2月に2，3ヶ月ケベックに行く予定です。が、帰国日が現地へ行かないとはっきりしません。それと航空券の値段が期限10日と3ヶ月だと4倍ちかくの差があるので、とりあえず10日期限の方で入国しようかと考えています。その場合3ヶ月の入国は可能なのでしょうか。また可能にする場合どのような理由、書類を揃えて行った方がいいのでしょうか？

ほとんどの場合大丈夫ですよ｡
もしまじめちゃんに当たってしまって、入国印の下（横かどこでも、その近く）に「xx日まで」と書かれちゃった場合、その日までになっちゃうんだけど、99％大丈夫だと思うね｡という私も10日Fixで入国してきました｡やっぱりその方が安いもんね｡
ちなみに「xx日まで」と書かれない場合、6ヶ月まで大丈夫です｡ 　

”観光”ということで入国するのであれば、パスポートに特記事項の記載（滞在期限など）されることなく、ビジタービザのスタンプ（6ヶ月有効）を押してくれるはずです。ただしビジタービザの場合、往復航空券を持っていなければ入国さないことになってます。ですから、とりあえず航空券に示されている帰国日通りの滞在日数を告げればOKではないでしょうか。
入国審査時に余計なこと（「とりあえず10日のチケットで来たが、3ヶ月の滞在予定だ」など）を告げずに、どこで何をするかを言えれば特に書類とか考えなくても良いのでは？　”観光”なんですから。
当方は14日（FIX）の往復航空券を使いました。入国審査では「バンクーバーとビクトリアのミュージアムを巡る」と告げて、大丈夫でしたし、現在もカナダに滞在中（8ヶ月目）で、ビジタービザの延長もできましたよ。
　

アドバイス有難うございます