ジャパレスは日本人が経営してくれっ！！【jpcanada掲示板】

No.3142	ジャパレスは日本人が経営してくれっ！！ by 日本料理大好き☆ from ビクトリア　2004/05/18 23:43:06 　今日日本料理を専門に出してる店に行ったら、カタカナは間違えてるわ、店内の音楽は韓国語で店員は皆韓国人。これで全部日本料理を出してる。味はどこで覚えてこれを「日本料理」とウリにしてるかわからないヘンテコな味。　しかも「そば」を頼めばソーメンが出る。ありえない！！お願いだから日本料理は日本人が作ってくれ（涙）カナディアンに｢日本料理は美味しくない」って思われると悲しい･･･　こっちではチャイニーズ・カントニーズが日本料理出してること多いけど、君たちは自分の国の料理を出してくれ！！（涙）　先日空港に行った時、日本料理を出してる店があったので覗いたら･･･「おいしい」の「い」が全て「り」になっていて「おりしり」になってた。意味不明･･･。


	Res.1	by 無回答 from バンクーバー　2004/05/19 00:29:18 日本人としても気持ちはわかるけど、海外の○○料理ってのはそんなもんだと思います。逆に考えてみてください。日本にも各国料理って山ほどあるけど、ほとんどが○○風なだけで、実際にその国の人が見て納得できるレベルのものは少ないでしょう？たとえば日本中いたるところにあるピザ屋さん。イタリア人が来たら苦笑するような店は多いだろうし、インド料理やタイ料理にしても、インド人やタイ人が経営しているところの方が少ないと思う。エスニック料理店のインテリアなんか、それっぽいくしてるだけで、本場の人が見たら「違うよ！」と思うようなことだって、たくさんしてると思う。でもいいんだよね、わからない側からしたら、それっぽいだけで十分異国の雰囲気が味わえるんだから。つまり、外国で○○食レストランというのは、その国の本場がどうかというより、地元の人にウケることが目的なので、少々違ってても仕方ないなぁってことです。キリないですよ。

	Res.2	by 無回答 from バンクーバー　2004/05/19 02:16:48 　RES1さんへ。そうとも限りませんよ。日本の場合、フレンチにしてもイタリアンにしても、所謂、専門店のシェフは、現地で修行を積んでいる人が多いと思います。　その点、日本人オーナーも含めて、こっちのジャパレスは、日本で修行した人なんて､ほとんど、いないでしょう？　たしかに、日本でも、日本人の口に合うよう、多少、味を変えてはいますが、仮に、フランス人やイタリア人が食べたとしても、少なくとも「まずい」とは、感じないはずです。

	Res.3	by 無回答 from バンクーバー　2004/05/19 02:31:47 でもまぁ文化ってのは、オリジナルの思惑と違ったところで、そうやってアレンジされて豊かになっていくわけで、それがダメなら廃れるし、多くの人に支持されればそれが新しいものとして定着する。カリフォルニアロールなんかいい例。そういうものじゃない？そういうレベルかどうかっていう問題があるにせよ。心配しなくてもまずけりゃつぶれるよ。

	Res.4	by Fiona from Victoria　2004/05/19 07:02:01 トピ主さん、それはどこですか？ヒント下さい。私が知ってるビクトリアのジャパレスは不味いところもあるけど大体日本人経営ですけどね。。

	Res.5	by 無回答 from バンクーバー　2004/05/19 07:07:25 フードコートにあるような日本食なんかもう日本食って言えないですよね。米使ってればなんでもアリな感じで。韓国人やアジア系の人からすれば、日本食は料理しやすいんでしょうね。あくまで簡単な料理に限ってですが。訳分からない日本食っぽい料理出すなら、自分の国の料理で勝負すればいいのにって思います。その点、日本食以外の料理を作っている日本人は味の微調整はあれど、世界的にも有名になってる人とか多いですよね。三国シェフとかいい例だと思います。彼にフランス料理について教えてもらいたいっていうフランス人がいると思います。国レベルではないんですが、東京とかで「札幌ラーメン」とか「北海道ラーメン」って見るんですが、札幌出身の僕からしたらうさん臭いですね。恐ろしい確率で札幌で食べるラーメンよりマズイです。ご当地をやたら強調してるラーメン屋は怪しいですね。

	Res.6	by 日本料理大好き☆ from ビクトリア　2004/05/19 07:47:56 トピ主です。　私もレス②さん同様、フランス料理にしろイタリア料理にしろ、現地の人が食べたら「まずい」という料理ではないはず。実際そうじゃないですか？そりゃ、現地の人からすれば笑えるのかもしれない。でも、日本で言う「ナポリタン」なんてイタリアには実在しないけど、イタリア人が美味しいって言って食べてるのを見た事ありますし。　レス③さん、「心配しなくてもまずけりゃつぶれるよ。」そう思うでしょう？それが、このお店、結構長くやってるみたいでびっくり。私以外は皆カナディアンでした。もしかしたらカナディアン受けする味なのかも。って思ったんですが･･･隣の家族はそうめん食べて（メニューには「そば」と書いてるんでしょうが（笑）））「ゲゲ」って顔してました。うーん･･･どうやって持ってるのだろう･･･　レス④の方、では、日本人のマネージャーの居るレストランをあげてみてください。そう考えると日本人以外のマネージャーの経営して日本料理の店の方が多いですから。こちらに来て何年ですか？

	Res.7	by Fiona from Victoria　2004/05/19 09:50:25 レス4です。不味いところは多いですが、カタカナを間違えてたり音楽が韓国語ってどこなんでしょう。。行った店全部でオーナーに会った訳では無いですがKaz、Ebizo、千鮨、うめや、横浜、古都は日本人のオーナーぽかったですね。ジャパビレは日系ですかね。あとYoshiSushiはチャイニーズっぽいマネージャを見かけた記憶があります。はっきりしないのが東寿司と新しくできたみやこかな（あそこは一度行ったきりなので）ま、美味しい和食食べさせてくれたらどこの国の人でも良いんだけどと言うのが本音です。ちなみにこちらに来て7年目です。

	Res.8	by うちは韓国オーナー from 無回答　2004/05/19 09:51:26 うちのジャパレス韓国人オーナーで韓国人シェフと韓国系カナダ人すしシェフだけどお寿司はおいしいし料理も結構まともですよ。　トピ主さんは、日本人が経営してくれ、じゃなくて日本料理をちゃんと勉強してから経営してくれ、って言えばいいのではないですか？　それなら私も納得いきます。　日本でもフランス料理のシェフが日本人なんてざらだけど、大多数はちゃんとフランス行って修行しているのですから問題ないとトピ主さんも思うでしょ？　それともやっぱりフランス料理はフランス人がやらないと、って思うのかしら？　それはただの人種差別じゃないんですか？

	Res.9	by 日本料理大好き☆ from ビクトリア　2004/05/19 10:44:57 レス⑦さん　そこ、知り合いに聞いたら中国語・中国人のオーナーでした。どうやら韓国語と中国語を間違えてたみたいです。映画館の近くです。　こちらの日本人のオーナーは何人か知り合いが居るので日本食はそこで･･･といつも思って行ってたのですが、先日ちょっと違う国の人が作ってるレストランも試しに。と思ったのが間違いでした　涙　ちなみにFionaさんが挙げたレストランの中に日本人のオーナーでない所があります。見た目は日本人ですが。。。私も「え！？日本人じゃないの！？」とビックリした覚えがあります。　最後に挙げられたレストランも確か日本人でなかったと聞いてます。（そこには私も行ったことがありません･･･いろいろ聞いた話もあるので。）レス⑧さん　　人種差別ですか（笑）どう取ってそうなるのかわかりませんが、どうぞそう思って頂いて結構です。

	Res.10	by 無回答 from 無回答　2004/05/19 14:37:21 レス7さんとレス8さんに同意。あまり国のことをいろいろいうと人種差別と取られてもおかしくないですよ。

	Res.11	by さりな from バンクーバー　2004/05/19 14:56:06 多分ねぇ、ビクトリア行ったらわかるよ。何で日本人にしてくれ！って思うか。おいしくなかったもん。バンクーバーと比べて美味しいところって少ないんじゃないの？人種差別って取るのは敏感になりすぎ。ここってそういう意見多いよね。トピ主さんもそういう意味で言ったんじゃないと思うよ。本当にビクトリア行けばわかるって。

	Res.12	by 無回答 from 無回答　2004/05/19 16:49:28 だからビクトリア住んでるって。確かにバンクーバーと比べたら味は全然駄目だけど、誰が作ってもマズいものはマズい。日本人が作っててもマズいところあるし。

	Res.13	by ＊＊＊ from バンクーバー　2004/05/19 16:58:52 以前ビクトリアに住んでいたんだけど、 “たまみ寿司”のオーナーは日本人じゃないが、まあまあいけるよ、スパイシーツナロールに天カス入れてくれてすごいおいしかったし。それより疑問感じた店が一軒あった、当時（4年前）学生におおはやりだったけど、味噌汁なんて飲めたもんじゃなかった。私は仕事柄予測できた、何が食材に使われているか。今、Ｖａｎにいるけど、“寿司青木”はいける。地味な感じだけど、値段の割りにうまい！行ってみてください。日本人の味に敏感なところ、繊細な意見が大好きです。

	Res.14	by はる from ビクトリア &nb　2004/05/19 19:37:02 そばを頼んでソーメン。楽しいじゃない。何がいけないの？日本だっていろんな国のまねしてちょっと変になってる料理だしてるレストランあるじゃない。日本料理は日本人なんて頭固いんだね。日本人がつくる日本料理もまずいところはまずいよ。ビクトリアはまあいけると思う。

	Res.15	by Fiona from 無回答　2004/05/19 19:37:59 レス13さん、私もたまみ寿司好きです。オーナーが日本人か分からなかったので過去のコメントには書きませんでしたが。。あそこはビクトリアでも珍しく出前をしてくれるので以前頼みましたが、「最高！」とは行かなくてもちゃんとした味でしたよ。ひじきの煮物は味が薄かったのでお砂糖とおしょうゆを足したことを覚えていますが。ほんと、美味しければ誰が作っても良いんですけどね。

	Res.16	by 日本料理大好き☆ from ビクトリア　2004/05/19 19:49:45 バンクーバーは日本料理の店が多い分、競争も激しいのでしょうか、美味しい所が多かったように思います。レス13さん　「たまみ寿司」ですか。私は経験したことないです。でも聞いてると美味しいそうですね。ツナロールに天カス。美味しそう。日本人が料理すると「この味・この料理にはこの材料！！」って固定観念があるけど、外国の方が作るとユニークな作品になるのかもですね。　やっぱりビクトリアは外国人オーナーの方が比較的多いみたいですよ。Fionaさん。

	Res.17	by 無回答 from バンクーバー　2004/05/19 23:11:55 ここの日本料理も変なのが多いよ。ビクトリアってバンクーバーよりひどいのかな。日本じゃないからレベルが低くても仕方がないのかもしれないけど、それにしてもおいしくないのが多い。自分の作る料理が最近一番おいしい。一年ほどまえ日本に帰ったときに日本食食べたけど、やっぱり違う。米が違う。ごはんが違う。すしなんか、全く違うことに気づいた。もう今はあきらめた。とぴ主のいわんとしていることはわかるよ。本物の日本の料理を知らない人が、その料理をつくるし、またカナダ風にアレンジしてたりするから余計まずいものが多い。

	Res.18	by 無回答 from 無回答　2004/05/20 05:25:51 日本でも中華料理屋さんとか、フランス料理屋さんとか、日本人が経営していますよ。トピ主さんの解決法・嫌なら行かない・日本に帰る・自分で作る簡単なことです。

	Res.19	by Fiona from 無回答　2004/05/20 06:38:03 そうですね、外国人オーナーのお店でも、美味しいところはあるということですよね。

	Res.20	by 　 from バンクーバー　2004/05/20 08:19:05 Fionaウザイ

	Res.21	by うざっ！ from オタワ　2004/05/20 08:20:02 煽るなFiona。おまえはスネオか。

	Res.22	by 日本料理大好き☆ from ビクトリア　2004/05/20 09:09:13 レス⑰さん＞自分の作る料理が最近一番おいしい。　それ、言えてるかもしれません。一緒に住んでる日本人の人と「お店出せるかも」なんて話しをしたことがあります（笑）こっちで日本から持ってきた炊飯器でお米を炊いていますが、あれって火力の問題？電気の問題？お米の問題？か何かで、レス⑰さんがおっしゃってる「お米」の味、美味しくないですね･･･

	Res.23	by みほ from ビクトリア　2004/05/20 14:23:46 純粋な和食をカナダで求めるのは無理ですね。水も素材も違いますから。日本から全て材料を輸入してたらとても商売にはならないでしょうし。でもバンクーバーにはそこそこおいしい寿司屋があると思ったけど、ビクトリアにはやはりないのでしょうか？私も外で食べても高いしおいしくないのでもっぱら手に入る食材でできる家庭料理を作ってます。お米だけはいいものを買ってます。

	Res.24	by 無回答 from 無回答　2004/05/20 18:52:04 日本料理大好き☆ へ、その前に、ちゃんと日本語喋ってくれ、書いてくれ　　　　　順序が逆だよそれとも英語が先かなあ、まあ　どっちも駄目かア、

	Res.25	by 日本料理大好き☆ from ビクトリア　2004/05/20 22:10:50 みほさんへ　ただ、日本食を作るなら、もし、日本人のオーナーなら日本人としてのプライドを持って料理してもらいたいものです。レストランを持ってるオーナーとして。日本では海に近い地域に住んでた為に美味しいお寿司に味をしめてしまって、こちらではあまり「これっ！」っていうお寿司に出会っていません･･･。まぁ、国が違うので違いがあっても仕方ないと思ってますが。　お米はどこのものを使われてますか？私も家で和食を作るようにしています。よろしければ教えて頂けますか？

	Res.26	by 無回答 from バンクーバー　2004/05/20 23:29:46 日本人でない人が作る日本料理　いわゆるおいしくない店　味が違う　その他の理由の店を　こちらの人に　これが日本料理だと思われるのはちょっと悲しいと思います。ちゃんとしたものを理解してもらいたい。アレンジして　思いっきり変えてくれればいいけど。小ばかにされたようなものが出てくるとがっかり。てんぷら頼んで出てきたフリッターをてんぷらと思えって？　　こんなこと書いたので文句言われるかも知れませんが　こちらで活躍する日本人に　頑張っておいしいもの　ちゃんとしたものを作ってもらいたいんです。

	Res.27	by 　 from エドモントン　2004/05/24 07:13:17 ＵＰ

	Res.28	by Ｎ from バンクーバー　2004/05/26 08:47:39 up

	Res.29	by 無回答 from バンクーバー　2004/05/26 11:25:34 日本にある中華料理とかフランス料理とかほとんど日本人が作ってるじゃない。あれも本場の人に言わせたら味とか違うと思うよ。その土地に住んでいる人の口に合うように当然のことだし、レストランっていっても結局商売だからね。

	Res.30	by Ｎ from バンクーバー　2004/05/26 11:41:53 ↓じゃぁ、あんたは外国人の作る日本料理に満足してるの？って言われたら･･･そうでもないでしょ？？

	Res.31	by グルメかな？ from バンクーバー　2004/05/26 12:42:18 レス２９さんに全く同意見！！普通その土地の人がおいしいと思ってくれたり話題になる店は繁盛して存続します。変な味のものを出していたり経営の条件が悪ければお店は存続できません。しかし、たとえ、その国の本物のおいしい味を出しているとしても他の条件次第では繁盛につながるとは限りません。ビジネスの難しいところです。日本に行っても日本人が作ってる日本食でも不味いところがよくありますよ。でもそういうところはたぶんそれでも地元の需要があるから続いているのでしょうね。

	Res.32	by 無回答 from 無回答　2004/05/26 15:12:07 狭いビクトリアですが日本食レストランは結構ありますよね。日本人オーナーはＫＡＺ、ＹＯＳＨＩ、千鮨、ＡＮＮ、うめや、ＩＺＵＭＩ、ジャパビレ、ＫＯＴＯでしょうか？後はオーナーが日本人ではないけど、寿司をにぎってるのは日本人だったりしますよね。カナダの日本食レストランは、カナダ人向けに作られてる場合が多いじゃないですか？煮込みうどんとか言っても全然煮込まれてなかったりとか。それを「日本食は美味い！」とカナダ人言われると、うれしいような悲しいような。。

	Res.33	by 無回答 from バンクーバー　2004/05/26 15:46:07 日本でイタリアンレストランと看板を出して、本場イタリアではメニューに絶対無いようなものを出しているのと同じでしょう。カナダの人も、日本人のシェフの作るものが本当の日本料理（により近い）ということを知っています。それでいいのではないでしょうか？日本で日本食というから入ってみたらシェフが中国人、店員も中国人で音楽も中国の、挙句の果てに「おりしり」とか書かれていたら私もぶちきれますが。

	Res.34	by ノン from バンクーバー　2004/05/26 16:23:28 ＞日本に行っても日本人が作ってる日本食でも不味いところがよくありますよ。　さてはここの話の趣旨をあまり把握してないな。レス３１。

	Res.35	by 無回答 from バンクーバー　2004/05/26 18:31:26 こないだ入った店、店員が全部中国人で正直あんま味に期待できないかなと思ったら、案の定まずいなんてもんじゃなかった。特にてんぷら。ころもがぶあついなんてもんじゃなくて、しかも油ぎとぎとだった。いままでいろんな店行ったけど日本人以外がやってる店はおせじにも美味しいといえないものばかりがでてきて、よく店やってられるなーと思う。日本人がやってる店をみわけるにはやっぱり日系の雑誌や新聞の広告とかにのってるのをたよりに行くしかないのかな？美味しい日本食ほんと食べたいですね。

	Res.36	by トロ from バンクーバー　2004/05/27 13:04:18 この間入ったジャパレスで、思いっきり、中国語で話しかけられた。参った。挙句の果てに、店内犬臭かった。びびった。

	Res.37	by トロ from バンクーバー　2004/05/27 13:05:00 この間入ったジャパレスで、店員に、中国語で話しかけられた。参った。挙句の果てに、店内犬臭かった。びびった。

	Res.38	by 元ＭＴＬ在住 from シンガポール　2004/05/29 01:04:22 海外の日本料理店で現地人のスタッフばかりで味も違うというのはある程度は仕方ないかもね。ローカルの好みにあわせているから。でも頼んだものと違う料理が出てきたときにはちゃんとお店の人に言うべきでしょう。それが日本人としての努めだと思うね。昔モントリオールに住んでいたので暇なときこのサイト見てるけど、相変わらず変な日本料理店がつぶれないでやっているんだー。俺も経験があるが、今もこういう状態なのか、聞いてみたい。 1．『そうめん』を『そば』という。 2．『中華麺』を『うどん』という。 3．『米麺』を『ラーメン』という。 4．『フリッター』を『天ぷら』という。 5．『鉄板焼き』を『照り焼き』という。ちなみにシンガポールではこういうことはまだない。ただ『たこ焼き屋』で『タコかエビか？』と中身を聞かれ、『？？？』となったくらいかな。

	Res.39	by 無回答 from 無回答　2004/05/30 23:44:04 up

	Res.40	by Yoho from 無回答　2004/06/09 13:27:17 この前入ったビクトリアのジャパレス、最悪でした。餃子を頼んだら、中身はほとんどフードプロセッサーでボロボロにミンチされた野菜で、ちょっと入っているらしき肉は生っぽく、口に入れた瞬間、うっ！となって飲み込めませんでした。もちろん「これは食べられません」と言って返品？してしまいました。お寿司は一応食べられたけど、海苔がしけっていて噛み切るのが大変でした。スタッフは全員中国系、音楽もそんな感じでしたね。トピ主さんの言っていることがよーくわかりました。本物の和食が恋しい！

	Res.41	by 帰れ、日本め from 無回答　2004/06/09 16:57:17 お前、訳分からない事を言う。日本の料理屋には、中国の餃子とか、ラーメンとか、全部中国の物だぞ。お箸だって、中国からきたんだよ。こちらは、日本と違うんだよ。日本料理が好きだったら、日本に帰れ。こちらに来るな。

	Res.42	by 　 from ビクトリア　2004/06/09 17:28:10 Yohoさん、それってもしかして「Ｓ」から始まりませんか？？それか･･･「あ」？　ハハ！レス４１、「帰れ、日本め」だって。「日本へ」でしょう？日本語お勉強しましょうねぇ。ヨチヨチヨチ（笑）あなたこそ日本へ帰りましょう（笑）

	Res.43	by Yoho from 無回答　2004/06/09 19:04:14 レス42さん、そこは「Ｙ」から始まるジャパレスです。何となく入る前から嫌な予感がしていたのですが、もうどこも閉店間際だったので仕方なく...。レス41さんの言っていることがさっぱりよくわからないのですが、確かに餃子は元々中国の物ですけど、とにかくあんなまずい餃子は食べたことはありません。日本の餃子の味だって色々ですし、カナダ風にアレンジしたスタイルだって別においしければこだわりません。どう考えてもまずかったので文句を言っているだけです。それにカナダに住んでいて、和食が恋しいって言ってどうしていけないんでしょう？　ふるさとの味が食べたいと思うのは当然じゃないですか？　できれば、もう少し日本の味に近い物をこちらで食べられたらな、と思っているだけです。もちろん日本でしか楽しめない食べ物もたくさんあるのは承知してますから、帰国したときはひたすら食べ歩くのを楽しみにしています。

	Res.44	by 　 from ビクトリア　2004/06/09 19:49:38 　Yohoさんのことは合ってると思いますよ。和食が恋しい。日本で食べた味をここでも味わいたい！って思うのが日本人だったら思うことです。きっとレス４１さんにはわからないんでしょうね。こういう表現しかできないのが本当に哀れです。　この間自分で餃子作りましたが、自分で作った方が美味しいんじゃない？って思ってしまうほど。Yohoさんの行ったジャパレスはわからないので、その店との比較ではないのですが。　Ｙ･･･あ･･･今わかりました（汗）（でもＹから始まるお店は二軒あるなぁ。。。）

	Res.45	by 235Ｕ　 from 無回答　2004/06/10 04:27:40 ↓日本料理大好き☆　お前が経営しろよ(笑)

	Res.46	by ハハ！ from キングストン　2004/06/10 08:25:39 ↓こういう人最近多いけど、何を根拠に言ってるんやろ。ＩＰとか調べたん？根拠の無い発言って「アホ」と一緒やで。

	Res.47	by 無回答 from 無回答　2004/06/10 11:13:15 ピザ屋にいるのはイタリア人だけじゃない、っていうのと一緒ではないでしょうかー。日本食とか寿司も、こっちの人にとってそれくらい一般化してきたってことで、いいんじゃない？

	Res.48	by 235Ｕ　 from 無回答　2004/06/10 17:53:32 ↓こういう人最近多いけど、何を根拠に言ってるんやろ。根拠の無い発言って「アホ」と一緒やで。

	Res.49	by すじ from トロント　2004/06/12 11:28:43 日本にあるカレーライス屋にインド人が入ったら同じ事をいうのだろうか？　確かにこれはカレーじゃない！　と思うだろうが、おいしければこれもまたカレーの発展型なんだな　と２度３度の足を運ぶんだな。

	Res.50	by 無回答 from バンクーバー　2004/06/12 12:46:49 くだらないねー。あのさー　みんなあくまで　ビジネスとしてやってるんだから　そういう店が　あったりするのは　あたりまえじゃない。それより消費者がもっと　賢くならないと　いけないよね。あの店は　まずいとか日本人がやってくれって　いうまえにね。もっと勉強しましょう。そういうことを言って　はいわかりましたって　お店を閉める　とこなんてないんだから。

	Res.51	by 　 from バンクーバー　2004/06/12 13:13:50 くだらない意見↓

	Res.52	by 無回答 from バンクーバー　2004/06/12 15:57:45 もう二十年近く前の話だけど、私の父が喫茶店に入って「ウインナーコーヒー」を注文したら、コーヒーのとなりにウインナーが付いていた。

	Res.53	by 無回答 from 無回答　2004/06/13 04:48:39 ↓名古屋???間違えてたらごめんなさい。