え〜と、保存したいメールを開いて左上の「ファイル」をクリックすれば「名前を付けて保存」というのがありますから、CD−RのソフトがDirectCDならば、そのまま保存すれば良いですし、Easy CD createrとかを使うのでしたら、判りやすい場所に仮保存しておいてからソフトを使えば出来ますよ。
outlook expressにある全てのメールを保存したいのなら、マイコンピューターかエクスプローラーを開いて、Cドライブ→WINDOWS→application data→Identities→Microsoft→Outlook expressのフォルダが出てきますのでフォルダごと保存しておけば・・・ と、ここまで書いて気が付いたんですが、下の方法はPCをインストールし直す時のバックアップの仕方でした。必要であるとレス入れてくれれば、この後の仕方も書きますね。