夕飯のメニューの情報交換しませんか【jpcanada掲示板】

No.2435	夕飯のメニューの情報交換しませんか by サパー from バンクーバー　2003/11/16 15:44:21 キチンとしたレシピとかがないので、グルメでレシピのトピをたてるのは躊躇してしまいましたが、もし良かったら夕飯のメニューの情報交換なんかができたらいいなぁ、と思ってます。「今晩は何を作ろうかな？」なんて思った時に、参考にして下さい。私も、みなさんからのメニューを参考にさせていただきたいです。


	Res.1	by サパー from バンクーバー　2003/11/16 16:10:44 ちなみに、昨夜は『肉詰めピーマンのトマト煮』を作りました。『キャベツロール』のピーマン版です。牛挽肉・玉ねぎの微塵切り・卵・パン粉・塩・胡椒でハンバーグをつくり、半分に切ったピーマンに詰めて、トマトソース＋マッシュルーム（缶詰）を掛けてオーブンで１時間程焼きました。この前ピーマン（グリーンペッパー）がすごく安かったので（多分１０個位が１袋に入って＄１でした）、料理する予定なんてなかったんですが、安さにつられて買ってあったので、キャベツのかわりに使ってみました。ハンバーグに入れるパン粉（つなぎ）も、冷凍室にあったパンを手でポロポロと細かくして使いました。トマトソースは、缶のトマトペーストに塩・胡椒等で味を調えてから、少し味をまろやかにする為にクリーム（ミルクでも可）を少し入れてみました。なかなか美味しかったですよ。みなさんも、よかったら昨夜のメニューを教えて下さい。

	Res.2	by サパー from バンクーバー　2003/11/16 22:31:05 ははは。。。一人で連続投稿してます。今晩は『お好み焼き』を作りました。キャベツとニラをたっぷり入れて、それから冷凍室にあった豚こまを加えてみました。「お好み焼き粉」がなかったので、オールパーパスフラワーに卵をちょっと多めに加えて、ベイキングパウダーを少し入れてみたんですが、焼き上がりは少しボテッとした感じになってしまいました。（以前韓国の「チヂミ粉」？（って言うんでしょうか）を使ってみたんですが、「お好み焼き粉」みたいな感じでしたよ。）お好み焼きのソースもなかったので（ナイナイずくし）、ウスターソースとケチャップを混ぜてソースを作り、ミラクルホイップと一緒に焼き上がったお好み焼きに塗ってみました。

	Res.3	by そういえば、、、 from バンクーバー　2003/11/16 23:40:31 前にも同じようなトピが結構続いてたけど、皆さんどこへいっちゃったのかな。

	Res.4	by Rei from バンクーバー　2003/11/17 00:36:00 今日は、韓国料理のブルコギを作りました。にんにくおろし-------大さじ３砂糖-----------------大さじ１と１/２蜂蜜-----------------大さじ２醤油-----------------大さじ７ごま油---------------大さじ２ごま-----------------大さじ１ねぎ-----------------適量胡椒-----------------適量お好みでこれ全部を混ぜ合わせ、牛薄切り（脂身の少ない部分）に漬け込み、後は、いためるだけ。これに私は、マッシュルームとたまねぎ薄切りにしたのを一緒にいためて食べます。おいしいですよ。。。。

	Res.5	by サパー from バンクーバー　2003/11/17 11:36:54 Reiさん、私もプルコギ大好きです。それにキチンとしたレシピまでいただいて、ありがとうございます。今度、牛薄切り肉を買ってきて早速作ってみます。夕飯のメニューではないんですが、この前作った『ぜんざい』について。小豆を一晩水に浸けて戻して、翌朝弱火でコトコトと調理し始めました。最初は塩だけ入れて、グツグツしてきてから砂糖を入れました。実は『ぜんざい』を固い小豆から作ったのは今回が初めてで、どれ位砂糖を入れたらいいのか全然見当もつかなっかったので、少しづつ少しづつ味見をしながら入れていったんですが、かなりの量を入れて、やっと甘くて美味しいぜんざいになりました。「団子の粉」がなかったので、またまたオールパーパスフラワーで団子もどきを作ってその中に入れてみたんですが、なかなかイケましたよ。

	Res.6	by 無回答 from 無回答　2003/11/17 19:44:59 チキンスープの隠し味に､お酢とにんにくを入れると美味しいです。カレーを作るときに､たまねぎと一緒ににんにくとしょうがを一緒にいためると風味が増して美味しい。後､ポン酢醤油にお好きな肉を漬け込んで焼くとさっぱり味のステーキが楽しめます。

	Res.7	by 無回答 from 無回答　2003/11/17 20:56:02 おでんの箱に書いてあるのですが、おでんの素一袋で３合のお米分のおいしい炊き込みご飯ができます。

	Res.8	by サパー from バンクーバー　2003/11/17 23:15:01 Res６さん、いろいろな隠し味を教えていただいて、ありがとうございます。チキンスープにお酢とは、意外でした。にんにくは本当に何にいれても美味しいですよね。カレーに、しょうがっていうのも意外でしたが、しょうがもにんにくと同様にこれまた何に入れても風味が出て美味しいですよね。それと、ぽん酢はお肉を柔らかくもしてくれるんですよね、きっと。早速今度試してみますね。 Res７さん、おでんの素で炊き込み御飯とは、これまた考えてもみませんでした。教えていただいてありがとうございます。この前、日本から送ってもらった乾燥ひじきと、ツナ缶で炊き込み御飯を作ってみたんですが、なんか一味足りないような感じだったんです。早速今度試してみますね。

	Res.9	by サパー from バンクーバー　2003/11/18 12:17:23 昨夜は手抜きで、以前沢山作って冷凍してあったワンタンで、『ワンタンスープ』を作りました。麺とブロッコリーを一緒に入れたら、私にとっては立派な夕飯メニューなんです（笑）スープの素は、Knorrの「WON TON SOUP MIX」をいつも使ってます。このKnorrのスープの素、チャイニーズレストランのワンタンスープよりも美味しいような気がします。ワンタンの作り方は、これまた私流でキチンとしたレシピとかはないんですが。。。豚挽肉・ニラを細かく刻んだ物・生姜の微塵切りに、塩・胡椒・お醤油・胡麻油をいれてよく混ぜ合わせ、ワンタンの皮で包むだけです。１つ１つワンタンの皮に包んでいくのに少し手間は掛かりますが、美味しいですよ。

	Res.10	by 無回答 from バンクーバー　2003/11/18 12:38:20 こういうトピ参考になります～。ワンタンの皮、と餃子の皮、って何が違いますか？スーパーでワンタンの皮を横目に見つつ餃子の皮を買ってますが・・・。今日は中華どんぶりです。冷蔵庫にある野菜（キャベツ、白菜、にんじん、冷凍コーン、ネギ）とお肉（なければハムでもベーコンでもいいですよ）を炒めて酒、塩、胡椒、チキンパウダー、オイスターソース（ちょこっとだけ）加えます。あとは水を足して少し火を通し、水溶き片栗粉を掛けてとろみをつけて、最後にごま油で風味ＵＰで完成です。麺類にかけても美味しいですよー。

	Res.11	by サパー from バンクーバー　2003/11/19 13:28:35 Res１０さん、『中華どんぶり』のレシピありがとうございます。日本では、あんなにポピュラーな『中華どんぶり（飯）』も、こっちでお目に掛かっていなかってので、すっかり忘れてました（笑）ＯＬ時代に、近くの中華料理店で中華飯の出前をよく取ったものです。懐かしいなぁ～。実は、少し前に買ってあった白菜を、傷んでしまう前に何に使おうかと考えていた所なんです。豚コマも冷凍室にあるし、早速今晩は『中華どんぶり』を作ってみますね。それと、ワンタンの皮と餃子の皮は何が違うんでしょうかねえ？私は、ワンタンの皮しか買った事がないんですが、形の違い以外にも何か違いがあるんでしょうかねえ？謎ですね。昨夜は、Reiさんからいただいたレシピで、『プルコギ丼』を作ってみました。すごく美味しかったです。 Reiさん、ありがとうございました。

	Res.12	by サパー from バンクーバー　2003/11/20 12:06:30 昨夜は、Res１０さんからいただいた『中華どんぶり』のレシピで、『あん掛けやきそば』を作ってみました。昨日買い物に行った時に、美味しそうなやきそば用の麺が売っていたので、迷わず購入、『どんぶり』から『やきそば』になりました（笑）すごく美味しかったです。 Res１０さん、ありがとうございました。買い物中に気になったので、ワンタンと餃子の皮をチェックしたら、ワンタンの皮には「卵」が含まれてました。だからワンタンの皮の方が色が濃いんですね。「卵」でアレルギーのある人は、餃子の皮を使った方が良さそうですね。

	Res.13	by 無回答 from バンクーバー　2003/11/20 12:46:39 レス１０です。あん掛けやきそば美味しそうですね～。お野菜もいっぱい食べれるので私も大好きです。今日の晩御飯は鍋です。さむーい晴れた日の夜には鍋が一番ですよね！こちらもお野菜たくさん入れて頂きます。根菜類は体を暖めてくれる作用があるので大根・にんじん・ごぼうも入れます（繊維質で便秘もすっきり）私は味噌鍋が好きです。たまーに鳥鍋であっさりぽん酢で頂くのも好きです。鍋は家庭の味。色んなアレンジが出来て楽しいですね。ワンタンは卵使用なんですね。知りませんでした。食感とか多少違うのかな？ついつい焼き餃子にしちゃうので餃子用の皮にしちゃうのです。たまに毎日の献立にげんなりしちゃいますが、こういうとぴがあるとなんだかやる気になってきます。

	Res.14	by 無回答 from バンクーバー　2003/11/20 12:48:55 再びレス１０です。サパーさん、焼きそば用の麺ってＨｏｎ’ｓの麺ですか？それとも日本のような焼きそばですか？以前一度Ｈｏｎ’ｓの黄色い麺（見かけは焼きそばチック）を買ってやきそば作った事ありましたが、コシがいまいちで・・・。もしよかったら教えて下さいね。

	Res.15	by サパー from バンクーバー　2003/11/21 13:57:32 Res１０さん、私はDOUBLE HAPPINESS FOODSっていうところの「CHOW MEIN NOODLES」っていうのを使ってみました。半生・半乾燥っていう感じで、５分程茹でた後、ざるで水切りをして、麺だけを油で炒めて、その上に「中華あん」を掛けました。この麺もどちらかと言えば、コシがいまいちだったような。。。茹で時間を短くしたら、もっとコシのある麺になったのかも？？次回、茹で時間を短くして試してみますね。鍋ですか～。鍋はいいですよねぇ。私も大好きです。野菜をいっぱい入れるから、本当に体にイイ食べ物ですよね。私は冷蔵庫の中の残り物も、鍋の時に片付けてしまってます（笑）昨夜は、『かき揚げ丼』を作ってみました。かき揚げは、オールパーパスフラワー・塩・卵・冷水を混ぜ合わせた物の中に、玉ねぎ・ジャガイモの千切り（ジャガイモはスライサー・グラインダー（？）っていうのかな、あれを使ったので切る手間が省けました）、枝豆（冷凍のです）・イミテーションクラブを手で細く千切った物を具にして入れてみました。かき揚げをご飯の上にのせて、その上からネギをいっぱい入れた卵とじを掛けてみました。

	Res.16	by 無回答 from バンクーバー　2003/11/21 15:50:45 またまたＲＥＳ１０（いい加減名前つけた方がいいのかな？）です。半生・半乾の麺、もしかしたらスーパーで見た事あるかもしれません。黄色い細いちぢれ麺みたいなのですか？あれを揚げてあん掛けすると美味しそうな「バリ麺」になりそうですね～。かき揚げ丼、とても美味しそうです！冷凍の枝豆が彩りを綺麗にしてくれそうですね。揚げる時はおたまで流しいれるようにするのがいいのでしょうか？かき揚げ未経験なので・・・（汗）今晩は照焼き丼とかぼちゃの煮物にしようと思います。とりもも肉を火が通りやすいようにお好みに切っていただいて、いためる＞酒・砂糖（あればみりんも），醤油で味付けして最後にしょうが汁をかけてあつあつのご飯の上にのっけます。ネギの小口切りをパラパラかけていただきます。小腹がすいてきちゃいました。今日のサパーさんの晩御飯は何でしょう？報告楽しみです。

	Res.17	by mama from バンクーバー　2003/11/21 23:24:31 今日は鳥南蛮のおうどんと、キンピラの牛肉巻きです。うどんはうどんスープに鶏肉を入れるだけでぐっとボリュームもでて味もよくなります。金平を少量づつ薄切りのお肉で巻いて焼くと食べ易く、豪華です。

	Res.18	by サパー from バンクーバー　2003/11/22 21:03:14 Res１０さん、そうです、黄色いちぢれ麺を使いました。麺の茹で汁がまっ黄っ黄になったのには、ちょっと驚きましたが（笑）袋を見たら、食品着色料「Yellow ＃５」っていうのが使われてるって書いてあったので、納得しました。かき揚げは、大き目のスプーンを使って、流しいれるというか、流しおくというか。。。大き目のフライパンにちょっと多めに油をいれて、揚げるというより焼くような感じで作ったもので。。。照焼き丼、美味しそうですね～。昔、焼き鳥屋さんによく行ったんですが、どんなにお腹が一杯でも、最後は必ず『とり丼（照焼き丼）』で締めくくってました（笑）それと、かぼちゃの煮物、大好きです。確か、冬至にかぼちゃを食べると良いんですよね。一年中風邪を引かない、とかなんとかでしたよね？？ mamaさん、夕飯メニューのアイデア、どうもありがとうございました。鳥南蛮のおうどん、体が暖まりそうですねぇ。確かに、mamaさんのおっしゃる通り鶏肉を入れると、ボリュームも味もぐっとアップしますよね。それと、キンピラの牛肉巻き美味しそうですねえ。今度ごぼうを買ってきた時に、早速挑戦してみますね。昨夜は、『クラムチャウダースープ』を作ってみました。あさり・じゃがいも・人参・玉ねぎ・セロリ・ハム、全てを細かく刻んで、ミルク・コンソメベースで少し煮込んで、Campbell’sのCream of mushroomを入れて（手抜きですが）、コトコトと煮込みました。そして今夜は、外食でした。夕飯後の後片付けもないし、楽チン楽チン（笑）

	Res.19	by Rei from バンクーバー　2003/11/26 18:09:12 超簡単メニューが好きなので。たまねぎサラダたまねぎをスライサーか包丁で薄く切る。水にさらす。2回ほど水を替える。ぎゅっと両手で水を切り、裂いたカニカマとマヨネーズであえるだけ。もやしのオイスターソース炒め。もやしをバターで炒め、オイスターソースを入れるだけ。好みで塩コショウを。簡単からあげ。醤油とオイスターソースを１；１でいれる。お好みで、にんにくやしょうがのみじんぎりを。漬け込んで揚げるだけ。から揚げは漬け込まなくてもおいしく出来上がります。

	Res.20	by サパー from バンクーバー　2003/11/26 23:54:31 Reiさん、たまねぎサラダ・もやしのオイスターソース炒め・からあげ、どれも私の大好きな物ばかりです。たまねぎって、生で食べると〝シャリシャリ〟っと食感もいいし、マヨネーズとの相性がいいんですよね。もやし炒めも、バターを使うと油で炒めるよりもコクが出て美味しそうですね。からあげの、手作りのタレが美味しそうですね。こういったアイデアすごく助かります。ありがとうございました。さて、私はといいますと、土曜日に外食をして、日曜日もランチを食べに行き、それが遅めのランチをお腹一杯食べてしまったので夕飯は抜きで、月曜日は残り物、火曜日はピザ。。。と、ここ数日まともに夕飯を作ってませんでした（苦笑）今日は、久々に頑張りました（笑）『チキンのオーブン焼き』を作ってみました。チキン（ドラムスティック）を、塩を少々入れたお湯で茹でて、芯まで火を通します。＊この時に、油分もかなり抜けます。チキンがある程度冷めてから、ジップロック等の大きな袋に入れて、その中にから揚げ粉（私はから揚げ粉を使いましたが、お好みで小麦粉・塩・胡椒等、何でもOKです）を入れて、よく振って、チキンにから揚げ粉を絡めます。その後、油で揚げたら『フライドチキン』になりますが、私はオーブンで表面がカリカリになるまで焼きました。見た目はフライドチキンのようですが、油を使ってないのでアッサリしてます。最初に茹でて芯まで火を通してあるので、生のチキンを直接オーブンで焼くよりも、柔らかく仕上がります。

	Res.21	by どっちかっていうと夏のメニュー？ from 無回答　2003/11/27 08:06:55 ヤムウンセン（タイ風春雨サラダ）をつくってみました。春雨、たまねぎ（できれば紫のやつ）、ナンプラー、ライム汁、唐辛子（輪切り）、ひき肉、海老、コリアンダーを適当にまぜればできあがり。ひき肉、海老、春雨は茹でますがそれ以外はなにもすることないです。イカとか加えてもおいしいです。さらにシソの葉を加えてライスペーパーにまいて食べるって手もあります。その場合はホットスイートチリソースで食べます。

	Res.22	by おなかペコペコ from 無回答　2003/11/27 16:16:38 横レスですが、オイスターソースはどこのメーカーのを使ってますか？

	Res.23	by Rei from バンクーバー　2003/11/27 17:59:58 私は、いつもLEE KUM KEE(李錦記）を使っています。

	Res.24	by めい from バンクーバー　2003/11/29 01:40:09 ☆★ポークピカタ★☆ おいしいですよぉ～！一度お試しあれ。｛材料｝豚薄切り肉、ポン酢、にんにく、卵、小麦粉、油｛作り方｝ ①　にんにくのすりおろし、ポン酢に豚薄切り肉をつける ②　①の肉に小麦粉をまぶし、とき卵をくぐらせて、熱したフライパンで焼く＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊私は、あじぽんを使ってますが、結構味が濃いので、少量でもしっかり味がつきます。下でどなたかが書いてますが、牛肉を焼くときも、最後にさっとポン酢をかけると、さっぱりおいしくいただけますね。