黄色やブラウンなどこちらにはさまざまな砂糖がありますよね。
健康のためにもこれからは白い砂糖以外のものを使いたいのですがどれがお勧めですか？
ちなみに私は日本食とイタリアンと中華はよく作りますがあまりお菓子は作りません。
上記の料理に使っても味にそれほど影響が出ない砂糖はどれになりますか?教えてください。

>健康のためにもこれからは白い砂糖以外のものを使いたい

使用量が少ないのであれば、どの砂糖を使っても、健康には影響しないと思いますよ。味で選んだら？
　

うちでは白い砂糖は使いませんが、ブラウンシュガーも結局は白い砂糖にマラサスを混ぜたものだと聞いたことがあります。
ブラウンシュガーの製造工程をインターネットで調べたこともありますが、確かそんな感じだったようです。あまり覚えていませんが。。。

健康面では気休めかもしれないけれど、味と風味が好きなので、ブラウンシュガーとライトブラウンシュガーを使っています。料理用だと、黄色のライトブラウンの方がいいかもしれませんね。 　

ケベックに住む日本人の奥さん達に、メープルシロップを砂糖の代わりに使うと良いと言う事
を聞きました。和食の煮物等に砂糖よりも少量使うのが良いそうですよ。一度試してみても良いかもしれませんね。 　

たくさんのレス、ありがとうございます。
皆さんのご意見を元に、ライトブラウンにしてみようかと思います。

そしてメープルシロップで煮物にも挑戦してみます。どきどきわくわくしてきました。