ラーメンについて、熱く語れる人、ラーメン大好きの人、寝てもさめても、ラーメンの人、かたりませんか？

ラーメンはやっぱり豚骨でしょう。豚骨ラーメンの美味しいお店知りませんか？ 　

こっちだと、うまい店ないですよね
もう、すっかりあきらめて、台湾屋台風のラーメン屋に通ってます。
台湾屋台だと競争率も激しいしから、手を抜いてなくてうまいですよ
日本のラーメンとは違って、スープが淡白なんだけど、すっきりしてて、なかなかいい味だしてます
一番うまかったのは、牛肉麺ってやつで、辛い！麺うまい！スープは日本にない味で、豚骨なのか、鶏がらなのか何を使ってんの？で、牛肉の角煮がのってました。
行ったことはないけど、バスで空港行く途中の店が並んでて、うまいらしいです。
店の名前は台湾牛肉麺（こんな感じの名前）で、日本の環七沿いにあるラーメン屋みたいな雰囲気のとこです。
自分でも試してみるけど、行ったことがある人がいたら、感想教えてください。
　

おいし〜ラーメンが食べたい。こってりとんこつもでも、あっさりしょう油でもOK。
どっかいいとこありませんかねぇ。 　

バンクーバーでえぞ菊や金太郎ラーメン以外にいいラーメン屋ってありますか？ 　

日本のラーメンではないけれど、cambie×Broadwayの近くにある少林（シャオリンだったかな）のbeef noodleは好きです。cutting noodleもあり、実際に麺を削って大きなお鍋に入れる様子を見ることが出来ます。 　

自分、福岡は博多から来ました。あの頃は、うまいラーメンを求めてよく、ハシゴしたものです。カナダに来たので、うまいラーメンなど期待していませんでしたが、うまいラーメン屋あったら、ぜひ教えてほしいです。そしてやっぱり自分もラーメン党トン骨派支部です。 　

ラーメンですか。
結局この地に美味なるラーメン屋がどうやらなさそうですね。えぞ菊？金太郎？ワタシにはダメでした。。
台湾ラーメン？hiroサンありがとうございます。今度行ってみます！
で。実際は。
自分で創り始めました。
松の落ち葉でカンスイを作っていますf^^;
麺とスープはなかなかです。
ただ少々手間ですが。。
　

麺吉殿ー！自分はラーメンは食べるの専門だったのですが、こうなったら、自分で作るというのも一つの手ですね！自分でやろうなんて考えたことなかったので作り方なんてさっぱり見当つきませんが、どうやって作っているのですか？企業秘密ですか．．．？ 　

私も自作派です。ラーメン、自作、などで検索すれば色々出てきますのでトライしてみてはどうですか？
1日あればそこそこのスープが作れますよ。 　

リッチモンドの九州ラーメンうまいよ 　

あのヤオハンに入っているやつですか？自分は少し味が濃すぎてちょっと．．という感じでしたね。でも博多の味に近かった気はします。今度はぜひ自作にチャレンジしたいと思いまっす！ 　

ダイソーのじゃないですよ〜。
置地市場にある「九州ラーメン」っていうお店。 　

あ、ダイソーじゃなくてヤオハンね。 　

わたしはしょうゆ派です。
コクのある澄んだスープ。
あっさりとした中に奥行きの広がる味。
洗練されたマトリックス。
かといって豚骨や味噌を否定しているわけではありません。
組み合わせだと思います。
ちなみにわたしの作るスープの決め手はガラ。
しょうゆは色付け程度です。
入れると塩の味が若干まろやかになります。
ガラは鶏がら（足）７対豚骨（ゲンコツ）３，ねぎ，しょうが，にんじん，たまねぎ，ホタテ貝柱です。
あとは水から煮ることと沸騰直前を保つ火加減です。
　

福岡から来ました〜 ちなみにラーメンスタジアムってとこで、バイトしてました。。。店は結構有名な北海道ラーメンで、まかないで毎日食べでも飽きないぐらいおいしいラーメンでした！！ 　

Victoriaでおいしいラーメンを食べれるところを知っている人教えてください。しょうゆ・味噌・とんこつ・なんでも良いです。じゅる・じゅる。 　

Blue　House行った人いる?去年オープンした、ネルソンとホーンビーのところなんだけど、周りではかなりいい評判なんだよね。特にチャーシューは一押しとか。 　

daiさん味王さん。情報ありがとうございます。
BlueHouseお言葉に甘えていってきます＠

ちなみに麺は卵麺で腰が強く表面が滑らかで中がもちっとしたちぢれ細〜中太麺が好きです。
乾麺だと芸がないような気がして。。
スミマセン乾麺もおいしいです。
でもやっぱり手打ちが好きです。

わたしは日本では神奈川県在住でしたが、福島県喜多方は麺が美味です。

基本的には和歌山井出商店、京都新福菜館、長野○○(屋号忘れました。。）、栃木一品香、神奈川大西　などが好きです。
博多一風堂も現地へ食べに行きました。が、屋台のほうが美味っだったような。。
シンプル濃厚がいいですね。
そういえば豚骨はストレート麺が合いますね。横浜家系全般はちぢれ麺ですがどうもくどいしぼそぼそで、わたしに合わないんです。。

やっぱり、スープが大事とゆわれていますが、麺とスープは最低でもおいしく食べたいです。