先日ウェイトレスとして働いているワーホリの仲間同士でチップの話になりました。それぞれかなりお店によって違いがあり、疑問があったので、Employment　Standard Branchに問い合わせたところ、チップに関しては取り締まりが無いと言われました。チップって結局は何なんですか？

Case1 某ダウンタウンジャパレス
ウェイトレスが時間外で分ける。その際長く働いているウェイトレスが他のウェイトレスのチップの額を決める（好き嫌いで）トータルのチップの額は明確にしている。

Case２ 某イーストサイドジャパレス
ウェイトレスが時間外で分ける。トータルのチップの額は明確。ウェイトレスが飲み物等を間違えるとチップから引かれる。

Case３ 某ノースバンクーバージャパレス
オーナーが分ける。トータルのチップの額は闇の中。
一回のディナーで２５ドルのチップと決められている。かなり忙しいレストランらしい。

Case４ 某ダウンタウンレストラン（ここはジャパレスではありません）
ウェイトレスが時間外で分ける。トータルのチップの額は明確。1セントまで細かく分ける。シェフやフロントへのチップはウェイトレスが自分のチップの中から額を決めて渡す。

決まりは無いのかもしれないけれど、大まかな常識ってあると思うので教えてください。