たまに聞くのですが、
これはどんな感じのニュアンスですか？

特に”man”を言ったから「How is it going?」自体の意味に変化はないとは思いますけど。ちょっと馴れ馴れしいというか、友達同士で”man”は使うかもしれないですね。
学校の友達には言われても、先生には言われたことないんで。”buddy”と同じ感覚かもしれませんね。
ちなみに”マン”というよりは、どちらかというと”メン”って聞こえますね。”men”ではないんですが、”メン”って。


あと書く分には「How is it going?」でも良いんですが、喋る時には「How’s it goin?(ハウズィッゴーイン？)」って感じの方がナチュラルですよ。

似たような感じで「How are you doing」も喋る時には「How you doin?(ハウユードゥーイン？)」もありますね。多分。
学校の生徒や先生が言ってるのはこう聞こえます。
　

man の時もあれば men のときもありませんか？

発音の [ae] と [e] の差はわかっていますが、man と men で使い分けられているような気がします。話している相手が複数だったら men なのでしょうかね？ 　

スゴク初歩的な質問ですが、How is it going?に対する答えってHow are you?と同じでいいんですか？　I’m fine　とか・・・。 　

トピ主です。
ＲＥ３さん・・・それでいいです。
同じ意味です。
確かにHow`s going man.
って聞こえますよね？いまだにitが
聞き取れない・・・。 　

＞話している相手が複数だったら men なのでしょうかね？

仮に複数の相手に対する挨拶するならguysを使いません？

キャプションとか見ててもmenは見ない気が．．．

映画とか見ててもオー、メーン！って聞こえてもキャプションはOh〜man!ですし。

ネイティブでもなければ、英語環境で長く育った訳じゃないんで詳しくはわかりませんが。

　

How is IT going?に対してI’M fineって合ってるんですかね本当に。文法的には変なやりとりですよね。

What’s up?って言ってI’m fineって言う人いるけど、これも間違いですよね？

まだIT’S ok!とか、単にfineやOKの方がいいのでは？って思います。

まあ英語ってたまに何でもアリな所があるんで良いんでしょうかね。 　

↓日本語だって、ちゃんと質問に答えてないひととかいますからね。 　

そうですね。
まあ、普通はＧＯＯＤとか
悪い場合はＮＯＴ　ＢＡＤとかそんな
感じでしょうか？ 　

大切なのは(トピ主さんの気にしてるように)会話の内容とかニュアンスとかでしょ？あんまりちっさな文法気にしてると、周りの会話はどんどん進んでっちゃうよ。どうせネイティブもいろいろ文法を間違えて使ってるし。テレビ見ててもいろいろ間違えてるし(特にジェリースプリンガーショーとか最悪)。
ちなみにHow is it going manのマンは、挨拶のときにくせでいつもそのセンテンスを使ってたりするから、あまりこれという意味はないんじゃないかな？しいていえば少しフレンドリーっぽくする時に使ったりするかも。個人的には、ちょっとかっこつけたがる人がよく使う気がするんだけど。あくまで勝手な憶測です。 　

文法のミスを認識しつつ軽く流せるのがベストなんだけど・・・なかなか・・・。

文法を全く気にしなくなるのも問題かと。日常生活では支障ないけど、改まった場で馬鹿っぽく見られそう。 　

＞どうせネイティブもいろいろ文法を間違えて使ってるし。

英語を勉強している日本人（他の国の人でもいいけど）が間違った英語を喋ってるのと、英語を母国語とする人が間違った文法で喋ってるのって同じようで違うと思う。

英語を母国語とする人が多少くずれた英語喋ったりしても許される感覚があるけど、英語がちょっとしか喋れない人が間違った文法で喋ってると本当に間違ってるようにしか聞こえない。 　

↓間違ってても、通じてればなんら問題はないんですがね。通じてないと、そりは問題。とぴズレでした。 　

英語を勉強している日本人が文法を多少間違えて使っていても、ネイティブじゃないから許されるけど、ネイティブが間違った文法を使ってると教養を疑われるよ。
それよりも小さな文法の間違いを恐がらず、はっきり自信をもってしゃべってくれた方が、文法が完璧でも、もごもご自信なさそうにしゃべってるよりも相手にとっては親切だと思いますけど。
トピずれ失礼致しました。