明後日から仕事を１週間休むのですが、明日の帰り際や、戻って来て顔を会わせた時など、何て言うえば良いのでしょうか？　長い休みを頂いてありがとうございます！や、長い間すみませんでした！など、初歩的ですみませんが教えてください。

こんな会話すらわからんで仕事してるのがフシギ 　

「長い休みを頂いてありがとうございます！」は、休みを貰うのは契約に基づくものでしょうから、特別ありがたいわけでもないし、「長い間すみませんでした！」も、逆に立場（トピ主さんの同僚が休む場合）の場合、「（あなたに休まれると）仕事が大変で、迷惑だ。」という意味にもとれてしまう。

日本ではごく普通のこういう挨拶ですが、カナダではこういうことは言わないと思います。楽しんでくるとか、戻ってきたときには、良い休暇だったとか、そういうので良いんじゃないかな。 　

hi! long time no see! 　

下の人が書いているように
Long time no see.
休みをいただいてありがとうは
Thank you for my vacation.
I had very good time.
でいいのでは？

難しく考えすぎだと思いますよ。 　

皆さんありがとうございました。
もっと楽に考えるようにします。