Illustrator10で写真を切ってFlashにインポートしたいのですがどうやってイラストレーターで
写真をきればいいのかわかりません。どうぞ教えてください。

photoshopでやりましょう 　

残念ながら切ることはできませんが、マスクでトレミングすることはできます。それをEPS形式で書きだせば一応画像ファイルになります。ただ、FLASHで読み込めるかはわかりませんし、面倒なので、Photoshopを使った方が楽だと思います。