お菓子やパンを作のが好きな人､情報交換しましょ♪
トピ主最近パン作りにはまっております♪
まだまだ知らない事ばかりなので､パン作り慣れてる人も､始めたとこって人も､一緒にお話しましょう♪

ベイキング大好き〜♪よくケーキやクッキー焼くんだけど問題はケーキワンホール全部食べちゃって太ること。でもベーキングは止められないわ。だって凄く楽しいんだもん♪パンは最近焼いてないけど　昔はベーグルもお湯で生地をゆでで焼いてたよ〜。
焼きたてのパンってホント美味しいよね^^ 　

あこさん､こんにちはぁ〜(*^▽^*）レスどうもありがとぅござぃます♪
分かりますっ!!ダイエットしよぅと思いつつも､お菓子焼くの楽しくてやめられなぃんですよねぇ･･･(*･m･*）
けど最近はお菓子は控えてパンを頻繁に焼いてるかな。
ベーグルはまだトライした事ないです。２次発酵の後で湯通しするんでしたっけ？難しくなぃですか？ 　

ベーグルは確か焼く前にゆでたと思う。パンってコネコネも楽しいし発酵さして膨らむのも楽しいし美味しいし・・・いいよね。
でも・・ベーカリーマシーンがあればもっと頻繁に焼くと思う。中に色々混ぜるのも楽しいしね。 　

そうですねぇ､捏ねるの楽しいけど､やってるとちょっと疲れてきたりしますよね。手首痛くなったりとか(^_^;）

明日はお休みなので朝から折り込み食パン焼きます♪折り込み用にさっきにんじんシート作ってみました♪今冷蔵庫で冷やして固めてるとこ･･ちゃんとできてるんかなー･･･ 　

お料理が大好きで、お菓子づくりもたびたび挑戦するんですが、なかなかうまくいきません。今結婚を控えているのですが、彼が糖尿病のなので、sugerlessのウエディングケーキを作りたいと考えています。お料理学校に行く余裕もないので、皆さんの中で作り方を教えてくださる方がいらっしゃったらとってもうれしいです。 　

わぁ､こっちでご結婚なさるんですか？おめでとぅござぃます(*^▽^*）
Sugarlessのウェディングケーキ･･･ダイエットシュガーとかではダメなんでしょうか･･･”tastes like sugar”って書いてるやつ。
ウェディングケーキって事はやっぱり生クリーム塗ったデコレーションになるのかな？ ちぃは以前ダイエットシュガーで生クリームをホィップした事があるのですが､何だかちょっと苦みのある生クリームになりました･･･。
このサイトでレシピを｢ダイエット｣とか｢低カロリー｣とか｢ノンシュガー｣とかで検索したら何か出るかもしれません→http://cookpad.com 参考までに(*^-^*） 　

equalとかっていうｎｏｎｓｕｇｅｒの甘味料を使かおうと考えています。以前も挑戦したんですが、膨れないで硬くなってしまいました。ベーキングパウダーを入れるとレシピに書いてなくても加えた方がいいんですかね？それとも、小麦粉を混ぜるときにまぜすぎているんですかね？お菓子は難しいです。 　

そうですねぇ･･粉量に対してバター･卵がどれくらい入ってるか､とかも関係あるのかも知れませんね。粉は必ずベーキングパウダーも一緒に合わせてふるっておいて､加える時にもう一度ふるって､それからはへらなどでさっくり切るように･･と分かってても失敗するときは失敗しますよね(^_^;） 　

このトピを見て、パンが焼きたくなってきました。うちの天然酵母も引越し＆旅のドサクサでかなり痛めつけられて（ケンモアからバンクーバー、そしてメキシコへのロードトリップ）一時は全滅したかと思いました。（＾＾；
でも、イースト君ってかなり丈夫ですね。今復活しつつあります。ただ、バンクーバーって結構涼しい為か、室温が低すぎてちょっと発酵しにくいみたいですね。

では、結果は又書き込みに来ます。（笑） 　

どうやったらT&Tの食パンみたいに美味しいパン焼けるんだろ？？　あとシフォンケーキ焼きだちは膨れて美味しそうなのに型を逆さにして冷やした後楽しみに上を向けるとすっごい周りが凹んでる。何で〜？ちぃちゃんクッキーは焼きませんか？あのサクッとしたクッキーって何入れたらあんなにサクサクになるんだろう？ 　

かなさん､はじめましてぇ〜(*^▽^*）天然酵母作ってるんですねぇ。わたしも７月に引越しが終わって落ち着いたら酵母起こしから始めてみようかと思ってます♪やっぱり天然酵母使用のパンは何か違いますか？

あこさん､おはようござぃます♪んー･･･シフォンがしぼんでしまぅ･･･ どうしてでしょう･･･ 焼きが甘いと生地に必要な硬さが足りませんよね･･ 他は･･ メレンゲが弱いとか･･？シフォンはAll-purpose向きぢゃないからこっちでは作った事ないんですよねぇ･･･型もおっきすぎるのしかなぃし･･･。
さくさくクッキー･･ 前にＣｏｏｋｐａｄで見たのですが､卵黄はさくさく感を増やしてくれるそうです。あとは､バターを多めにしてしっかりホィップしておく･･とか。バターよりもショートニングを使った方がさくさく感は出るらしいです。 　

今ちらっとお菓子に詳しい人のホームページ見てみたのですが､シフォンは焼けたらすぐに逆さまにして冷ます事。冷め切らないうちにひっくり返すと沈んでしまうそうです。冷め切った生地が沈むことはないとか。ちゃんと完全に冷めてからひっくり返せばＯＫって事ですよね。 　

ちぃちゃん、色々有難う♪シフォンのメレンゲはしっかり泡立てるんだけど　この前泡立てすぎたらダメって聞いたのね。その境界線がわからないの。。あとシフォンの型は大きいねー。それ全部食べちゃうんだから自分でも怖い（TT)
クッキーは卵黄がサクサクなのね♪この前買ったベーカリーのクッキーが凄い美味しかったの。サックサク！！いつか一緒に集まってベーキングできたら楽しそうね♪色々教えてもらえそう^^ 　

そうですね〜♪ 人が増えたら｢こんなの作ってみました｣って感じで持ち寄り会とかしたら楽しそうですよねっ(*^m^*）レシピ交換とかもできるし♪
んー･･メレンゲは泡立て器を離した時にピンとツノが立つくらい･･もしくはボウルをひっくりかえしてもちゃんとくっついてる状態･･らしぃです。
あと､ちょっと気になったのですが､あこさんはケーキ焼く時に小麦粉Cake flour使ってますか？わたしCake flourは高いからいっつもAll purpose使ってるんですよね(^_^;）実はパン作りもそれだったり･･･。だってAll purposeならめちゃめちゃ安いじゃないですか･･。 　

ちぃさんお返事ありがとうございます。私はたぶん、小麦粉とバターと卵黄をサクッと混ぜるというのがいまいち分からなんです。私的にサクッって感覚だと混ざっていない気がするんです。で、ついつい混ぜすぎてしまって。それからバターや卵の量を甘味料を使うときは自分なりに調節しなきゃいけないんですね。やっぱり、私には無理かも。ちぃさんは最初はお料理学校とかいかれたんですか？お菓子やパンを焼けるようになったら素敵ですねよね。 　

クッキーかケーキを焼く時はやっぱりCake flour使っちゃう。どうしても美味しく焼ける気がして・・パンは強力粉だからまた違うよね。お菓子ってちょっとしたコツで随分できが違ってくるよね。やっぱり教室に行ったほうがいいんだろうな。。。
サクサククッキー料理教室あればいいのに。。 　

わたしも一回ちゃんと教室行って､作り方だけでなくて知識もつけたいわぁ･･。Ｃａｋｅ Ｆｌｏｕｒ･･使った方がいいのは分かってるんだけど･･･つぃつぃAll purposeのが安いからそっち買っちゃう･･。けどやっぱパンはBread flour使った方がいいんだろうなって思います。けどBread flourは一番小さいので５キロとかだったから･･引っ越したら買ってみようって思ってます♪ 　

今夜は朝仕込んだ天然酵母の生地でピザを作りました。（ピザが夕食？）って、ホントはちゃんとローフを作って明日の朝用って思ってたんですが、暖房吹出し口に置いてマウンテンバイクをしに行ってたら、流石に過発酵してしまい（5時間くらい？）、急遽ピザになってしまったのです〜。

ちぃさん、天然酵母と普通のと何が違うって言われますと、まずはイーストを一生買わなくても良いって事ですね！（爆）と、言うのは冗談ですが、むっちりと歯ごたえが出る気がするのと（多分発酵をじっくりとするため？）独特の風味があることだと思います。発酵をゆっくりやるか早くやるかによっても変わる気がしますが、こっちで言う所のサワードウってやつになりますね。ちょっと酸味があるのかな。私は結構シンプルなパンが好きなので風味が出るサワードウはお気に入りです。
気になるのはこの酵母でメロンパンとかの菓子パンが焼けるかって事ですね。以前イーストでは焼いてみて、自分的にはそこそこ？美味しかった気がするんですけど（焼きたてだったから？）天然酵母ではふっくらと柔らかく焼くのが難しいって聞いた事があるので....
近いうちの課題にしたいです！（＾＾）ｖ

ちなみに、私はALL Purpose でパン焼いてますよーー。ピザ生地なんかは特に。
ローフを100％All Purposeで焼いたときもすっごい釜伸びしてくれてはちきれちゃったくらいなので、問題ないと思います。
でも、色々粉を試してみたくて買い込んでったら、なんと家には粉が6パックも揃ってしまった.....マニア？（汗）

シフォンケーキ、いいですネエ！こっちに来てから貧乏なので型が変えず、そんな洒落た物は出来ないですー（；；）もっぱら、マフィン（朝食とかに重宝だし）やら、バナナブレッドやら...ちゃんとしたお菓子って最近作ってないかも。（＾＾；
やっぱり、家族がいないと自分は食べきれなくってパンとか、無難なものばかりでちょっと怠けてます。（苦笑） 　

おはよぅござぃます(*^▽^*）

かなさん､天然酵母培養する時もAll purposeでＯＫですか？わたしは最初はまずヨーグルトからでも起こしてみようかなって思ってるのですが､かなさんは何で起こしました？

そぅそぅ､わたしも｢作ってもどうせ食べるの自分だし｣って思うと､丸型で焼いた方がいいケーキも｢ローフ型でいいか｣って思っちゃうんですよね(^_^;）食べさす人が欲しぃです(笑）

今ちょっと天然酵母パンレシピを検索してたのですが､やっぱり食パンとかカンパーニュとかはあるけど､菓子パンってのはないですねぇ････やっぱ向かないのかな？
　

昨日捏ねてひと晩冷蔵庫で発酵させてたロールパンがめっちゃふわふわに焼き上がりましたぁーっ(＞ ＜）あまりにおいしかったので報告してみました(笑） 　

あこさん､もぅ日本ですか？ Ｂａｋｉｎｇ好きな人あんまりいないみたいで､トピ落ちちゃってた(^_^;） 　

ちぃさん、こんにちわ！トピ落ちちゃったんですか？？それは残念！ちぃさん、VCCのbakingコースについても質問入れてましたよね？？私も興味あるんです！（お金ないけどー）

家の酵母はレーズンと小麦酵母です。最初小麦で全然起きてくれなくって、レーズンで起こしたんですが、レーズンが一番簡単みたい。うち、未だ酵母の元液もあるし、もし良かったらお分けしますよーー！（＾＾）
小麦酵母の方はケンモア（バンフの近く）に住んでたときにキャッチ成功しました。風通しのよい所の方が成功率が高いと聞いて、私はお外に数時間置いておいた後、部屋の中に入れてみました。そうしたら速攻でブクブクしてきましたよ。その時、外の気温は10度あるかないかだったのに、酵母ってちゃんといるんだなあって感激しました。小汚いベースメントのキッチンで奮闘したときはことごとく駄目だったのに。（笑）

フワフワのロールパンいいなあああああ！食べたいっ！（＾＾） 　

かなさん､こんにちは(*^▽^*）今日めちゃめちゃ暑くないですか･･？もぅさっそくバテそぅ･･。
そぅ､ＶＣＣのBakingコース興味あるんですよっ けど誰もレスくれなぃっ(＞ ＜）日本人はあんまりいなぃのかな？tuitionあんまり高くないですよね？確か10monthコースで$3000かからなかった･･･ってそっか､internationalは違うのか･･？どんくらい高くなるんだろぅ･･まさかUBCやSFUみたいに3倍とかだったら無理っ

そぅそぅ､冷蔵発酵してみると何か同じ配合でもすっごぃふわふわにできたんですよ。天然酵母でもできるのかなぁ･･？ 　

うーん、今日は暑かったー。でも東京のことを思うと文句言っちゃあいけないかしらー？

実はVCCに今日行ってきましたー。今日仕事の面接で言われたんですが、キッチンで働くのにはフードセーフのレベル１を取らなくちゃいけないそうで、それの話を聞きに行ったのです。
ベーキングのクラスを横目でちらりっと見てきましたが楽しそうでしたーーー！
確かに10ヶ月のフルタイムで3000$ってむちゃくちゃ高いわけじゃないのかな？？日本の相場が分からないから、実感がわかないんですが。

家の天然酵母くんは冷蔵でも元気に発酵してくれましたよー。 　

かなさんは今こっちにワーホリできてるんですか？ それともすでにRegidence？？ キッチンで働くって事はどっかのレストランでお仕事予定なんですか？結構ちゃんとしてるとこなんかな？だって､ジャパレスでバイトしてる人とかがフードセーフ取ってたりはしませんよねぇ･･･。
ん〜･･ １０ヶ月のフルタイム＄3000はかなり安いですよぅ。だって､ビジネスカレッジとか行ったら３ヶ月Certificateで＄4000〜5000とか取られますよ。日本の相場･･･友達が辻調行ってたけど､確かあそこは年間150万〜200万くらいじゃなかったですかねぇ･･･。
ベーキングクラス､今度わたしもちょろっと覗いてみようかな〜♪

天然酵母くんで冷蔵発酵させる場合はどんくらい冷蔵庫に入れておくんですか？うちのイーストくんは今も冷蔵庫で頑張ってますよー(*^O^*）明日の朝に焼くつもりです♪
　

今日は、皆さんのパン作りなんか楽しそうですね。私も過去３度程パン作りに挑戦しましたが最初の１回だけ成功（ビギナーズラック？）しただけで後の２回は良く膨らみませんでした。
それでもうパン作りあきらめてたけど、これを読んでたらもう１度挑戦したくなりました！！
お菓子作りは好きで良く作ってますよ。最近は少し暑いのでどうしてもゼラチンなどを使った冷たいお菓子になりがちです。

　

私もＶＣＣのベーキングコース興味あるんです！
私は、移民で、今は、ホームベーカリーで楽々パンを作ってます。皆さんは天然酵母なんて、すごい！！

これから、仲間に入れてくださいね。
　

そういえば叔母が干しぶどうの天然酵母で毎日パン焼いてた。。自家製のクロワッサンが凄く美味しかったの思い出すんだけどクロワッサンって難しいのかなぁ？
ちいちゃんの引越しって今月末だっけ？ 　

ｔａｋｏさん､私も！さん､こんにちは､はじめましてぇ〜♪ 何だかＢａｋｉｎｇ仲間が増えてきて嬉しぃ(*^m^*）うまくいった話や､失敗談なんかもシェアできたらいいですね。もしかしたら成功へのヒントがどっかから出てくるかもしれませんし♪

ＶＣＣのベーキングコース､どんなんなんでしょうねぇ。ただ､ひとつひっかかるのが･･･ 一度ベーキングの生徒さんが焼いたのを売ってるってゆーベーカリーに行ってみたのですが･･･ 見た目はどれもいまいち･･でした(^_^;）う〜ん･･･

あこさん､引越しはですね､来月の一日です。今度はメトロタウンでひとり暮らしっ♪専用キッチンにどきどきです♪ 　

私もベーキングの教室あれば通いたいな。もしいい教室があれば教えて下さいね^^私もさん、ホームベーカリーいいですね♪私もホームベーカリー持ってたら毎日パン焼いてると思う♪
ちいちゃん、専用のキッチン良かったね。毎日パンばかり食べてたりして・・・
いつか一緒に美味しいパン焼きたいな〜
もう一つのトピRes.36にアドレス書いてるので何かあればメールしてね♪ 　

Takoさん、こんにちは。ゼラチンのお菓子ヘルシーでいいですね、お勧めのレシピがありましたら教えて下さいね♪私は凹むシフォンケーキばかり焼いてるかも・・・
マフィンも好きだけどあの油の量を考えたら怖くて食べれないし・・・
甘くて美味しくてカロリーの少ないお菓子があれば教えて下さい（笑） 　

わたしもホームベーカリー欲しぃ〜〜〜っ(＞ ＜）けど､ひたすら手で捏ね捏ねするのも結構楽しんでたりして･･(*^m^*）今朝は昨日のうちに捏ねて冷蔵庫で発酵させといたのを焼きました♪ 全粒粉半分入れて､糖質はメープルシロップで♪ かなりおいしくできましたよ〜♪
あこさん､今度一緒にパン焼きたいですね〜♪
あ､けど､パン焼くとなるとかなり時間かかりますよね･･･。何人かで集まって持ち寄り会なんてどぅでしょ♪ お菓子もパンも何でもありって事で♪ 　

おはようございます♪ちぃちゃん、マフィンの油入れないで作った事ある？あの油が気になって作れないの・・・マフィンの型に入れた蒸しパンでも作ろうかなぁ・・あ、メープルシロップのパンって美味しそう！！
一緒にパン焼くのは無理だけど　ケーキなら大丈夫だよ〜♪
以前に友達集まって一緒にケーキ焼いてたけど凄い楽しかったよ^^待ち時間１時間以内だしね。 　

あこさん､おはよぅござぃます♪てゆーか､わたし､いまいちマフィンの定義？みたいのが分かんなくって(^_^;）マフィン型でやけばマフィンかなか･･なんて(*･m･*）
あこさんのいってる油ってのはホントの油ですよね？サラダオイルとか。わたしはオイル入れて作った事はなぃです。油脂はいっつもマーガリン(バター高ぃもん･･笑)使ってますね。しかも有塩。パン作る時もこれです。
あっ!!わたしが前に作ってすんっごぃおいしくできたレシピがあります。これチェックしてみてくださぃ→http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=35161
わたしがよくレシピ探したり自分のレシピ作った時に使ってるサイトなのですが､結構お役立ちですよ♪
　

こんにちは。 Ｂａｋｉｎｇ好きな人かなりいらっしゃいますね。私は食べる方が好きかも？？？そうそう、ＶＣＣが1年＄３０００位ならかなり安いと思います。というのも、私はカナダのプライベートの料理学校行ってましたが、4ヶ月で全部で＄９０００くらいかかりました。Ｂａｋｉｎｇも同じ金額だったので、それと比べると、、、ＶＣＣ本当に安いです。ただ、確かではないですが留学生は違う値段だったりするかもしれないですね。
学生時代は私も学校で数種類作りました。でも、今は全然してません（一体何のために学校に行ったのか?）。このトピを読んでたらちょっと作りたくなってきました。でも、今はキッチンが狭くてできません(悲しい、、、）。でもでも、近々キッチン改装するのでそれが終わったらトライしてみようかな。
ちなみに私はシンプルなのが好きです。でも、美味しいクロワッサンがたべたーい！ 　

ちぃちゃん、私の見たレシピはマフィンにはサラダオイル入ってるのばかりだったけどきっと他にも色々あるんだね。。ちぃちゃんが教えてくれたレシピのHPお気に入りに入れたから後でゆっくり見てみる♪

らんさん、本格的に勉強されてたんですね♪すごい・・・わからない事あればメモしてここでお聞きしていいですか？　美味しいクロワッサンってこれクロワッサン？ってくらい美味しいですよね。私も美味しいクロワッサンのチョコサンド食べたい♪
うちもキッチン狭いけど日本のアパートに比べたらマシかな？日本だと材料代が高くつくから買った方が安くなっちゃうしね・・・
　

私はやっと移民が取れたところです。　
フードセーフの話は私もジャパレスでは聞かれた事なかったのでビックリでしたが、BCでキッチンワークをしたいならmustですって、マネージャーさんに言われました。最近決まった法律だそうです。

辻調、高すぎ！！！流石、老舗だとも言えるけどそれは大変ですね。
ちなみに、今のバイト先でVCCのベーキングとったことある人がいました。（まあ偶然！）
コースは良さそうなこといってましたが、就職見つけるのはすごく大変なんだよーって言われちゃった。それってどういう意味なんだろう....もっと詳しく聞いてきます！

あこさん、マフィンを焼くときにお豆腐を入れると結構油の量を減らしてもしっとりする気がします。未だ試作を繰り返してますけど。
やっぱり、お菓子は油が気になりますよねー。
私はオリーブオイル使ってます。マフィンやパンならコレでオッケー。（＾＾）

もし、お菓子集会？やることがあったら参加したいですー。
私は友達と桜餅＆手打ちうどんを作ろう！の会をやったことがありました。

天然酵母は一晩くらい冷蔵庫に入れておけば大丈夫みたいです。冷蔵発酵って2次でやってます？それとも1次発酵で？？

最近全然bakingしてないなぁ。ちゃんとやらないとこのトピに参加できなくなっちゃう。（汗） 　

かなさんは、もうフードセーフ取りましたか？私は、学生の時に学校で取りました。学校始まって2日目位に教室でテキストと一緒にビデオ見せられて、速効でテスト受けました。問題は確か４たくだったんですが、なにせ知らない単語（ばい菌とか衛生関係）がいっぱいあったので問題を理解するのに一苦労、、、でも、私でも取れたので大丈夫です。
でも、皆がとらなくちゃいけなくなったのは本当ですか？責任者以外でも取らなくちゃいけなくなったのかな？ 　

マフィンにお豆腐ですか？？すごい発想♪成功したら是非教えて下さい。あと私もシフォンケーキにオリーブオイル入れた事がありますがオリーブの匂いがプンプンしてました（笑）私はサイトでレシピを見てお菓子を焼くくらいですが皆さん本格的で凄いですね♪ 　

らんさん､こんにちは(*^▽^*）はじめまして♪そぅなんですよね。わたしの周りにＢａｋｉｎｇ好きな人って全くいなぃから､｢どぅなのかな｣ってトピ載せてみたら､以外に結構いて嬉しかったです♪

かなさん､うどん打っちゃうんですか？！おぃしぃうどん､食べたいぃ〜っ(＞ ＜）そうですねぇ､いつかみなさんお時間が合えばお菓子集会みたいのしてみたいですね♪楽しそぅ♪

あこさん､お菓子って自分で作れば結構カロリー抑えれますよ♪わたしもお菓子作る時は可能な限りカロリー抑えれるようにします♪最近はダイエットでお菓子作りはお休みしてますが(^_^;） 　

今日はパンを仕込んでからお散歩に行ってきました。
かなり貧乏なので、JPのグルメトピとか、あこさん、ちぃさん達が参加してる某トピ（ダイエットはやっぱ要チェック？（笑））での美味しい食べ物の話題を横目で見つつ、よだれを垂らしているだけの日々...（笑）
でも、今日は地道に自炊派の私としては贅沢だったけど、仕事も決まったことだし？、キッツビーチの辺りのカフェでお茶（ラズベリータルトが超ウマ！でした。）なぞして幸せ気分を満喫してきました！
が、ウキウキで帰宅してみると又しても哀れなパン生地はボールから流れ出している始末...一応焼いてみたけどペタンコなパンになっちゃいました。ごめんよー忘れてて！ってかんじでした。（爆）
ちょっと勘を取り戻さないと、です。（＾＾；

らんさん、料理学校行ってたんですね！うーん、素敵。（＾＾）ｖ　プライベートってもしかしてグ○ンビルにあるやつですか？！（伏字になってない？）
フードセーフは来週の火曜日に取って来ます。マネージャーさん曰く今月からキッチンやデリで働く人は全てこの資格がないといけないって事になったのだそうです。私もこれからフード関係で頑張りたいなーって思ってるのでなけなしの貯金はたいて受けてきます。ってゆーか一回で受からないと、ですね。（汗）

あこさん、マフィンに豆腐は実を言うと卵抜きで作る為だったんですよー。別にアレルギーとかじゃないんですけど、体に良さそうなお菓子を作るのにちょっと凝ってたことがあって、色々研究してました。
オリーブオイルはライトを使うと大丈夫みたい。でも、シフォンケーキはちょっと繊細な感じだからキャノーラとかの方が匂いが柔らかくて良いかも？？　ってゆうか、油抜きじゃ駄目なんでしょうか？　私が昔よく作ってたエンゼルフードケーキは油が一切入らないレシピだったし...これにレモンカスタードを合わせるととっても美味しいのだー。レシピなくしちゃったんだけど。（コラ）

ちぃさんメトロタウンに引っ越すんでしたよねー？この間ちょっと通りましたが、良さそうなトコですよねー。メインは結構素敵なカフェとかあるらしいし、あの辺バブルティも沢山店があるそうで、今度遊びに行ってみたいですー。
ちなみに、うどんは私も含めて始めての挑戦だった割には美味しかったですよーん。又やりたいかも。（＾＾）ｖ

明日の朝食はガチガチのパンだー。（泣） 　

おはよぅござぃます(*^▽^*）

かなさん､お仕事決まったんですね。おめでとぅござぃます♪ わたしも自炊派なので､外食はほとんどせずに頑張ってますよー。とくに今月は引越し前でお金ないので(^_^;）
パンは過発酵になっちゃったのね･･･ 置き去りにしておいしいタルト食べてるから(笑）過発酵パンはピザにしちゃえばよかったのに。ぺちゃんこでも問題なし♪(笑）

お菓子にお豆腐入れて作るっていうのはたまに聞きます。しっとり感がでるんですよね。わたしはまだやった事ないのですが(ハンバーグには肉より多く豆腐入れて量ごまかし＆カロリーダウンしてますが笑）

何かここのトピ(自分で立てといてなんですが)いいですねー(*^^*） 　

ちぃさん、おはようございますー。何か天気も悪くて肌寒いぞー！折角芽が出たハーブと枝豆達も何となく震えてるような？（笑）

そうねーピザにしちゃえば良かったんですけど、この間もそれで夕食がピザになっちゃったんで、かなり悔しかったのです。
もしかしてーって思って焼いてみたけどドッシリになっちゃった。マルチグレインの粉を入れすぎたってのもあるかもしれないけど....

私は最近、豆腐だけ？ハンバーグにチャレンジ中ですー。でも、やっぱり歯ごたえっちゅーもんが出ませんね。（苦笑）ベジミンチとかで作ってみるかな....

今日はバイトだけど、明日くらいに又チャレンジしようと思います。（＾＾）ｖ 　

豆腐の話題になってますね♪私もお豆腐は大好きなのでよく食べてますがお菓子に入れるのは初耳でした。ちぃちゃんが教えてくれたサイト朝からずっと見てるの。沢山レシピがあってとても楽しい！！
私はいつもアメリカのレシピサイトを見てたの。ｇじゃなくカップ１とかの表示だから計らなくていいのが魅力的で・・・
デジタルの計量器が欲しい！だって私の計量器全然あてにならないもん＞＜。
レシピ見てたら凄く作りたくなったけど卵がないからスコーンでも作ろうかな♪ 　

わくわく・・・久しぶりにスコーン焼いてます^^　美味しく焼けるかなー・・・材料が無かったから中にアーモンドスライス入れて焼いてみた。似合わないかなー・・？もうすぐ焼きあがるから楽しみ^^美味しかったら全部食べちゃうぞ！！ 　

　食べ物話し。こっちにもまぜてもらおうかな。さて誰でしょう。あこさん、めっ。 　

あこさん､全部食べちゃだめですよっ(＞ ＜）
アーモンドスコーンおいしそぅっ。わたしはさっきまでパン捏ねてました。今は１次発酵中。今日はここまででまた冷蔵庫でじっくり発酵させて明日焼きます♪
えぇっ？！レス４６は誰だろう･･･｢めっ!｣って笑 でぶちゃん？ＲＡＲＡＲＡさん？？ 　

モグモグ^^早速２個食べちゃいました♪１個は味見・・やっぱりもっと砂糖を入れたら良かったと反省。２個目、味を噛み締めて食べるとほんのり甘みを感じてゆっくり味わいながら食べました。ベーカリーのスコーンはあれだけ甘いんだから凄い砂糖入れてるんですね><。フラワー２００ｇのレシピで６個焼きました・・・カロリーってどれくらいだろう？砂糖は大サジ３杯だけ♪だからあともう一個くらいなら大丈夫かなー・・
レス４６はぶーちゃんでしょ・・美味しい匂いに敏感なんだから・・（笑） 　

あこさん､ストップ(＞ ＜）だめですよ､お砂糖少なぃってゆっても１個につき大さじ1/２って事ですよっ!! すでに大さじ１杯のお砂糖がお腹の中に･･･(*･m･*）バターだって入ってるんだし､今日はそのへんで･･･ ダイ○ットトピ参加できなくなっちゃぃますよっ(笑） 　

ちぃちゃん、ダイエットトピには落ちこぼれが私以外に約１名いるでしょ（笑）←でぶっち見てないだろうな・・キョロキョロ））だから私もつい安心して食べちゃうだと思う。（←人のせいにする）今日は心から反省して晩御飯は食べません・・・（というかお腹一杯になった）
しかし外カリカリのスコーンは美味しいですね。シンプルに焼いてジャムをつけて食べると紅茶にぴったりですね♪
うちはファニッシュのレンタルコンドですが何故かお菓子の型やハンドミキサーも付いてました。ケーキの型とかあるからうちで一度シフォンケーキとかすぐ作れるお菓子焼きますか？凄く狭いけど・・・
でもちぃちゃんは今月末引越しだったら忙しいかな？ 　

みなさん、こんにちは。らんです。かなりトピ増えてますね、数名の中で、、、と言っても私もその内の１人かな？
　かなさん、私の行ってた学校はグランビルの所じゃないです。料理学校って言うと結構多くの人がそこだと思うみたいです。場所が場所だけに有名なのかな？？？
　さて、ちょっとトピずれになってしまいますが、かなさんはハーブとか枝豆育ててるんですか？私も、ハーブを育てたいと思ってるんですが、まだしたことないし、それにねずみとか鳥に食べられたりとかしないですか？私はそれが心配で一応何種類か種を買ったんですがまだ何もしてません。もし何か知ってたら教えて下さい。
　本当トピずれになってしまってごめんなさい。でも、何か育てられたらBakingに使えるかもしれないから許して！！！ 　

らんさんこんにちはー(*^-^*）いやぁ､トピずれでもおいしぃ話な分には問題ないっすよ(*^m^*）わたしも新鮮な枝豆食べたーぃ(＞ ＜）

へー､あこさんとこお菓子の調理器具までついてたんだぁ。わたしが次住むとこ何もついてないよぅーっ(＞ ＜）Baker’s Selectの５､６点セットになってるやつ買おうかなって今考え中･･。けど９月からあんまり色々作ってる時間ないだろぅしなぁ･･･(ｰ_ｰ;） 　

　ちいさん、こんにちは。トピずれのお許しありがとうございます。
　私って、あまり料理しないわりにキッチンの道具は色々揃えたいんですよね。数年前からずっと欲しいと思ってるのはKitchenAidの生地を捏ねたりするやつ。ずっと狙ってるんですけどまだ買ってません。いつか絶対手にしてやる！！！
　みなさん、色々とカロリーとかも気にされてる様で脱帽です。私はとにかく食べるのが好きでおいしければ、、、って思ってるので特に気にせずなんでも食べてます。ははは、これってあまりよくないですよね。これからはもうちょっと気をつけます。 　

あぁっ､もしやスタンドミキサーですか？わたしも欲しぃっ(＞ ＜）赤の可愛いやつが欲しいです♪けどあんなの買っても置くとこない･･･いつかホントに自分のキッチン持ったら買ってやるぅっ！って心に決めてます(笑） 　

新しい皆さま、こんにちは。私は失敗ばかりしてるお菓子大好きなあこと申します。宜しくお願いします♪今オーブンの中でバナナとくるみのパウンドケーキを焼いてる途中です^^焼き上がりを紅茶と一緒に待ってます♪
ちぃちゃんが教えてくれたサイトは凄い凄い美味しそうなレシピ一杯で見てるだけでも楽しいです。その中から今日はくるみとバナナのパウンドケーキを選びました。明日はオレンジのマフィンを焼きます♪焼き始めたら毎日焼いてしまいます・・・
ハイ、今ダイエット中と絶対言えません。 　

あこさん､こんばんわぁ(*^▽^*）さっきやっと帰宅して化粧落としたとこです。昼から出かけて夜にＢＢＱしてその後カフェ行って･･･って感じな１日でした。さすがに疲れたぁ。普段あんまり夜遅くならなぃからなぁ(^_^;）Ｃｏｏｋ楽しいでしょ〜？わたしも入会したばっかの頃はレシピ検索楽しくってしかたなかったです(笑）学校のプリンター使いまくってレシピスクラップまでしちゃいましたよ(笑） 　

　なんか美味しそうな話ししてますね。ところでどなたか簡単にそれもオーブン使わずに出来るパン、お菓子の作り方知ってる人がいたら
教えてくださいませんか。　オーブン壊れたんだ。最近家の物がよく壊れる。　あこさん、一緒にふとりましょーーーう。 　

あーっ やっぱり○ぶちゃん(え？伏せ字しなくていぃって？笑)だったんだぁ。おはよーぅ(*^^*）オーブン使わずにできるパン･･･ んー･･･オーブントースターでマフィンとかケーキ焼いた事あるってのは聞いた事ある･･･ パンも大丈夫なんかな？ てゆーか､○ぶちゃんもお料理するんだぁ。何かいつも外食してそぅなイメージだった(*･m･*）アイスクリームとかなら結構簡単に作れるけどねぇ。 　

　そうそう外食ばかりだったから、何か自分で作りたいけど。自分でつくれる料理の範囲が狭いからちょっと。　これから頑張って自分で料理してみようかなって。金銭的にも健康的にもいいから。　このサイト参考にしていろいろ試してみまーす。 　

そぅだねー。わたしもちゃんと自炊きっちりして､さらに家計簿までつけ始めてから(これが結構楽しぃ♪笑)かなり生活費抑えれてるよ。確かに健康的にもいいよね(*^^*）わたしは今年入ってからお菓子もパン(はここ３ヶ月くらいかな？)も自分で作ってるよん♪このサイト見てみたら簡単なレシピいっぱい載ってるよ♪
http://cookpad.com

　

ホットミルク飲んでるのに　もう少しで噴出しちゃうところだった・・
やっぱりでぶちゃんだったの（笑）美味しい匂いしたんでしょ。。
でぶちゃんへ、自炊を是非是非勧めます・・
だって自分で作ったら美味しくてもっともっと食べちゃうと思うから・・ウシシ=3
だって私だけ太るの嫌だもん＞＜。　
ホットケーキミックスでフライパンでできるお菓子のレシピあったよね♪
フライパンでできる手軽なお菓子もいいかも・・・
私はカスタードクリームも大好きです。パンに挟んで食べるだけで幸せな気分になれる。
　

朝からCookpadのサイト見ながらキッチンに行っては探し物をしてます^^；
質問ですが「おから」はバンクーバーで購入できますか？昨日サイトを見てるとおからの入ったお菓子が多かったですね。さすが日本のレシピって感じ♪
お豆腐作ったらおからも作れるけどミキサーが無いから無理だし・・・手作りのお豆腐とおからは最高に美味しいのにな＞＜。

あと初歩的で申し訳ないのですが　ケーキの生地を混ぜてる途中分離する事がありますがその場合焼き上がりに何か支障がでるのでしょうか？

ベーキングに燃えてます^^ 　

ん〜･･ おからは分かんなぃです･･ わたしもお豆腐手作りしてみたいんだけどミキサーないんですよねぇ･･･(ｰ_ｰ;）

えーと､分離しちゃうっていうのは卵入れた時の事ですよね？ 卵をしっかり室温に戻して(あ､こっちだと室温あんまりあったかくないですよね･･汗)ちゃんと溶いてからちょっとずつ混ぜながら加えていったら大丈夫かも？ もし分離しちゃっても粉を入れたらちゃんと混ざるから問題はなぃのではなぃかと･･。わたしの場合ふわふわにしたいので卵は湯煎にかけながら量が１０倍くらいになるまで泡立ててから使ってます(*^m^*）パウンドケーキのどっしり感は出ないんですけどね(笑） 　

Hastings の「肉屋」におからありました。値段は覚えていません。 　

へぇ､おからなんて売ってるんですねぇ。
あー､食べたくなってきたっ(＞ ＜）
あこさんがパウンドケーキとか言うから
今日ポピーシード入ったレモンパウンド焼いちゃいました♪
明日の友達のLeaving Partyに持ってくから
端の方ちょこっとだけ食べたんですけど､
かなりおいしぃ〜っ(*^m^*） 　

あー昨日の夜に書き込んだやつ、反映してないですー。私のパソコンのせいかなあ？

昨日の書き込み内容は忘れちゃいましたが、一応レーズン&胡桃のパンが上手く焼けましたーって言いたかったんです。今度はちゃんと発酵時間を見て（3時間半くらい）お散歩から帰ってきたんで。（アップルシナモンスコーンを食べましたー。）

あこさん、すっごく頑張ってますねーっ。試食参加したいですぅ。
私は日本からバーミックスだけ持ってきたので、豆乳作ったことはあります。豆腐にしようと思ってたら豆乳が美味しくてそのまま飲んじゃったんだけど...
おからは腸にも優しいし、ダイエットにいいらしいですよねー。
卵の分離は私も粉を混ぜて気にせず焼いちゃいますが平気みたいですよー。

カナダでぶさんはじめましてっ！でも、実はこっそり別トピの方も覗いてたんで、初めてって感じしないですけど。（笑）
私もホームステイしてたとき太っちゃたんだけど、自炊で痩せましたよー！！

らんさん、うちの枝豆＆ハーブは芽がやっと出たばっかりなのでマダマダこれからって感じです。でも、今のところ鳥さんには狙われてないようです。バンクーバーは緑が一杯で食べるものも豊富？だからわざわざウチの情けない苗なんて狙いに来ないのかも？（＾＾） 　

かなさん､こんにちはぁ(*^▽^*）レーズンとクルミっておいしそぅっ(＞ ＜）わたしは最近冷蔵庫発酵のふわふわパンにはまってます(*^^*）

あー､わたしもホームステイしてた時はかなり太りました。始めの３ヶ月でなんと８キロも増えました。さすがにびびったですねぇ。その後自炊に切り替えて何とかして戻しましたが･･(^_^;） 　

おはようございます♪今日はお天気良さそうで気持ちいいですね♪
さて、お菓子を焼き始めたら速攻で体重が増加するのに焼き始めたら止められなくて只今ベーキングに暴走中・・
今度おからを買ったらおからケーキを焼いて１ホール一度で食べたい^^　いや〜最近本当にお腹空いて困ります。。。
かなさん、レーズン&胡桃のパン凄い美味しそうですね〜。。私もお菓子じゃなくてパンにしようかな・・・お菓子に比べてカロリーも気になりませんしね？
パンを作ってたのはもう３年以上前の話なのでもう忘れちゃったけど発酵中生地がぷくぷく膨らんでるのが楽しくてたまりませんでした。ここには沢山先生がいるから　今のうちに焼き始めなきゃ♪
この前ちぃちゃんが普通のフラワーでパン焼くって書いてたけどブレッドフラワーじゃなくてもパンは焼けるんだよね？
今から店に行ってイースト君を買ってきます。まずは　初歩の初歩から・・・
今日からまた一つ楽しみがふえた！！
　

おはようございます、らんです。う〜ん、本当にみなさんの書き込み見てると創作意欲、というか食欲が湧いてきます。
　昨日は、休みでスコーンを、、、旦那様が焼きました。どうして私じゃないか、、、それは、彼の方が上手だからです。私は、スコーン大好き人間なのですが、カナダって何か入ってるのが普通ですよね、店で売ってるのって。私はそういうのももちろん好きですが、なにも入ってないプレーンも好きです。ちなみに、皆さんのおすすめのスコーンは何ですか？いい情報あったら教えて下さい。今度は自分で焼いて見ます。 　

あこさん､らんさん､おはよぅござぃます(*^▽^*）らんさんのダンナ様はお料理上手なんですね。いいですよねぇ､お料理上手な男性って。素敵だわっ(*^m^*）わたしもスコーン大好きです(*^-^*）けどまだ自分で作った事はないんですよねぇ。アップルシナモンとかレモンポピーシードとかおいしいですよねぇ。

あこさん､パン作り再開!ですか？ パン作りは発酵待ちも楽しいですよね♪ そぅそぅ､普通のAll-purposeで焼けるんですよぅ。わたしはいつもSuperStoreの量り売り100g８¢で買ってます♪ 大きいバッグで買うより安いし♪ 　

　こんにちは。　自称あこさんのライバルカナダでぶでーす。　僕も美味しいもの大好きなんで、邪魔じゃなかったらたまに混ぜてください。
　かなさん、こちらこそ始めまして。これから
たまにこっちにも来るんでヨロシクおねがいしまーす。 　

皆さんのスコーントークを見てたらすっごくスコーンに挑戦したくなってきました！！実はスコーンはやったことないんですー。
らんさんの旦那さんはbekingが上手なんですか？？すごい！料理はやってもお菓子は興味無しって人は多いと思いますが．．．いいなっ。

あこさん、パンはいいですよー！お腹が膨れるからお菓子ほどドカ食いできないしっ。
私も最近なるべくパンを作るようにしてます。やっぱり一緒に食べてくれる母妹がいないのにお菓子焼いちゃうと自分だけで食べちゃうから....
でも、アンズとかレーズンとか入れると甘くて結構お菓子並みに楽しめるし、たまには贅沢してメロンパン作ってみたり....それでも、お菓子よりは砂糖もバターも少なめだし！

ちぃさん、スーパーストアって何処がダウンタウンから一番近いのかなあ？？メトロタウンの方にあるんでしょうか？何でも其処は凄く安いってうわさを聞いたもんで..... 　

今日早速スーパーに行きポピーシードやフルーツ、パンの中に入れる「具」を買ってきました♪さてさて^^これからパンを・・・って思ったらナント一番大事なイースト君を買うの忘れちゃった（TT)　明日の朝一番で買いに行ってきます！！
おぉ、ライバルのでぶちゃんよ。でぶちゃんはパンじゃなくケーキを沢山食べるんだよ^^太れ〜ふとれ〜^^目指せ１００キロ！！ウシシ・・・ 　

あ、あこさんってば慌てモノですねー。（＾＾）
イースト買い忘れちゃったのなら、いっそのこと天然酵母を捕まえちゃったらどうですか？
その辺の空気中にチャンといるはず。（笑）
そうしたら半永久的にパン焼き続けられますよーん。

バイト帰りで天ぷら臭い〜。 　

あこさんたら(*^m^*）イースト忘れちゃだめですよぅ(笑）かなさん､慌てモノのあこさんが､天然酵母ちゃんが活動し始めるまで何日も待てるハズなぃ･･･(笑）

今日は友達のLeaving Partyだったので､学校終わってから友達のうちに集合して飲んでました。昔は酔わなかったのに､こっち来てからあんまり飲んでへんからかなり弱くなってるぅ･･(ｰ_ｰ;） 　

かなさん、ちぃちゃん、私、いつも買い物行って一番大事な者買い忘れちゃうの（＞＿＜）あとちぃちゃん、当り。私は焼きたいと思ったら今すぐ焼かなきゃ気が治まらないので天然酵母は待てません。
とにかく今日は必ずイースト「だけ」を買いに行ってきます。
しかし今日は暑そうだね・・・ 　

あこさん､おはよぅござぃます･･(ｰ_ｰ;）昨日飲みすぎたせいでまだ胸やけが･･。しかも10時前まで寝ちゃってました。わたしの一日のうちで一番好きなゴハンが食べれないぃぃ(＞ ＜）

今週はどんどん忙しくなりそぅです。明日友達が帰っちゃうので見送り行って､土曜は友達のGraduation､そんでその次の日にまた別な子が帰るのでまた見送り･･そんで１日には引越し･･･ いそがしぃっ(＞ ＜） 　

みなさん、おはよう、と言うかこんにちはですね。みなさんってかなりセミプロじゃないですか？話し聞いてるといろいろと知ってるし。
私はお菓子作りはもちろん好きですが、いいかげん派なのでパン作りの方が向いてるかな？チョットくらいアバウトでも大丈夫じゃないですか。
さてさて、ちょっとまたスコーン話になりますが、みなさん海苔スコーンって食べた事ありますか？旦那様がたまに作ってくれるのですが、これが結構おいしいんです。バンクーバーの某有名レストランのレシピなので店で買えないとは思いますが、簡単なので興味があればぜひ作ってみてください。レシピは、、、旦那様に聞いてみます。
　

らんさん､こんにちは(*^^*）わたしもどっちかってゆーとかなりアバウト派です(笑）ケーキもかなり適当に作っちゃって膨らまなかったりもしばしば･･･(^_^;）いっつも｢これとこれとこれ混ぜてこんな風に焼いてみたらどぅだろぅ｣って感じで作ってます(笑）パンはそれでもたいていちゃんと膨らんでくれるんですけどねぇ(ｰ_ｰ;）ところで､海苔スコーン･･何だか不思議ですね。どんなお味なんでしょぅ･･？ 　

えっへん！！ナント３年ぶりにパンを焼きました！！その名も「メープルリンゴパン」今日のご飯はこれ！！やっとイーストをIGAに買いに行きましたよ。　それと　私も材料かなり適当です。今日もこねてる途中に水が足りないって適当に水を入れたら柔らかくなりすぎ又粉入れて・・・私は何をしてるんだ？って感じ。
ところで皆さん、パン生地を叩きつける作業してますか？　私は隣からうるさいって苦情がきそうで叩き作業は除きました。明日も明後日も毎日パンをやこーっと♪ 　

えっへん！！ナント３年ぶりにパンを焼きました！！その名も「メープルリンゴパン」今日のご飯はこれ！！やっとイーストをIGAに買いに行きましたよ。　それと　私も材料かなり適当です。今日もこねてる途中に水が足りないって適当に水を入れたら柔らかくなりすぎ又粉入れて　材料はめちゃくちゃです。ところで皆さん、パン生地を叩きつける作業してますか？　私は隣からうるさいって苦情がきそうなので叩き作業は除きました。
明日も明後日も毎日パンをやこーっと♪ 　

あこさん良かったですネエ！久しぶりに焼くとちょっとドキドキしますよねっ。
メープルリンゴパンなんておいしそうっ！
でも、ホントに良かったらウチの天然酵母君もらってやってくださいまし。結構元気で良い子ですよぉ。（笑）

らんさん、是非その海苔スコーンのレシピ知りたいです！！　旦那さんってもしかしてコックさんですか？
　

メープルリンゴパン､おいしそぅっ!! わたしもこの間冷蔵庫発酵で全粒粉のパンを焼いたのですが､その時にメープルシロップ使って焼いてみたらとってもおいしかったです(*^^*）それにかなりいい匂いでした♪ あー､何かわたしもパン焼きたくなってきちゃったなぁ(*^m^*）今週は忙しいからパン作りお休みなのですが･･･ 頭の中はすでに何入れて焼こうかなぁって考えてたりします(笑） 　

みなさんこんにちは(*^^*）今日はお天気いぃですねぇ♪
あこさん､三年ぶりに作ったパンのお味はどうでしたか？わたしは今日こそパンを作ろうと思ってます♪といってもやっぱり時間があまりなぃので､今日捏ねてまた冷蔵庫で一晩お休みして･･って感じになると思いますけど(*^m^*） 　

今朝一時発酵をさせた後冷蔵庫に入れてたら生地はパンパンに膨らんでました♪　今日はリンゴをロールパン。
ところで質問です。生地を叩く作業をしなかったらどうなるのでしょうか？
あと　何か美味しく焼くコツってありますか？かなりパン作りに燃えてますので教えて下さい。
かなさん、天然酵母クン欲しい〜♪　どうしてもドライーストの匂いが気になっちゃいます。入れすぎかな？
明日もパン焼くじょ〜〜！＠！ 　

あこさん､わたしも２階に大家が住んでるので叩き付ける作業はしてませんよ。そんかし両手拳で根性入れるって感じでぐるぐるぐりぐりしてます(笑）それでもちゃんと膨らむからいいかなっ♪ 叩き付ける作業は生地の伸びをよくするとか･･だった気がします。あとはキメが細かくなるとか･･？ 　

ちぃちゃん、有難う。ちょっと安心した。明日の朝もパン焼く予定だから叩き作業が気になって仕方なかったの＞＜。
フルーツパンについてですが水分が多いとべチャってなりませんか？やっぱりドライフルーツの方がいいのかな？
あとカスタードを生地に練りこんで焼いた事ある人いますか？　今日は一日明日どんなパン焼こうか・・ってそればかり考えてました。キャラメルパンも作ってみたい♪ 　

そぅですねぇ､フルーツ入れる時は水分量の調節しなきゃですよね。始めに全体を混ぜる時に水分を少なめにしといて､捏ねながら足りなかったら少しずつ足していく･･って感じでやったらいいと思います(*^^*） 　

あこさん、パンづくりはまっちゃってますねぇー。一度はまるとトコトンやっちゃうタイプですか？（で、すぐ飽きちゃうとか（笑））
ところでお住まいは何処ですか？？私はキツラノなので、どこかで落ち合えれば酵母君を里子に出せますー。（＾＾）流石にメールでってのは無理そうなので。（笑）
カスタードってなんだか美味しそう！ぐるっと巻き寿司みたいに巻き込んでみたらどうでしょう？？そんな風にしてあったパンを見たことがあります。で、その後それを結びこんであったきがする。

叩く作業はパン生地がチョッとべちょ気味で水分を飛ばしたいときとか、生地の温度を低めにしたいときに有効なんだって聞いた事があります。したがって、乾き気味の生地や、摩擦熱で生地温度を上げたいときはこすり付けるように？練っていけばいいみたいですよー。
私はあんまり叩きません。グルテンの弱い生地だと傷めちゃうことがあるって聞いたし....たまにムカついたことがあったときやってたりするけど？？（爆）　
ウソウソ、パン生地は愛情込めて練ってます。

ってみんなのパン話を見ていたらウズウズしてきちゃったので、これからパン作っちゃうぞー！！バイト帰りだけどっ。　明日の朝ごはんは焼きたてパン？？（笑）

ちなみにお誕生日のプレゼントに何かちょっと日本チックな、しかし和菓子過ぎない物を作りたいのですが、何か良い案ありませんか？？
私は抹茶のロールケーキぐらいしか思いつかないのですー。（＾＾；

ちぃさん、メープルパンってどの位の割合でシロップ入れました？？？ちょっと作ってみたいです！ 　

かなさん､こんばんわぁ(*^▽^*）和菓子すぎない､日本チックなお菓子･･ んー､前にあんこを作ったときにあんこを入れて小倉パウンドケーキを焼きましたが､これがなかなかしっとりでおいしかったですよ(*^-^*)b
えーと､メープルパンの配合はこちらを→http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=97315
結構少なめですが(^_^;）とりあえずお試し用にちょこっと作りたかったので♪ この配合だとかすかにメープルの味がするくらいで､あんまり甘くはなりませんでした。焼く前に溶き卵とメープルシロップを溶いたのを塗ったので､甘さはアップしましたが。
ぜひぜひお試しくださぃませ♪ 　

かなさん､こんばんわぁ(*^▽^*）和菓子すぎない､日本チックなお菓子･･ んー､前にあんこを作ったときにあんこを入れて小倉パウンドケーキを焼きましたが､これがなかなかしっとりでおいしかったですよ(*^-^*)b
えーと､メープルパンの配合はこちらを→http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=97315
結構少なめですが(^_^;）とりあえずお試し用にちょこっと作りたかったので♪ この配合だとかすかにメープルの味がするくらいで､あんまり甘くはなりませんでした。焼く前に溶き卵とメープルシロップを溶いたのを塗ったので､甘さはアップしましたが。
ぜひぜひお試しくださぃませ♪ 　

かなさん､こんばんわぁ(*^▽^*）和菓子すぎない､日本チックなお菓子･･ んー､前にあんこを作ったときにあんこを入れて小倉パウンドケーキを焼きましたが､これがなかなかしっとりでおいしかったですよ(*^-^*)b
えーと､メープルパンの配合はこちらを→http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=97315
結構少なめですが(^_^;）とりあえずお試し用にちょこっと作りたかったので♪ この配合だとかすかにメープルの味がするくらいで､あんまり甘くはなりませんでした。焼く前に溶き卵とメープルシロップを溶いたのを塗ったので､甘さはアップしましたが。
ぜひぜひお試しくださぃませ♪ 　

げ･･･っ なかなか表示されなくって何度も同じの投稿しちゃぃました･･･。荒らしぢゃなぃですのであしからず(^_^;） 　

ちぃちゃん、フルーツパンは今日焼いてみようと思います^^できれば冷凍のフルーツ使った方が無難かなぁ？？
かなさん、ピンポーン♪私は典型的な「やり始めたら止まらない人」一時チーズケーキの達人を目指し毎日毎日焼いて冷蔵庫の中はチーズケーキだらけになった事があります。
飽きたら？もう３年も焼いてません・・・（笑）かなさんはキツラノですか。残念・・私はウエストエンドです（涙）近くだったら一緒にベーキングできるのになぁ。。
日本チックな和菓子過ぎないものねー・・
私も抹茶かあんこ系しか思い当たらないな。。
さて、今日もいい天気♪ニコニコ元気で一日頑張りましょう♪ 　

あれ､さっきしたレス表示されてなぃ･･ ちゃんと投稿できてへんかったんかな。
フルーツ･･ わたしもあんまりフルーツ入れて作った事なぃんだけど､生のまま入れても問題はなぃと思ぃます。やっぱ水分量だけ気をつければ。冷凍フルーツはちゃんと解凍してからじゃなぃと､捏ね上げ温度が下がっちゃいますよね･･う〜ん･･どぅなんだろぅ。

さっき昨日のうちに捏ねておいたWholewheat生地で丸パンとシナモンレーズンロールを半分ずつ作ってみました♪ まだ食べてなぃんだけど､おぃしそぅ〜〜〜っ(＞ ＜） 　

今日はT&Tのあんこ入り食パンを買ってきました。どいうやったらあんあにキメの細かい食パンが焼けるんだろう？　明日は頑張ってチョコレートケーキを焼きます。チョコは全部に混ぜ込むのとロールにするのどっちが美味しいかなー・・・
今日マフィン作り思い切り失敗しました。中が餅みたいに固まった。何故だろう（＞＜。 　

餅みたぃなマフィン･･･どんなだろぅ･･(･_･?）何で失敗しちゃったんでしょぅね。

今朝のシナモンロールは大成功♪かなりおいしかったですよ〜(*^▽^*）キッチンのものほとんど片づけちゃったから今度は引っ越し後までパンもケーキも焼けなぃ〜(＞ ＜） 　

餅モチマフィンかーーー捏ねすぎちゃったのかなあ？？？ベーキングパウダーの量を間違えたとか？
でも、私は何時もたとえどんなに失敗していても悔しくて食べちゃうんですよねーー。自分の作ったやつだと可哀想で。（笑）

昨日のメープルパンは何故か仕上がる頃には蜂蜜レモンパンになってました．．．．．というのもメープルシロップが切れていて（ぎゃふん）大匙１くらいしか入れられなかったのーーーちぃさんのレシピだと大匙3くらい入ってたもんね？？
と言うわけで蜂蜜を入れてごまかし、仕上げに蜂蜜レモンのグレーズをかけちゃった。
時間がなくって2次発酵をすごく早く切り上げちゃったのでイマイチ膨らんでなかったけど、割りと美味しく出来たので又リベンジするわ！！

今日から2日間バンクーバー島に行ってきまーす！ 　

かなさんは旅行かな？ いいなぁっ わたしもどっか遠くに行きたいっ(＞ ＜）せっかくのLong Weekendなのにっ!! 月曜に友達が日帰りでHot Spring行こうって誘ってくれたのですが･･ 翌日引越しなのでやめときました(ｰ_ｰ;）

メープルパンはメープルはちみつパンになったのですね。それもおいしそぅっ(*^-^*）んー･･わたしが作った時も２次発酵はそんなに大きくは膨らまなかった気がします。けど､焼き上がりはふわふわだったでしょ？(*^m^*）帰ってきたらリベンジしてみてくださぃなっ♪ 　

おはよぅござぃます♪ 今日もお天気いいですね〜(*^^*）
最近日焼け止めぬるのだるくってサボり気味だったから黒くなってきてしまった･･ 気をつけないとｗ 　

UP!!!
トピ落ちる･･･ 　

最近全然書き込みしてなかったら、本当に落ちそうになってて慌てて書き込みしてます。
　ちいさん、もしよければ小倉のパウンドケーキの材料おしえてくれませんか？家にあんこが冷凍して置いてあるけど早く使いたいんです。もし覚えてたらよろしく。 　

　書き忘れましたが、かなさん、海苔スコーンはプレーンのスコーンのレシピに海苔としろごまをいれるだけらしいです。もし詳しく量を知りたければもう1度聞いてみます。
　それから、かなさんの言っている天然酵母ってFresh yeastのことですか？それとも他のもの？おっしゃる通り家の旦那様はコックさんなのですが、前にぶどうの皮から酵母をとって育てたんですが、かなり彼らに食費が掛かったのでもしそうなら大変だな、と思ったのですが、、、でも、手間が掛からないならちょっとおすそわけしてほしいです。わがままいって、ごめんなさい。 　

らんさん､こんにちは。明日とぅとぅ引越しなので今週末はちょっとばたばたしてます(^_^;）
えーと､小倉ケーキの作り方はですね､こちらにあります→http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=90635
はー､今日暑すぎ･･ 余計に疲れるぅー(＞ ＜） 　

トピ落ち寸前でしたわー。（＾＾；
今日は久しぶりの外食！カレーを食べてきましたっ。うーん、オイシかったぁ。
が、しかしお腹が一杯でパンを捏ねる気分になりませんー。（笑）

らんさんの言っているFresh yeastて、生イートとは違いますよね？？　私は干しぶどうから酵母起しをしましたが、その後はずっと少し残したドゥに粉と水を足して種次をしているので、その元液すら使い切ってない状況です。物の本によると、酵母の元気がなくなってきた場合、水の代わりに液を入れてやるそうですが、私は今のところそれをすることなく酵母君は生き延びています。
後は普通に空気中からキャッチした酵母君もいますが、性質的に違いがあるかどうかイマイチ不明です。ちゃんとデータを取ってないので良く分からないんですよねーー。でも、干しぶどう酵母君よりノンビリしてる気もします。
旦那さんは何系のコックさんなんですか？？
ちなみにお住まいはどちらの方でしょう？

ちぃさんは無事引っ越し済んだのかな？ 　

かなさん､こんばんわー。
今日のお昼頃に何とか荷物だけ運び入れて引越し無事終了です。
その後すぐ友達のとこに遊びに行っちゃって､さっき帰ってきたのですが､やっぱり急にひとりはかなりさびしぃっ(＞ ＜）ひとり暮らしに慣れるまではちょっと時間がかかりそぅです･･(^-^;） 　

引越し無事完了、おめでとうっ！
確かに独り暮らしは始めは寂しいですよねー。私は日本で初就職したときに、別のところに引越ししての一人暮らしだったので、かなりダブルパンチでしたー。
今となっては自分で好き勝手にご飯が食べられない方が不便なので親とは住めないと思うけど。（＾＾）後、タマに帰った方が歓迎してもらえるし？（笑）
でも、皆でわいわいご飯を食べるのが好きなので、それは凄く寂しくなります。ポットラックとかやりたいなあーーなんて思ったり。（＾＾）

でも、これでキッチン使いたい放題じゃないですかーー！是非ネタを提供してくださいねーなんて、最近パンを焼く暇がない、私でした。（汗） 　

みなさん、こんにちは。今日は暑いのでかき氷が食べたい、、、
ちいさん、小倉のパウンドケーキ情報ありがとうございます。早速チェックしてみました。今度キッチン出来たら作ろうかな？
かなさん、干しブドウから取ったんですか？すごい。でも、話からするとあまり手間がかからなそうですね。私が言ってたのは生イーストのことです。学校でならったのがそうだったしすぐ水に解いて使えるので私が使うのは生ばかりです。天然酵母はどうですか？やっぱり味はsourdoughですか？あまりきついすっぱいのは嫌ですが天然ってだけでおいしそう、、、 　

かなさん､らんさん､こんにちは(*^^*）
ひとり暮らし一日め･･･ 何かちゃんと食べてない気がする〜･･(^_^;）ひとりだと何か｢食べよぅ｣って気にならないんですよねぇ〜。
しかもまだキッチンに食糧も調理器具も足りないものだらけで料理どころじゃない･･笑
早く買い物行って何とかしなきゃっ 　

そぅいえば最近あこさん見ませんね･･？どしたんでしょぅ･･？ 　

↑ＵＰ！！！！ 　

皆さん今日は、お久し振り？（と言っても2度目の参加）です。
皆さんのパン作りを読みながら私も久し振りにガンバロー！と思っていたのに今だ実行出来て無い私です、、。お菓子は色んなフルーツムースやバウンドケーキなど作っては楽しんでいます。でも暑くなるとオーブンを使うのがとても億劫で、、。
ちぃさんの小倉バウンドケーキ私もトライしてみます。（私はかなりのあんこ好き）
　

ちいさん、引っ越しして数日たったと思いますが、その後はどうですか？私はついに明日キッチン大改造します。と言っても、私がするのではなく、プロの方に頼みますが、、、出来上がったら色々作れるぞ！あ〜楽しみ楽しみ。 　

ｔａｋｏさん､お久しぶりです(*^^*）そぅですねぇ､暑いと焼き菓子作のはおっくうになりますよね(^-^;）けど最近は結構涼しくって過ごしやすいですよね♪

らんさん､こんにちはぁ(*^^*）引越しして数日､何となく慣れてきて落ち着いてきました。引っ越した当日はやっぱりちょっとさびしかったけど結構すぐ慣れました(*^^*）まだキッチンが充実してないので､明後日友達にＩＫＥＡ連れてってもらうので色々見てきまーす♪やっぱり自分のキッチンって嬉しぃ♪ 　

今黒糖クランベリーロールを仕込みましたー。もうベットタイムなので一時間発酵の後冷蔵庫で一時発酵です。頑張れ天然酵母君！
昨日は抹茶と普通の2色カステラを作りました。うーん、カステラ大好きっ！

ちぃさんIKEAのクックポットシリーズはお勧めですよー！ステンレスでプロっぽぃ？し、使い勝手がいいです。あんまり高くもないし。

takoさん、今日食べたクロゴマアイスの小豆添えは美味しかったですよ＾　私もあんこ好きです。（＾＾）

らんさん、うちの天然酵母はそんなに酸っぱくないとは思います。発酵時間とか元ダネの入れる量にもよると思いますけど。
シナモンロールとかにも使ってましたが違和感なかったですよ。 　

このスレすごいなあ〜。
なんか楽しそう。


以上。失礼シマシタ。 　

かなさん､黒糖クランベリーロールはどうでした？？ 冷蔵発酵って事はまだ焼いてなぃんかな？
ＩＫＥＡ明日行ってきます〜♪ あぁーっ けどお金下ろさなきゃお財布にもぅ10ドルくらいしか入ってなかった気ぃする･･･(^-^;）最近ちょっと外食とかで出費が痛ぃ･･(ｰ_ｰ;）

ここのトピ楽しいですよ〜♪ 興味あれば参加してみてくださぃね♪ 　

クランベリーロールはイマイチの結果に終わりましたー！　
まず、多分糖分が多かったので酵母の働きが思ったより遅く、通常なら
一晩でふっくら膨れてくれるのに、朝になっても全然大きくなってなくて
あわてて暖めてなんとか６分くらい膨れたトコで成形してハイキングに
行ってしまったのですが、これまた帰ってきても全然サイズが変わってない！
（冷蔵庫に入れなきゃよかったぁ！）んで、また無理やり膨らましてなんとか
焼きましたが、そんなこんなでやっぱりフッカフカにはならんかったです。（涙）
でも、黒糖とクランベリーの組み合わせはかなり良かったので又焼いてみます。
まあ、なんだかんだ言ってすでに4つくらい食べちゃったんだけど....結構
美味しいじゃん、とか言いつつ。自己評価が甘い私。（笑）

　

今日友達とＩＫＥＡ行ってきましたっ♪ もぅ可愛い家具がいっぱいでしたよぅ〜っ(＞ ＜）けどあんまり時間なくって結局ちょこっとしか買わずに帰ってきちゃった(^-^;）また今度ゆっくりと見に行こうと思います♪

そんで､夜ゴハン食べた後パン作りにとりかかろうとしたら卵買うの忘れてて･･っ 結局パン作り再開は明日に延期になりました(^_^;）明日こそはっ!! 学校帰りに卵買ってこよぅっと♪

クランベリーと黒糖の組み合せ､かなりおいしそぅっ♪ わたしも今度やってみますね♪ 　

すぐトピ落ちちゃうぅ〜っ(＞ ＜）みんな最近忙しいのかなぁ(^-^;）

今日やっと焼き型とか買ってきたので引越し１週間前からお休みしてたパン作り再開しよぅと思います〜♪ ひさびさで勘にぶってるかもぅ〜･･(^_^;） 　

ちいさん、私も昨日IKEAに行ってきました。Richmondのですか？そしたら、どこかで会ってたりして？！
　キッチンの大改造が土曜日から始まってますが、カウンターがまだできてないので、当分ベーキングどころか料理も出来ません。早く、キッチンできると良いなあ〜。 　

IKEAいいなあ！大好きですーーー。うちも早く家具とか欲しいとこですが、中々予算が....
まあ、ソファとかなくても床に生活するのになれてるから良いんだけどー。
友達とか来ると座布団をすすめるのが何か変な感じ....（＾＾；

らんさんの所キッチンが大きくなるのでしょうか？？色々道具も揃ってそうで使いやすそうな
キッチンなんでしょうね！素敵ですねー！
この間マーガリンを買ってきたので近いうちに海苔とゴマのスコーンにチャレンジしたいです。

ちなみに今から又黒糖ロールを作りマース。バイトでヘトヘトだけど、最近夜にやらないと
時間がないのだー。（＾＾； 　

かなさん､らんさん､こんにちは(*^^*）

えぇっ？！らんさんも昨日ＩＫＥＡに行ってたんですか？ もしかしたらどっかですれ違ってたりするかもしれませんね(*^m^*）わたしは１１時くらいから行ってましたよぅ〜♪ 妙な日本人と韓国人を見かけたな､と思ったらそれはわたしと友達達だと思われます(笑）

今日やっとパン作り再開しましたよぅ〜♪ 帰りに焼き型買ってきて､夜ゴハンの後捏ねて今は冷蔵庫でお休みしてます♪ 明日の夜にでも焼こうかなっ。あ､しまったっ ケーキクーラー買ってこなきゃっ！！ 　

今、黒糖クランベリーロールを焼き上げましたーー。やっぱり気持ちの余裕を持ってやるといい感じ？（笑）
今度はフッカフカに焼けました。モラセスの量を増やして作ったので今回のは本当に黒糖パン！って風に
なりました。ホロ甘苦くて美味しいですー。もう二つ食べちゃった。
今回は夜中に仕込んで今朝９時半ごろ起きたんですが、室温でほおっておいた生地はパンパンに膨らんでました。
うちの天然酵母は室温、９時間発酵くらいでいけるようです。前回は冷蔵発酵だったからちょっと時間がかかったみたい。
２次発酵はちょっと暖かくしたオーブンで１時間チョッとでした。

ちぃさん、パン型を買ったってもしかして食パンですか？？いいなー私は全然型を持ってないので何時も丸とか楕円の
カンパーニュみたいのです。食パンやいてみたい....
ちなみにケーキラックはオーブンの付属ラックをボールにおいて代用です。（笑）びんぼーびんぼー！ですな。（＾＾； 　

かなさん､こんばんは(*^^*）黒糖クランベリーロール､おいしそぅっ(＞ ＜）やっぱりパン作りは焦らずじっくり･･ですね♪

わたしはゆうべ仕込んでおいた生地を半分は普通の丸いパン､もぅ半分をのばしてチェダーチーズを敷き詰めてくるくる巻いてチーズロールにしてみました♪さっき焼き上がったのですが､おいしそぅ〜っ(＞ ＜）明日の朝ゴハンです♪

そぅですねぇ､最近めんどくさくって焼いてないのですが､ローフ型使ってたまに食パンも焼きますよ♪ってゆーか､始めたばかりの頃は実は食パンが難しいモノだと知らずに初チャレンジで食パン焼いてました(笑）
パンってケーキみたいに決まった型で作らなくってもちゃんと焼き上がってくれるからいいですよね♪今欲しいのは円筒の食パンが焼けるメッシュ型･･けどこっちでまだ見た事ありません(ｰ_ｰ;） 　

↑ＵＰ♪ 落ちそうだったので(^-^;） 　

ＵＰ−−−↑↑↑ 　

まだ、キッチンが完成していない為、やっぱりパン作りはできません。ああ、いつになったらできることやら、、、
　

今日から新しいバイトが始まりました。流石に今日はちょっと疲れましたぁー。（＾＾；
でも、色んなオイシそうなものを作るのは楽しいですー。モロッコ風クスクスサラダとか
クリルしたベジタブルサラダとかー。あーまたまたお腹が減ってきちゃうなぁ。（苦笑）
ちなみに今日はレーズンパンを作りました。食パンみたいのを作りたかったのですが型がないのでパウンド型で作りました。が、出来上がって取り出そうと振ってみたところ、４つ山が全てばらばらになって出てきました....ってなわけで４つ小さいローフが出来て終わりました...がくっ！
明日悔しいので又作ってやるぅ！！！！

らんさんおニューキッチン楽しみですねっ！！ 　

みなさん、こんにちは。本当最近落ちるのが早くてこのトピ探すのに苦労しました。　
　かなさん、新しいお仕事始まったそうですが、どうですか？やっぱり仕事は楽しくないと、、、
　キッチンは徐々に完成してきました。今日やっとカウンタートップが付いたので後はシンクをつなげてもらえれば料理再開できます。
　私もみなさんに見習ってパンづくり始めなきゃ！！！ 　

ホント､トピ落ちるの早いですよね･･(^-^;）実は火曜の夜からずっと具合が悪くって３日も学校休んでました。引っ越して慣れて来てどっと疲れが出たのかな(^_^;）
ホントは今日友達とケロウナのワイナリーに行く予定だったのですが､わたしは不参加です(泣）

かなさん､新しいお仕事楽しんでるみたいで何よりです(*^^*）パン作りの方も順調みたいで♪ パウンド型でも十分食パン焼けますよね(*^^*)b こっちで食パン型って売ってない気がするのですが､気のせいかなぁ。だって売ってる食パンも小さいし･･あ､けどちゃんと四角い食パンもあるから(小さいけど)売ってるのかな。

らんさん､新しいキッチンはわくわくですね(*^^*）完成したらおいしいお料理いっぱい作ってくださいね♪ わたしも専用キッチンなのに､キッチン用品揃った直後にダウンしてしまったので､まだ１回しかパン焼いてなぃし､お料理もほとんどできてません･･(^-^;）回復したらいっぱい作ろうっと♪ 　

この前、知り合いからオカナガンのチェリーを頂いたのでそれを使って昨日旦那様がチェリーパイを作ってくれました。私も一応種抜きをしたのでちょっとは協力したかな？
　今日早速味見したいのですがアイスクリームを買い忘れてしまいました。アイスなしで食べようかな？ 　

はじめまして。私もbaking好きで、たまにお菓子やパンを作ります。

今日はsummer berry cobbler を作りました。ローカルのberryのシーズン到来で、昨日、ブルーベリー、ラズベリー、そしていちごを買ってきました。cobblerは、簡単だし、季節感があるし、夏になるのが楽しみな理由の一つです。
　

らんさん､こんにちは(*^^*）いいなぁ､チェリーパイ･･おいしそぅ。何よりダンナ様がお料理上手ってのがうらやましいです。

1964さん､はじめまして(*^^*）summer berry cobblerってこれまたおいしそぅな。

わたしも風邪治ったらパンでも作ろぅーっ♪ 何か夏風邪って長引くからやですね(ｰ_ｰ;）もぅ４日も熱が上がったり下がったり･･。ノドは痛いし､鼻水は出るし･･。 　

ちいさん、早く風邪治ると良いですね。チェリーパイは甘さ控えめでおいしかったです。 　

今日は、皆さんお久し振りです。
先日苺狩りに行って来ました。シーズン最後と言う事で苺は思ったより小振り、、良く熟してました。思いっきり食べたけど沢山残ったので残りは全てジャムにしました。
スコーンを焼いてクリームと苺ジャムをたっぷり付けて紅茶と一緒に食べたら本当、美味しかった、、。（でもカロリーたかっ）
ちぃさん早く元気になって下さいね、、。 　

お久しぶりです♪毎日黙々とパンを焼いてますが焼き立てのパンがキメが荒く美味しくない。。何で（？＿？）
それに焼き上がり回りはカチカチ・・・
パンの柔らか味が全然ないです。かなり捏ねてるつもりですが足りないのかな？
昨日のロールパンは周りがガチガチに硬く中は５日経ったパンのようにパサパサで捨てました。どうすればフカフカパンが作れるんだろう？　美味しいパンが焼けなくて凹んでます。 　

あこさん､生きてたんですねっ(笑）全然現れないのでどうしてるのかと思ってました(*^^*）

毎日パン作り･･うらやましぃ･･。わたしは引っ越してから１回だけパン焼きましたが､その直後に体調崩してずっとおとなしくしてます。今日ドクター行って来たのですが､やっぱりただの風邪っぽくって､咳止めだけもらってきました。

パンがふわふわにならなぃ･･んー･･･キメはやっぱり捏ねだと思いますが､柔らかくなぃってのは発酵不足でしょうかねぇ･･。

わたしも早く回復してパン作り再開しなきゃっ♪ 　

あれーーー？？この間書き込みしたのがやっぱり消えてる！！うーむ何故だろう？
ちぃさん風邪治りましたか？？独り暮らしで具合が悪いときにご飯を作るの大変ですよね？
ちゃんとご飯食べれてますか？？

あこさん、久しぶりです！！全然こちらに来られてなかったのでちょっと心配してましたー。
ガチガチのパンですか....うーん、やっぱり捏ね不足かなあ？　後は全粒粉が多すぎの配合の
時そうなる事もありますねー。　後は焼き方？　オーブンがちょっと温度高めすぎとか？
油分の少ない生地も難しいかも？

らんさん、キッチンの方どうですか？？　ホントに新しいキッチン、ワクワクですね！

takoさん、ベリー狩りに行ったんですね。いいなぁーもうすぐしたらブルーベリーのシーズンですよね。
後はそこら辺に生えてるブラックべりー！BCってフルーツ一杯で嬉しくなります。

1964さん、始めまして！　コブラーって美味しいですよね。アイスクリーム乗っけちゃったり...

おっと、ランチのピザ生地が出来上がりそうなのでこの辺で... 　

ちぃちゃん、風邪？大丈夫？？って実は私も昨日から調子悪い。風邪はやってるのかもね。
昨日のパンは発酵しすぎてかなり膨らんでたのにキメが粗かったの＞＜。今日はイジケちゃってパンはお休みしてホットケーキミックスとおからとバナナを潰してカップケーキを焼いてます。
ずっとパンの作り方のサイトを見てたんだけど私同じように作ってるのに　何故私が作ると外が硬い中ボサボサパン・・・？？
もの凄いいじけまくってます・・・ 　

そぅですね､気温が上がったり下がったりだから風邪はやってるのかも。みなさんも気をつけてくださぃね。
あこさん､パン作りのサイトでおすすめなのがあるのですが､見てみてくださぃね(*^^*）パン作りの基本知識のとこ､50音順になっててすごぃ勉強になりますよ。確かホームベーカリー使ってのレシピだったと思うんですが､手捏ねでもＯＫです。→ｅ-ぱん工房さん：http://www001.upp.so-net.ne.jp/e-pan/
　

↑ＵＰ！！！！！！！ 　

ちぃちゃん、サイト教えてくれて有難う。早速みたよ♪また気分を変えて焼いてみようと思う。パン作り一日教室ってないのかなぁ？

それはそうと風邪の調子はどう？私は風邪の症状じゃないけど身体がしんどいの・・ちぃちゃんの風邪は熱出た？
無理しないように完全に治るまで気をつけるんだよ。 　

あこさん､おはよぅ(*^^*）
わたしもね､始めはちょっと食欲が落ちてダルぃかなってくらいだったんだけどね､それから微熱だったんだけど､上がったり下がったりでなかなか治らなかったんよね(ｰ_ｰ;）
しばらくそんなのが続いてそれから咳がヒドかったなぁ。寝てても目が覚めるんだもん。咳止め飲んだらなんとか一時的にはおさまるんだけどねぇ･･。
あこさんも気をつけてね(*^^*） 　

あこさんへ

このサイトの　ハニーヨーグルトパンなんてどうですか？
結構　フカフカでおいしいですよ。
http://www5d.biglobe.ne.jp/~torano/R_sw11.htm

あと、今のパン自体を　ふかふかにするには。。。
もう少し　油分（バターなど）を入れ、発酵する時　油をぬったボールに生地を入れ，発酵させてみてください｡
あと、どの位の硬さの粉を使っていますか？
硬いようだったら　もう少し柔らかいものに変えてみてください。
あとは。。。　焼くときですが、オーブンの中に　焼く前に小さな入れ物に氷を入れておいてあげてください。 　

ライムタルトさん、レシピ有難うございます。材料があったので早速コネコネして今一次発酵中^^　今度はふわふわパン焼けるかな〜♪　　早くオーブンに入れたくてたまらないけど２次発酵が終わるまで我慢我慢。。。
すっごい楽しみ！！ 　

ちぃちゃん、可愛そうに・・・咳がひどいと寝られないよね。　早く完全に治るといいね。私はただ微熱っぽくて身体がだるいだけなの。。でもパン捏ねる元気は十分あるから^^
早くちぃちゃんも元気になってパンやこうね 　

あこさん､こんちは(*^^*）今日のパンはどぅですか？わたしも今日は何とか学校復帰できましたぁ〜(*^▽^*）課題がたまっててもぅ必死です(^_^;）

どぅしよっかなぁ〜･･パン焼きたいなぁ〜。パンって結構時間と体力かかるから取り掛かるのに気合が･･･(笑） 　

結局パン焼いちゃいましたぁ〜(*^m^*）
Whole wheat Bunsとハムロールっ♪
冷蔵庫でゆっくり発酵させて明日焼こうと思ったのですが､予定外に元気すぎるイーストで(^_^;）一次発酵の時点で一気に膨らんで容器からはみ出しちゃったので急きょ成型して二次発酵して焼いちゃいました♪
オーブンの中でも膨らむ膨らむ(^-^;）さっき焼き立てひとつ食べちゃいましたがおいしかったですぅ〜っ(＞ ＜）ひさびさのパン作りだったので嬉しぃっ♪ 　

ちぃさん、ちょっと元気になったのかな？？　よかったですー。　でも、油断しないで気をつけてくださいねー。
今夜はパン焼きはお休みして、今黒豆を煮込んでます。明日、アンコにして蒸し饅頭を作ろうかなーと。
そうそう、今日はジェリコビーチにお散歩に行ったので、途中でマフィンを買っていきました。
ズッキーニとピーカンの組み合わせ、超美味しかったですー！

あこさん、頑張ってますね！！　私もココの所、改心の作が出来てなくてちょっと悲しくなってますー。
でも、上手く行ったり行かなかったりするのがパン作りのハマッちゃうとこかも、って思ってますけど。（＾＾；

ライムタルトさん、始めまして！　やっぱり、生地を一時発酵するときはボールに油を塗ってやったほうがいいんですか？？
最近めんどくさくてサボってたんですけど...私もちょっと生地が固めの仕上がりな感じで気にはなっていたんです。 　

かなさん､こんばんは(*^^*）はぃ､何とか元気にパン焼き開始してます♪ ご心配おかけしました(^_^;）

わたし､ボールに油塗るのは生地がくっつかないようにするためだと思ってました(^-^;）始めてパン作った時のレシピに理由は書かずにただ､｢油を塗ったボウルに･･｣って書いてたので､素直にずっと従ってましたよ(^_^;）けどもしかしてそのおかげで未だ失敗知らずなのかな･･？ 　

油を塗る理由は　今以上に　グルテンが出過ぎないためです。
小麦粉をはたきすぎて　作ると　ドウ自体が　だんだん硬くなってきてしまいます。
それに比べ　油は　ドウを柔らかくする働きがあるんですよ。グルテンがリラックスするんですって。だから　油分の多いブリオッシュとかカフィーケークとかは　柔らかいつくりなんですよ｡
そうそう　後　糖分もリラックス効果があるんですよ。 　

成功！！ライムタルトさんが教えてくれたヨーグルトと蜂蜜のパン美味しかったです。フワフワの柔らかいパンが焼けて昨夜のうちに　ほとんど全部食べちゃった！！
今までの私が作ってたパンには油分が少なすぎて硬くなってたのかも・・・
また今からパンを焼きます！
　

あこさん　おめでとうございます！
頑張って　今日も作ってくださいね 　

あこさん、フカフカパン大成功オメデトウ！！！！　やーっぱり上手く焼けると幸せ感倍増ですよね！
これでしばらくパン焼きにはまり続けるかも？？？（笑）

ライムタルトさん（よく考えるとオイシそうなログネーム（＾＾））私もちぃさんと同じく油をボールに
塗るのはくっつかないためだけだと思ってました。　だからくっついたらヘラで取ればいいやーって思って
たんですけど.....次からちゃんと塗ります！！！あこさん、フカフカパン大成功オメデトウ！！！！　やーっぱり上手く焼けると幸せ感倍増ですよね！
これでしばらくパン焼きにはまり続けるかも？？？（笑）

ライムタルトさん（よく考えるとオイシそうなログネーム（＾＾））私もちぃさんと同じく油をボールに
塗るのはくっつかないためだけだと思ってました。　だからくっついたらヘラで取ればいいやーって思って
たんですけど.....次からちゃんと塗ります！！！ 　

すみませんー！！！変な書き込みになってしまいました！　実は書き込み画面で何故か日本語が使えなくなり、ノートパッドに書いて
コピペしてやり過ごしてたんですけど、今回変な風にペーストしちゃってたみたいです！　読みにくくてごめんなさい！ 　

みなさん、こんにちは。まだ、キッチンは出来上がってませんが、昨日ちいさんに教えて頂いた小倉のパウンドケーキ焼いてみました。今日早速朝ご飯で食べました。まあまあの出来だったので知り合いにおすそ分け。ちなみに、私は葉っぱは入れず、分量２倍で作りました（パウンドケーキ型にあわせる為）。
　次はライムタルトさんのハニ−ヨーグルトパンに挑戦します。
　 　

ちぃさんはじめ、皆さん、はじめまして〜。
私もBaking大好きです。
こっちのケーキとかって甘すぎるから、自分で焼く回数が増えたなぁ。
パンはブレッドメーカーに生地コネしてもらって、自分で成型して焼いたりしてます。やっぱ、焼きたてのパンっておいしいよね〜♪

さて、これは発酵ナシで混ぜて焼くだけ、ポンテゲーニョです。外はカリカリ、中はモチモチ、食べだしたら止められない（笑）タピオカパウダーは中華食材店で$1以下で買えます。ぜひ、お試し下さ〜い。
http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=75204

　

かなさん　実は私はライムタルトが大好きで　ライムタルトなんですよ。
あの酸っぱさが本当美味しいなーと思います。

ケーキ作りは　大好きで　毎日　ケーキのことばかり考えて、多い日は　3-4品位作ります。
バンクーバーでは。。。トーマスさんのクロワッサン　ぜひ味わってください。
ちょっとくせのあるようなバターがきいたクロワッサン本当　美味しいです。
トーマスさんは　Sen5esのパテシエです。 　

かなさん､あこさん､ライムタルトさん､らんさん､こんにちはぁ。Suzyさん､カルガリーからこんにちはぁ。はじめまして♪何だか今日はすごぃレス多いですねぇ〜(*^^*）

ゆうべ､Freischmann’s QuickRiseってゆーイースト使ってパン焼いたのですが､ものすごぃ発酵早くってびっくりしました。普段１次発酵30〜40分くらぃで２倍に膨らんでたのですが､昨日は15分くらぃでもぅパンパン､20分経った頃には容器からはみ出してました･･(^_^;）

みなさん､イーストどこの使ってます？？ 　

ＵＰ〜〜〜 　

私は　スーパーで売っているインスタントイーストを使っていますが、個人的には　生のイーストが大好きです。
やっぱり　あのイーストの匂いは　大好きです。　 　

生イーストって使った事なぃです。
やっぱりドライとは違うんでしょうねぇ。

昨日はスタバのクランベリースコーンを目指してスコーン初挑戦してみましたが･･･。スタバのやつみたぃなもさもさしたのは出来ませんでした･･･。何かさくさく･･。どぅやったらもさもさになるんかな。 　

ちいさん
どういう混ぜ方をしましたか？
もしかして、粉の中に小さく切ったバターを入れて　粉チーズ状になるようにしたのかな？
そうしたら　たぶん　サクサク系になると思います。
トロントのスタバとバンクーバーのスタバは商品を出しているところが違うので一概には言えないんだけど、多分　クリーミングメソッドで作っていると思います。（最初にバターと砂糖をクリーム状に混ぜ、卵を加えていって最後に粉を加える方法） 　

みなさん、こんにちは。はじめまして。
私もパン作りしています。

昨日は、茹でたほうれん草とケシの実をミルクブレッドの生地に練りこんだら、大成功でした！！びっくりするくらいふわふわで、涙でそうでした（笑）

これからもちょこちょこお邪魔させていただきまーす！。

みなさん、頑張りましょうね。 　

こんにちは、今日は天気がものすごく良いですね〜。
　え〜と、私はフレッシュイースト使ってます。学校で習ったのがそれなので。だから、ドライイースト使った事ないです。ドライがどれくらいなのか分からないのですが、フレッシュ結構安いと思いますよ。1パウンドで＄３くらいかな。私は、数個に分けて冷凍庫に入れてます。余りに長い期間は無理ですが、結構長い間持ちますよ。私もあのイーストのにおい大好きです。
　ライムタルトさんは、本当になんでも御存じで頭が下がります。私ももう少し勉強しないと！！！ 　

みなさんこんにちはぁ〜(*^^*）
今日はすっごぃお天気いいですねぇ。
そんなに暑くもなぃし､毎日こんなだったらいいのに♪

胡桃さん､はじめまして(*^^*）
Baking仲間が増えて嬉しいです♪これからどぅぞよろしく(*^^*）

ほんとライムタルトさんは色々とよくご存知ですね〜(*･｡･*）
そっかぁ､バターの混ぜ方にもさもさの秘密があったのですね。今度試してみますね(*^^*）
けど､さくさくスコーンは学校の友達には好評でした♪ 　

バイト帰りでめっちゃ眠くて倒れそうですー。あーパン焼きたいですー。お饅頭もアンコだけ出来たけど作り終わってないですー。
もっと時間があったらなあー。んで、食べても太らなかったら、パンやらお菓子やら作りまくるんですけどねー。（＾＾；

ライムタルトさん、ライムタルト好きだったんですね！！！美味しいですよね！　私もレモンメレンゲとかにしとけば良かったです...
ハンドルネーム。（笑）シナモンバンでもいいなあー。なんちゃって。
スコーンは全部切り交ぜで作るもんだと思ってました！目からうろこ。　私、結構あのモサモサしたの好きなので試してみたいです。

suzyさん、始めまして！　なつかしのカルガリー！私住んでた事があったんですよー。どの辺にお住まいですか？
私は17thSWに居ました。
ちなみにポンデケージョのレシピ、探してたので凄く嬉しいです。これからもよろしくお願いしますねー。（＾＾）

胡桃さん始めまして！ケシのみとほうれん草のパン、オイシそう！！ですね。私もそういう創作パンに挑戦したいですが
マダマダ腕が未熟なので失敗しても悔しくないプレーンなパンが多いです。（笑）

らんさん、フレッシュのイーストって大体一回にどれくらい入れるものですか？？パウンドでどの位焼けるんだろう..？
貧乏臭いので買わなくてもいい天然酵母一点張りの私ですが、たまにはフカフカのイーストパンも作りたくなったり
します。（＾＾； 　

皆さん　おはよう！！

私　まだまだ　なんですよ。。。
Bakingの事　知らない事も沢山あるので。。。
只　Bakingの科学的な面がすごく　好きなんですよ
これをもっと入れると　こうなるとか

昨日は　初　肉まんを作りました
結構　ドウも良い感じで出来て感動しました

今日は金曜日　皆　週末は　沢山焼くのかな？

PS　かなさん　天然酵母とは　すごい！
身体には　天然酵母のほうが　良いんですよね 　

おはよぅござぃます(*^▽^*）

ライムタルトさん､早起きですねー(*^^*）
あー､その気持ちちょっと分かります。
わたしもお料理って半実験的なもんだと思ってます。
あと､｢これをこうすると必ずこぅなる｣っていう決まりみたぃなの？まだ知らなぃのがいっぱいありそぅで､そぅいぅの知ってくのも楽しいです♪ ライムタルトさんとお話してると色々学べそぅ(*^^*）

わたしは今週末は､寝込んでた間にすごくお世話になった大家さんにお礼にケーキか何か焼こうかなって思ってます♪ 　

up! 　

おはよう

やっと週末です
と言うより、求職中の私は毎日が週末なんですが。。。

昨日　バナナケーキを作りました。
中に　キャラメルクリームとバナナムースを入れたんですが。
どうしても　本当に美味しい（納得のいく）キャラメルクリームが出来ません。
昨日は　ちょっと苦めになってしまいました。　アー　悲しいです。。。 　

おはよぅござぃます(*^^*）
ライムタルトさんはこちらに移民されてるんですか？それともワーホリなんですか？
キャラメルクリームってタイミングが結構難しかったりしますよね。わたしも前に作った時､ちょっと焦がしすぎちゃって苦くなりました(ｰ_ｰ;）

あー･･･またトピ落ちちゃってたのね(^-^;）
かなさん､どぅもありがとぅ(*^^*） 　

はい。移民です。
先日　仕事を辞めて日本に帰ってたので　又　仕事を見つけなければなりません。

今日は　とりあえず、山食パンを焼いて　サンドイッチを食べたので　これから　お弁当なしのピクニックです。
娘（子犬です）を連れて　公園に行ってきます。

皆さんも　良い週末を。 　

今日はアンパン焼きました。お饅頭も作りたし、パンも焼きたし....で、アンパンにしてみました。
アンがゆるかったのを無理やり作ったので成形に手こずりました。　一手間抜いて十手間かかっちゃったって感じです。（＾＾；
最近は天然酵母でちょっとリッチ系のフカフカパンを作るのに凝ってますが、イーストのパンに比べると色々違う点があって
面白いです。一つ気になっているのが表面に水疱みたいのが沢山出る事。イーストのパンでもフランスパンなんかには見られる
モノなので、長時間発酵だと出るのか、表面に水を塗る事で出るのか、はたまたガス抜きが上手く行ってないのか？と色々考えてます。

キャラメルシロップは苦いのが好きなので、私は煙が出るくらいガンガン煮詰めます。（笑）
　

みなさん､こんにちは(*^^*）
今週末はお天気がいぃですねぇ♪
みなさんどのようにお過ごしなんでしょうか？
わたしは今日は夕方から友達とテニスです〜♪

かなさん､天然酵母だとやっぱりイーストパンとは違うところが色々あるのですね。
天然酵母パンって食べた事なぃのでかなり興味津々です♪ いつかお菓子＆パン持ち寄りお茶会みたぃのしてみたぃですね(*^^*） 　

私は昨日チョコケーキを焼きました^^非常に危険なので味見してすぐ冷凍しました♪最近日本のサイトで「ホットケーキミックス」を使ってのケーキレシピをよく見ますがこちらのホットケーキミックスも同じ味なんですかね？
あとパンを作る時卵を入れる入れないで出来上がりがどう違ってくるのでしょうか？
もしご存知でしたら教えて下さい♪
私もいつか天然酵母挑戦してみたいです♪ 　

皆さん　焼いてますね〜
チョコレートケーキ　アンパン　どれも　美味しそう

あこさんが言ってた卵の役割ですが　解る限りで書きますね

基本的に卵はあんまり使われることは無いんですけれど
卵を入れることにより　色と栄養価が増し、品質維持、ボリュームが増したり、オーブンに入れてからのふくらみが増えることかな。
後、ドウが扱いやすくなったり、柔らかくなったりします。

大体　ヨーロッパスタイルのかためのドウには卵は入っていないけど、北米スタイルのリッチなドウには22％位卵が入ってます。 　

あこさん､知り合いのＨＰに乗ってましたぁ(*^^*）

｢ｅｇｇ 鶏卵を使用すると栄養価が上がるだけでなく、香味と焼色が向上する。又ガス保持力が向上し窯伸びが良く、ボリュウムのでるパンになる。特に糖分の多い生地は鶏卵の添加によってガス保持力が増し、卵黄のレシチンの乳化効果で老化の遅いパンになる｣との事です。

そぅいえば､老化を遅らせるってのは聞いた事ある気がするかも･･。 　

なるほど。。さすがライムタルトさんもちぃちゃんもよくご存知で・・・最近よくパンを焼いてましたがバターも結構入れるのでカロリーが気になってました。だからできれば卵も控えたかったのですが　卵にはどういう作用があるんだろう？って思ってました。パンはケーキ類に比べて断然カロリーも低いけどその分沢山食べちゃいます。バターの量を考えると焼き立てパクパク食べてたら恐ろしい事になりそうで・・・
ところで今熟れて黒いバナナが５本あります。バターをできるだけ控えて何か美味しいお菓子作れないかな・・・って考えてます。小麦粉とバナナ、砂糖、卵だけではやっぱり美味しくないかな。。このバナナで何作ろうってさっきからバナナとにらめっこしてます。 　

バナナかぁ･･･ バナナブレッドとかマフィンとかしか思い浮かばない･･(^-^;）あとはソーダブレッドとか？
パンってそんなにいっぱいバター使うかなぁ･･。あこさんどんくらぃ入れてるの？ わたしはだいたぃ粉300gに対して20〜25gくらぃ。 　

ちぃちゃん、早起きね^^　私もバターを入れる量はレシピのままだけど　きっとちぃちゃんと同じ300gに対して30gくらいだと思う。
でも私ほとんど食べちゃうから･･･><。
今日こそこの熟れすぎ黒バナナ使わなきゃ！やっぱりバナナブレッドかなぁ。。。何か冷たいお菓子とかないかな・・昨日レシピでバナナ紅茶ってみつけた。紅茶の中にバナナを潰して入れれるの・・・試す勇気はなかったけど・・・
さてみなさん今日も一日元気で頑張りましょう♪ 　

皆おはよう
熟したバナナ美味しそう

う〜ん
わたしも　考えられるのは　バナナブレッドとか　バナナシフォンケーキとかかな。。。

後は　バナナムース？
そうそう　まだ作ったこと無いんだけど
これは？　http://www.makikofujino.com/recipe/frecipe.html 　

ごめんね　このままじゃ解らないね
この中の過去のレシピの　ピンクバナナムース

http://www.makikofujino.com/recipe/frecipe.html
　

ライムタルトさん、藤野さんのホームページあったんですね♪このピンクバナナムースも凄い美味しそう^^　これ、生クリームを牛乳で作ったらコクはなくなるけどカロリーは減るよね？　１３人分のレシピだけど私　ぺロット食べちゃいそう（＞＜。）私昨日ゼラチン買ったばかりなんですよ♪　これは早速作るしかない！！嬉しいな。ホントこのトピで皆さんに色々教えてもらって凄く嬉しいです！ 　

皆様、おはようございますー！　ライムタルトさんが教えてくれた藤野さんのページを見てたら、朝っぱらからお腹がグーグー
言ってます。（汗）ご飯一杯とビーツの葉の味噌汁を一杯食べたばかりなのにー！　チェリーもたらふく食べました。（＾＾）

熟れたバナナいいですね！！！　うちのバナナは未だ固いけど、柔らかくなったら何か作りたいなあー。
そういえばこんなのもありますよ！　http://www.king-roba.com/banana-b.html
一度作ってみたいと思いながら未だチャレンジしてないんですけど....久々にイーストで焼いてみるかなぁ。

卵を入れるとやっぱり伸びがいいみたいですよね。前に作ったメロンパンは元の4倍くらいになって得した気分になったことが。（笑）
でも、レシチンの効果で離水が防げて硬くなるのを遅らせる、ってことなら大豆のレシチンでも効果は一緒なんでしょうか？
後、卵も卵白と全卵では全然ヘルシー度が違うと思うけど、卵白だけではその恩恵は受けられないのかなー？って思ったり。

皆でお茶会、是非やってみたいですねー。って、それまでに腕を磨かなきゃ！（＾＾；

今はオリーブとうちのフレッシュバジルを練りこんだバゲット（もどき）を作ってます。 　

かなさんのも　美味しそう

そうですね　今度　皆でお茶したいけど。。。
バンクーバーまで　遠すぎる。。 　

こんにちは(*^^*）

かなさん､バゲットおいしそぅ･･(*･m･*）
わたしは今日のお昼は昨日焼いたチーズロールとあんこスコーンでした♪ おいしかったけど､もぅすでにお腹空いてきた･･(笑）

ライムタルトさんはどちらにお住まいなんですか？
わたし､てっきりバンクーバーだと思ってました(^-^;）
みんなでお茶できたらきっと楽しいですよねぇ。 　

ちぃさん　遠いんです。。。
トロント。。。
冬が長すぎる　トロントです

皆さん　こっちに来たときには　お茶しましょうね 　

こんにちは〜*^^*

＞かなさん
以前カルガリーにお住まいで？17Avって、オシャレなお店がたくさんある通りだよね？何度かその辺のバーに行ったことがあるー。私はCentre St.に近いNWに住んでるの。

お茶会とか楽しそう〜♪でも、私もバンクーバーは遠いわ〜。。。

さて、私のお気に入りレシピのチョコケーキをご紹介。
http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=38087
ケーキにマヨネーズ！？って思うでしょ？これが意外や意外。焼き上がりはしっとりして、おいしいの。混ぜるだけ、とっても簡単。こっちのマヨは日本のよりあっさりしてるからbetterなのかも。

　

こんばんは♪今日急に友達が来て冷凍しておいたチョコケーキが役に立ちました！明日また作って冷凍しておこうっと♪　Suzyさん、マヨネーズ入りのチョコなんて驚きです（＠＠）これから色々挑戦していきたいと思います♪ 　

ライムタルトさんはトロントだったんだぁぁ。あー､どおりですごぃ朝早くにレスがあったわけですね。納得♪

Suzyさん､おひさです(*^^*）マヨネーズをケーキに使うレシピ､わたしも見た事あります。酸味は焼いたら飛んじゃぅから問題ないのかな？前にマフィンを作る時､牛乳にお酢を入れて少しも
ったりさせてから使いましたが､酸味は全くなくなってました(*^^*)v
あこさんのチョコケーキもおいしそぅ〜っ 　

ちぃちゃん、牛乳に酢入れたらヨーグルトになりそう・・でもケーキに酢を入れるの聞いた事あるね。ライムタルトさんが教えてくださった藤野さんのお菓子レシピ今もずっと見てます♪写真見てるだけでも楽しい。あこ＠名前変更です^^　 　

おはよう

マヨネーズに　お酢ね
すごい。
でも　マヨネーズは　結局　油と卵で出来てるんだよね？
そうしたら　考えられる
でも　お酢は　どうなのかな？？

昨日は　ラズベリーケーキとチーズスフレを作ったよ
今日は　クロワッサンを作りたいけど。。。
どうしよう 　

おはよぅござぃます(*^^*）

牛乳にお酢だと､ちょっと待つとヨーグルト状っぽくなりました。
牛乳加熱してからだと､これでカッテージチーズの出来上がり･･ですね(^-^;）
マヨネーズも確かお酢入ってますよね？だとしたら油･卵･お酢･･･になるのかな？

ラズベリーケーキとチーズスフレ･･おいしそぅ〜っ(＞ ＜）ライムタルトさんが近くじゃなぃのが残念っ(笑）
　

今日は昨日ライムタルトさんに教えてもらった藤野さんのレシピ「ラズベリーホワイトチョコレートチーズケーキ」を作る予定です。
酢の話ですが　エンジェルケーキみたいに卵白で膨らますケーキを焼くとき酢を入れると膨らみ具合が良いそうです。でも匂い大丈夫なのかな？って感じ。ホワイトチョコチーズケーキ美味しく作れたらいいな。。^^ 　

おはようございまーす！　最近夜パンを仕込んで、朝に成形するパターンが出来上がってたので、今日も癖で飛び起きちゃいました。
でも、昨夜は仕込まなかったのー。チョッと寂しい....バイトに行く前に仕込んで冷蔵発酵しておこうかな。

ライムタルトさんはバンクーバーじゃなかったんですね....残念ー。トロントも住んでた事あるんですよー。冬はキツイケド、夏は
イベント盛りだくさん、色んなエスニシティの町があって楽しいですよね。グリークタウンとインディアンタウンがお気に入りでした。
毎回オイシそうなものを沢山焼いてらして羨ましい...食べに行きたい！（＾＾）


suzyさん良い所にお住まいですねーーチャイナタウン近いですよね？　私はおしゃれエリアに住んでたものの、貧乏だったので
全然バーとか行ったことなかったですぅ。（泣）お気に入りはちょいはずれのナチュラルストアとその隣の韓国スーパーでした。
マヨ入りケーキはすっごくしっとりするそうですね！私も焼いてみたいですー。

ちぃさん、アンコスコーンってアンコがスコーンに入ってるの？？？　私も先週作ったあんこ使っちゃわないとなんです。
ドラ焼きでも焼こうかと思ったんですけど....

あやさん（あこさん改め？）冷凍庫に手作りケーキが入ってるなんて、友達もビックリだったんでは？？素敵なホステス振りですネエー。
うちの冷凍庫は小さいので、私の納豆で一杯になっちゃってます。ケーキ1ホールも入らなさそう。（使えないっ！！） 　

こんにちは(*^^*）

へぇ〜･･お酢にそんな効果があったなんて。びっくりです。匂いは焼いたら飛んじゃうと思うので､きっと心配いらなぃですよ(*^^*)b

かなさん､あんこスコーンはですね､クランベリースコーン作った時のレシピでクランベリーを粒あんに変えただけですよ♪
あ､お砂糖は減らしました。あとちょこっと緑茶の葉も入れてみました。何かしっとりしたスコーンができました(*^^*)v レシピです♪→http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=101294 　

こんにちは〜。

マヨケーキ、焼くと全くマヨ臭さ(?)なんてないですよ。ちぃさんの言うように、お酢の匂いは飛んでしまうから、大丈夫。
カナダのマヨって（Miracle Whipとか）日本のに比べてマイルドだし、お酢もきつくないですよね。
素材は卵・油・酢だから、ケーキ作りにはもってこいなのかも。

今週の金曜日、私たちのWedding Partyなんで、自分でケーキ（っても、Square Cakeだけど）何種類か作ってます。アットホームなパーティなので、他のお料理と一緒に並べて出すつもり。もちろん、マヨケーキもね。 　

Ｓｕｚｙさんこんちは〜(*^^*）
マヨケーキ､わたしも試してみよぅかなぁ〜。ってうちにはマヨがなぃのだった･･･(^-^;）実はわたしはこっちのだと酸味が足りなくって･･かといって日本のものは高いし･･･う〜ん。この間Ｃｏｏｋｐａｄでレシピ見つけたからマヨも手作りしてみよぅかなぁ。
今日はメープルナッツスコーンなんてのを焼いてみました♪全粒粉入り♪焼き立てふわふわでした(*^^*)v 　

Res200突破おめでとうございます。お久しぶり、らんです。本当ここは他と比べて書き込みすう多いですね。
　さて、私はついにキッチンのシンクがついたので、料理＆ベーキング再開です。みなさんの書き込みのなかで何を試そうかな〜？
　かなさん、レスが遅くなりましたが、フレッシュイーストはドライに比べて３倍の量が必要です。つまりレシピがドライ小さじ1ならフレッシュ大さじ１です。参考までに。
　スコーン焼きたいけど今うちはバターも牛乳もない。。。 　

おはよ〜

結局　昨日はクロワッサンを作らず、新しいケーキ屋さんのタルトを食べました

今日トロントは　とってもいいお天気ですよ 　

suzyさん自分のwedding　partyでケーキを焼くんですねー。それはとっても素敵！　ドコで結婚式するんですか？

今日はドラ焼き作りましたー。
時間がないので又後で来ますー。 　

皆　おはよ〜
皆忙しそうだね

Suzyさん　結婚式おめでとうございます。
良い　結婚式になるといいですね

昨日　レモンクリームスフレを作りました。
スフレチーズケーキみたいな感じで作ったんだけど　あのジュワジュワ感が出て　ちょっとうれしかったです｡
でも、適当に作ったので　レシピをメモらなかった。。。失敗 　

Suzyさん、ウェディングパーティー明日ですね♪思い切り楽しんで下さいね^^
私は一昨日ライムタルトさんが教えてくださったサイトのレシピでホワイトチョコレートチーズケーキを焼きました。これは凄い美味しかった！！でもカロリーは恐ろしくあると思う・・・で昨日おからのケーキを焼きました。もう「ダイエットしなきゃ」って毎日言ってるのにケーキばかり焼いてます・・・
　

みなさん､こんにちはぁ(*^^*）

あやさん〜〜〜･･･わたしもダイエッターなのに週に２〜３回何か焼いたりしてしっかり食べてます･･(^-^;）
それにしてもホワイトチョコチーズケーキってすごぃおいしそぅ〜っ(*^m^*） 　

こんばんは。またトピが落ちてて探すの大変だった、、、
　昨日図書館でベーキングの本を２冊借りてきてその本を参考に今日、バナナヨーグルトブレッドを作ってみました。明日の朝に試食します。おいしければ良いけど大丈夫かな？？？ 　

バナナパン失敗したーーー。(涙）やっぱり時間がないとパンは難しいなあ。

ヘーゼルナッツが沢山手に入ったんですけど、お勧めのレシピとかありますか？ 　

今日は渦巻きチョコレートパンを作りました。しかし最後チョコがはみ出て失敗！　あとくるみを冷蔵庫で発見したのでパン生地にくるみも混ぜて焼きました。結構美味しかったです♪　美味しいパンのレシピがあればまた教えて下さい！！　明日は何パン焼こう・・・と言いながら冷凍庫はパンとケーキでいっぱい・・・＞＜。もうスペース無いかも・・・。 　

渦巻きチョコレートパンオイシそうだなあー。　今日は何も具になるものがなかったので普通のパン？です。
マルチグレイン粉で作ったのでちょっと重たいパンになるかな？

ちなみに失敗したバナナパン、味はとっても美味しかったです。このレシピはかなり良いかもしれません。（＾＾）
　

皆　焼いてますね〜
私も　いつか　そのバナナパン　作ってみたいな〜

実は　今日から仕事を始めました
ドキドキし過ぎて　疲れちゃったよ
首にならなければ良いけど

と言うことで　これから　あんまり焼けないよ〜 　

ライムタルトさん、どんなお仕事始められたんでしょうか？
中々仕事があると色々作ってる暇ないですよねー。
でも、合間を見て昨夜もバナナパン第二号を仕込み、今発酵中ですー。
仕事が始まる前に仕上がってくれるといいんだけど.....（＾＾； 　

こんにちはぁ〜(*^^*）先週ちょっと忙しくってご無沙汰してました(^-^;）みなさん､いかがお過ごしですか？

わたしはここんとこＢａｋｉｎｇやってる時間がなくって､簡単にできるゼラチン使ったお菓子ばっか作ってます。今もりんごゼリー固まるの待ってるとこです(*^^*)v 　

かなさんチィさん　お久〜
皆　忙しそうですね
トロントは今日は快晴なので　買い物に行きました
小さいナイフと茶漉しを買ってきましたよ

私は　実はレストラン関係で働いてます
まだまだ　なんですけどね

バナナパン食べた〜い 　

こんにちはぁ〜(*^^*）
今は午前中の授業取ってるのでもぅ帰宅してお昼ゴハン食べましたぁ♪ 帰りにMetrotowan寄ってきたのですが､昨日見たサンダルが＄80→＄50に下がってたっ!! どぅしよぅ〜っ(＞ ＜）再来週ベガスに旅行するので､歩きやすくって楽〜なサンダル欲しいんですよね･･。

ライムタルトさんはレストランで働いてるんですね。調理の方ですか？ わたしはレストランは接客しかした事なぃです。 　

ちぃさん　良いな
ラスベガスか
色々　美味しいもの食べてきてね

前　行った時に聞いたんだけど　パリスホテルの中にあるパン屋さんは　フランスの味がして美味しいそうですよ

あと　あのモールなんていうんだっけ？
天井が青空のモール。。。
あそこのレストランのケーキも　おいしそうだったよ
良いな〜 　

お久しぶりです♪　ちぃちゃんのメープルナッツスコーン美味しそう^^　
私も最近バタバタしてベーキングはお休みですが　今日あたりからまた焼きたいと思います♪
ところで　パンの表面が硬いのは何故かご存知ですか？やっぱり卵を塗った方が柔らかくなるのかな？
買ったパン（特にポテトパン）食べてると　何故こんなに表面がフワッと柔らかいんだろう・・・って不思議です。
最近は暑いからゼラチンのデザートが多かったです♪
これからもベーキングの色々な情報教えて下さい♪ 　

あやさん､ひさびさ(*^^*）メープルナッツスコーン､グラノーラとかも一緒に入れてみたらざくざく感が出ておいしかったですよ(*^^*)b

わたしも最近はゼラチン使ったデザートよく作ってます。簡単だし･･(*^m^*）一応ダイエッターなので､Slim Fast飲んでたのですが､あきてきたので､この間ゼラチンで固めて食べてみました。そしたらチョコプリンみたぃでおいしかったです(*^^*)v

パンの表面が固い･･･ん〜･･焼き立ては硬かったりするけど､しばらく置いておくと中の蒸気で多少柔らかくなりますよね･･？ わたしはたいてい卵塗ってますが､それも関係あるのかな？ 　

ちぃちゃん　そういえばスリムファースト飲んでたよね？　その後どう？　でもスリムファーストをゼリーにするのいいアイデア！！チョコプリン美味しいと思う（笑）
グラノーらとか入れたざくざく感のスコーンも美味しそう♪
早く作りたいな。。
　

あやさん､おはよぅ(*^^*）
それがねぇ･･･スリムファースト飲んでるものの､最近｢９月から遊べなくなるし今のうちっ!!｣とか思ってかなり外食とかもしまくってるのね。だから現状維持はできても減量まではいかなぃの･･･(^-^;）

わたしは今まで作ったスコーンのなかではあんこスコーンが一番お気に入りかなぁ。あんこ大好きっ♪→http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=101294 　

ちぃさん、他の皆さん、こんにちは。はじめまして。みなさん、パン作りをはじめ、お菓子など、本格的で楽しそう。私もパン作り趣味でするのですが、これまでどうしてもうまくできたことがありません。実は冷蔵庫で発酵ができるなんて、今まで知らなかった初心者です。
基本のパンの作り方、詳しいレシピが乗っているサイト、教えてもらえませんか？
今日もまた失敗して、主人には「もう止めた方がいいんじゃない，お店でもおいしいパンはいくらでも買えるのだから」なんて言われました。ショック。でも、あきらめきれない！ちぃさんの言ってた「レーズンシナモンパン」レシピ教えてもらえたらありがたいです。
　

ちゃいさん､こんにちは(*^^*）はじめまして♪

レーズンシナモンバンは確か自分のレシピをアレンジして作ったので､これっていうレシピはなぃんですよ､すぃませんm(_ _)m その代わりと言ってはなんですが､わたしの知ってるパン作りにとってもお勉強になるサイトはこちらです→http://www001.upp.so-net.ne.jp/e-pan/
パン作りの基礎知識も載ってるし､おいしぃパンレシピもいっぱいですよ(*^^*)b

冷蔵庫発酵はわたしもここ数ヶ月まで知りませんでした。ただ､イーストは温度が高ぃほど､発酵が早く､低いとゆっくり発酵するというだけなんだそぅです。わたしも室温発酵と冷蔵庫発酵の大きな違いとかは全く知らないのですが､作ってみて､｢あ〜､こっちのがふわふわするかも･･｣とは思いました(*^^*)

納得のいくおいしぃパンができるといいですね(*^^*）まずはダンナ様に｢おいしぃ｣って言わせたいですよね(*^m^*）お店でもおいしぃパンは買えるけど､焼きたてパンの幸せはやっぱり作ってすぐじゃなぃと味わえませんもんね。 　

ちぃさん、早速コメントありがとう。実は一生懸命パンのサイトを探していたところでした。ちぃさんに教えてもらったサイト、すっごく細かい！ので、なんだか初心者の私にとってはわかんないことばかり。ところで、冷蔵保存でパンを作るのって、イーストでもOK?それとも天然酵母だけですか？一次発酵ですよね？この場合、２次発酵はするの？ごめんなさい、質問だらけだわ。でも、なんだかむしょーにロールパンを手作りしたくなって。私って、一回考え出すと止まらないです。 　

わたしはいっつもドライイースト使ってますよ(*^^*）
そのサイトにも確かいくつか冷蔵発酵パンあったはず。わたしがそのサイトで学んだ冷蔵発酵の大まかな手順は 捏ね→フロアータイム(室温で1.5〜２倍に膨らむまで)→冷凍庫で30分〜1時間(発酵が停止するまで)→冷蔵庫で一晩→フロアータイム(冷蔵庫から出して30分ほど)→分割→ベンチタイム(15〜20分)→成型→２次発酵40〜50分(また２倍になるまで)→焼成･･かな。

分かります､パン作りってはまると止められなぃんですよね(*^m^*）Ｃｏｏｋｐａｄっていうサイトにも簡単レシピたくさん載ってますよ。レシピ検索｢ロールパン｣ってやったらいくつか出てくるはず･･ちなみにＵＲＬはhttp://cookpad.comですよ♪ 　

ちぃさん、いろいろありがとう。
ところで、私、日本に帰国していたときに、花まるマーケットで放送していた、村上祥子さんの電子レンジを使ったパン作りを今までしていました。
http://www.murakami-s.com
発酵を電子レンジでするという簡単なパン作り。でも、どうしてもうまくいったことないのよね。
今まで、面倒くさがりの私は、時間のかかるパン作りはいやーなんて敬遠していたので、失敗が多かったのかもしれません。
こんどは、ちぃさんに教えてもらったレシピでがんばります。ところで、ちぃさんはホームベーカリーを持ってるの？私はないから、手で捏ねるしかありません。
そのうち天然酵母も作ってみようかしら。難しいですか？
それではまたね。 　

ちぃさん、いろいろありがとう。
ところで、私、日本に帰国していたときに、花まるマーケットで放送していた、村上祥子さんの電子レンジを使ったパン作りを今までしていました。
http://www.murakami-s.com
発酵を電子レンジでするという簡単なパン作り。でも、どうしてもうまくいったことないのよね。
今まで、面倒くさがりの私は、時間のかかるパン作りはいやーなんて敬遠していたので、失敗が多かったのかもしれません。
こんどは、ちぃさんに教えてもらったレシピでがんばります。ところで、ちぃさんはホームベーカリーを持ってるの？私はないから、手で捏ねるしかありません。
そのうち天然酵母も作ってみようかしら。難しいですか？
それではまたね。 　

何時の間にかトピが復活していましたね！しばらく圏外に行っていて、探すの大変だったんですが...（笑）

この間のバナナパンは大成功！何故か、一回目久しぶりにイーストで作って失敗したのに、今回は天然酵母で仕込んだら、ふっかふかに焼きあがりました。やっぱり使い慣れてるからかなあ？？　まあ、これでウチの天然酵母はかなりのリッチ生地でも平気、というのが分かったので良かったです。（＾＾）

一昨日は黒糖クランベリーをローフで仕込みました。　その前は珍しく、クッキーを作りましたよー。　ポピーシードを入れたクッキー生地でレモンクリームをサンドしたんですけど、美味しくて瞬殺の勢いでなくなりました...
最近体重が増えた気がする！！！！

私は表面に水を塗る＞卵を塗る＞油を塗る＞の順で表面が固く仕上がると思いますが、どうでしょうかね？？
私は固い皮が大好きなので大体表面に水をかけて焼きますが、フォッカシャはトーストする事を考えて、油を塗ってます。　そうするとクラムと同じくらいの柔らかさになるみたいです。

ライムタルトさんはどんなレストランではたらしているんですか？？？ 　

ちいさん　ちゃいさん　かなさん
お久しぶり

このごろ　毎日朝から働いてるので　本当　イッパイイッパイです。
そうそう　私の働いているところは　フランス系のカフェです。
キッシュとか美味しいですよ。 　

みなさん、こんにちは。ちゃいです。昨日から、参加させてもらってます。
実はかなさんに質問があって。天然酵母挑戦したい！と思っているのですが、なかなか良いサイトが見つかりません。私ってサイト探すの下手？
干しぶどうを使ってしようと思うのですが、どんなもんでしょう？やっぱり難しいのかなあ。もうちょっとサイト探し自分でもしてみます。

　

みなさん､こんにちは〜(*^^*）

ちゃいさん､レーズン酵母のレシピ､前に教えていただいたのがあります。→http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=75086 Ｃｏｏｋｐａｄのメンバーの方のなのですが､この方､他にりんごとかヨーグルトとかでも色々作ってらっしゃるみたぃです。

最近時間がなくってＢａｋｉｎｇやってませんー･･･(ｰ_ｰ;）てゆーか､作ると食べちゃうので･･ダイエット中なわたしは今日もゼラチンデザートです(^_^;） 　

はじめまして。今までピザしか作ったことなかったんですが、週末に初めてパンを焼きました！ブリオッシュです。なかなかおいしくできました。でも、こね方とか丸め方とかがよくわからないんですけど、Baking教室ってあるのでしょうか？本格的なのじゃなくて。 　

ロールパン作ってみました！
でも、ちょっと焦げ目が目立ちます。ちぃちゃんに教えてもらったサイトに書いてあったのだけど、オーブンは上の火を使うって。でも、下火でつけた方がよかったのかもしれない。
結局、冷蔵発酵は失敗に終わりました。きちんとちぃちゃんに教えてもらったようにすればよかったのだけど、他のサイトによると捏ねた後、すぐに冷蔵庫に入れるってかいてて、

http://www.tigercrown.co.jp/cakeland/vol10/vol10-12.htm

そっちが楽ちん！なんて思ってその方法でしたら、次の日はぜんぜん変わってませんでした。だからね、お湯をはって、ボールに入れて発酵させました。そしたらなんとか発酵したよ。
でも、私のロールパンは改善だらけ。
もっと慣れなきゃ。
でも、楽しいですよね。 　

ロールパン作ってみました！
でも、ちょっと焦げ目が目立ちます。ちぃちゃんに教えてもらったサイトに書いてあったのだけど、オーブンは上の火を使うって。でも、下火でつけた方がよかったのかもしれない。
結局、冷蔵発酵は失敗に終わりました。きちんとちぃちゃんに教えてもらったようにすればよかったのだけど、他のサイトによると捏ねた後、すぐに冷蔵庫に入れるってかいてて、

http://www.tigercrown.co.jp/cakeland/vol10/vol10-12.htm

そっちが楽ちん！なんて思ってその方法でしたら、次の日はぜんぜん変わってませんでした。だからね、お湯をはって、ボールに入れて発酵させました。そしたらなんとか発酵したよ。
でも、私のロールパンは改善だらけ。
もっと慣れなきゃ。
でも、楽しいですよね。 　

ちゃいさん、天然酵母のサイトですが、私が参考にしているものを載せておきますねー。
http://www5c.biglobe.ne.jp/~y-o/

http://member.nifty.ne.jp/koko~soven/index.htm

私はレーズン酵母でやった所、簡単にエキスが取れましたよー。　その後はずっと餌付けをして元だねを使い続けているので、そのエキスは全然使わないまま残ってるくらいです。
人によっては酵母の元気がなくなったときにエキスを加えるとよい、と言っていますが、ウチの酵母は元気良いもんで...（笑）

ブリオッシュさん、始めまして！　私も気軽なパン教室があったら行ってみたいのですが...コミュニティセンターなんかではないのでしょうか？？ 　

みなさん､こんばんわぁ(*^^*）ブリオッシュさん､はじめまして。

今日はひさびさにＢａｋｉｎｇやりましたぁ。ってもパンを作る時間はなかったので､前に作って冷凍保存しといたあんこを使って小倉スコーンなど･･。やっぱりスコーンは簡単で手間かからなくていいですねぇ(*^^*）
　

パン作りに突然はまっているちゃいです。今朝は昨日の失敗作（笑）のロールパンを食べました。でも、ＷｈｏｌｅＷｅａｔで作ったからか、固いパンになっちゃったの。
かなさん、天然酵母のサイトありがとう。わかりやすいサイトですね。酵母くんを早速捕まえてみようと思います！
ところで、今までの内容を読んでいたのですが、ちぃちゃんのメープルパンに挑戦してみたい！！！のだけども、たぴおかでん粉って何ですか？普通のグロッサリーでも買えるのかなあ？英語ではなんていいますか？half＆Halfってクリームのことですよね。
みなさんは、HB使用ですか？手捏ねの場合って、どのくらい捏ねればいいのかなあ。昨日はだいたい20分くらい捏ねてましたけど､そこそここんなものかなーとも思ったけど、足りないような気もするし。
んーパン作りって奥が深い分、はまっちゃったら、ほんとはまります。今、移民の申請中で、家にいる時間が長い私にはもってこい！の趣味です。楽しい！！！

　

ちゃいさん､こんにちは(*^^*）
分かります分かります。パン作りってはまるとずぅっと何度も何度も焼いちゃうんですよね(*^m^*）

えーと､タピオカでん粉ってゆーのは､こっちではTapioca Starchってゆって､チャイニーズ系のお店(Ｔ＆Ｔ)とか､SuperStoreのImportedセクションとかに置いてると思います。だいたい400g〜500gで¢60〜80くらぃかな？ タピオカでん粉使ってポンデケージョなんかもおいしいですよね(*^^*）
んで､Half＆Halfってのは､牛乳と生クリーム半分ずつのやつです。クリームよりはゆるいかな？

わたしもパンは手捏ねです。捏ね上がりの目安はだいたい､生地がつやっつやしてきたらＯＫ･･って感じかな？ だいたい20〜25分くらぃ捏ねてると思います。 　

はじめまして。
このトピ続いてますね〜
私は今年から、専業主婦になったので、
時間があるのでよくパン作りしてます。
昨日は、焼きバナナの生地のクリームパン
と、夕食用にチーズとキューピーマヨのトッピングのパンを作りました。
生クリームをミルクと割っていれたら、クリームパンの方は、フワフワの生地になり、おいしかったです。 　

カレーパンさん､はじめまして(*^^*）そぅなんです､こんなに続くと思ってなかったのに､Ｂａｋｉｎｇ好きな人って結構多いみたいで(*^m^*）
うわぁ〜､焼きバナナ生地のクリームパンにマヨトップのパンですかぁ。おいしそぅ〜っ(＞ ＜）しかもキューピーマヨネーズ!! わたしこっちのマヨネーズどぅも妙に甘くて酸味少なくってダメなんですよねぇ〜。この間ポテトサラダ作った時もビネガー足しました(笑） 　

このトビ落ちてたから、探すの大変でした。でも見つけた！！！
焼きバナナ生地のクリームパン！おいしそうですね。ちぃちゃん、こっちのマヨってやっぱりキューピーとするとぜんぜん違うよね。キューピーの方が味がしっかりついているような気がするけど、どうなのかしら。
タピオカでん粉の情報ありがとう。買い物のついでに買うの覚えとかなきゃ。コーンスターチとはやっぱり違うよね。
ところで、天然酵母作りを月曜日からはじめました。でも、オイルコーティングされていないレーズンが手に入らず、ベジタブルオイルが配合されているのを洗ってから使っているから、ちょっと不安。でも、失敗したらまた最初からなんてのんきに考えてます。今のところ、ぶくぶくと少し気泡が出始め、アルコールに近いにおいがしてきました。色はなんだかにごっているの。

ふかふかのパンが作れるようになるまでがんばるじょー。
　

どこかのトピでマヨネーズを使ったチョコケーキのレシピが載ってたんですが、見つかりません。どなたかレシピを知っていたら教えてくださいませんか？ 　

みなさん､おはよぅござぃます(*^^*）leannさん､はじめまして♪

あれ､ここでも確かマヨネーズ使ったケーキの話出てなかったっけ･･？ わたしは作った事なぃのですが･･･。Ｃｏｏｋｐａｄのレシピでもいくつかあった気がします→http://cookpad.com

ちゃいさん､タピオカスターチ見つかりましたか？ お店の中ではコーンスターチと並んで置かれてたと思いますよ。コーンスターチとの違いは何かっていうとわたしにもよくわからないけど､タピオカスターチ入れるともちもち感が増えるのと､あと､パンのキメが細かくなるとか･･。
天然酵母､うまくいくといいですね(*^^*） 　

こんにちは。ベーキングにはまってるので
このトピ大好きです。
今日は、インドカレーの夕食なので、ナンを
焼きます。焼きたてのナンって美味しいので
キッチンで焼いていて、つい待ちきれなくて
自分だけ先に味見してしまいます。
マヨの話題がでてますが、カナダのマヨで
１番マシなのは、ＨＥＬＬＭＡＮＮ’Ｓという
青いキャップのメーカーだと思います。
カナダ人のシェフも言ってました。
このマヨに酢とか、レモンジュースとか足して
ポテトサラダに使ってます。 　

お久しぶりでーす。ウェディングパーティも無事終わりました。自作のケーキも大好評でした。ヨカッタ〜。

Leannさん、マヨチョコケーキのレシピUPしてみました。簡単なので、ぜひお試し下さい。
http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=104039
　

suzyさん、パーティー無事に終わったんですね＾＾　良かったですね。

カレーパンさん、カレーの夕食にナンを焼くなんて本格的ですね！

ちゃいさん、私もブドウは普通のを使いましたが平気でしたよー。頑張って！（＾＾）

　

カレーパンさん､はじめまして(*^^*）カレーにナン､おいしそぅっ(＞ ＜）ナンって作るのそんなに難しくないですよね？ わたしも今度挑戦しよぅしよぅと思いつつ､ひとり暮らしだとあまりカレー作る気にもならず､先延ばしになってます(^_^;）

Ｓｕｚｙさん､お久しぶりです。無事パーティー終わったんですねぇ〜(*^^*）そしてＳｕｚｙさんもＣｏｏｋメンバーだったのね(*^m^*） 　

UP 　

こんにちは。レーズン酵母をはじめて6日目が経ちました。なんだか、失敗したのか、成功したのかわかんない状態で困ってます。匂いはアルコールのツンとする香りがするし、気泡も出ているのだけど、ふたを空けたときにでるらしい、ポンっていう音がでません。どうしてだろう？色や匂いなどはパーフェクトだと思うのだけど。
そうそう、ちぃちゃん、せっかく教えてもらったタピオカでん粉がまだ見つかりません。私のいるところはバンクーバーのような大きな都市ではないから、チャイニーズのお店も数が限られてるのよね。ショック。でも、もうちょっといろんなところ探してみます。
早く私もパンが作りたい！けども、今のところ酵母待ち。それと、主人はオーブンを使うと室内の温度が上がるから、涼しくなってからしてくれーなんて言ってます。それでも、近いうちにパンを焼こうと思っている私。（もちろん、彼が仕事中にね。）
皆さんは最近、どんなパンを焼いてますか？ 　

おはよぅござぃます(*^^*）

ちゃぃさん､おうちの近くにSuperStorはなぃですか？ SuperStoreの輸入品コーナーにタピオカスターチ置いてると思いますよ。探してみてくださいね(*^^*）

さてさて､今日から４泊５日でベガス旅行に行ってきます♪
もし戻った時にトピ落ちてたらそん時またＵＰしますね(*^^*) 　

ちぃちゃん　ラスベガス楽しんできてね〜^^
今ラスベガスは暑い・・なんてもんじゃない暑さだから身体に気をつけてね^^
最近ベーキングしてないから書き込みしなかったけど　ちぃちゃんが留守中の間トピあげておきます。
いってらっしゃ〜い＾＾ 　

あ、ちぃさんベガス楽しんできてくださいねー。留守番してますのでー。（＾＾）

今日はマタマタオリーブのタイムのバゲットを焼きました。　ちょっと気泡の出方がフランスパンっぽくなってきて今回はちょっとレベルアップした感じで嬉しいですー。（＾＾）
でも、最近変わったパンにチャレンジしてないので（簡単なのばかり）ダメダナァ。（＾＾；

ちゃいさん、酵母6日目だったらソロソロ出来頃ですよね。気泡が出ているならいい調子だと思うんですけど。　レーズンはプカプカ浮いてますか？それでちょっとパンパンに膨らんでたらいい感じなんですけど。（＾＾）
確かに発酵が進んでくるとしょっちゅうふたを開けてやらないといけなくなるくらいになりますが、今は未だその段階に到達してないだけかもしれないですね。 　

こんにちは。ちぃちゃん、ラスベガス楽しんできてくださいね。いいなー。
ところで、パン種がやっとできあがりました。レーズンの調子が良かったみたいで、無事に酵母くんが活躍しているみたいです。
ところで、かなさんに質問があって。天然酵母での冷蔵発酵の場合も、イーストでの発酵と同じようにするのですか？ちぃちゃんに教えてもらった冷蔵発酵によると、
捏ね→フロアータイム(室温で1.5〜２倍に膨らむまで)→冷凍庫で30分〜1時間(発酵が停止するまで)→冷蔵庫で一晩→フロアータイム(冷蔵庫から出して30分ほど)→分割→ベンチタイム(15〜20分)→成型→２次発酵40〜50分(また２倍になるまで)→焼成。だったとおもうのですが？
教えてください。
初めてのカンパーニュを作ってみようと思います！


　

ちゃいさん、おはようございます♪天然酵母作ってらっしゃるんですね^^　私はドライイースト使ってるけど　いつか天然酵母くんを作ってみたいです＾＾
カンパーニュ、成功したら教えて下さい♪
私も今週こそ何か焼きたい・・・ 　

ちゃいさん、冷蔵発酵は私の場合、とっても適当です。基本的に冷蔵発酵は時間調整のために使ってますので、一時発酵した後に冷凍庫に入れて発酵を止める、って方法は知らなかったです。（＾＾；
イーストと違って、ノンビリ発酵する天然酵母は生地の成熟を待ってくれるので、私は大体室温に一晩ほおって置いて一時発酵、としてます。
その後成形してから、2次発酵を冷蔵庫でやることもあります。

今はコーヒーロール（ヘーゼルナッツとチョコチップ入り）焼いてますー。初めてレシピなので（しかも適当）ちょっとドキドキ。 　

かなさん、あさん、こんにちは。ちぃちゃんはまだラスベガスかーうらやましい。ラスベガスは主人が一番行きたいところなのだけど、時間の都合が合わなくてまだ行ったことありません。でも、いつか必ず行く予定。
ところで、カンパーニュ、今、一時発酵が終わったあと、ガス抜きして、冷蔵庫に入れたところです。どうなるか楽しみ。
どきどきです。
かなさんが言ってたバナナパン、いつか挑戦してみたいな。バナナパンのサイト見たら、よだれが｡｡｡｡
酵母くんは元気がいいみたいです。パン種の中継ぎを初めてしたんだけど、あっというまに発酵していま冷蔵庫でお休みしているところ。
そろそろ夕飯の支度しなくちゃ。
パンばかりに気持ちがいっているから、ご飯は最近、手抜きばっかり。
　

ただいまです､夜中のフライトでさっきやっと帰ってきました。
ベガス最っ高!!!(笑）帰ってきたくなかったぁ〜(＞ ＜）
カジノは見物程度にしか行ってなぃのですが､どこのホテルもとにかくめちゃめちゃゴージャスで､ホテル巡りだけでも楽しかったです。お店もかわいいとこいっぱいだったぁ〜(*^^*)v

けど､かなり暑くてちょっとバテ気味でしたよ(^_^;）だって昼間なんか40度くらぃあって､しかも日差しきつくって､ほんっと灼熱!!って感じ？(笑）けどお金のない学生旅行なのでタクシーもバスも使わず毎日歩き回ってましたよ(^-^;）さすがにラストの方は足が死んでました(_ _;）

いや〜､けど､ほんっとベガス楽しかったです。また行きたいぃ〜っ 　

ちぃちゃん　おかえり〜
ラスベガス楽しめて良かったね^^まったく違う場所に旅行ってやっぱり楽しいよね^^
ところで　最近日本のサイト見てると　ホットケーキミックス＋熟れたバナナ。この組み合わせが凄い多いですね。私も焼いてみましたが　ホットケーキミックス独特な匂いが気になっちゃいます。。。一番簡単なんだけどね^^；
早く無塩バターを買いに行かなきゃ・・・ 　

ちぃちゃん、おかえりなさい。すごいうらやましい。楽しい旅行ができてよかったですね。
ところで、初のカンパーニュ焼きましたよ。なんだか不恰好な形になって、ちょっと匂いが気になるけど、一応、大きく膨らんでます。味もいいけど、ちょっと想像してたのより固めかなあ。
でも、一番、気になるのは匂い！なんだか酸味がでたって言えばいいのかしら、ちょっと酵母の匂いがとてもきつくて、それがショックです。イーストで焼くときも、イーストの匂いがあまり好ましくないので、レーズン酵母なら！なんて思ってたのに。

どうしてかなあ。きちんと分量はかっていれたのに。まあ、それでも、膨らんだし、一回目だし、これでよしとしよう。なんて、自分に甘い私。 　

ちゃぃさんこんにちは(*^^*）旅行から戻ってからちょっとだらけまくりなわたしです(^-^;）何か異様に身体がダルくって､ゆうべも13時間も寝てしまった･･。もはや寝過ぎで余計にダルぃ･･･(ｰ_ｰ;）

前にネッ友さんから聞いた話なのですが､レーズン､あとベリー系で天然酵母作るとちょっと酸味が出るとか･･？ リンゴとかヨーグルトだと酸味が少なかったらしいです。
パンってちょっとの事で味とか膨らみとか変わっちゃいますもんねぇ･･それが面白かったりもするのですが(*^m^*） 　

ちぃさんお帰りなさいーー！楽しかったみたいで良かったですね！

私は今日頂き物の桃でピーチジャム作ってます。全部で８Lくらいになっちゃって、じゃむ屋さん状態です。（＾＾；

ちゃいさん、ウチの酵母だと酵母がお疲れのときなんかにちょっと酸味が出ますので、元ダネが元気の良いときに早めに（冷蔵発酵ではなくオーブン使ったり）発酵を進めるようにすると全然匂いは気にならないですよー。いい匂いです。（＾＾）ｖ 　

こんにちは皆さん。
ちぃちゃん、旅行の疲れは取れましたか？
かなさん、なるほど。冷蔵発酵でなくて、早めの発酵を今度心がけまーす。ありがとう。

日曜日はイタリア人の友達が来て、ズッキーニを使った料理を教えてくれました。ちょー簡単なの。オリーブオイルで玉ねぎの微塵切りしたものをいためて、そこに塩胡椒して、ズッキーニを入れて、ふたをして30分くらい煮込むだけ。ズッキーニと玉ねぎの甘さがとってもおいしい！
それにズッキーニブレッドも作りました。ブレッドっていうけど、これはパウンドケーキのお菓子でした。たっくさん入れたズッキーニのおかげで、ふんわりやわらかく出来上がりました。でも、ちょっとカロリー気になる｡｡｡砂糖1カップも入れたから。でも、おいちー！
巨大な（長さ30cmくらい）ズッキーニだったけど、調理したらあっという間になくなった。

今日はパン作りたかったけど、ちょっと蒸し暑いからまた今度にします。
食パン型を探してるのだけど、深さがあるものがなかなか見つからない。日本だと結構あるのになー。 　

かなさん､ちゃぃさん､こんにちはぁ〜(*^^*）
旅行疲れもだいぶ取れて､少しずつ正常の生活に戻りつつある今日この頃です(笑）

ただ､どぅもベガスの暑さにやられてバテたのか､食欲が激減してます(^_^;）今まで病気しても食欲なくすことってあんまりなかったので､自分でもちょっと心配･･(^-^;）とゆーわけで､戻ってからＢａｋｉｎｇはおろか､お料理さえまともにしてなかったりします(汗）

うぅ〜ん､早く体調整えなぃと来週から学校始まるぅ〜っ(＞ ＜） 　

ちいさん、夏ばてですか？　それはキツイですね。　バンクーバーからラスベガスなんて全然気候が違いますもんね、イキナリ涼しいところに帰って来て体もビックリしちゃったのかな？
そんなときは風邪もひきやすくなるから、心配です。　食べる気が起こらないときは無理に食べる必要はないと思いますが、ビタミンなんかをチョッと補給してあげるのはどうでしょう？
学校始まったらマタマタ生活が忙しくなると思うので、お体はお大事に！！（＾＾）

ちゃいさん、ズッキーニのお料理、めっちゃシンプルだけどオイシそう！　今度作ってみたいです。夏が終わる前に.....（＾＾）
生地が酸っぱくなる状態、もしかしたら生地に糖分がなくなっちゃう現象かも？　作ったの、カンパーニュでしたよね？　リーンな配合のはずだから、砂糖は加えてなかったのでは？
その場合、イーストが生地の中の糖分をサッサと食い尽くしてしまい、結果（この過程を説明してくれる情報が未だないんですけど）酸っぱくなってしまうコトがあるそうです。
でも、最初の元ダネに酢酸菌とか乳酸菌が沢山増殖してたら酸っぱくなっちゃうし...
私もマダマダ分からない事が一杯なんですけど、生地に砂糖を入れてみるのも良いかも？

昨日は定番の黒糖クランベリーを焼きました。
これはかなりヒットしたので定番入りー。
そろそろ、新たな定番を作りたいですねー。 　

ちぃちゃん、かなさんこんにちは。
ちぃちゃんは学校に行ってるんですね。何を学んでいるの？楽しそうー。
かなさん、レーズン酵母の酸味に関するお話、ためになりました。そう、カンパーニュはなんだかにおいがきつかったのだけど、昨日作った、ヨーグルトパンはぜんぜんそんなことはありませんでした。やわらかいのが食べたかったのだけど、ちょっと膨らみにかけちゃって、きっと発酵を長くしなかったからかも。といっても、一次発酵は4時間、2時発酵は2時間くらいしたのだけど。もっと必要な気がする。
あと、食パン型が手に入らない。どうしてこっちはパウンド系のばっかりで、深さがあるものがないのかしら。ショック。このさい、日本から送ってもらうしか手段はない？？？ 　

かなさん､ちゃいさん､こんにちは（*＾＾*）そぅなんですよね､べガスとバンクーバーじゃ20℃くらい気温違うからちょっときつぃのかも。旅行の疲れはだいぶ取れましたつもりなのですが,ホントはまだ回復してへんのかな？

ちゃいさん､学校はですね､今月半ばまでは専門学校行ってたのですが､わたしこっち来る前にＵＳでカレッジ行ってたからどうせだからちゃんと大学出とくかなってことで9月からＳＦＵ行くんですよ。Business　Administration専攻で。けど､最近だらけまくってるから学校生活に戻りたくなぃ〜っ 　

いやー又してもトピ落ちちゃってました。
探すの大変ーーー。落ちたトピを上手く引き上げられる方法ってないのかな？

今、バナナブレッド改良版（アブラ控えめ卵無し）を仕込んでます。
甘い匂いでオイシそう。

ちぃさんはUSでカレッジ行ってたってことはSFUでは編入ってことになるんでしょうか？
degreeを取るまでにはどれ位かかるんでしょう？？　Business Administration ってどんな事勉強するんだろう？？（＾＾）
私も来年９月にカレッジに行く事を目標にして、今から英語力を上げようと思ってるんですけど、何から手をつけていいのか分からないです....カレッジや大学に行く場合、（日本では専門学校を出たんですが）TOEFLは必要ですよね？その準備コースとか取った方がいいのかなあ？　とはいえ、そんなお金はないのですが...
ってちょっとトピずれしちゃいました。ごめんなさいーー（＾＾； 　

ちぃちゃん、BusinessAdministrationってなんか興味ある。Degreeが取れたら、仕事探しやすそうですね。
私は、晴れて移民になれました。ファミリークラスの国内申請をしてたけど、結構時間かかった。これからＥＳＬに無料で行けるから、そのためのテストを受けるつもりです。
ＢＡＫＩＮＧの話、かなさんバナナパン成功したらおしえてくださいねー。
私は、天然酵母でロールパンを作りました。リッチ生地だったから、発酵に時間がかかりました。なんと一次発酵7時間、２次発酵は寝ている間、そのままおきっぱなしにしてみたので、8時間ぐらい。でも、できたてのロールパンはめちゃ、おいしかったー。バターも入れたから、ソフトでした。今回はきちんと焼けてて、うれしー。
ところで、カナダのオーブンって、日本のと比べるとちょっと強めなのかな。日本のレシピでオーブンを使うといつも焦げ目がちになってしまうのだけど。今回は１７５度で、17分ほど焼いたら少し焦げ目がでました。
かなさん、カンパーニュを作るときって、オーブン温度はどのくらいですか？時間は？教えてもらえればたすかりますー。
　

かなさん､ちゃいさん､こんばんわぁ〜(*^^*）すぃません､最近忙しくってトピ落ちてても上げる事ができませんでした(_ _;）

Business Ａdministration のは日本語でいうと｢経営学｣ですね。わたしの場合は編入なのですが､ずっと文系クラスとってたんで３年から入るってのは無理でした(^_^;）けど授業詰めて取ればなんとか２年で卒業可能･･かな？

学校にもよると思いますが､大学に入学する場合は試験受けなきゃだめだと思います。わたしのように編入の場合､カレッジのGradeとTOEFLのスコアで入れましたよ(*^^*)v 準備コースはLangaraのLEAP Programがいいって聞きました。 　

経営学ですかーーー中々面白そうですね！
私は経済にトコトン弱いので、逆に魅力的に聞こえますー。　この様な専攻だと、卒業後はどんな道を目指す事になるんでしょうか？
やっぱり、経済系は理系の単位も要るんですか？純文系でいいのかと思ってた...
私は逆に、生物化学系を又目指したいと思ってますが。（＾＾）ｖ
最初はカレッジからスタートして編入って形にしようかなーって考えてるんですけど....カレッジの方が授業料も安いと聞いたので。
とはいえ、まずは学校側に問い合わせないとですねえー。

ちゃいさん、バナナパンはかなり成功しましたーー。今回はチョコを巻き込んでみたんですけど、チョコが勝っちゃって、バナナの風味が消され気味だったので、シンプルにした方が良いかも？

カンパーニュのときはかなり温度高めの450度です。その後（5分後）400度に下げて30分くらいで焼いてます。こっちに引っ越してきてからオーブンが小さいせいか早く焼けるようになっちゃって以前40分から50分くらいで焼きこんでたレシピでこんな感じになっちゃいました。
オーブンも癖ありますよねー。
　

かなさん、こんばんわぁ〜(*^^*）明日からＳＦＵでの学生生活スタートで緊張しまくりのわたしです(^-^;）

そぅですねぇ〜･･ ビジネス学部の必須科目にはわたしの苦手なコンピュータのクラスや数学のクラスも入ってました･･(ｰ_ｰ;）

今日はひさびさにスコーンなど焼いてみました♪ ホントは何かパン焼きたかったんだけど､時間がなかったので､すばやくできるスコーンで。
あー､学校始まるとホントにパン焼いてるような時間なくなるんだろなぁ〜･･･(＞ ＜） 　

UPで〜す 　

昨日は久々にフォッカシャを焼いて、それでピザにしました。　ピザを直接焼くのではなく、フォッカシャにしてから、二度焼きする方法ですが、ヒマなときにパンだけ焼いておいて、食べたいときにスグピザが出来るのが魅力です。後、外が焦げ始めたのに中は未だ焼けきってないってこともないし。（＾＾）
ウチは欲張って具を乗せ過ぎるので、中が焼けにくいんだろうけど....（＾＾；

ちぃさん学校頑張ってね！　忙しいでしょうが、カキコ待ってますよー。（＾＾） 　

かなさん､こんばんわぁ〜(*^^*）学校相当忙しぃですぅ〜(×_×）慣れるまでしばらくはかなり頑張らないとぅ〜っ!! 時間が足りないっ(＞ ＜）
とゆーわけで､トピに反してＢａｋｉｎｇのネタには関われませんが･･。反応はしたいと思います(^-^;）たまにスコーン焼くくらぃかなぁ･･･。

ちょっとかなり私事なのですが･･っ(＞ ＜）先週金曜っ!! 彼氏がこっちきて10ヶ月の遠距離恋愛終了しましたぁっ(*^m^*）これから１年半は近くにいれますぅ〜♪ 　

すぃません､ずっと忙しくって全くＵＰできませんでした･･。学校死ぬほど忙しいもんで･･(_ _;）

みなさんもぅここ見てなぃかな･･･。
もしよかったらホムペの方遊びに来てやってくださぃね(*^^*）こっちなら頻繁にチェックしてるので。→http://plaza.rakuten.co.jp/xxxkissxhugxxx/ 　

以前berry cobblerを作ったときにレスしました。今日はpeach cobbler を作ってみました。

私なりにアレンジしたのは、白ワインと蜂蜜、ブラウンシュガー、シナモンを煮詰めたシロップで桃をさっと煮て、コーンスターチでとろみをつけてみました。後は普通どおりです。

まだ味見をしていないので、ちょっとドキドキです。 　

あぁ〜･･berry cobblerに何か覚えがありますが･･。お名前が思い出せません･･(_ _;）
peach cobblerもおいしそぅですねぇ〜。

レスいただいた時点では味見してなぃ､との事でしたが､いかがでした？？ 白ワイン･はちみつ･ブラウンシュガー･シナモンのシロップで煮た桃･･それ聞いただけでもすっごぃおいしそぅ〜･･っ 　

いまいちでした・・・。ワインのシロップ自体はおいしかったのですが、cobblerにはちょっとお上品すぎたのかもしれません。

もともと、ワインのシロップは、別のレシピーのものでした。りんごや、洋なし、プラムを輪切りや半分に切って、そのシロップをかけて、オーブンでローストするっていうもの。こっちの方は、アイスクリームと一緒に食べると、それはもう、おいしいのです。

ちょっと残念。食べられないことはないんだけど、冷蔵庫に入ったままです・・・。トホホ・・・。 　

フルーツのシロップ煮って美味しいですよねー。　でも、コブラーには上品過ぎって言うのが笑いました。（＾＾）　そっかーコブラーってちょっと素朴系かもしれないですね。

久しぶりにトピ見つけてカキコしました。
うちもこの一ヶ月くらいに色々あって、来月からしばらく日本に帰って、その後アルバータに引越しです。　短かったバンクーバー滞在だったわぁ。（汗）

最近焼いたパンはリンゴロール！　ってロールパンにリンゴ巻いただけですが...（笑）

ちいさんも学校大変そうですが、頑張ってくださいね。　私も来年入学を目指して頑張りますぅ。（＾＾） 　

あ〜､かなさん､お久しぶりです〜(*^^*）元気にしてましたか〜？？

学校かなり大変ですよぅ〜(×＿×）今ちょうどＭｉｄシーズンなので､わたしも今週からテスト始まって死にそうです。やっとひとつ終わったけど､まだふたつ残ってる･･･(ｰ_ｰ;）
　

テスト勉強大変ですねーー頑張って。（＾＾）
日記を拝見しましたが、今彼がコッチに来てるんですよね？　ちょっと張り合いがあるかな？
遠距離は辛いですもんね。

明日はフォッカシャ焼いてピザでも作ろうかなあー。 　

みなさん、お久しぶりです。このトビ長い間見てなかったのだけど、復活してたんだー。うれしー。
私はやっと移民になれて、今無料のＥＳＬに行ってます。内容は簡単だけど、人に会うのが目的で行ってます。楽しいです。
昨日はクッキーを大量に作りました。アーモンドココアのクッキーと、Cloveの香りがするレーズンオートミールクッキーです。
最近､私がはまっているサイト
www.allrecipes.com
です。おいしいレシピがいっぱい。レシピの評価もあって、人気のレシピを探すことができます。皆さん、お試しあれ。 　

ちゃぃさんもっ
お久しぶりです(*^^*）
復活早々またトピ落ちしてました･･すぃません(_ _;）
もぅあんまり人来ないかなって思ってたのですが､
これからできるだけ落ちてたら上げるよぅにしますね(*^^*)
わたしは学校行ってる間は時間なくって無理なのですが､冬休み入ったらまたBaking再開します♪ 　

UP 　

トピを復活してもらいたくあげてみました。
皆さん、まだベーキングしてますか？またここでパンやお菓子のお話ができれば嬉しいです。 　

あやさんっ。お久しぶりですぅっ(＞＜）お元気ですか？わけあって帰国中のちぃです。

日本戻ってきてからベーキングはあんまりしてなぃのですが､こっち帰ってくる直前はとにかく焼きまくってましたぁ。ヨーグルトのケーキがおいしかったです♪

また楽しくベーキングについてお話できたらいいですね♪ 　

うわ！ちぃちゃん。すっごいお久しぶり＾＾また会えて凄く嬉しい♪
最近パン焼きにはまってるんだけど　失敗する事も多くてこのトピを思い出したの。
昨日チョコパンを２次発酵して焼く寸前に訳あってけ冷蔵庫へ・・・
今朝、冷蔵庫から凹みかけのパンを常温に置き焼いたら固かった。
やっぱり２次発酵した後冷蔵庫に入れるのはまずかったかな？
ちぃちゃん、またトピ参加して色々教えてね♪
ヨーグルトケーキ美味しそう＾＾ 　

あやさん､こんにちは。レス遅くなっちゃってすぃませんっ
やっぱ古いトピだからすぐ落ちちゃいますね。。
チョコパン失敗しちゃったんですかぁ。過発酵になっちゃったんかな？
わたしは実家戻ってきてからベーキングしてなぃんですよねぇ。。こっちだと電子レンジのオーブン機能で焼くことになるじゃなぃですか。何だからバンクーバーで焼いてた頃のでっかぃオーブンが恋しくって。。
けど近いうちにまたケーキかパンか焼くつもりです。また焼けたら報告しますね♪ 　

この前ちぃちゃんが夜パン生地を捏ねた後冷蔵庫で発酵させて朝パンを焼いてるって言ってたでしょ？　私も挑戦したんだけど固くなって全然膨らまなかったんだけど　どうしてだろう＞＜。朝焼きたてのパンを食べたいのに朝は捏ねて２次発酵するだけの時間がない・・ 　

確か前にわたしが見たレシピでは､２次発酵を冷蔵庫でする場合は一次発酵まで普通にやってそれから分割→ベンチ→成型→冷蔵庫にて二次発酵(８時間以上)だったと思います。
わたし自身は一次発酵を冷蔵庫にて、ってゆーのでしかやったことなぃからよく分からないのですが。。すぃません。。
私事なのですが･･今日旅行会社から電話きて､４月２２日に大阪発､バンクーバー着の便が取れたのですよ♪今度はワーホリでそっちもどります。機会があったらあやさんともお会いできたらいいな☆ 　

ちぃちゃん、一時帰国かと思ったら帰国してたんだ。でもまたすぐ来るのね♪４月っていうと随分先に感じるけど今度こちらに戻ってきた時は是非一緒にベーキングをしましょう！！
今から明朝のパン生地を捏ねて冷蔵庫でじっくり発酵やってみるね、成功したら嬉しいな。これは凄い美味しい！っていうレシピがあれば教えてね、
私はこの前ココアパンを焼いた時ココアドリンク（インスタント）の粉をそのまま入れて焼いてみました。かなり美味しかったです！

　

一時発酵、冷蔵庫の中でやってみました！が・・やっぱり固い。。冷蔵庫の温度が低すぎるのかなぁ？でも結局朝冷蔵庫から出して発酵した後焼きました。最近チョコチップばかり焼いてる。チョコって焦げると凄く美味しいですよね＾＾ 　

トピずれになるかもしれないのですが、強力粉を探しています。スーパーマーケットでなんという名前で売ってるのでしょうか？よろしければ教えて下さい。 　

私も強力粉を探して、Robin　Hoodのペストリー（薄力粉？）を使ってスコーンブレッドを作ったんですけど、焼く前にまたROBIN　HOODのブレッド（強力粉？）をまぶして焼いたところ、すごい不味いものが出来ました。しょっぱいのと科学的な味？がするんです。ベーキングソーダも入れました。全てレシピ（日本の）に従ったんですけど。粉や材料が違うから不味いのでしょうか？ペストリーでは美味しいスポンジが作れたので、このまずさは、ブレッドかベーキングソーダのせいかな？と思ってみたり。
私も美味しい強力粉のことを知りたいです。
どなたか知っていたら教えて下さい。 　

強力粉は確かBread　Flourですよね。んで薄力粉がCake　FlourとかPastry　Flourとか･･？強力粉をまぶしてまずくなる…ってあるのかなぁ。。。わたしも日本のレシピ使ってカナダの粉使ってケーキやパン焼いたりしてましたが､それで失敗したことはなぃですよ。
前に聞いた話ですが､重曹(ベーキングソーダ)は入れすぎると風味も味も変な感じになっちゃったりするそうです。 　

私はAll-purposeを使ってパンを焼いてます。以前ちぃちゃんがAll-purposeはシフォンには向いてないって言ってったけどパン類はAll-purposeで大丈夫だと思いますよ。私はケーパーズのオーガニックのフラワーを使ってます。
　

ちぃさん、あやさん、早速のレスありがとうございました。レスを読んで、やっぱり科学的な味は、ソーダのせいで、しょっぱいのは強力粉かなぁ。。と思い始めました。失敗や不味かったりするとかなりやる気を無くす私ですが。。今度は、レシピより少なめで作ってみます。過去レスでもALL-purposeでパンが作れるとありましたね（私は初心者なので、この内容の濃いトピをかなり参考にさせてもらってます）私も今後は強力粉よりALL-purposeを買おうと思います。あと、初歩的な質問なんですけどパンをこねる時って、何の上でやってますか？コネ板かスチール板ですか？どちらかを買いたいと迷ってるんですが、コネ板はカナダでは見かけないですね。ちぃさんとあやさんは、どうされてますか？宜しくお願いします。 　

みなさんこんにちはぁ。
お久しぶりです。
てゆっても古いトピだからすぐ落ちちゃうかもー(＞＜）
･･とゆーわけで､また新しくＢａｋｉｎｇトピたてようかと思ってるのですが･･どぅでしょぅ。。わたしももうすぐバンクーバーに戻ることになったので(今度はワーホリです)これを期に･･と。 　

このとぴ復活ですか？！　お久しぶりです。　バンクーバーから引っ越しちゃいましたけど、かなです。
最近ベーキングもしてないですが（酵母くん日本に置き忘れてきました...）この間、卵、バターなしのチョコレートケーキを作りました。
　

またこのトピ復活して欲しくてあげてみました！
ベーキング好きな人、一緒にお話しましょう！
私は最近アーモンドパウダーを入れたパンに凝ってます。しっとりふわふわなパンが作れます^^ 　

私も最近パン作りにはまり始めました。
ブレッドマシーンでいろいろなレシピを少しずつ試しています。
ブレッドマシーンでパンを作っている人はいますか？？ 　

私もブレッドマシーンで作ってますよ^^
簡単で美味しいパンが焼けますよね。

ブレッドマシーンさんが美味しいと思われるパンを紹介して下さい＾＾
　

皆さん　久しぶりです
焼いてますか？
この頃　毎日のようにクロワッサンやら　ショコラティーンやらを食べているので。。。
お腹が出てきてます

ダイエットしなきゃ

　

あ！！ライムタルトさん、お久しぶりです^^
早速ですが　ショコラティーンとはどんなパンですか？
名前だけ聞くだけでも凄く美味しそう♪

私が最近はまってるのはCookPadのアーモンドブリウォッシュというパンを自分で分量を変えて焼いたパンです。
レシピでは恐ろしいほどバターが入ってるので、自分が作る時はバターをかなり減らしてますが、それでもアーモンドパウダーを５０ｇ入れるのでその油分？かかなり重みのあるパンになります。
クロワッサンも美味しいですよね〜
私もクロワッサンにチョコなど挟んで食べたいわ＾＾　
でも確かにお菓子を焼き始めたら　必ず体重が増えるんですよね。

そうそう、早速ライムタルとさんに質問です。ロールケーキを焼いた時、焼き上がりの生地が硬くなっちゃうんです；；
何か対策がありましたら教えて下さい。
ふわふわ〜のスポンジに生クリームとフルーツをロールして美味しいロールケーキが作りたいのです。
　

そうそう　食べすぎちゃうんですよね〜

ショコラティーンは　クロワッサンのチョコが中に入った物です
実は　クロワッサンよりも　こちらのほうが　好きなんですよ
何でかわからないんですが　生地の丸め方が　ショコラティーンの方が　焼いたとき　美味しく感じちゃって

ブリオッシュ　私も好きですよ
でも　アーモンドを入れて焼いたことは無いかな
ロールパンも　結構　ブリオッシュに近いような生地ですよね（バターはブリオッシュより入ってないけど）
確か　ブリオッシュ系のドウの　卵の働きを本で読んだことがあります
黄身は　この生地には大切だけど　白身は特に必要が無いらしいんですよ
だから　白身の分を　水や　牛乳に換えて作ると　焼いた後　ドウが柔らかく水分を含んだ状態になって　美味しいんですって

今度　作るときに　少量の白身を水分に換えてみたらどうですか？

後は　硬くなるもの。。。　
塩の量が多すぎたり　
水分が少なかったり
イーストの量が多すぎたり　
砂糖や油分の量が少なかったり　
寝かせる時間が少なかったり　
低温で長時間焼きすぎてたり　
焼く時にオーブンのスティームが少なかったり。。。

どれか　当てはまってるのが　あるかな？
　

色々な情報有難うございました。
今日もアーモンドパウダーを入れてブリウォッシュを焼きましたが　明日は早速白身抜きで作ってみようと思います。
ちなみに私が作ってるアーモンドブリウォッシュパンの分量です。

強力粉　　　　　　２８０ｇ
アーモンドプードル ６０ｇ
無塩バター 　　　　３５ｇ（レシピでは60g）
シュガー 　　　　　４０ｇ
メープルシロップ　　適量　　
塩 　　　　　　　　　２ｇ
卵 　　　　　　　　　２個
牛乳（卵と合わせて） ２００ｃｃ
ドライイースト 　　　　３ｇ

１日置いてもしっとり感が残ってるけど　かなり重いパンになります。

私は何を間違ってか、以前テフロン製のシフォンの型を買ってしまいました（涙）
先日試しに焼いてみましたが、結果は想像通り、焼いた後逆さにした時点で上から生地がドスンと落ちてきました。
逆さにして　生地が落ちてきたら全く意味なしですよね；；

このテフロンのシフォン型、何か使い道ないですかね？？

あ、あとふわふわのロールパンじゃなくて「ロールケーキ」のコツはありますか？＾＾
鉄板に薄く生地を流して焼くとどうしても焼きあがりが硬くなりふわふわになりません；；

ライムタルとさんには質問ばかりしちゃってごめんなさい。


　

きゃぁ〜っ､あやさん､ライムタルトさん､おひさしぶりですっ。
まさかこのトピ復活すると思ってなかったから掲示板お知らせ機能でメールがいっぱいきてたのにびっくりっ!!(最近忙しくってメールもあんまりチェックしてなかったもので･･･）

わたしはこっち戻ってきて1ヶ月くらいですぐ仕事決まっちゃって､忙しくってパンはずっと焼いてなぃです〜(＞＜）
最近は時間のかからないマフィンだとかケーキだとかばっかりですねぇ。。けどお話聞いてたら焼きたくなってきちゃった。

あやさん､テフロンのシフォン型はあみのたわしかなんかでこすってわざとテフロンをはがして使うってゆー手もありますよ。ちょっともったいなぃですけどね(*^^*） 　

あ！！ちぃちゃん！！おひさしぶり！
このトピあげたら、ちいちゃんとも連絡取れるかな？って思ってたよ＾＾
仕事も決まって忙しそうね＠＠

ベリーが旬の時期になったので　ブルーベリーを使って美味しいお菓子も焼きたい^^

シフォンの型、やっぱり金たわしで擦り落とすしかない？！　私も考えたんだけど　凄い大変な作業だよね；；

ちぃちゃんもまたパンもお菓子も焼いて報告してね＾＾　またベーキングのお話できて嬉しいです！
　

こんにちは、私もお菓子作り好きです。
今日は下の投稿のように、ベリーが出来ているので、ブルーベリーマフィンをつくったのですが…　何かスコーンに毛が生えたような感じでもうちょっとしっとり感を出したかったなーと思います。
因みに、レシピはマーサ・スチュワートのでした。（コーンミールと、ブルーベリーでした。）

これからもここに来るので宜しくお願いします。 　

皆さん　こんにちは〜

ちーさん　就職おめでとう！！
仕事していると　なかなか　忙しいですよね

トニートニーさんも　こんにちは

あやさん　ロールケーキ
シート状のケーキは　高温でいっきに焼いてしまうと　結構上手くいきますよ
後　私は　バターか牛乳を入れてしっとりさせてます
もし　オーブンが乾燥してるようだったら
霧吹きでシュッシュしてから　入れるか
小さい容器に　氷を一つ入れて　一緒に焼くのも良いよ
後　スポンジは　次の日の方が落ち着いてシットリするらしい
（私は　面倒くさがり屋なので　すぐに巻いてしまうんだけど）

後は　巻く前に軽くシロップを打つと　もっとシットリするよ



　

トニートニーさん、はじめまして♪
私もマーサ・スチュワートのレシピをよく見てました＾＾シンプルでセンスあるレシピが多いですよね＾＾
ブルベリーは味が淡白なのでチーズケーキとか濃い味のケーキの方が合うのかな？！

またここでベーキングについて色々情報交換しましょうね　♪

　

ライムタルトさん、高温でいっきに焼く方がいいんですね。色々と情報有難うございました。
ロールケーキって柔らかいから美味しいわけで　固かったら美味しくないんですね。
友達も同じ問題を抱えてて何が原因か解らないままでした、
明日にでも早速試してみようと思います。
有難うございました。

ちぃ〜ちゃん　お仕事お疲れさま。
週末何か焼くのかな？＾＾？
報告待ってるね〜！！
　

おはようございます！
早速先日ライムタルトさんに教えて頂いたように、ロールケーキを作ろうと思います。
先日作ったロールケーキはお菓子で有名な藤野さんのレシピでしたが　バターも牛乳も入ってなかったのです；；材料は　全卵 3個 　卵黄 1個 グラニュー80g
B 薄力粉 55gコーンスターチ 10gお湯(60℃) 大さじ1弱 　これだけなんですね。
きっとうちのオーブンが古くて温度が低かったか、私の混ぜ方か何かが悪かったんだと思うけど、３日前の食パンのような舌触りで固くてボソボソでした；；

だから今回はクックでも調べてバターか牛乳の入ってるレシピを探そうと思います。

　

あやさん　どの位　卵を立ててますか？
私の作り方を書きますね
最初に　卵を砂糖とともに湯銭で温め　人肌程度になったら　一気に泡だて器でもったりするまで　高速で立てます。（5-10分くらい立てても大丈夫ですよ）
その後に　泡を小さくするため　最小にし、泡が小さくなった所で　粉をふるい入れ、その後に水分や油分を入れてます。

もし　最後の軽く混ぜる所が　上手くいかないようであれば　手で混ぜてみてください。
泡を消さずに　上手く混ぜることが出来ますよ。

それで　大体　400Fで５分位。
見た感じ　少し焼き縮むので　わかります。

上手くいくといいですね。 　

みなさん、始めまして。
日本みたいに、おいしいロールパンが食べたくて、パン作りを始めたんですが、まだ成功させていません。最初は発酵不足で、次は過発酵でした。みなさんはどうやって発酵させてますか？あと、はかりを持ってないので、計量スプーンで適当に計ってるのも問題かもしれませんが・・・アドバイスがあれば、お願いします。 　

みなさん､こんにちはぁ〜。Ｍｏｏｎさん､はじめまして(*^^*）

この週末も何だかいろいろと忙しくってパンを焼く時間がありませんでした。。(泣）
ここ1週間では金曜のブラウニーが唯一のＢａｋｉｎｇです(^-^;）
毎週毎週｢来週末こそは･･･っ｣と思ってる今日この頃です(笑） 　

うぅ・・ライムタルトさん。
今日はロールケーキの前にスポンジが必要だったので、今スポンジを焼いたのですがダメ（ＴＴ）
固すぎっていうか膨らんでない！！（丸型）
今「上に行け〜」って型ごと逆さにしてます。
でも焼く前と焼いた後の分量同じって事は全然膨らみなし。。（涙）
今日は１８ｃｍの丸型で
薄力粉 90ｇ グラニュー糖 90ｇ
卵(M) 3ヶ はちみつ 7ｇ
ミルク　大さじ2 油 20ｃｃ
作り方はライムタルトさんの教えて頂いたように作りましたのに・・・
やっぱりオーブンの温度でしょうか？！
高くすると焦げるし　設定の温度だと３０分焼いても全く生焼けの色・・・
凄いショック。。
悔しいので　もう一度今日焼こうと思います。
卵を買いに走ってきます！！
意地になってしまいそうですね。
　

本当？？　あやさん
どーしてなんだろう

でも　30分は焼きすぎだと思うんだけど。。。
シートで焼いたら　大体　5分ちょっとで焼けるはずなんだよね

一応　私の使ってる　レシピ　のせておきますね
全卵　3個
卵黄　1個
グラニュー糖　80グラム
薄力粉　80グラム
バター　20グラム
牛乳　30ｍｌ 　

もしかしたら　卵の泡立てが足りないのかな？と思いました。
本当　もったりとして　色が変わってきて（白っぽく）ミキサーの跡が混ぜているときに見えて　残るくらいです。
後　加える牛乳とバターは　少し温めておいてください。 　

ライムタルトさん、卵の泡立ても機械で白くねっとりするまで混ぜました（ＴＴ）

で、色々考えてるともしかしたら粉が原因？
なんて思ったのですが、私が使ったのは　オーがニックの All Purpose Unbleached white flowerです。
こうなったら粉かオーブンしか考えられない；；
ライムタルトさんはケーキの粉を使ってますか？
私は以前ケーキの粉を使ってましたが最近は
All Purpose のみですがケーキを焼いたらいっつも固くなってます；；

　

ケーキの粉は　家にある粉で作ってるので
All　Pourposeです。これだと　パンもこれで作れるからね〜

確かに　粉で少し硬くなることはあります。
ケーキ用の粉は　8％位プロテインが入っていて　粉自体が細かいんですけど、All　Pourposeは　10％位プロテインが入っていて　粉がちょっと大きめなんですよ。
ですので　All　Pourposeから　ケーキ用の粉のようにしたいのであれば、入れる粉の2％分をコーンスターチに変えてあげれば　同じような　ソフトな粉になります。

でも　なんとなく　聞いてる感じだと　やっぱり　オーブンなのかな？と思います。
家が近ければ　一緒に家で焼こうと　誘えるんですけどね。。。なにせ　トロントなので

あやさん　パンを焼いてるときのオーブンはどうですか？　パンの火の通りは　どう？
　

さすが詳しいですね＾＾ライムタルトさんとお話ができて心強くなってますｐ^^ｑこれからもめげずに毎日焼くぞ！
実はパンを焼く時も温度を書いてある通りにして時間になってオーブンを開けたら白くて焼けてない事が多かったので、最近温度を上げて焼いてます。でもこれが難しくてコゲパンになるんですよ；；
本当にライムタルトさんが同じ町にいらっしゃったら是非とも一緒に焼きたいのですが・・・（ＴＴ）
あ、今日オーブンに氷を入れて焼いたんですよ＾＾　オーブンが　ジュ-ジュ-いってました♪
それと私が使ってたケーキ用の粉は　ＳＷＡＮという白鳥のマークのケーキの粉でしたがカナダのグロッサリーストアでは見た事ありません。
　

みなさん、楽しく焼いてますか〜ｐ^^ｑ
昨日焼いたスポンジは切ってパンみたいに食べてますが味は美味しいです（硬いカステラみたい）それと、一昨日一時発酵まで終ったロールパンの生地を冷蔵庫で保存してたのを今冷蔵庫から出して２次発酵中です♪
一時発酵させたパンを冷蔵庫で保存する場合、どこくらい保存可能なのでしょうか？
最近またベーキングがマイブームになってきてるので明日も何か焼こうと思います。
その前にケーキの粉を見つけたい（ＴＴ）
ライムタルトさん、また美味しいケーキ教えて下さいね^^ 　

こんにちは。はじめまして。私もbakingが好きで、パンはなるべく焼くようにしています。

パンのことで質問があります。最近暑くて、捏ねるのが億劫になり、捏ねないパンのレシピーに挑戦しています。が、うまく行きません。

発酵は、室内は暑いので、冷蔵庫で5、6時間。ちゃんと膨らんでいるので、イーストは働いているようです。
でもなぜか、焼いている途中でしぼんでしまいます。いったい何が原因なのか、？？？状態です。

ただ一つ考えられるのは、捏ねる変わりにBEATとレシピーには書いてあるのですが、手でぐるぐる混ぜるだけです。最初のBEATが足りないのかもしれません。

皆さんのアドバイスを伺えたらと思って、投稿してみました。よろしくお願いします。 　

暑いんだものさん、おはようございます！
捏ねないパンは作った事がありませんが、そういうパンもあるのですね？！私も去年は練って叩いて・・ってパン捏ねが大変でしたが今年は捏ねはブレッドマシーンに任せてます。

このトピではベーキングに詳しいライムタルトやちぃちゃんが色々教えてくれるので私も助かってます。
捏ねないパンのコツ、わかる人がいるといいですね＾＾　またベーキングのお話しましょう！
　

ライムタルトさん、おはようございます！
一昨日１次発酵の後、冷蔵庫に入れて起きたロールパンの生地、昨日焼いたら　もっちりふんわり♪　の凄い美味しいロールパンが焼けました。
これだけ柔らかいパンが焼けたのも久しぶりで嬉しかった＾＾
このパン生地は溶かしバターを入れたレシピなのですが、ライムタルトさんは生地に溶かしバターと固形バター、どっちで作ってますか？
何が違うのだろうか？！と思ってしまいました。
　

あやさん　暑いんだもんさん
こんにちは

あやさん　焼いてますね〜
あやさんのロールパン食べたいな！
そうそう　私は　いつも固形のバターを入れてるので　溶かして入れたことは無いんですけれど
前に　なんか　そんな話を先生がしていたような。。。
バターが　小麦粉に浸透して　グルテンが出にくくなると言っていたような感じがします。
今日は　マカロンを作りましたよ。
マカロンは　本当　可愛いですよね。
レシピ通りに作ったんですけど　ココアが　弱かったので　もっとココアを入れればよかったな〜　と後悔してます。

熱いんだもんさん
パン　聞いている感じですと　上手くグルテンが出てないように思えます。
最初の混ぜているときに　グルテンが出来上がっていない所で　混ぜ終えているのかもしれません。
グルテンテストをしてみては？
（少し　ドウをとり　ゆっくり広げていき　薄くなったところで　すかして見ると　棒のような細胞のようなものが　見えなければ　上手くまざっています。もし見えたら　混ぜたりないということです）
後は　弱い小麦粉か　液体が多いか　発酵しすぎか　発酵しなさすぎか。。。
どれか　当てはまりますか？
　

あさん、私もブレッドマシーン、欲しいです。欲しいものリストの上位の方に入れてます。

ライムタルトさん、アドバイスありがとうございます。グルテンテストはしたことがないのですが、次回にはやってみようと思います。最初の混ぜ方が足りないのかもしれません。

後は、そうですねぇ、捏ねたときの一次発酵後に比べ、捏ねないものは、穴がプクプク開いている、というか、発酵しすぎのような表面になりがちです。発酵しすぎとはこのことなのでしょうか？

やはりパンというものは捏ねて作る方がよいかもしれませんね。

　

ライムタルトさん、さすが詳しいですね。
私も主婦が気軽に行けるベーキングの学校があれば是非行きたいのですが、気軽に行ける所がなかなかありません。
マカロンは可愛いお菓子ですよね。私も可愛いお菓子を作った時は誰かに見て欲しいって食べるのがもったいなく思う時があります。
明日は友達の家に行くので、ケーキを焼きたいけどまた硬いケーキになったら困るので明日は白玉団子か他の物にしようかな・・って思ってます。
もちろんパンは焼いていく予定ですｑ^^ｐ

熱いんだもんさん、
私も去年は捏ね捏ねしてたんですよ。でもホームベーカリーがあれば本当に楽。
毎日焼くなら元が取れるとも思いますよ＾＾

さて、この前から美味しそうだな・・って思って作ってみたいレシピがあります。この下↓http://www.cookpad.com/Ojou-Chan/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=109489&Mode=full
林檎を買ったら作ろう！って思うのに最近はベリー系やスイカ、旬の物を買うのに大忙しで林檎は買ってません。
今度こそ作るぞ！

　

あやさん､ライムタルトさん､こんにちは(*^^*）暑いんだもんさん､はじめまして。最近ほんっと暑いですよね(^_^;）

みなさん､焼いてますねぇ〜。わたしは昨日の朝､仕事に持ってくおやつ用にチョコチップとアーモンドスライスの入ったマフィンを焼きました。マフィンは時間かからないので最近よく焼いてます(*^^*)

パンはしばらく焼いてないと感覚忘れちゃぃますね。。冬に一時帰国する前から焼いてなかったので､実を言うともぅ半年以上焼いてなかったりします。。

今週末こそは時間作って焼きたいですねぇ〜。 　

こんにちは。
多忙な毎日の為、お菓子作りはしていません...　（;_;）
つい最近、ケーキを作ろうとピスタチオを買って来たのですが、殻を外せば今度は皮...　水につけたらいけないだろうと思ったのですが、そこでふやかしてミキサーにかけて潰したんですが、もうその時点でかなり時間が費やされ...　「今日はもうできんわ...」となりました...

だからこれを使って今度ケーキを焼こうと思います。
これは、テレビで見た辻本さんのケーキの一つで、多分...C’est la vie　という彼のケーキだと思うのですが...　ピスタチオのスポンジにフランボワーズクリームと、ホワイトチョコムースというのでした。
まぁ...　辻本さんみたいにおいしくは作れないのは当たり前ですが...　一応トライしてみたい... 　

皆さん　焼いてますね〜

トニートニーさん　そのケーキ　おいしそう。。。
ピスタッチオにラスベリーか。。
上手くいくと　いいですね

あやさん　主婦だったのね！！
実は　私もなんです
と言うよりも　主婦失格の妻と言ったところでしょうか
全然　主婦してないんですよ
のめり込む性格で　休みの日には　一人お菓子を作ったり　考えたりで　一日を過ごしてます
トロントは　今　サマーリシャスと言う　美味しいレストランが手軽なお値段で食べれるので　平日昼間に　こそこそと　レストランに食べ歩きに行ってます
（私のお給料は　食べ物で消えてるような。。。）

ちえさん　私もチョコチップとアーモンドスライスのマフィン食べたくなりました

熱いんだもんさん　頑張って美味しいパンを作ってくださいね
　 　

みなさん、こんにちは♪
ナッツは美味しいですよね、私もパンに入れたりアイスクリームに乗せたりと大活躍です＾＾

ところで今朝、起きてすぐに寝ぼけて大失敗をしました！
水の分量を粉の分量と間違って入れてしまいブレッドメーカーの中でドロドロの生地が！＠＠！　どうしようもなく　粉と他の分量を入れたして無理やり生地を作りましたが、変な生地になってしまいました（ＴＴ）

ライムタルトさん、主婦失格というより不良主婦ですね＾＾私ものめり込む性格なのでベーキング！って言い始めたら同じ日にパンもケーキも焼いてまだ何か焼きたい・・って感じ。
トロントって色々楽しい店ありそうでいいですね＾＾　私も友達と時々ランチに行きますが何だか同じ店ばっかりです；；
さて、明日の朝一番に無縁バターと卵を買ってこなきゃです！ 　

今日ベーキングが好きな友達と集まり、お菓子を作る気満々になりました＾＾そうそう、ダイソーに薄力粉が売ってるそうです。やっぱりケーキを焼くのは薄力粉が無難ですよね。。
明日は美味しいお菓子を焼こうと思います。

ムースも作りたいのですが生卵が使えないので卵無しのムースってどうなんでしょうか？
ライムタルトさんは最近何を焼いてるのかな。。　またお話聞かせて下さい＾＾ 　

あやさん　おはよう
今日から　モントリオールに旅行に行くのでウキウキです
食べるぞ〜

この頃作ったものは。。。
食パンと　その食パンからクロックムシュ
ババロアとラズベリーカードのタルト
ライムタルト。。。　かな

私はムースを作るとき

アングレーソース系か（牛乳をバニラと一緒に沸かし　黄身と砂糖を入れたボールに　注ぎこみ　再度ゆっくりと　とろみをつけるまで調理する方法）　

イタリアンメレンゲ系（砂糖と水を112Cまで沸かしたら　そこから白身を泡立て始め　120Cになった時　泡立っている白身にゆっくり注ぎ込んで作る　メレンゲ）

もしくは　全卵を　イタリアンメレンゲのように　作る作り方

を使ってます。
これで　卵は殺菌されてるし　卵を入れることによって　こくのある　ムースになるので
美味しいですよ。 　

ライムタルトさん、今日からモントリオールですか＾＾モントリオールは美味しい物沢山ありそうですね＾＾思い切り楽しんできて下さいね♪　

ところで、今マドレーヌを焼いたのです。
ライムタルトさんが教えてくださったように中力粉にベーキングパウダーを混ぜて薄力粉にして作ったらふわふわになりました。
今から早速この分量でロールケーキの生地を焼いてみようと思います＾＾

ムースの作り方も丁寧に教えて頂き有難うございます。
そういえば、昔友達がカルボナーラを作る時湯銭にかけるという作り方を聞いた事があります。
炒り卵にならぬよう、温度計が必要ですね。
できれば今日温度計を買ってきて是非作ってみようと思います。
（生クリームも１L買って準備万端！！＾＾）

また、モンとリールから戻ったら楽しい旅行記でも聞かせて下さいね＾＾
楽しみに待ってます♪