とても肌がつるつるの友達に「うらやましー」の意味で「I　envy you!」　っていったんです。
そしたら　はぁ？って困った顔をされてしまいました。　たしか envy には，ねたましいって意味もありますよね。　もっと軽いのりで，｢いいなー｣っていう場合はどんな表現がありますか？

確かに難しいね。
辞書だと、envyとその派生語だけど、この場合だと、
やっぱり意味がちょっと違うよね。

Your skin looks so delicate and fine.
I want to be like you.

とかかな？ 　

Lucky you!
軽い感じで、「いいなあ、あなた！」の意味が出ます。 　

I wish I had skin like yours.