タイトル通りなんですが、チップは、何パーセントくらい＆いつ渡せばいいんですか？
支払いとは別に、チップとして渡すの？

レストランでチップを払うのと同じくらい私は払っています。　大体トータルの１５％くらい？　私はあまり現金を持ち歩かないので、たとえば＄１００が合計だったとしたら、「＄１１５チャージしてください」と言ってカードを渡せば大丈夫。　現金を持ち歩いてる人は、帰り際に＄５なり＄１０なり、直接渡している人も多いです。（そのほうが確実に本人に渡るので）