オナニーはmasturbationでいいですよね。
それから「私は彼女に言われるまでみんなはオナニーをしないとずっと思ってた」

I thought Everybody does not do masturbation since she told me about it.

まともな英語の文に直して下さい。

「みんな」とは誰のことなのか？？です。
masturbate を動詞で使ってもオッケーです。
「言われるまで」というのは until you told me
since は 「...から」
I had thought girls don’t masturbate until you told me about it.
I thought masturbation was a guys’ thing.
i thought i was the only girl who does it.