昨日エレベーターに乗った時気づいたのですが、
「１２Ｐｅｒｓｏｎｓまで乗っていい」という事が書いてありました。
「ｐｅｒｓｏｎ」は確か単数だったような・・・と思いカキコしました。
この場合「ｐｅｏｐｌｅ」でなく「ｐｅｒｓｏｎｓ」が正しいのでしょうか？

よろしくお願いします。

personは可算名詞なので複数形をpersonsとすることができます。ただ、普通はpersonの複数形としてpeopleを使うことが多いようです。改まった言い方をしたい場合においては、personsとなるようですね。
エレベーターを使う人、色々な人達へのnoticeということで、改まった表現にしたのではないでしょうか。