カナダ国内から、結婚の為の移民を申請中に、
カナダをでて旅行などに行ったら、帰ってこれないと
聞きますが、本当でしょうか？
うちにはかなり高齢の祖父がいるので、何かあった場合に帰れない、何てことになったら悲しすぎます。
なんとか方法はないもんでしょうか？

正当な理由があれば大丈夫と聞いています。

どうしても心配なら、日本から申請するという方法もありますが、その場合ははにー。さんだけが日本ということになります。プロセスは通常は半年くらいでしょう。 　

私はそれを知らなかったために、知り合いの葬儀で、ワークビザ申請中に日本に帰ってしまいました。
このことで、ワークビザを受理する時にえらい怒られてしまって、「だって知らなかった。。。」と言ったら、「それはあなたの責任でしょ。」と言われながらも、ビザは出ました。

やんごとない理由で出る場合は、イミグレーションに相談すれば、わかってもらえるのでは？ 　

正当な理由がある場合は、移民局に相談するなりするべきでしょうが、それ以外は、出ないのが懸命だと思いますよ。他の方がうまくいっても、自分も大丈夫という保障は１００％ないでしょう。確かにカナダのイミグレは甘いですが、書類にきちんとその旨が書いてありますし。