Japanese＊Canadian毎日の献立【jpcanada掲示板】

No.510	Japanese＊Canadian毎日の献立 by 野菜大好き from バンクーバー　2002/04/09 00:47:25 カナダ人の旦那様をお持ちの奥様方。。。毎日の献立に悩むことありませんか？vancoverには日本食レストランが普及していますが、やっぱり私達が日本で普通に食べている「夕ご飯」とはちょっと違っていますよね。なのでそういった普通の夕ご飯のおかずらしき物を食卓に出すと、カナダ人の旦那様は躊躇しませんか？私の彼はもともと日本食レストランにもあまり行ったことがないような人なので、時々夕食に出てくるものに驚いています。何でもおいしいといって食べてくれますが、食べる量から本当に好きか嫌いかわかるので、ついつい彼の好きそうな洋食ばかり作ってしまいます。でも、私は野菜の煮物や煮魚や、大根切り干しや漬物などなど、田舎料理で育ってきたし、野菜が大好きなので、最近は野菜不足を感じる上、さっぱり日本の家庭料理が食べたーい！！状態です。毎日必ず大量のサラダは食べていますし、メイン料理にも極力野菜を使っているのですが、何かが違う。。と体が訴えてます！というのも、スーパーに行っても買う野菜は決まってしまい、洋食料理の付け合わせとしては、ほとんど同じパターン。。時々、自分用に別の献立を作ってみたりしていますが、時間や経済的なことを考えると、なかなかそうしてもいられません。その上、日本で気軽に食べていたような野菜も、safewayなどではなかなか手に入らなかったりしますよね。こんな訳で、何か良い手はないかと試行錯誤しています。皆さんは何か工夫されていますか？良いアイデア、情報、また旦那様の好きなお料理など、ぜひ教えてください。


	Res.1	by ひまわり from バンクーバー　2002/04/09 01:50:48 私もこの手のトピを作ろうと思ってたのでびっくりしました。笑）うちの主人は移民組なのでPUREなカナダ人でも日本人でもないので、毎日彼の国の食事、日本の食事を1日交代で作ってます。後たまに、私なりの韓国料理や、中華やイタリアンを作ってます。うちの彼は日本食はほとんどOKなのですが、やっぱり煮物とかはだめですし、ホント毎日何を作ったらいいのか頭を悩ませています。たまに2種類作って夫婦別のものを食べたりもしてます。その時はどちらも量を少なく作るので、あんまりおいしくしあがってないと思います。泣）煮物が食べたい時、私はT&Tとかで冷凍の根菜とか買ってきたりしてます。最近はレタスとか葉っぱものが高くて困っちゃいますよね。笑）皆さんの家庭でどんな夕食を作っているのかすごい興味があります。カナダ人のご主人のいる家庭では、やっぱりカナダ料理なんですか？・・・ってカナダ料理ってたとえば何なんですか？？笑）私にもアドバイスくださーい。（何か完全に割り込みのレスになってますね。ごめんなさい）

	Res.2	by ごはん from バンクーバー　2002/04/09 10:47:20 私の旦那はカナダ人です。彼は日本で、私の両親と同居経験があるせいか、今では殆どの日本料理が好きで、お味噌汁やお醤油にもこだわるようになりました。そんな彼も、当時は、日本料理の味付けは、塩とお醤油しかないの？と文句を言っていた頃もありました。だから、慣れなのかな？とも思います。ちなみにうちの旦那の大好物は、お刺身、おすし、かまぼこ、鍋料理、てんぷら、おもち、麺類全種類、肉じゃが、赤味噌のお味噌汁です。これらには目がありません。野菜ものは、切干大根とほうれん草のまぜたものと、きゅうりの酢の物。山菜ときんぴらごぼうが大好きです。こちらの人はわりと歯ごたえのある野菜が好きですよね。キンピラはコリコリして食べやすいのかもしれません。あと、この場をおかりして、みなさんにお伺いしたいのですが、お醤油はどこのがオススメですか？

	Res.3	by 野菜大好き from バンクーバー　2002/04/09 13:24:05 ひまわりさん。やっぱり同じことを考えてる方がいるんですねー(^^)そっかー、冷凍の根菜いいですねー。一人分だったらそれで十分ですよね。思うのですが、日本って食文化が発達していて、日本食だけでなくどこの国の料理も、うまーく家庭料理にとりいれて、いわば雑食じゃないですか。でも、こちらでは、食べ慣れない物にちょっと抵抗示すこと、よくあるような気がします。以前、彼のお母さんとロブスターを食べに行った時、私はかにやえびは”みそ”が一番！と言ってみその部分をぱくぱく食べていたら、お母さんはすごい顔して見てました。はは。私は、パスタや、タイカレーや、ブリトーみたいなもの(^^;)を時々作りますが、こういった物は彼は大好きです。日本の洋食。。ハンバーグや、生姜焼きみたいなもの。。も好きみたいです。彼や彼のお母さんを見ていると、カナダ料理って、とってもシンプル。お肉の固まりと野菜を一緒にオーブンに入れるだけとか、スープとか。。人によるのでしょうが、彼の家族はそういった料理が好きらしいです。以前３ヶ月間カナディアンの家庭でホームステイをした時、食事はパスタ＋サラダ、お肉＋サラダ、お魚＋サラダ、サラダ＋サラダ、スープ＋パン。。という感じでした。お肉やお魚はほとんど手をかけず、ただオーブンで焼いただけ。。という感じです。あ、時々おうどんやラーメンに野菜をたんまり入れたものも出てきました。そういえば、食費ってどのくらいかかるものでしょうか？立ち入った質問ですみません。。。私は月$４００で、と思ってもなかなか収まりきれず、$５００くらいかかってしまいます。これには、日常雑貨（洗剤､シャンプー類、ペーパー類、ラップなど）も含めてですが。これって、普通でしょうか？使いすぎでしょうか？

	Res.4	by しょうゆと言えば from バンクーバー　2002/04/09 13:34:36 私は、日本にいた時に昔ながらの作り方で質の良いおしょうゆの味に慣れてしまったので、いまさらキッコーマンには戻れなくなってしまいました（笑）はじめは買うおしょうゆがなくて困りました。今はふじやさんで有機丸大豆の吟選しょうゆというのを使ってます。メーカーはヤマサだったと思うけど、一番無添加に近かったから。味も悪くないと思います。うちでは毎日しょうゆ味ということはないので冷蔵庫に入れてけっこうもつし...でも高い！です。でも調味料がいいと料理の味は引き立ちますからこだわる方にはいいかもしれません。

	Res.5	by 野菜大好き from バンクーバー　2002/04/09 13:35:26 ごはんさんのレスを読んでいて、すっかりお腹がすいてしまいました。金平食べたい！おそばが食べたい！！そうですか、旦那さん和食がお好きなんですねー。うらやましい。私も毎日ごはんさんのごはんが食べたいです。はは。これもきっと慣れですよね。私もめげずに少しずつ和食メニューを増やしていこうと思います。ところで、和食を作るときの材料はどこで買っていますか？やっぱりT&Tですか？お醤油。。。私は日本にいるときから、「ヤマサ」派です。キッコーマンはちょっと塩辛い気がします。日本からの輸入物ではないお醤油って、買ったことありますか？味が違うのでしょうか？お醤油もお酒も、日本食材は高ーいですねー(T_T)

	Res.6	by 無回答 from トロント　2002/04/09 18:49:26 スーパーで売ってる日本製じゃないお醤油って安いけど、やっぱり薄かったり、味が合いません。中国や韓国のお醤油ってやっぱり違う；ＵＳＡのキッコーマン醤油って、料理に使う分にはいいですが、冷奴などそのまま使うとまずいですよねぇ。うちの旦那も結婚するまで余り和食食べた事なかった割には好きです。カレー、餃子とか子供の好きなメニューは大好きですね。魚介と海藻は生臭くてダメですが、混ぜご飯、ほうれん草の胡麻和え、大根の煮物、たくあん好きです。　ホワイトシチューは気持ち悪いと言われましたが、慣れて好きに。作ってる所を見せるといやがりますが、ケチャップで炒めたウインナーも好きですね。日本ってケチャップを結構使うじゃないですか、オムライスとか。。。　こちらではそう言う使い方しないから初め馬鹿にされました；おいしいのにーーー

	Res.7	by こまったさん from トロント　2002/04/10 08:00:02 家では醤油ににんにくを漬けてにんにく醤油を作っています。私にとってもこちらのとがった感じのする醤油の味がまろやかになった気がするし、彼もにんにく醤油だと煮物とかでも食がすすむみたい。（多分　味がテリヤキ風になるからかも）漬けたにんにくは中華の時に使えるし便利ですよ。

	Res.8	by 無回答 from バンクーバー　2002/04/10 08:58:56 種まきの季節。よかったら日本から日本の野菜の種を送ってもらって育てたらどうですか？今年は家はそうするつもりです。ちょっと楽しみ。

	Res.9	by さかな from バンクーバー　2002/04/10 14:22:28 私の旦那は、魚介類は食べるベジタリアンです。だからおすしは好きなのですが、日本のだしの匂いや、煮込んだものは嫌いです。肉類一切食べないので、魚料理といってもあまり種類はないし、高いし、煮付けは食べないし鍋も嫌で、レパートリーに困ります。結局スパゲティーとかカレーとか、子供向きの炭水化物主体料理ばかりです。お義母さんはほとんど肉料理で、魚はフライパンに水を沸騰させてゆでて、食べる時に自分でドレッシングや塩をつけて食べるのでまずいし、第一栄養が全部流れてるって感じです。最近は子供と私は肉を食べてますが、豆や豆腐、魚介、卵などで、なんとかたんぱく質は採るように努力はしてます。魚は、さばとかも食べるのですが、料理のあと匂いが残って困ります。おいしい魚料理やベジタリアン料理もあれば教えてください。

	Res.10	by こまったさん from トロント　2002/04/10 14:50:15 RES9さん旦那様は揚げ物は大丈夫なんですか？ OKなら魚を竜田揚げにして食べる直前にドレッシングをかける若しくはマリネにしてしまうとさほど匂いもしませんよ。あと豆腐や海老のすり身が肉の代用で使えますよ。豆腐でロールキャベツとかどうですか？イタリアンがベジタリアン向けの献立に向いているかも。

	Res.11	by さかな from バンクーバー　2002/04/10 15:07:40 こまったさん、アドバイスありがとうございました。揚げ物は好きなのでレパートリーに困った時はよくやります。やっぱりイタリアンですね。もっとイタリア料理研究します。

	Res.12	by 魚食べたいな！ from バンクーバー　2002/04/15 21:04:32 同じような悩みを持ってらっしゃる方が多くて驚きました！うちも野菜大好きさんと同じで >何でもおいしいといって食べてくれますが、食べる量から本当に好きか嫌いかわかるんですよね、、、特に魚類が駄目なのです。さしみは大好きなのですけど、焼き魚は駄目！　煮魚なんてもってのほか！と思います。（焼き魚すら駄目なんで煮魚は挑戦したことないです。自分自身でも作ったことがないし、たまぁ～に食べたい時にはスーパーで買ってきていました。<日本では）最近では、夫が日本人だったらよかったのにぃなんて考えてしまうほどです。食べ物の好みがまるで違うんで、、、今のままの彼で、せめて日本育ちとか、または日本食を食べて育ってきた人とか、、、はぁ、どうしようもないことですけど、こんなことさえ考えてしまいます。食事を別にしている国際カップルも多いようですが、経済的にも日常の忙しさからも、うちでは無理です。そこで、こういった機会にいろいろとレシピの交換ができればうれしいなと思います。（野菜大好きさん、ありがとうございます。）そこで、先ず、うちの食卓をご紹介します。（ってほどのもんじゃないです。なので、困っている訳ですが、、、）それでも、一応・・・うちでは中華が多いです。シャカシャカーとできてしまって時間もかかりませんし、夫も好きだし、私も好きなので！　何々炒め的なものが多いですね。中華野菜と肉（牛肉や鶏肉）を合わせてオイスターソースと醤油とチリで味を調えて終わりというお手軽さ！　あとは中国系のお店で中華の元を買ってきます。日本のは高いですが、中国系だとＴＡＸ入れても２ドル以内で買えます。（うちの夫は魚臭いソースは大丈夫です。）エビチリは夫も好きですが、海老が高いのでタマに作ってうれしがらせてます！他にはマーボー茄子が好きですね。マーボー豆腐よりも茄子の方が私のまわりのカナダ人には喜ばれることが多いです。後はやっぱりイタリアンですね！それはまた今度の機会に！！ＰＳ．　うちの夫はさつま揚げが全く駄目で、箸をつけようともしません。何度か日本で食べて、気に入らなかったようです。ムニエルにした魚は最近食べるようになりました。

	Res.13	by 野菜大好き from バンクーバー　2002/04/16 00:14:42 久しぶりのレスでうれしい！です。いいですね、レシピの交換。たのしー(^0^) 今日は、めずらしくT&Tに行ったら、サーモンが安かったでーす。サーモンステーキ$4.99/lbくらいでしたので、思わずゲット。こんな時くらいしか、買えないので｡(^^;)彼は、魚介類は好きなのですが、やっぱりカナダ風の調理方法じゃないと。。。ということで、ムニエルにしました。付け合わせはマッシュポテトと温野菜。あとは、コーンとビーンズのサラダ。これが結構おいしいです。缶のコーン、ブラックビーンズ（さっと水で流す）、トマト、玉ねぎなどの大き目微塵切り、香草を、ドレッシング（ライムジュース、砂糖､塩、胡椒、クミン、オリーブオイル）で和えるだけ。十分一品おかずになります。で、コーンがあまったので、コーンスープ。そうそう、私もマーボーなす大好きです。日本にいるときは、お茄子は大好物の一つで、「なすぴー」なんか最高でしたよねー。こちらではあまり良いお茄子が手にはいりませんが。「魚食べたいな」さんは、どちらでお茄子を買いますか？米茄子ですか？そういえば、前にurban fareで、日本で食べていた種類のお茄子が、しかもしなびてなくてぴちぴちのまま、店頭に並んでいました！しかも、安かったなー。某スーパーのふにゃふにゃの米茄子よりも、断然安かったです。中華といえば、とり肉の醤油煮はよかったです。お醤油、お酒、お水をお鍋でわかし、八角、生姜と一緒にとり肉を入れて15分程煮るだけ。とり肉は、大きいままでOK.ですが、胸肉は合わないと思います。私はchiken legs を半分にして使いました。冷まして食べる。。物らしいので、当然冷めても美味しいです(^^) あーそうそう、昔日本で流行ったとり肉と卵のお酢煮も、いけてましたよー。上記の醤油煮よりもさっぱりしてますねー。魚食べたいな！さん、イタリアンメニューはどんなものがありますか？手軽にできる前菜みたいなもの、あったら教えてください。

	Res.14	by 魚食べたいな！ from バンクーバー　2002/04/17 21:24:15 野菜大好きさんのリクエスト、前菜みたいなもの・・・ですかぁ。。。野菜大好きさんはキチンと食事を作ってらっしゃるようなので、私は恥ずかしいです。私なんか、１種類とか２種類しか夕食でも作りませんから、、、でも、知っている前菜をご紹介します。といっても、不精者ですので簡単なものです。おまけにフレンチです！　（もうご存知かもしれませんが。。）　アボガドを真っ二つに切る。　タネをキレイに取る。　タネを取ってまあるくなったところにマヨネーズを入れる。　その上に茹でた海老をのせて出来上がり！（マヨネーズには檸檬汁、微塵切りの玉ねぎや日本の胡瓜を混ぜてもいいです。）これはフランスのレストランで前菜としてよくありました。気に入ったので何度か食べました。マヨネーズの味が店によって違ってて楽しめました。自分で作るとどうしてもレストランの味にはならないのが悩みですが。あと、パパイヤ（お通じにいいそう♪）やメロンの上に生ハムをのせただけという究極の簡単メニューなぞもさっぱりといいかもしれません。なぁんて、全くお役にたちませんねぇ、、次は簡単簡単ラザニアのご紹介！ CATELLIのEXRESSのラザニア、パスタソースのトマト味、キャンベルとかのクリーム味の缶詰のスープ、とろけるチーズを用意します。　①パスタソースには挽肉、玉葱・トマト・ピーマン等の微塵切りを炒めて混ぜる。　②スープの缶詰はそのまま。　③①をオーブン用の５cmくらい深さのある容器に入れる。　④ラザニアをひく。（茹でなくてもOKなので楽チン♪＝乾燥麺のままでOK）　⑤②をまんべんなく④の上にかける。　　⑥ラザニアをひく。　⑦③～⑤の繰り返し。（必ず、ソースをラザニアにかぶせるくらいにかける。）　⑧最後がトマトソースの方がいいかも？　　で、その上にチーズをのせる。　⑨180ｃ゜（350F゜）に設定したオーブンで45～50分で出来あがり。全く簡単なのでお恥ずかしいですが、仕事が忙しくって疲れてしまってる時なんかにどーぞ！なんといっても、オーブンが作ってくれてる間、ゴロゴロできるのが◎ うちはその他にはサラダだけなんで、ゴロゴロができる訳ですけど。。。（EXRESSのラザニアでないと麺を茹でなくてはならないので結構手間がかかります。そーでもない？）野菜大好きさん、お勧めの品々、今度、試してみますね。ありがとうございました。（伺うのも恥ずかしいんですが、｢八角｣って何ですか？　キャッ、聞いちゃった。。）

	Res.15	by dietitian from バンクーバー　2002/04/17 22:17:42 横レスですが、私、管理栄養士をしてます。うちも主人は白人なのですがやはり仕事柄、栄養学的にすぐメ二ュ－を見てしまいますが、野菜がお好きなのは一番ですね。前の方の簡単ラザ二ヤ、クリ－ムタイプのス－プは塩分過多、それを２％のカテ－ジチ－ズと冷凍のほうれん草のミックスに変えたらいかが？マヨネ－ズは半量をプレ－ンヨ－グルトにすると軽いしもっとおいしいわよ。八角は中華の香辛料で星の形をしているの。すごくポピュラ－なものよ。豚の角煮などにはかかせないものよ。ただ使う量に気をつけないとせっかくの料理が台なしになることも。

	Res.16	by 魚食べたいな！ from バンクーバー　2002/04/21 14:08:07 dietitianさん、専門家からのメッセージ、ありがとうございました。そうですね、ラザニヤの箱の作り方の一例には、カテ－ジチ－ズを使ったものがありました。最初はこれで試したのですが、水分が足りないらしく、乾燥麺がパリパリになってしまったところがありました。それで、水分の多いスープにしてみて成功したのでいい気になってたんですけど、やっぱり即席は駄目なんでしょうか？　それともミートソースの量をもっと増やすと失敗しないのかしらん？＜箱にはカテ－ジチ－ズでの調理方法だったし。 >マヨネ－ズは半量をプレ－ンヨ－グルトにすると軽いしもっとおいしいわよ。とのことですけど、プレ－ンヨ－グルトは砂糖が入っててもいいのですか？　あれ？　最近はヨ－グルトって買わないから忘れてしまいました、砂糖あり？　なし？　どっちがカナダの主流でしたっけ？八角についても、ありがとうございます。ポピュラ－なものらしいですが、香辛料で星の形をしているものは使ったことがないので、始めて使う香辛料になると思うんです。そこで、どんな味なのかを何かで代用して教えて頂けたらうれしいです！豚の角煮というのは、日本式のですか？　それとも中華スタイル？チャイナタウンとかに行くと中華の独特な臭いがしますけど、そーいった類の香辛料なのでしょうか？？？が多いですが、お暇な時に教えて頂けたら、うれしいです。

	Res.17	by 野菜大好き from バンクーバー　2002/04/21 20:45:12 魚食べたいな！さん。少し返事が遅れてしまいました。すみませーん。お薦め料理、ありがとうございました。アボガドのアペタイザー、実は昨日作ってみました(^^)とってもおいしかったです！！マヨネーズとプレーンヨーグルト（お砂糖なしです）を混ぜて。ヨーグルトを多めにしたら、とってもさっぱりしてましたよー。アボガドって、グワカモーレくらいしか食べかたを知らなかったので、ありがたかったです。八角って、中華の香辛料なので、それ自体は結構独特な香りがします。料理ができあがるとそれほどでもないのですけど。diatitianさんがおっしゃるとおり、使いすぎるとだめなのでしょうねー。日本式の角煮には使わないなー。香辛料が苦手な方には向かないかもしれませんねー。香辛料が苦手でしたら、（この前ちらっと言いましたが）お酢とお醤油と出し汁で鳥にく（もも）とゆで卵をことこと煮ると、さっぱりおいしいですよ。今日のお夕飯は何にしたんですか？私は今日は一人なので、ざるうどんです。はは。楽だ－－－。

	Res.18	by 仲間入り from バンクーバー　2002/04/21 21:18:44 最近できた肉やさんが、私の家では活躍してます。豚バラが１００Ｇ６５セントぐらいなの。で、いろんな野菜をスティック状に切って、（例えばにんじんやじゃがいも、いんげんやごぼうなど）それを豚バラで巻いちゃうの。それで、フライパンで焼いて、砂糖みりん醤油酒で、あまくしちゃうの。御飯が進むし、野菜嫌いのだんなもどんどん食べてます。それか、小麦粉とたまごとパン粉をつけて、油であげて、とんかつソースをつけたら子供も大好きです。アイデアの参考になったか？どうかわからないけど、試してみてね。あの、肉やさんのおかげで、日本の料理が楽しめてます。上の料理は薄切り肉で大量の野菜を巻くので、健康的かなと思います。さっぱりしてなくてごめんなさい。

	Res.19	by 野菜大好き from バンクーバー　2002/04/21 21:58:56 仲間入りさん、こんにちは。うれしいなー、仲間が増えて。野菜巻き巻きですかー、おいしそー。甘辛味大好きだったはずなのに、なんと忘れかけていた自分にびっくり！！思い出させてくれてありがとう(涙)！早速今度やってみます。今日ちょうど｢肉屋｣さんの広告を見て､明日行ってみようかなーって思ってました。今月中にoopsをもって、1lb以上買うと10%オフだそうですよー。そういえば、油であげて。。で思い出しましたが、油であげないとんかつってご存知ですか？私は揚げ物を食べるのは大好きですが、作るのは嫌いで（だって後の油の処理が嫌．．．）日本では母が揚げ物上手でいつも作ってもらってました。はは。それで、こちらに来てとんかつ食べたいけど揚げるの嫌だ．．と思っていたら、料理のwebに、「揚げないとんかつ」を発見！始めにパン粉をフライパンで炒って（油をひいて）、茶色にしておきます。あとは、普通のとんかつ同様、小麦粉、卵＋この茶色いパン粉をまぶし、オーブンにポン！200度で15分くらいだそうです。まだ試してないんですけど。。チキンにマヨネーズやヨーグルト＋ビネガー（レモン）、マスタードなどを混ぜたもの、その後、パン粉＋スパイス（必要なら塩、胡椒）を混ぜたものをまぶし、オーブンで焼くとちょっと揚げ物みたいになりまーす。こちらは、試食済み(^^) あー、でもこれ、野菜じゃなかったですねー。皆さん、また楽しいレスと美味しいレシピお待ちしてまーす。