ドイツ製の靴Finn Confortフィンコンフォートを売っている店をご存知の方、教えてください。または、足のサイズや形を測って中敷を足に合わせた靴を売っている店がありましたら教えて下さい。

お探しのブランドがあるかどうかは定かではないのですが、
まず普通の靴屋さんで足にあわせて中敷などを調整してくれるところって、あまりないと思います(少なくとも私の知る限りはないです）

足を測るくらいならば、どこでもやってるようですが。

外反母趾などで靴による調整が必要な場合は足底板などを作るサービスをしているところがあるので、そういうところを利用されるほうがよいでしょう。

義妹が腰痛でフィジオセラピーに行ったときに、靴の中に入れる中敷を作ってくれて、それを使うと腰痛が楽になったと話してくれた事がありました。

足底板といったものも、日本と違って足のトラブル矯正だけでなく、体全体の治療の一環として使われているように思います。