Lime Leavesを一緒に煮込むといいですよ。

はぁ〜！食べたい！
　

昔働いていたレストランでは細かく刻んだ玉ねぎをよく炒めて、カレーパウダーとトマトペーストとスープストックを混ぜてました。カレーパウダーだけではちょっと物足りないと思います。あと、チョコかコーヒーを少し入れるとコクが出ますよ。 　

カレーには玉ねぎ、生姜、トマトは必需品です。下の人が言うように、玉ねぎをよく炒めて、カレー粉、スープを入れるとおいしくできます！ 　

バンクーバーってインド人街みたいなのは無いのでしょうか？　あったら、いろんな香辛料が手に入りそうですよね。 　

インド街。確かＭＡＩＮストリートにあったと思います。行った事はないけど。
あと、やっぱＳＵＲＲＹはインド人が多いのでインド系の食料が見つかりやすいのでは？
あまりＳＵＲＲＹは行った事ないので詳しい場所とか分かんないケド。 　

どうもです。玉葱とじゃが芋はふんだんに使っているのですが、未だ何か苦いのです。ケチャップを試してみます。また何かありましたら、教えてください。 　

カレー粉だけじゃちょっとたりないですよね。
まずは、刻んだ玉ねぎをこげ茶色になるまで炒める。（油が足りなくなったら随時足す）次に、カレーパウダー、ターメリック、コリアンダーパウダー、ジンジャー、ニンニクなんかをたしたりすろと美味しくなります。そして香りがたちこめてきたら、トマトの刻みをいれる。
具を入れにこみ、出来上がる５分くらいまえに、ガラムマサラをふりかける。
適当に、ケチャップ、ブルドックソース、醤油、コーヒーなんかも入れると楽しい！

以上は、カレー粉から作れるシンプルなカレーのレシピでした。おためしを！ 　

親切に有難うございます。カレーパウダーには既にそれらの香辛料は含まれていると思っていました。ところでカレーパウダーは何から出来ているんですか？ 　

ココナッツミルクを入れると凄くマイルドになりますが、求めている日本のようなカレーと違います。香辛料を少量で安く売っているところを知りませんか？ 　

前の人もコメントしてましたけど、Mainと４１から４９Aveあたりに　インド街があります。いくつかある食品店に入ると、たくさんの種類のスパイスが少量から買えるように並んであります。あれ全部使いこなせるようになりたいなーなんて　いつも思います。お店の人もフレンドリーだったから　いろいろ聞けると思いますよ。なんか違う世界にいるみたいで　面白いので　ぜひ観光がてら　行ってみて下さい。 　

＞カレーパウダーには既にそれらの香辛料は含まれていると思っていました。

そうですね。すでに、コリアンダー、ターメリック等他香辛料等で出来上がったものですよね。