職歴として認められる職業リストが日本語で紹介されているサイトがあったら教えてください。英語で紹介されているサイトはいくつか見つけたのですが、自分の職歴は英語でどれに当てはまるのかわかりません。

英語のどのサイトをご覧になったか知りませんが、各職種の詳細な定義が掲載されているのは

http://www23.hrdc-drhc.gc.ca/2001/e/generic/welcome.shtml

だけだと思います。単に職種の名称だけでなく、職務の内容が定義に沿っているかどうかをご確認ください。

この全ての内容が日本語に訳されているとは思えませんし、skilled workerとしてカナダに移民しようと言う以上英語（またはフランス語）で理解すべきなのでは。