缶詰、缶ジュースはいったんあけたら、酸化した缶から有害な成分がでてくるというのは、むか〜しに聞いていたんですが、ほんとうのところはどうなんでしょう？今日、２日前に開けたアンチョビが、缶の中に入ったまま冷蔵庫に横たわっているのをみつけて、ダンナが大騒ぎ、(ダンナはなぜかこれにとてもうるさいんです)いますぐ捨てなさいと言うのですが、なんだかもったいない気がして・・
やっぱりいまだ、有害説は有力なんでしょうか？？？

昔も今も同じだと思いますよ。缶を空けたら、必ず残りは別の容器に移しましょう。 　

やっぱりそうですかぁ・・
改良されてないかなあ、と調子のよいことを思ったのですが、ダメでしたね(笑)
私のようにずぼら人のためだけでなく、知らないで缶づめを食べている方もきっとみえると思うし、すでに有害だとわかっているもの、とっくに改良の余地があってもよさそうだと思いますが。
ま、もったいないけど、アンチョビはほかします。ご助言ありがとうございました。