日本でプロバイダー契約したら、カナダ行ったときのモデムってどれを使えばいいんですか？？so-netと契約しようと思ってるんですが、日本にいてもカナダにいてもすぐに使用可能なんですか？？

どのプロバイダと契約されたかで全く異なりますが、海外ローミング接続サービスをしている所なら、新規ダイヤルアップ接続設定を指定通りにして現地アクセスポイントの電話番号を入れればｏｋでしょう。

モデムは普通のノートなら標準搭載ですから、電話線さえ持っていればｏｋです。 　

追加
so-netはローミングをしていると思うけど、ローミング料金を調べた方が良いです。